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文档简介

茶文化,12周24节课,茶树与茶叶（2节）六大茶类及名优茶品（10节）茶具（1-2节）泡茶用水及行茶（6节）考试（4节）,茶树与茶叶,茶树及其生长环境茶叶的生物学样式茶叶特质及保存,茶树珍木灵芽,茶树,茶树的生长环境,茶树一生是从种子形成开始的，经过选种、播种、萌芽到茶苗，逐渐长成幼龄茶树。幼龄茶树经过34年的修剪培育，长成壮年期茶树，被人们采摘利用，同时开花结果。根据培育状况，壮年期能维持1530年不等，然后生长发育开始衰退。表现为发芽数减少，生长力减弱，对夹叶和“鸡爪枝”增多，茶树茎部开始长出“地蕻枝”。这时茶叶的产量、品质都明显下降，表明茶树进入了衰老期。这时如果能及时采取重修剪、台刈等措施，把茶树地上部大部分剪去，茶树会重新生出粗壮的枝叶。由于茶树具有的再生能力，经过培育管理，又可恢复“青春”达到“返老还童”的目的。由此可见，茶树的生物学年龄是很长的，可长达数百年甚至上千年。但是茶树的经济学年龄，也就是能维持高产优质的年龄是相对短暂的。不过，只要进行科学的栽培管理，茶树的经济学年龄也是可以大大延长的。,此图片为南糯山古茶树叶片原型。也是云南大叶种普洱茶特征。,1.脉不到边，主脉不到边且相互封闭，支脉呈蜂窝状；!z1H8M,k6y,J4m-M2.齿不到根，叶沿齿状不到叶片基部。,二噁英(Dioxin)，是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质，二噁英实际上是二噁英类（Dioxins）一个简称，它包括210种化合物，这类物质非常稳定，熔点较高，极难溶于水，可以溶于大部分有机溶剂，是无色无味的脂溶性物质，所以非常容易在生物体内积累，对人体危害严重。二噁英的生物半衰期较长，2，3，7，8一TCDD在小鼠体内为1015天，大鼠体内为1231天，人体内则长达510年(平均为7年)。因此，即使一次染毒也可在体内长期存在；如果长期接触二噁英还可造成体内蓄积，可能造成严重损害2。二噁英系一类剧毒物质，其毒性相当于人们熟知的剧毒物质氰化物的130倍、砒霜的900倍。大量的动物实验表明，很低浓度的二嚼英就对动物表现出致死效应。大气环境中的二噁英来源复杂，钢铁冶炼，有色金属冶炼，汽车尾气，焚烧生产（包括医药废水焚烧，化工厂的废物焚烧，生活垃圾焚烧，燃煤电厂等）。含铅汽油、煤、防腐处理过的木材以及石油产品、各种废弃物特别是医疗废弃物在燃烧温度低于300-400时容易产生二噁英。聚氯乙烯塑料、纸张、氯气以及某些农药的生产环节、钢铁冶炼、催化剂高温氯气活化等过程都可向环境中释放二噁英。二噁英还作为杂质存在于一些农药产品如五氯酚、2，4，5-T等中。另外，电视机不及时清理，电
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