营养需要与饲料配方

第二届华东地区水产动物营养与科技论坛总结，报告者：胡亮、内容摘要、营养需求与饲料配合(6/17=35% )水产饲料添加剂(6/17=35% )饲料组成与鱼类健康(5/17=30% )，第一部分：营养需求与饲料配合、鱼类宏观营养素需求、鱼类营养需求影响因素鱼类EFA需求EFA :即(183336302n-6、183336303n-3、203336305n-3、223336306n-3 )冷水性鱼类，例如虹鳟，n-3PUFA是其生长不可缺少的温水性鱼类，例如鲤鱼单独使用n-3或n-6PUFA作为EFA，其效果均不如：罗非鱼有与陆生动物相似的EFA需求，主要需要n-6PUFA，添加n-3PUFA对罗非鱼没有促进生长的作用。 淡水鱼的n-6/n-3是0.370.1，海水鱼的n-6/n-3是0.160.1很多海水鱼仔稚鱼对n-3要求：10-30g/kg的DHA:EPA=2:1； EPA DHA:5-20g/kg，鱼类EFA需求的影响因素，鱼类的磷脂需求，磷脂对仔、稚鱼特别重要，必须添加。 磷脂不足：鱼的下腭和尾柄变形，身体侧弯曲。 Sargent(1999):海水鱼饲料磷脂的最佳含量为10%。 部分脂肪被磷脂取代：可以顺便提供EFA、p、胆碱。 鱼类对矿物质的需求，海水鱼一般不需要补充Na、k、Ca、Mg等。 淡水鱼必须有效地吸收p的积累和保存，p的补充比Ca更急。 海水鱼类实用饲料配方中应添加的微量元素： Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co。 微量元素发展的三个阶段：无机盐，有机化合物，AA微量元素螯合化合物，鱼类对矿物质需求的特征，一般鱼体内钙磷比在0.71.6之间的鱼类容易从水中吸收钙，很难吸收磷。 可以认为鱼饲料中钙磷比在1:11:2的范围内。 多数淡水鱼有效磷的最低保障量为： 0.7%； 饲料原料总磷为0.95-1.00%，植物原料中有效磷为30-40%； 肉食性鱼对鱼粉，肉骨粉中的磷的利用达到50-60%的二氢钙中的磷(磷供给22% )的利用相对于不同的鱼在60-80%之间。 大黄鱼有效磷需求量为0.7%； 铃木： 0.68%； 军曹鱼： 0.62%； 石斑：二氢钙1.5%。 研究报告显示，草鱼的适当(Ca/P )比为1:2的鲤鱼： 1:2； 真鲷： 1:2； 鳗鱼： 1:1； 罗非： 1:1.8。对鱼维生素的需求，、脂溶性Vit、水溶性Vit、预先多加入，可减少脂溶性Vit在加工中的损失，水溶性Vit在被膜等上的损失，螃蟹类的营养需要配合饲料，使河蟹生长发育，受精卵、胚胎发育，状幼体眼睛大的幼体(蟹苗)、幼蟹(子蟹)、蟹种(蟹)、成蟹7个阶段的蟹类配合饲料，要求蟹类幼体用的微粒饲料、微膜饲料、微胶囊饲料、幼蟹、成蟹系列配合饲料蟹饲料的95%以上，通过80目蟹类饲料在水中的溶解时间在2.5h以上河蟹蛋白质的营养需求遵循“两端精中间粗”的饲养原则，以河蟹蛋白能量比、河蟹EAA需求量、生存率和蜕皮频率为基准，河蟹螃蟹的Arg需求量： 2.0g/100g饲料(3.3g/100g蛋白)，Lys需求量： 2.55g/100g饲料(4.25 河蟹脂肪需求的特征从幼体到幼蟹阶段的脂肪：6-8%，变成螃蟹阶段：3-6%的河蟹通过在脂肪消化率达到85.69%88.39%的饲料中适量添加DHA和EPA，而不是增加幼蟹的脱壳率，有效地提高幼蟹的脱壳品质，从而提高幼蟹的脱壳质量在生存和生殖等方面有重要作用的促进河蟹幼蟹生长的适当添加量：2%4%的胆固醇添加到在蟹类正常生长发育、内分泌及维持生殖方面有重要作用的子蟹饲料中： 0.5%1.5%，以河蟹糖类的需求量、存活率为指标，河蟹状幼体饲料中糖的适当含量0.090.1g幼蟹配食中糖的适当含量为31%蟹类的体内纤维分解酶活性低，其适当添加量为3%7%； 从眼睛幼体到幼蟹期：4-5%； 培育期：6-7%，河蟹矿物质需求量，幼蟹期以前的钙： 1.5-2.0%，磷： 1.8-2.5%，钙/磷比： 1:1.2； 以成蟹期钙： 1.2-2.05、磷： 1.0-1.8%、钙/磷比： 1:0.9生长率、存活率和蜕皮频率为指标，河蟹仔蟹饲料中铜添加量为3045mg/100g饲料； 锌的添加量为饲料100mg/100g，河蟹的维生素需求量，虾的营养需求和饲料配合日本虾：杂食偏肉*(CP:40-55 )中国虾：杂食偏肉*(cp:40-45 )日本沼虾：杂食偏肉*(CP:37-42 )斑节虾：杂食偏肉*。 罗氏沼虾：杂食(CP:35左右)全部纳滨虾：杂食(CP:30-38)(* :显示肉食强度)虾类在蛋白需要的特征虾和虾阶段蛋白需求低，变大增加鱼粉比鱼的效果蛋白质水平高，限制AA和蛋白质水平成比例的是草用虾的身体成分推测ea需求高的主要消化酶类似于没有胃的鱼：胰岛素、胰蛋白酶、虾青素羧基肽酶； 无胃蛋白酶活性随着饲料蛋白质水平的上升而增加，在理想状态下FCR通常为1.0-1.4，虾类对脂肪的需求不高：6-10%(16-18MJ/kg )虾类对脂肪有特别的要求：固体醇、利PUFAS前者和后者互补类固醇的胆固醇值最高： 0.2-0.5%磷脂的卵磷脂值最高： 1.0-1.5%PUFAS为EPA，DHA值最高： 0.5-1.0%虾类对糖类的需求特征，糖类为最廉价的能量虾饲料中糖类的适当含量应在20%30%，多糖类的利用应比单糖纤维素的量多3%，虾类的矿物质需求特征是海水中富含钙，海水养殖南美白虾，即使不追加钙源饲料虾每天丢失的p比Ca多得多Ca/P比1 过多的Ca在增加对p的虾需求的虾材料中有效的p需求量约为1 % Cu:3040 mg/kgse:0.20.4 mg/kg (Davis，1990 )，虾类对维生素需求的特征：虾青素具有与虾类类似的维生素作用虽然越冬前的处方中蛋白适当降低，糖类和脂肪适当提高，但凝固点低的油脂(Eg:动物油、棉籽油)的处方中棉粕的使用量高的情况下，能够适当提高Fe2的量的亚麻籽饼粕多的情况下，可以适当提高VB6的使用量的棉粕， 菜粕以1:1的比例配合使用较强，单独使用量在30%以下的面粉与二次粉相比，每吨价格差在250元以内，前者优选豆粕和棉粕，菜粕价格差为800元/T，后者的配方蛋白成本为9.8-11.0元/kg蛋白，饲料饲料成本计算，第二部分：水产饲料添加剂3354诱导剂，水产饲料添加剂诱导剂，诱导剂的特征：具有鲜明的色彩，刺激视觉引起食欲(午餐)，具有良好的适应性，刺激味觉，促进动物采食(中午、晚饭)，散发香气，刺激嗅觉肉食和杂食性水产动物对碱性和中性物质敏感，草食性水产动物对酸性物质敏感，诱发饵料效果，加快水产动物的摄食速度提高饵料的摄食量，有效地隐藏饵料中的坏气味，降低饵料成本，水产饲料经常诱发饵料L-AA :牛磺酸、谷氨酸、 甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸为核苷酸：肌苷酸(IMP )、鸟嘌呤酸、尿苷酸以外：甜菜碱(0.10.3% )、柠檬酸、DMPT (二甲基-丙酸硫代亭/硫代甜菜碱)、酵母膏上述物质的复合第三部分：饲料组成和鱼类健康的体质饲料组成和鱼类健康的体色，体色变浅，部分变白，或变成花等，鱼体部分变白，肝脏是其代谢器官，肌肉皮肤性腺是储藏器官，受含铜酪氨酸酶的特异性控制的VB2、磷脂DHA、鱼类体色的影响因素有基因表型、水温、溶解氧、氨氮等，肝损伤、出血症等，维生素、矿物质、脂肪、性成熟、鱼体规格等营养和体色种情况，用全植物蛋白质源调制鲱鱼后期饲料，可在短时间内生长体色出现普遍异常，生产中添加这种不可替代的(如ArakiK等1995 )适量脂肪可以提高叶黄素的利用率。7.02%能满足瓦氏黄颧鱼体的着色需求，过高的脂肪水平影响鱼体的着色(袁立强等2008 )，保管时间长的维生素约2个月后，养殖的鲤鱼出现体色异常，维生素含量提高后，颜色逐渐恢复(叶栋才，2006 )，鱼体红鲤型是黄体素、玉米黄质、角蛋白和虾青素能对含有很多淡水鱼类的红鲤型鱼类达到理想的着色效果的鲷型是对鲷鱼类和虹鳟类，虾青素、角蛋白着色效果高的虾型是虾型甲壳类除角蛋白和虾青素外，-胡萝卜素也具有一定的着色效果，但添加到效率低的水产中的是胡萝卜素系着色剂，例如虾青素、叶黄素、尖晶石等虾壳粉中含有丰富的虾青素， 万寿菊的花瓣粉中含有丰富的叶黄素，向饲料组成和鱼类的体色、鲱鱼、黄颧鱼的处方中添加适量的玉米、玉米蛋白粉或叶黄素产品，为鱼体对叶黄素、玉米黄质的需求和斑点叉尾鮨饲料添加叶黄素不然，鱼体变黄，无商品价值的无鳞鱼类饲料配方中高盐分的原料，如鱼粉的使用比例较大，不得随意更换配方和原料。 如果不这样做，鱼体的渗透机制就会变得失衡，体色瞬间变化，饲料中的高含量脂