餐厅礼仪案例分析ppt课件

旅游服务礼仪案例，1，重要服务打扮，某报社记者吴老师为了重要的采访住在北京的某酒店。经过几天艰难的采访，终于圆满完成了任务。吴老师和两位同事打算庆祝。来饭店的话，五官端正的服务员招待服务很好，但她看起来面无表情。吴老师一看到她，就注意到没有好心情了，这位服务员才在工作上化淡妆，在饭店的昏暗灯光下显得病态，怎么能看到客人心情好的饭菜呢？开始做饭的时候，吴老师突然看到电工涂的指甲油少了一块，现在吴老师的第一反应是“不知道是不是掉进了我的菜里”，但是为了不打扰其他客人的吃饭，吴老师没有说他的怀疑。但是这顿饭让吴老师心里不舒服。最后，他们叫柜台服务员结帐，但服务员完全没有注意到客人的需要，修改了自己对反射玻璃墙的化妆，直到这顿饭结束，吴老师对这家餐厅的服务很不满意。3，讨论事故，1，这个事例给了我们什么启示？4，这种服务用语，一个饭店用餐时间，台湾观光团吃饭的时候，服务员发现70多岁老人面前有空饭碗的时候，轻轻地走近说：“老师，您还需要吃饭吗？”轻轻地说，那位老师摇了摇头。服务员又问：“老师结束了吗？“小姐，我今年70多岁了，自作自受，这辈子还没到吃饭的地步，怎么能吃饭呢？我的身体还很硬朗。不会一蹴而就。点击，5，讨论想法，1，在服务中谈论服务语言的重要性。2、今后我们在服务中应该注意什么？6，尊重客人的信仰，一次印度官方代表团访问我国的一个城市进行友好访问时，为了显示我方的诚意，在相关方面积极准备，甚至在印度代表团下榻的酒店，特别变更，舒适的牛皮沙发。但是，这些新牛皮沙发在我方外史事先进行日常检查时，被命令立即更换。印度人大多相信印度教，印度教尊重牛，爱牛，以牛为神，所以无论如何都不应该要求印度人坐在牛皮沙发上。7，1，这个事例说明了什么？8、乔学美是加入国家的禁忌，白领莉莉，她机敏美丽，热心助人，是件好事。曾有起亚小姐的公司派她和几个同事去东南亚某个国家洽谈业务。但是平时沉着冷静地行动的姑娘在访问那个国家的过程中，不慎出错，惹了不少麻烦。情况是这样的。乔小姐和她的同事们到达目的地后，受到了主办方的热烈欢迎，因此，在特别安排的欢迎宴会上，主人亲自给来自中国的每位客人送去了一杯当地特产饮料，表示敬意。轮到主人给赵小姐送饮料的时候，一直是“左撇子”的赵塔不由自主地举起自己的左手接受了酒，看了看这个场面，主人突然脸色变了，重重地把酒放回桌子上，拉得远远的。9，1，事件给了你什么启示？10，退房，深秋的晚上，有3位客人在南部某城市的一家餐厅吃饭。他们在这里坐了两个多小时，但还没有心思。服务员心急如焚，多次站在他们旁边，想催他们快点结算，但一直没说。最后，他很不情愿地对客人说：:老师，请快点结账。想继续聊天的话，就去酒吧或咖啡厅吧。”他说什么！你想赶我们走，我们还不想结帐。单击“”，一位客人听了她的话，很生气，说不想离开。11，想想，1，服务员结账时要注意什么礼节？12、谦虚也有错误的时候，英国老妇人对访问中国观光和接待她的导游小姐的评价相当高，她认为服务态度好，语言水平高，导游小姐说：“你英语说得很好！”称赞小姐立刻说：“我的英语不好。这个英国老妇人生气地说：“英语是我的母语，我不知道怎么说英语？“老妇人生气的原因一定是导游小姐忽略了东西方礼仪的差异。西方人第一，二，东方人在乎谦虚，凡事不张扬。13.酒店的形象需要各人塑造。某大学旅游系有关于某酒店和酒店经营专业学习的合作项目。某酒店曾在社会旅游行业享有盛誉，是三星级外资酒店。但是最近酒店经营状况不尽人意。在酒店实习的学生写信向学科反映了情况，表明了在这家酒店停止实习的想法。为了让实习生专注于实习任务，某教师接受旅游系的委托，在该酒店掌握实习实习实习实习现状，并协助实习管理工作。传唤人事部掌握情况和实习的学生谈话，基本实现了目标。到了中午12点，为了不在酒店惹麻烦，一位老师向主管告别，监督人与酒店主任人事的某某女士见面，停留了一段时间。14，之后，一位老师在人事部走廊等下班的实习生一起去宿舍查看酒店内部窗口内容。这时，熟悉的样子过去了，回头看了看。”哦，局长下班了。“几分钟前一起说话的人，她迷迷糊糊地擦了擦身子。这时，李老师恍然大悟，为什么实习生不在这家酒店实习。作为酒店重要部门的人事部，帮助酒店工作的外地学校教师2小时以上没有倒一杯水。酒店高层管理人员导演甚至不知道正常人的礼仪礼节。这家酒店的旅游服务接待工作不好，直接影响了酒店形象的塑造，由此可见，酒店经营出现了差池。15、“左撇子”的尴尬，张女士工作业绩突出，访问中东的某个国家。到达目的地后，接受东道国的热情招待，接受宴会招待。在宴席上，主人为了表示敬意，给每位客人每人递了一杯当地特产饮料。轮到张女士拿饮料的时候，熟悉“左撇子”的张女士连想都没想。他伸出左手去接，主人看到这一幕突然变化，也没有传给张小姐，很生气地喝了桌上的重酒，为什么不再理睬张呢？以“总统”的姿态，美国前总统布什能够登上总统宝座的“第一市民”，与他的举止无异。在1988年的大选中，布什的对手杜卡基斯猛烈抨击布什是里根的影子，没有独立的政见。布什总统对选民的形象也不好，在民意调查中一度落后于杜卡基斯10个百分点以上。两个月后，布什并没有以光辉的形象扭转劣势，而是提前10多个百分点创造了奇迹。原来布什演讲不太好，声音又尖又细，手势和手臂动作总是显出僵硬的感觉，身体动作也很美。之后，布什在专家的指导下纠正了尖锐的声音、生硬的手