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文档简介

寿司文化,三（一）班,寿司介绍,中文名：寿司日语名：，sushi（四喜饭）别称：鮨y、鲊zh寿司是用寿司醋调味过的冷饭，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。味道鲜美，深受大众喜爱。,寿司历史,公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”。宋朝年间，中国战争频繁，寿司作为逃难的充饥食品，种类逐渐丰富。,中国起源,日本流行,公元700年即奈良年代，出外营商的日本商旅将寿司传入日本。,公元1700年，即江户年间，寿司于日本广泛流传，成为一种大众喜爱食品。,日本寿司,江户派：握寿司,PK:谁更受欢迎？,关西派：箱寿司,相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。,两大派别,“箱寿司”是将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把寿司拍出来切块，状若箱子。,握寿司是用手把米饭握成一小块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。,原来是厨师PK！,寿司分类,太卷,手卷,细卷,军舰卷,押寿司、箱寿司,握寿司,稻荷寿司,散寿司,卷寿司,里卷,江户前散寿司,五目散寿司,种类繁多、应接不暇！,花样寿司,智慧,创造精彩,寿司品尝,准备好一碟鱼生酱油+芥末。吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下。吃寿司时通常先吃生食，再吃熟食。味道应由淡开始，循序至味道较浓的。寿司与寿司之间应吃一些甜姜醒胃或茶清清口。,寿司制作,看到这么美味的寿司，你动心了吗？想动手尝试吗？下面让我们跟着大厨一
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