中学生的饮食健康

中学生的饮食健康,课题组成员：吴昊天李至懿袁宏翔刘禧林付天琪周楚昊黄韬蔡典男指导老师：周卓娅,引言,正文,研究体会,引言,1、研究背景,饮食是人类生活中的重中之重，人的身体健康往往取决于得当的饮食。随着社会的发展，人民的生活质量在不断提高，膳食也由从前的粗茶淡饭变为如今的大鱼大肉。然而面对这种变化，很多人都不以为然，可熟不知现在人们所得的许多疾病，都是由饮食不当和不良的饮食习惯引起的。而且这些病的发病人群也逐渐势。作为高中生，我们应该从现在起更加注意自身的饮食以保证身体的健康。由于从事紧张的学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多，所以我们在饮食上要注意营养的吸收和搭配。,2、研究目的,分析和解决高中生的部分饮食问题,3、研究时间,2011年1月2011年3月,4、研究方法,问卷调查法,（1）小组成员分工活动,以发放问卷,网上搜索资料的方式收集相关信息（2）数据分析，得出结论。,返回,正文,现阶段高中生存在的饮食问题,学生常见七种不良饮食习惯的危害,我们运用自己制定的调查问卷对大多数学生进行调查，经过深入的调查和统计，我们得到了比较全面的数据。本次调查共发出100份问卷，收回100份，其中大,多数人高中生的饮食习惯对他们确实存在一定影响。,我们应该如何规范饮食，获得强健身体,返回,青少年最需要摄取的营养物质,一天之计在于晨，早餐的科学吃法,调查问卷,现阶段高中生存在的饮食问题,2、吃零食过多:在调查中，有6%的人表示经常用零食代替三餐；,1、饮食无规律:调查中还有5%高中生并没有按时进餐；,3、吃饭的速度没有保持适当的时间:有51%的人进餐速度不得当,4、喜吃洋快餐:其中有35%的人承认经常吃洋快餐；,5、吃饭的时候不专心:通过调查我们了解到，有40%的人会在吃饭时一心两用；,6、偏爱街边的小吃:25%的人表示经常在街边吃小吃；,7、不重视早餐:还有37%的人早上不一定吃或不吃早餐。,返回,调查问卷亲爱的同学：首先，感谢你们的配合，共同完成这一份关于高中生饮食结构以及营养习惯的调查问卷。请各位依据个人真实情况认真填写，谢谢合作。1、请问你在校一顿会选择几样荤菜？（）A、1B、2C、3D、更多2、请问你在校一顿会选择几样素菜？（）A、1B、2C、3D、更多3、请问你每天是否喝牛奶？A、是B、否4、请问你每天是否吃水果？A、是B、否,5、请问你一般在外面吃饭的频率是多少？（）A、一个星期1次以上B、一个星期1次C、一个月一次D、几乎没有6、你一般选择哪种餐饮店？（）A、快餐店B、路边小摊C、中式餐厅D、西餐厅7、有没有不吃早餐的习惯：A、是B、否8、会不会因为减肥而节食：A、是B、否9、会不会在饭后进行剧烈运动：A、经常B、有时C、不会10、常吃泡面等素食食品：A、经常B、有时C、不会11、是否觉得自己的饮食健康：A、是B、否12、在家中的荤素搭配如何？（）A、已荤为主B、已素为主C、各占一半13、经常吃零食吗？（）A、经常B、有时C、几乎不吃,调查结果,返回,高中生常见的几种七种饮食危害,有了合理的搭配还应该有合理的饮食习惯才能保证饮食的健康。1、定时定量进餐。规律的饮食可使消化腺的分泌和胃肠蠕动形成有规律的运动，假若进食不定时，饥饱不均匀，会引起胃肠功能紊乱，影响消化吸收。许多高中生由于学习紧张并没有按时进餐，长期下去便会导致各种肠胃疾病。2、少吃零食。在调查中，有6%的人表示经常用零食代替三餐这是一个极不正确的饮食习惯。多吃零食，时间一长，不仅机体必需的营养素摄入不足，会导致营养不良。还会在吃零食时把手上的脏物与细菌带入口中，易感染肠道疾病。3、不暴饮暴食也不要偏食和择食。暴饮暴食容易引发胰腺炎和急性消化不良、胃炎等。吃饭的速度不能太快也不能太慢，应保持在半小时左右可仍有51%的人进餐速度不得当。另外，不同食物所含营养不相同，再好的一种食物都不能含有所有的营养万分。长期下去会导致营养吸收不均衡，对身体造成不良的影响。4、吃饭的时候要专心。最好不要在吃饭的时候做别的事。通过调查我们了解到，还有40%的人会在吃饭时一心两用。如果边吃饭边看书或看电视，首先由于注意力被分散，很可能会被鱼刺等卡到气管带来一定的危险；此外还会造成胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，影响消化吸收功能，严重时还会引起胃炎或其它胃肠道疾病。,5、就餐环境应清洁、明亮、舒适。在现实中，有相当一部分人群偏爱街边的小吃，25%的人表示经常在街边吃小吃。他们认为：街边的小吃既美味又便宜，而且很方便，逛街累了就可以在街边吃点小吃解解馋。但这些小吃大都不卫生，汽车的尾气加上街上人来人往，细菌和病菌到处传播，经常食用易使人患上肝炎或其他传染病。6、重视早餐。不吃早餐或早餐质量不高，对学生有明显的负面影响，早餐在全天的能量和营养素的摄入中占有重要的地位，很难由其他餐来补充。早餐吃得好，耐力强，精力充沛、思考问题积极。有些学生以减肥或没时间等理由，不吃早餐或早餐质量低，这样会因血糖低下引起大脑供血不足，导致在上课时出现饥饿、眩晕、注意力分散等情况。高中是一个重要阶段，如果由于不吃早餐而影响到听课状态，导致成绩的下降甚至影响到身体的健康，那就得不偿失了，因此一定要养成吃早餐的习惯。7、少吃垃圾食品。高中生爱吃的肯德基、麦当劳等快餐还有碳酸饮料等绝不是理想的食物，这些都是高热量、高脂肪、高胆固醇及高糖分的垃圾食品。其中有35%的人承认经常喝饮料，经常食用会导致肥胖，从而引起其他疾病。,返回,怎么规范饮食,青少年学生正处于身体发育和学习知识的发育阶段，要想健康成长除了平常应养成良好的生活和学习习惯外，在饮食营养方面也应注意科学的搭配。青少年期是一个生长发育的特殊时期,对营养素和能量的需求量骤增且相当敏感,如果供给不足或不合理,将很容易导致各种营养缺乏症。所以，青少年一定要注意营养的合理摄入，一般情况下，每日需能量10500-12550千焦耳，这些能量度46%来自蛋白质。糖类主要来自一日三餐的主食。世界上任何一种食物都不可能满足人体所需要的全部营养。要使膳食构成合理化，就需要科学搭配，充分利用各种食物的营养互补作用。,返回,1、饮食原则2、中学生每天应吃的食物,1饮食原则,（1）平衡膳食：指食物种类齐全，数量比例适当，符合人体需要的膳食。（2）建立合理的膳食制度：包括每日进餐的时间、次数通讯各餐热能的分配等。合理的膳食制度，可防止过饥或过饱，使胃肠道保持正常功能，促进营养素的吸收利用。（3）注意早餐质量：含蛋白质和脂肪高的食物不仅营养价值较高，而且在胃中停留的时间较长。早餐中可适当增加这类食品，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。（4）养成良好的饮食习惯：青春期的青少年应自觉培养定时定量进餐、不挑食、不偏食、少吃零食的饮食卫生习惯。,返回,2中学生每天应吃的食物,第一类食物：馒头、面条、玉米、红薯共500克，主要提供碳水化合物、蛋白质和B维生素。第二类食物：肉100克、鱼虾类200克、蛋50克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类食物：大豆及其制品150克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。第四类食物：水果100克、蔬菜300克，主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素。第五类食物：食用油15克、食糖10克，提供热能。,返回,1、热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。2、青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质8090克。青年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。,青少年最需要摄取的营养物质,3、维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病；维生素B；缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏，会患坏血病；维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。4、无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨路和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，返回骨路发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨路的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。,返回,返回,早餐的科学吃法,1、早餐宜吃食品早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。,返回,2、早餐不宜食品值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20-30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。3、健康的营养早餐建议牛奶一杯，鸡蛋1个或熟肉一份，全麦面包几片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一个或鲜果汁一杯。,【结论】,返回,通过这次实践活动,我们的收获十分大。不仅让我们学习到许多在学校课堂上学不到的有关青少年饮食健康的知识，还让我们了解到自己同龄人存在的饮食健康问题，从而更好的反省自身不健康的饮食问题，并且改正，带动他人改正。但现今高中生对饮食健康并不十分重视，高中生不讲究食营养或饮食习惯不良，如饥一顿、饱一顿，或因怕发胖不愿增加食量，都是严重违反运动生理的，时间久了，必然直接损害身体健康。这对国家人才的未来有一定的影响，所以这不止是学生单方面的问题。国家应对此引起足够的重视，学校和家长也应进一步了解营养知识，以利于高中生所摄入的膳食营养全面、合理而平衡。只有通过多方面的努力，才能为祖国创造更美好的未来！最后,我们向大家呼吁:为了你的身体健康,为了你今后的发展,为了祖国的明天,作为祖国建设新生力量的我们,健康科学的饮食,强壮自己的体魄,为共同的明天而奋斗吧!,研究体会,李至懿参加这次课题研究活动使我受益匪浅，因为它不仅让我学到了许多书本上没有的知识，而且培养了自己的实践能力，增进了同学间的友谊，使大家能够在平时的学习生活中团结协作，共同促进。这是大家第二次参加课题研究实践活动，没有太多的经验。只是凭一股兴趣，一股热情，其实心里并不知道怎样着手.最后,还是在老师的帮助下，组长具体分配落实了各个成员的任务：资料收集，分头行动，采访调研，共同参与。然后让组长组织大家一起讨论了研究方案，明确研究方向和研究大致过程，然后按实施方案具体分配落实任务。最后组员们一起行动：收集资料、记录、写稿、修订、整理汇总资料、写作结题论文每个过程都很认真，很仔细地完成，遇到困难齐力解决，有意见分歧就共同探讨论证，或请教指导老师、医生，直到意见基本达成一致在此次课题研究中，我学到了许多有价值的东西，如下：一、在这次课题研究过程，我深刻懂得了如何用科学的态度和方法去实践。去思考，去与人交流以前，我是一个“个人主义”的人，做什么事都是自己亲手完成，很少需要他人的帮忙。但是在此次课题研究中，我意识到团结协作的重要性，只有多与他人交流、合作之下，才算是在真正意义上完成一件事。二、通过这种实践活动，我们真正懂得了创新教育的重要意义，真正做到了“不唯书、不唯师”，主动自觉地去探索、去发现、去学习，帮助我们树立了自信，让我们深刻认识到人人都有无限的创造潜能，书本上所学的东西通过实践的验证，更能体现其价值，更能激发我们的学习动力和热情。增强了我们跨学科研究的能力。在研究过程中我们不断吸纳新知识，更新知识层面，提高自身综合素质，在亲身经历中了解了科学探究的基本思路和方法。通过这次活动，我在各方面的能力都得到了提高，学到了许多课本上没有的东西。并且我认识到：知识是基础，实践是过程，培养能力是目的。只有知识与实践相结合，才能真正地提高自身的能力。,付天琪作为一名高中生，身上肩负着升大学的重任，成天总是与题，与课本打交道，于是总想：我们学了这些知识，却没有深入实践中运用，不知所学知识的实用价值。而且有时我们也会反思：难道我们学习仅仅是为了应付高考吗？真正的素质教育并不在于考试才是唯一的素质和能力的测评手段，实践应该才是最好的明证。如果等将来出身社会才来证明自己的话，也许许多人都有太多的悲哀和遗憾，所以我们何不从现在起，就随时检验自身，这是一种警钟，也是催发我们上进的号角。有时我真想和许多同学一样大声疾呼：“我们不需要做考试的机器!”这次的研究性学习中我分到的是去分发调查问卷的任务，原以为做社会调查轻轻松松就可以搞定，没想到自己是大错特错，想不到做调查竟然还有那么多讲究，而自己从未有过类似经历，只得将研究性学习那本书上的例子翻了又翻，硬着头皮去试。其实撇开自己的任务不说，其他同学的任务也都不轻松，这次的研究性学习对大家来说都是一种挑战，大家尽力在做。我虽然知道自己的任务完成的并不完美，但也尽了自己最大的努力。这次的研究性学习是在挑战我们自己。我们只有克服了自己内心的恐惧，大胆猜想和构思设计，才能完成自己从未想象的任务。同时，组内分工有序也很大程度上提高了我们研究工作的效率，也多亏了那些调查的同学和他们提出的意见和建议，不然论文可能完成所需的时间更长。通过这一次的研究性学习的实践，我对两个道理感触很深。一是只有不断突破自己和尝试才能更好的完善自我；一是团结协作是做大事的根本，在一个团队中，必不可少的奉献精神。这才是干好一件事必不可少的条件，有了这两点，研究的艰辛会变得轻若微尘，大道将光明的走向成功。,刘禧林这个学期，我们组共同参加了中学生饮食健康的调查研究，虽然是第二次参与研究性学习，但是大家都没有什么经验，经过明确的分工，任务还是确定下来，我分到的是到分发调查问卷的任务。实践出真知！研究性学习就是一个很好的验证。通过调查研究从而得出结论，这就是研究性学习，我对于“研究性”这个词由比较肤浅的理解到有了较深的理解。我对它的理解正是由于它教育了我很多，也使我明白到更多课堂上没有明白的东西，正因为如此，我才会认真地做好研究性内的事情。研究性学习的调查过程是艰辛而繁琐的，须知一分耕耘一份收获，要想取得好的调查结果，必定付出艰辛的劳动。我分到的是到医院调查的任务。这个任务是由带我在内的三个同学负责，所以在较短的时间内做完了，但是任务并没有仅限于此，在论文中也需要我们提出不同的修改意见，经过商量和整改才最终确定下来。在这次的研究性学习中，我受益匪浅，这次实践活动中我们认识到了团结的力量与重要性，用大家的力量一起把一件事办好。也学会了换位思考，站在其他同学的角度思考问题，在各个任务上都积极参与，分工与合作相结合，更好的提高了效率。同时，这次的社会实践也给我们提供了丰富的社会经验，学到了许多书本上学不到的知识，“纸上学来终觉浅，得知此事要躬行。”大大地提高了我们的理解能力和动手能力。我相信，这次的研究性学习给我们的启示会对我们将来走入社会、工作，有重大影响。,袁宏翔在研究性学习开展过程中，我收获了许许多多宝贵的社会实践经验，感受到了很多平日里看起来容易做起来难的事，比如社区服务、实地研究等等。刚刚接触研究性学习，对一些外出采访的事宜还不甚了解，比如说采访时会遭到当事人的拒绝，或者说是什么没有提前预约等等，所以从中我们意识到任何机会都是留给有准备的人，做任何事情都要做好充分的准备工作。在以后的活动中，这种情况也不再发生。这就是我们的成长，就是我们在社会上碰壁后汲取的教训。这些教训都会化为我们珍贵的社会阅历，在不久的将来，帮助我们成长。从小组各成员的个人感想来看，大家对在研究性学习活动开展过程中遇到的挫折持有一定抵触情绪，对碰壁后那种让人不舒服的感觉表现得很不适应。虽然我们常会碰到一些难以应付的事，但我相信只要我们努力，我们敢面对，那么就没什么是我们对付不了的。在调查中，我们也有过分歧，但我们经过调解与协商后，我们又重新鼓足了勇气，继续我们的调查工作，调查也不是一件容易的事。其实在调查中最难的还是研究成果的写作问题，当我们第一次接到这个课题时就感到束手无策。我们只有靠自己动脑以及请教老师解决写作问题，从中也锻炼了我们的写作能力，特别是在采访的同时，也锻炼了我们的胆量。在这次活动中，我更加意识到团结协作的重要性。因为知识经济需要丰富多彩的个性，而个性间个性的多样性、独特性，使人与人之间的联系和合作成为当今社会所必须。任何个人的能力毕竟很有限，自我与他人间的独立性、异质性，只有相互理解合作、碰撞激荡才会创造出更新、更高的价值。它要求每一个成员都相互关心，相互帮助，竭尽自己的全部智慧和力量，去完成集体的共同任务。它也包含一种牺牲小我的内容在内。团队精神是一个集体所必须具有的，它能够将团体中每个成员的心紧紧地系在一起，形成一股强大的凝聚力。俗话说，众人拾柴火焰高。任何一件事情靠个人力量是办不好的，只有团队中的每个人通力合作，每一个细节环环相扣，才能获得成功。这种实践，不仅仅是以“物”为对象的交往实践，更应包括人与人层面上的交往实践。,吴昊天其实，在当今社会中我们时刻面临着来自社会的挑战，同时也面临自我的挑战。一个国家，一个民族，一个社会，如果没有挑战的意识和准备，那么就面临着失败乃至落后，因为在一次又一次的挑战之后，我们才能明白得更多，理解得更多，也学得更多，在挑战的浪潮中洗礼与充实自我，以至向成功一步步靠近，最后到达成功的殿堂在高一学校开设的实践课上，我第一次听到“研究性学习”这个名词，老师在讲台上用一张张彩色的幻灯片讲解着学习的内容，想着不久我们就要有一次研究的机会，我心里非常激动。刚开始我还以为研究性学习是以个人为单位研究，后来才知道要小组活动，当时还有点失望，认为失去了一次证明自己实践能力的机会，现在回想当时真是太愚蠢了，仅仅靠个人的力量是不可能完成这个课题的。我们组此次是关于中学生饮食健康的调查研究，这是一个很实在的话题，我们查了许多有关的资料，又绞尽脑汁得想怎么去写论文。我将蓝本写好，其他成员来修改。就这样写了又修，修了又写，来来回回了几次，终于完成。我很幸运有这一次一次研究性学习的机会，我认为研究性学习给我门带来的好处不是单方面的。今天的社会最忌讳的就是高分低能的学生，如今已不是上个世纪那个单凭技术就能吃饱饭的时代，社会要求我们成为综合性的人才。我想这次的研究性学习让我受益终身，他让我知道了自身的缺点，使我意识到了全面发展的重要性。感谢学校给了我们这个机会。,黄韬,清醇因激情而张扬，年轻因奋斗而美好，总有一种信仰让我们坚持不懈，总有一种精神让我们斗志昂扬。在人生最美好的年华，我们总有一颗不安分的心，一颗渴望被认可的灵魂。因此，年轻的我注定了这个暑假不回无所事事的度过。一直都很渴望进入社会，去感受去经历这个社会，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长知识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性；想通过社会实践找出自己的不足和差距所在，也为了不让自己虚度时光，我毅然踏上了社会实践道路。走向社会，走上了与实践相结合的道路，到社会的大课堂上去见识世面、施展才华、增长才干、磨练意志，在实践中检验自己。半个月的社会实践虽然比较辛苦。是庆幸？还是依恋？回想起来，才发觉，原来乏味中充满着希望，苦涩中流露出甘甜。通过本次社会实践活动，一方面，我们锻炼了自己的能力，在实践中成长；另一方面，我们为社会做出了自己的贡献；但在实践过程中，我们也表现出了经验不足，处理问题不够成熟、书本知识与实际结合不够紧密等问题。我们回到学校后会更加要珍惜在校学习的时光，努力掌握更多的知识，并不断深入到实践中，检验自己的知识，锻炼自己的能力，为今后更好地服务于社会打下坚实的基础。机遇只偏爱有准备的头脑”，我们只有通过自身的不断努力，拿出百尺竿头的干劲，胸怀会当凌绝顶的壮志，不断提高自身的综合素质，在与社会的接触过程中，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，才能在人才高地上站稳脚跟，才能扬起理想的风帆，驶向成功