我国茶叶质量安全现状和标准体系建设(PPT 51页).ppt

中国茶叶质量安全现状及标准体系建设，王国庆农业部茶叶质量监督检验检测中心副主任，农业部茶叶质量安全风险评估实验室副主任，2014-7年，质量安全风险，3，质量安全现状，1，2，5，建议，原因分析，4，标准体系建设，1，质量安全形态，监管框架基本形成，公众质量安全意识稳步提高。抽查合格率保持在较高水平，突出问题得到有效遏制，隐患依然严重，茶叶质量安全保障体系、茶叶产业链监管，一是质量安全格局，一是我国茶叶质量安全保障体系，一是质量安全格局， 农业部自2009年以来对我国茶叶质量安全进行了常规监测，结果表明，我国茶叶总体水平相对稳定，合格率保持在93%-98%。 抽检合格率保持在较高水平，农药残留总体水平下降，剧毒和高残留农药污染得到有效控制。一是根据常规监测结果，农药残留总体水平有所下降，高毒高残留农药污染得到有效控制。首先，质量和安全概况。根据欧盟标准，中国出口茶叶的总体残留水平已经超过标准，从2001年的20%下降到2004年的18%，目前还不到5%。从2010年到2013年，浙江省0.3%到0.5%的茶叶出口(占全国出口的一半以上)因农业残留物过多而受阻。农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制。一是农药残留总体水平在质量和安全上有所下降，高毒高残留农药污染得到有效控制。一是农药残留总体水平在质量和安全上有所下降，高毒高残留农药污染得到有效控制。1972年，HCH和滴滴涕的残留水平仍为0.3-0.5毫克/千克。1983年，我国完全禁止生产、销售和使用。20世纪90年代初，六六六平均浓度为0.07-0.12毫克/千克，滴滴涕平均浓度为0.04毫克/千克。最近五年，没有检测到六六六，滴滴涕平均浓度为0.007毫克/千克。甲胺磷于1982年被禁止在茶园使用，其残留已被逐步控制。自2007年以来，甲胺磷和其他剧毒农药在中国已被完全禁止。茶叶中的甲胺磷农药残留在各种抽样检测中几乎没有检测到。1。质量和安全形状。主要残留农药：啶虫脒、联苯菊酯、氯氰菊酯、氯氰菊酯、噻嗪酮等昆虫调节剂。农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制。1.质量和安全形状。重金属污染得到很好控制，铅含量超标率明显降低。重金属：铅、铜、汞、镉、铬和砷。2005年前，我国茶叶中有害重金属残留主要是超标铅。2001年，该中心对中国13个省的437份茶叶样品进行了铅含量测试。根据当时的茶叶卫生标准 (GB 9679-1988)，铅的限量为2毫克/千克，超标率为24.7%。新的国家标准GB2762于2005年实施，铅的限量标准调整为5毫克/千克。2008年，对全国14个省的633份茶叶样品进行了铅含量检测，超标率仅为3.6%。2013年，检测了935个样本，超标率仅为0.7%。一是形状质量安全，茶叶清洗水平提高，微生物污染水平下降，微生物：细菌，霉菌，大肠菌群，致病菌从2005年1月1日起，茶叶生产企业全面实施食品质量安全QS认证，茶叶清洗水平提高，有害微生物污染水平下降。大多数样品中未检测到致病菌。质量和安全形状有机茶叶等级AA绿色食品茶叶等级a绿色食品茶叶无公害茶叶和茶叶安全等级图茶叶质量和安全体系越来越完善茶叶质量和安全形状茶叶质量和安全体系越来越完善茶园面积和无公害面积的变化从2006年到2013年茶叶质量和安全形状越来越完善茶叶质量和安全体系。2006年至2013年该国绿色食品茶叶产品的数量和产量的变化，即质量和安全形态，茶叶质量和安全体系的改进，2006年至2013年该国有机茶园面积的变化，即质量和安全形态，潜在的质量和安全危害，三。当前质量和安全状况，即1，2，5，建议，原因分析，iv。标准体系建设，即质量和安全事故时有发生。潜在的质量和安全隐患，2011年，许多乌龙茶产品中的稀土超标。绿色和平2012年茶叶农药残留报告2013年菊花茶杀菌剂超标。2013年6月22日每周质量报告龙井普居，2011年稀土事件，2012年茶叶农药残留报告。第二个问题是农药残留、多种农药残留的检测、混合用药等不合理用药、重复用药等。很常见，并且被多种杀虫剂严重污染。其次，还有潜在的质量安全危害，包括滴滴涕、克百威、硫丹、灭多威、三氯杀螨醇和氰戊菊酯。对茶园使用杀虫剂的禁令并没有限制。第三，存在质量和安全隐患。存在非法使用未注册杀虫剂的情况。第二，存在质量和安全隐患。第三，过量施用化肥导致土壤硝化和酸化。氮肥施用不合理，亚硝酸盐是一种强致癌物。过量使用化肥会显著增加土壤中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。第二，存在质量和安全隐患。第四，过度使用植物生长调节剂、叶面肥、植物生长调节剂和叶面肥。第二，存在质量和安全隐患。第四，茶叶中的有害元素较多，稀土问题也存在。对全国15个省的1000多批茶叶样品进行了稀土监测和分析，含量超过2毫克/千克(国家限量标准)？2、质量安全隐患、氟问题，2009-2010年各类茶叶氟含量，砖茶氟限值小于等于300 mg/kg，其他茶叶小于等于200 mg/kg。第二，质量安全隐患，第二，质量安全隐患，第三，质量安全现状，1，2，5，建议，原因分析，4，标准体系建设，农药残留，第三，原因分析，农药使用不科学合理，隐性农药误用生产方式不当，发病率高，农药滥用缺乏有效替代品，农药注册缺乏风险因素，第三，原因分析，产地环境污染的生物学特征，汽车尾气排放，微生物， 原因分析，包装和储存传播加工设备，质量和安全危害，3，2，5，建议，原因分析，4，标准体系建设，质量和安全现状，1，中国茶叶标准，4级标准体系中国茶叶标准由国家标准，行业标准，地方标准和企业标准组成，4，标准体系建设，中国茶叶标准，国家标准化的两个指导性技术文件，115个行业标准(包括农业NY(45项)，商业SB(16项)，进出口商品检验序列号(36项)，机械JB(18项)。 )126个地方标准、450多个企业标准和约1万个项目构成了中国茶叶标准体系。4.标准体系建设、茶叶全过程控制标准、生产环境：无公害、绿色、有机茶生产过程：无公害、有机茶加工过程：无公害、有机茶包装、储运过程；4.标准体系建设，产品标准，GB14456.1绿茶第1部分：基本要求GB14456.2大叶绿茶GB/T13738.1红碎茶GB/T13738.2工夫茶红茶GB/T13738.3小叶红茶GB/T9833.1紧实茶花砖茶，GB/T19598地理标志产品铁观音GB2762-2012食品中污染物最大残留限量，涉及2项茶叶，2013年6月1日实施，铅5毫克/千克，稀土2毫克/千克，第四，标准体系建设，标准在过去5年逐步严格，农药残留标准数量为：9- 16- 25- 28 (GB2763-2014)类：农药-农药杀菌剂除草剂-农药杀菌剂除草剂杀螨剂。国家统一了茶叶的质量和安全标准。第四，标准体系建设，新标准GB2763-2014，新标准GB2763-2014，农业行业标准。无公害标准检验目录：10种农药残留：1种重金属绿色食品标准新变化：2014版绿色食品农药使用准则实施，绿茶食品茶15种农药残留，2种重金属，8种农药作为检测限有机茶标准：地理标准产品中不检测农药：特性指标、安全标准、4、标准体系建设、无公害检验目录、绿色食品标准、4、标准体系建设、质量安全现状。3、质量安全状况，1、2、5、建议，存在的问题，4、原因