第六章-包装与流通加工【PPT课件】

第六章 包装与流通加工,学习目标,了解商品包装的概念、意义、分类及作用；了解包装的基本要求与通用标志；了解现代包装技术；了解流通加工的概念、地位和作用；了解流通加工的类型和方式；理解流通加工合理化的内涵。,目录,第一节 包装概述,第二节 流通加工,第一节 包装概述,一、商品包装的概念、作用与分类（一）包装的概念包装是指为在流通过程中保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助物的总体名称。包装也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。这是在国际标准ISO和中国国家标准GB4122-1983包装通用术语中对包装的定义。包装包括两层含义：一层是静态的含义，即指能合理容纳商品，抵抗外力侵害，避免外界不良因素影响，宣传和促进商品销售的物体，如包装容器等；第二层是动态的含义，即指包裹、捆扎商品的工艺、操作过程。因此，商品包装实际是指包装物与包装操作的总称。,第一节 包装概述,（二）包装的作用1.保护作用（1）防破损（2）防变质（3）防虫蛀此外，包装还有防止异物混入、防污染、防散失、防盗窃等等的保护作用。2.方便作用（1）方便运输（2）便利储存（3）方便消费3.促销作用（1）激发购买欲望（2）增强竞争能力,第一节 包装概述,（三）包装的分类1.按包装的用途分类（1）运输包装(又称工业性包装)（2）销售包装(又称商业性包装)2.按包装的材料分类（1）纸制品包装（2）木制品包装（3）塑料制品包装（4）玻璃、陶瓷制品包装（5）金属制品包装（6）其他材料制品包装3.按包装的层次分类（1）外包装（2）中包装（3）个包装,第一节 包装概述,4.按包装的功能分类（1）出口包装（2）内销包装（3）特殊包装5.按包装技术分类（1）一般包装（2）防震包装（3）防潮包装（4）防锈包装（5）防霉包装（6）防虫包装（7）防水包装,第一节 包装概述,二、包装的基本要求与通用标志 （一）基本要求1.科学性2.经济性3.美观性4.牢固性5.适销性6.环保性,第一节 包装概述,（二）包装标志1.包装标志的定义 包装标志是指为了商品在流通、选购、使用的过程中，能够安全、准确、及时地周转，在商品的外包装上用图像和文字标明的规定记号。 2.包装标志的分类 （1）指示性标志 （2）危险性标志 （3）环保标志 （4）质量认证标志 （5）商检标志,第一节 包装概述,Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.,第一节 包装概述,Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.,第一节 包装概述,Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.,第一节 包装概述,Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.,第一节 包装概述,Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.,第一节 包装概述,Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.,第一节 包装概述,Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.,第一节 包装概述,三、现代包装技术（一）收缩包装将经过预拉伸的塑料薄膜、薄膜套或袋，在考虑其收缩率的前提下，将其包裹在被包装商品的外表面，以适当的温度加热，薄膜即在其长度和宽度方向产生急剧收缩，紧紧地包裹住商品。1.特点（1）所采用的塑料薄膜通常为透明的，经过收缩后紧贴于商品，能充分显示商品的色泽、造型、大大增强了陈列效果。（2）能包装用一般方法难以包装的异形商品如蔬菜、玩具、工具、鱼肉类等。（3）所用薄膜材料有一定韧性，且收缩得比较均匀，在棱角处不易撕裂。（4）可将零散多件商品方便地包装在一起。如几个罐头，几盒录音磁带等。（5）对商品具有防潮防污染的作用，对食品能起到一定保鲜作用，有利于零售，延长货架寿命。2.缺点需热收缩设备，需一定的投资和费用，会增加能源消耗，对一些颗粒、粉末或形状规则的商品，不如装盒装袋方便和速度快，对冷冻的或怕受热的商品不适应。,第一节 包装概述,（二）充气包装将产品装入气密性的包装容器内，密封前，充入不同惰性气体（二氧化碳、氮气）置换内部的空气，从而使密封后容器内仅含少量氧气（12）。常用于保鲜的气体有：氮气、氧化碳、二氧化碳、氧气、二氧化硫和臭氧等气体。1.优点（1）用于食品包装，防止氧化、抑制微生物繁殖和昆虫的发育，能防止香气散失、变色等。从而较大幅度延长保存期。（2）对于粉状、液状以及质软或有硬尖棱角的商品都能包装。（3）用于软包装，外观不起褶皱而美观。（4）因内部充有气体，不适宜进一步加热杀菌处理。（5）用于日用工业品包装，起防绣防霉作用。2.缺点（1）体积大，运输占用空间大，不能踩踏，承重。（2）充气包装易被尖锐物品刺破，食品易变质。（3）对填充气体要求较高，不能和食品反应，无毒，易得。（4）基本上只适用于膏体，和含水量较多的食品。,第一节 包装概述,（三）真空包装将产品装入气密性的包装容器，密封前排除包装内的空气，以前都用于食品瓶罐包装等包装。1.优点（1）使用方便。（2）贮运方便。（3）节省能源。（4）保存时间长。真空包装的食品，无需冷藏或冷冻，寿命稳定，可与金属媲美，便于长期使用。（5）保持食品的色、香、味、形。2.缺点（1）影响农业发展。（2）对动物生存构成威胁。（3）影响土地的可持续利用。（4）高温则分解出毒害物质。,第一节 包装概述,（四）脱氧包装在密封的包装容器内，使用能与氧气起化学作用的吸氧剂，从而除去包装内的氧气，使内装物在无氧条件下保存。通常先将吸氧剂充填到透气性的小袋中。然后再放进包装内，能100除氧。用于食品保鲜，如礼品、点心、茶叶、毛皮、书画、古董、镜片、精密机械零件及电子器材等的包装。1.优点（1）完全杜绝氧气，防氧化、变色、生锈、发霉、虫蛀等。（2）方法简便、不需大型设备。2.缺点（1）应防止化学反应生成物对土壤和水体的污染。（2）成本较高。,第一节 包装概述,（五）喷灌包装它的优点在于其人性化的设计，突出了使用上的便利性。它可以将液体均匀地呈雾状喷洒出来，方向和压力大小都很容易控制。（六）条形包装两层包装膜将需包装的商品夹在中间，按照所需的单元通过热压粘合，常见的药品包装。包装材料很多，有的两层均为铝箔膜，或两层塑料，或上塑下铝，或上铝下塑。（七）防盗包装目前推广使用的防盗包装技术有两种，一是信号显示技术，这种包装在原封不动时显绿色，一旦打开就变成红色，二是氧化亚铁显示技术，将小包氧化亚铁放在包装内，一旦开启包装内的缺氧状态即遭破坏，氧化亚铁变为氧化铁，标志就变颜色。此外，还有一种防盗墨水，当包装打开后，墨水遇到高温或异常水分即脱墨。,第二节 流通加工,一、流通加工的概念（一）流通加工的定义流通加工是在物品从生产领域向消费领域流动的过程中，为了促进销售、维护产品质量和提高物流效率，对物品进行的加工。（二）流通加工和生产加工的区别1.加工对象不同2.加工程度不同3.附加价值不同4.加工责任人不同5.加工目的的区别,第二节 流通加工,二、流通加工的地位和作用 （一）流通加工在物流中的地位1.流通加工有效地完善了流通2.流通加工是物流中的重要利润源3.流通加工在国民经济中也是重要的加工形式（二）流通加工在物流中的作用1.提高原材料利用率2.进行初级加工，方便用户3.提高加工效率及设备利用率4.充分发挥各种运输手段的最高效率5.改变功能，提高收益,第二节 流通加工,三、流通加工的类型和方式（一）流通加工的类型1.为弥补生产领域加工不足的深加工2.为满足需求多样化进行的服务性加工3.为保护产品所进行的加工4.为提高物流效率，方便物流的加工5.为促进销售的流通加工6.为提高加工效率的流通加工7.为提高原材料利用率的流通加工8.衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工9.以提高经济效益，追求企业利润为目的的流通加工,第二节 流通加工,（二）流通加工的方式1.钢材的流通加工2.木材的流通加工（1）磨制木屑压缩输送（2）集中开木下料3.煤炭的流通加工（1）除矸加工（2）煤浆加工（3）配煤加工4.水泥的流通加工（1）水泥熟料的流通加工水泥熟料加工后的优点有：可以大大降低运费、节省运力；可按照当地的实际需要大量掺加混合材料；容易以较低的成本实现大批量、高效率的输送；可以大大降低水泥的输送损失；能更好地衔接产需，方便客户。,第二节 流通加工,（2）集中搅拌加工将水泥的使用从小规模的分散形态改变为大规模的集中加工形态，因此可以利用现代化的科技手段，组织现代化大生产；集中搅拌可以采取准确的计量手段，选择最佳的工艺，提高混凝土的质量和生产效率，节约水泥；可以广泛采用现代科学技术和设备，提高混凝土质量和生产效率；可以集中搅拌设备，有利于提高搅拌设备的利用率，减少环境污染；在相同的生产条件下，能大幅度降低设备、设施、电力、人力等费用；可以减少加工据点，形成固定的供应渠道，实现大批量运输，使水泥的物流更加合理； 有利于新技术的采用，简化工地的材料管理，节约施工用地等。,第二节 流通加工,5.食品的流通加工（1）冷冻加工（2）分选加工（3）精制加工（4）分装加工6.服装、书籍流通加工服装流通加工，主要指的不是材料的套裁和批量缝制，而是在批发商的仓库或配送中心进行缝商标、栓价签、改换包装等简单的加工作业。7.平板玻璃的流通加工 平板玻璃的“集中套裁，开片供应”是重要的流通加工方式。在此基础上，可以逐步形成从厂到套裁中心的稳定的、高效率的、大规模的平板玻璃“干线输送”，以及从套裁中心到用户的小批量、多户头的“二次输送”，这样一种现代物流模式。 8.自行车、助力车流通加工自行车和助力车整车运输、保管和包装，费用多、难度大、