标准解读

GB 1886.193-2016食品安全国家标准《食品添加剂 丙酸乙酯》这一标准规定了食品添加剂丙酸乙酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体内容包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以乙醇和丙酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂丙酸乙酯。它可用作食品用香料，赋予食品特定的香味。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时所依据的其他相关国家标准和文件，确保了标准执行的一致性和准确性。

  3. 术语和定义：对“丙酸乙酯”进行了明确定义，便于理解和应用。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：描述了丙酸乙酯应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：规定了纯度、酸值、过氧化值等具体数值要求，确保产品品质。
    • 微生物指标：设定了微生物（如细菌总数、大肠菌群等）的限量标准，保证产品的卫生安全。

  5. 试验方法：详细说明了各项指标如纯度、酸值检测的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的可靠性和重复性。

  6. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定规则，确保每批产品的质量控制。

  7. 标志、标签、包装：规定了产品外包装上需标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于消费者识别和正确使用。

  8. 运输和贮存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件，以防止产品变质或污染，保持其原有性质不变。

此标准旨在保障丙酸乙酯作为食品添加剂使用的安全性与合规性，为生产者、监管机构及消费者提供了统一的质量评价和管理依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 丙酸乙酯1 范围本标准适用于以丙酸和乙醇为原料经化学反应制得的食品添加剂丙酸乙酯。2 化学名称、分子式、2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽无色状态液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气果香、朗姆酒样香气化指标理化指标应符合表2的规定。0162 表2 理化指标项 目指 标检验方法丙酸乙酯含量,w/%(mg/g)0)5/25)0163 附 录 谱仪:按115382006中第5章的规定。:毛细管柱。测器:氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法:按11538复性及结果表示按11538符合要求。食品添加剂丙酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录B。0164 附 录 积归一化法):毛细管柱,长30m, 固定相:(5%苯基) 膜厚: 色谱炉温度:80恒温。样口温度:200。测器温度:250。测器:氢火焰离子化检测器。气:氮气。前压:500 进样量:1 分流比:751。
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