酒店管理的课程设置问题论文

酒店管理课程设置问题论文摘要：基于校企联盟的酒店管理本科课程设置应着重于共享、实现人才培养目标、培养学生职业能力等因素。 目前，各高校酒店管理系教育存在课程设定的雷同，培养偏重本校缺乏特色的学科知识、系统传递定位不明确等问题。 因此，校企联盟视域下的酒店本科课程设置，要在效率、多代理、实践性等原则上，达成校企双方的目标协议，建立业务体系课程设置模式，明确课程设置目标主体。关键词：校企联盟人才培养酒店管理课程设置课程是学科专业特色的具体表现，是人才培养目标的载体。 课程设置的科学有无直接影响着高等教育人才培养的质量。 根据2012年普通高等学校本科专业目录（年）公布，本科酒店管理成为独立学科。 随着专业地位的提高，酒店管理专业科课程设置问题也受到重视。1校企联盟设置酒店管理本科课程的必要性校企联盟是高校与企业之间的长期战略合作联盟，是一种深层次的校企合作。 校企双方目标一致，利用各自优势资源，建立优势互补、资源共享、风险共享、共同发展的长期合作关系。 校企联盟有利于知识等资源的双向流动和深入融合。 目前，酒店管理本科生与行业之间供求平衡的现象很普遍。 校企密切合作、共同开设课程，是解决酒店管理教育现存问题、提高教育效率、服务辽宁经济的必要途径。(1)校企联盟共同授课是实现酒店管理系共享的直接方法。 作为一门应用型学科，酒店管理专业的实践性很明显。 由于教育硬件、教育教师、实习实践条件等方面的限制，酒店本科生的职业能力无法满足职场需求。 通过校企联盟的共同授课，引进企业的课程资源，改善教育条件，为学生提供更好的学习平台，将学生在学校学到的专业知识和职业技能与相应的职业岗位紧密结合，可以有效地培养学生的职业能力。(2)校企联盟共同设置课程是实现酒店管理系人才培养目标的最好办法。 课程根据实行人才培养目标的重要途径学生的知识技能、提高培养能力的载体社会、经济、文化等需要和方向，制定了目的和可行的人才培养计划。 因此，课程设置是保证人才培养质量的关键。 传统酒店管理本科课程的设置以学校为主体的“学科本位”，酒店本科教育会引起企业和地方经济需求和人才供求失衡。 以企业为单一主体的“技能本位”课程的设置削弱了学生在综合素质、理论知识等方面的培养，失去了高等教育的意义。 校企联盟设立的课程是校企两主体的课程设置模式，是满足酒店管理系人才培养目标，培养复合型高素质人才，满足企业和地方经济需要的课程设置模式。(3)酒店管理本科生职业能力的培养，取决于校企双方共同参加课程。 酒店已经摆脱了传统职业状态，融入养老、休闲、房地产、会议、医疗等行业。 酒店行业对学生的职业能力提出了新的要求。 现在酒店管理学部的课很旧，脱离了时代的潮流。 校企可以通过联盟，共同参加课程设置，充分发挥各自的优势和特长，有效地培养学生的职业能力。2酒店管理本科课程的设置现状和问题酒店管理系人才培养标准不符合职场需求的问题，酒店系教育尚未解决。 从课程设置的角度分析有以下五个原因。(1)课程的设定没有独特性。 首先，酒店管理系的专业特色不明显。 本科教育中，酒店管理曾作为旅游管理的专业方向而建立，酒店管理和旅游管理课程设置区分不高。 其次，各地区酒店管理系课程设大同小异，未能满足当地酒店业的发展需求。 随着酒店管理专业成为独立学科，为了把地方经济的需求与当地酒店业的发展需求紧密结合起来，必须根据地方酒店业的发展趋势设置专业特征明确的课程。(2)课程设置偏重学科知识的体系，无视职业能力培养。 目前，各高校酒店管理系课程以经营系课程为基础，注重传统价值的“学科本位”和“知识本位”传统“水平递归”专业课程设计构想。 这种传统课程设置模式过度强调学科知识的系统性，导致课程设置落后，缺乏实效性，影响学生职业能力的培养，最终导致课程设置与职业岗位需求之间的偏差。(3)课程设置的定位不明确。 课程目标是课程设置的基础，是人才培养目标的具体表现。 高校酒店管理系课程目标定位不明确，其深层次的原因是人才培养目标定位广泛，缺乏微观把握，各地区、各大学之间没有明显的独立特色。 另外，人才培养目标的表现模糊，目标的操作性不足，最终课程的设定目标不明确。 因此，人才培养目标的确定和表现，影响了酒店管理本科课程课程设置的科学性和合理性。(4)理论课的比例远远高于实践课。 酒店业对学生的职业能力有很高的要求。 从课程比例来看，酒店管理系课程的理论课程比例远高于实践课程，比例不平衡，削弱了学生对职业能力的训练。 例如管理学原理、经济学原理、酒店管理概论等理论课程以授课为主，重视理论的轻实践。 学生学到的理论不能及时应用和练习，影响教育质量，最终导致教育结果和市场需求发生偏差。 为了配合地方经济的发展和市场需求，酒店管理系必须重视理论与实践的结合，为学生未来就业设置密切的理论课程和实践课程。(5)课程的设定受条件的限制。 限制的原因主要有两个：其中之一是酒店管理专业毕业的教师人数极少，课程是根据教师的能力开设的，这种“人设课”现象在酒店管理学部教育中很普遍。 此外，非专业教师缺乏对酒店管理的深入研究，缺乏酒店实践经验，存在课程设置不科学，教育效果不理想的问题。 其次，为了简化教育安排，减轻教育压力，酒店管理系教育将学校应完成的技能课和培训课总结到最后一年，在实习部门实施，所学知识不能立即应用于实践，学生理论知识的学习效果差，实践能力不强。3酒店管理本科校企联盟中的课程设置原则校企联盟下酒店管理本科教育要重视课程设置和职业标准、实践技能和理论知识等方面的联系。 从课程设置效率、设置主体和实践性三个方面提出了酒店管理本科校企联盟的课程设置原则。(1)效率性原则。 也就是说，课程设置可以同时实现学校、企业、学生等多种需求。 课程设置的效率主要在于课程目标方面，即课程目标的设置必须符合酒店企业的需求，随着时代的要求，随着社会的进步而更新课程资源方面，课程资源必须服务于课程目标，可行性和实用价值过于偏重“学科本位”的旧知识传递意义较小的课程部门，根据毕业生工作地位的变化，将不同阶段的职场能力转变为不同的课程目标，开设多个课程。 必须考虑学生初级岗位的能力需求和未来学生职业发展的能力需求。 另外，课程的设置能激发学生学习的自主性。 美国心理学家、教育心理学系统的创始人桑迪克认为，学习者对学习内容的兴趣、动机、身体状况等有影响。 因此，课程的设置能激发学生的兴趣和积极性。(2)多代理原则。 酒店管理学部以“培养全面发展的人”和满足企业需求为目标。 多个主体，即酒店管理学部的课程设置主体由企业、课程体系专家、教师等构成。 酒店企业从自己的生产经营角度提出培养要求和课程设定的整体构想，以主体参与课程设定。 多代理的原则是把企业人才需求科学地融合到高等教育中，建立学校、企业、课程专家之间的信息交流、交流模式，是校企共同参加酒店管理系课程的质量保障，是校企联盟人才培养模式的必然要求。(3)课程实践性原则。 也就是说，课程设定变更是以“教授理论知识为主，提高实践性和理论应用性。 理论课程的实践化可以提高学生学习的积极性和积极性，同时也可以提高知识传递效率。 仅仅获得理论知识，不能形成职业能力。 脱离工作任务时得到的理论知识是静态知识，不能形成个人的职业能力。 通过理论课程的实践化，把理论知识变成通俗易懂的外在实践，可以省去中间理论变成实践的过程，提高教育效率。四校企业联盟视域下酒店管理本科课程设置的策略建议酒店管理本科课程的设置注重实践性，以培养学生的职业能力为目标。 针对目前酒店管理本科教育问题，在以下三点校企联盟视域下提出了酒店管理本科课程设置策略。(一)校企双方目标一致，明确各自分工。 校企联盟双方在人才培养标准上达成一致，确立了共同授课目标。 双方根据自己的需要，制定了满足实际工作需求、学生综合素质培养要求、学生认知规则的课程。 上课前，明确规定校企双方的权利责任范围和双方成员的分工。 比如企业主要从行业发展的角度总结了酒店管理人才标准。 校方必须从教育规则的角度，科学合理地整合课程，安排教育计划等。(2)确立工作流系统的课程设定模式。 工作体系以不同工作任务的某种组合构成完整的工作工程，达到工作目标为目的。 工作体系课程的设定，除了传统学科的系统设定外，还依据工作体系结构，基于完整的工作过程，以酒店管理专业的职业性和应用性为原则，结合工作任务间的关系，实现工作内容和学生就业的有效联系，有效提高学生的职业能力。(3)确定课程设置主体。 即课程设置主体由企业专家、课程专家、学校教师构成。 传统的课程设置以课程专家为主体，企业作为咨询和座谈的对象。 课程的“学科本位”特征很明显，因为它局限于课程专家的特定知识结构。 企业专家的参加是“静态知识传递为主”的问题。 教师有丰富的教育经验，最了解学生的认知规则和特征。 因此，课程设置必须让企业专家和教师能参加。5结论成立校企联盟是实现酒店管理系实践级课程资源共享、人才培养目标、学生职业能力培养等目的的有效方法。 目前，酒店管理本科课程的设置缺乏专业特色和地方特色，偏重“学科本位”的知识传授理论实践课程安排不均衡，课程的设置受到教师和教育条件的限制等问题。 在此基础上，酒店管理本科课程的设置应遵循效率性、多主体性、实践性等原则。 为了提高教育效率，校企双方一贯应用目标，在明确各自分工的企业合作下，建立业务体系的课程设置模式，课程专家和教师三者共同设定课程。 校企联盟视域下酒店管理课程设置的案例研究，还需要深入研究。_ _1李勤.从校企合作到校企联盟不完全信息静态博弈分析工具J .教育发展研究，2014，(07):76-802王丹.保护“心灵之窗”的中国眼光事业发展温州医科大学校长瞿佳教授J .中国科学技术产业，2014，(03):54-553马云鹏.授课和教育论M