生命活动的主要承担者——蛋白质_第1页
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第2章组成细胞的分子,第2节生命活动的主要承担者蛋白质,岳阳市十三中学易娟,讨论：,1、在这些食品中，哪些含有丰富的蛋白质？,2、除了这些食品，你还知道哪些食品中富含蛋白质？,归纳：,富含蛋白质的食物可以概括为四类：,你知道蛋白质在生命活动中的主要作用是什么吗？,奶类,肉类,蛋类,豆类,思考：,潘婷润发露产品介绍：潘婷三重深层修复润发膜，能快速有效帮助修护日常严重受损秀发重拾健康强韧。蕴涵超浓氨基酸维他命原配方，能快速深入渗透头发内层并帮助部分补充头发每日流失的一些氨基酸。,氨基酸是蛋白质的基本单位,动动手：,你能根据屏幕上显示的信息，组装出一个氨基酸分子模型？,氨基酸是如何组成蛋白质的？,缩合,H2O,肽键,二肽,二肽,蛋白质的形成：,三肽,四肽,多肽,（肽链）,蛋白质,氨基酸在形成肽链时，氨基酸、水分子和肽键这三个变量之间的关系是怎样的？,探究：,6,1,5,5,6,2,4,4,6,3,3,3,m,n,m-n,m-n,？,胰岛素分子由2条肽链51个氨基酸分子构成，A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸。那么，胰岛素分子中共有多少个肽键？,49个,为什么蛋白质的种类多种多样？,思考与讨论：,组成蛋白质的氨基酸种类不同,组成蛋白质的氨基酸数目不同,组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同,蛋白质分子的空间结构不同,蛋白质的功能：,肌肉蛋白,蛋白酶结晶,血红蛋白,胰岛素,抗体,组成结构,催化功能,运输功能,调节功能,免疫功能,03个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，36个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%，而这些所谓的婴幼儿专用奶粉虽然在外包装上注明的蛋白质含量远远高出国家标准，但是实际检测的结果却大相径庭。有的含量只有5%，最低的只有1%。,长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速。表现为脸部水肿，俗称大头娃娃。,危害：,知识拓展：,劣质奶粉事件（河南阜阳）,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,小结：,元素组成,C、H、O、N等,基本单位,氨基酸,约20种,多肽,蛋白质,分子结构多样性,功能多样性,肽键,种类,结构通式,化学键,脱水缩合,原因,1.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）,H,A、4；B、3；C、2；D、1,B,2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）,C,D,4.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质
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