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文档简介

2018年幼儿园食堂工作总结指南：本文总结了2018年幼儿园食堂工作，如果仅供参考，欢迎评论和共享。我们的花园根据卫生、安全、营养丰富、有利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，品种多样，配方合理，定量供应有保障。2018年幼儿园食堂的事情总结如下，尽快一起理解吧。总结2018年幼儿园食堂工作，在远志道部的关心和指导下，这学期我主张以服务教师和学生服务为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障教师和学生的健康，维护教师和学生的权益，总结本学期的食堂工作：第一，严格的饮食管理，认真做好饮食卫生工作。我们的花园根据卫生、安全、营养丰富、有利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，品种多样，配方合理，定量供应有保障。我们致力于烹饪的搭配和烹饪，以提高食物质量，确保幼儿吃饱后吃好。广泛听取教师和家长的意见，发现问题，一起讨论，调整食谱，确保婴儿各种营养素的摄取均衡。另外，计划向家长公布日常饮食，告知子女的定员供餐情况，提高婴儿供餐的透明度。在食品卫生方面，我们公园发现，已严格购买，收购关闭，变质原料已归还；严格按照预防消毒和烹饪加工要求进行日常工作，对所有进口食品确保样品，完成样品登记。因此，通过我们的共同努力，本学期没有发生食物事故。第二，规范日常操作细节，不断提高工作质量。加强理论学习，按照操作规范，加强细节、规范、严格操作，增强服务意识。积极利用休息时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习、技术演示，有效提高理论运行水平。并且通过做好记录，用理论指导实际工作，提高工作质量。认真参与公园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。学习卫生事业管理规定和饭店运营规范，做好安全卫生工作。明确自己的职务责任，保障幼儿、教职员的饮食安全。第三，高度重视卫生安全工作，加强检查和及时反馈。1、严格执行各种制度。从食品购买、接受、立窗、烹饪、运输、流通等各个方面彻底管理安全卫生。严格按规定经营各种设备，不违反规定。经常检查设备的运行情况，确保设备的安全运行，设备出现异常，立即维修或维修。2、进货严格关闭。做好食品购买和检验检查，防止假冒产品和“三无”(没有制造商，没有制造日期，没有保证期限)食品进入食堂；坚决杜绝购买过期、腐烂、变质、不洁、异物或其他多愁善感特性异常等对人体健康有害的食品。做好食品购买证据工作。3、严格食品加工。对加工食品进行烹饪煮，尽可能色香味好。要生熟分离。4、切实做好饭店内外的卫生工作。每天做好餐厅和餐厅外部场所等场所的清洁卫生工作，始终保持清洁。每天做好消毒工作。餐具必须清洁，2涮，3种，4杀菌，消毒的餐具要保存在清洁的厨房里。严禁使用未消毒的餐具和加工器具。6、加强饭店仓库管理，在出库时及时登记，确保婴儿的盐摄入量、油摄入量等不超过标准值。幼儿园食堂的安全卫生管理也直接关系到孩子们的健康和幼儿
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