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文档简介

,单位：XXXXXXXXXXX,XXXXXXXX,一、督查的总体情况,县教委、县食药监分局、县卫计委督查组于2015年9月13日至10月15日对全县中小学校、幼儿园食堂食品安全工作情况进行了督促检查。督查组下达了现场检查笔录、执法意见书、责令整改通知书等执法文书137份，发现食堂食品安全隐患15起，责令整改食品安全隐患15起。,二、督查中存在的主要问题,许可管理方面的问题,（1）未在就餐场所醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证,（2）食堂安全管理制度不健全，制度未上墙。,人员管理方面的问题,人员管理方面的问题,场所环境方面的问题,（1）场地面积狭小，场所布局不合理。,场所环境方面的问题,（2）厨房内环境不够整洁有卫生死角。,场所环境方面的问题,场所环境方面的问题,场所环境方面的问题,设施设备方面的问题,设施设备方面的问题,设施设备方面的问题,采购贮存方面的问题,（1）违规加工菌类、豆浆供学生使用。,采购贮存方面的问题,（2）一次性采购同类食品过多，保存不当发黑霉变生虫。,采购贮存方面的问题,（3）不严格执行索证索票制度，部分学校未建立进货登记台账。,采购贮存方面的问题,（4）贮存场所物品摆放混乱，清洁卫生较差。,采购贮存方面的问题,（5）食品未分类分架贮存，离地、离墙距离不足10cm。,采购贮存方面的问题,（6）原料、半成品，成品冷冻、冷藏时混放。,加工操作方面的问题,加工操作方
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