菜单设计与制作

菜单设计和制作THEMENU，了解菜单，菜单，菜单是餐饮运营商向客户展示的营销，完成产品交易的烹饪目录。菜单要精美，菜单排列要科学，让客人欣赏和选择他们喜欢的食物。菜单上连接着经营者的产品供应和用餐客人的市场需求。菜单分类1:按餐和菜单定价方法分类，零式菜单，多种蔬菜点品种，各类，多种类型，蔬菜点收集和储存，多种组合形式，明确价格。这个菜单设计精美，酱香精美，名色重点销售，菜馆突出。套餐菜单：少蔬菜品种，根据卡路里和营养进行聚合，组合销售，各蔬菜点价格无，套餐价格。这种菜单组合方法，年级差异。中式西式烹调店组合不同，设计制作美观大方，根据宴会菜单、客人预订标准和要求定制设计，档次规格高，制作酱菜精美，菜单没有价格。饭店品种少，名品名店的等级和数量根据预订标准变化，风味好，品种齐全，个性化生产。菜单的内容取决于各宴会的预订标准和要求。团体菜单：以团体、会议、聚餐客人为对象，烹饪店品种根据预约标准和要求与客人协商决定。年级差异大，蔬菜店没有价格。这个菜单通常是由其他客人亲自见面，只发给客人高级高级高级高级团队会议的菜单，食物点种类每天变化不大。菜单分类2，根据市场和特定客人需求分类，固定菜单：品牌，品牌和传统定型产品为主的产品组合形成，长期供应，价格稳定。原料供应，加工方式，产品烹饪标准化，质量稳定性。咖啡店和连锁餐厅、周期菜单、固定天数、周数或月数设计，选择不同的图案，形成固定的水案，再利用，这个菜单周期越短，效果越好，设计使用越困难。套餐、自助餐、即时菜单、活动、一定时间、特定季节的需要为主制作。烹饪店具有季节性、暂时性。美食节、情人节、圣诞节菜单、自助菜单等。客房菜单：专门用于客房用餐客人，分为早餐，晚餐两种。特色菜单，以零菜单为基础，为物品客人设计的补充式菜单。儿童菜单、老人菜单、爱人菜单、甜点菜单、房间递送菜单、外卖菜单、民族风味菜单、葡萄酒单等口味较低的品种。儿童菜单，有趣，简单，营养，价格适中的安全性，老人菜单，低价格和小重量的大部分老年人调节体重，糖尿病和心脏病，容易消化的食物，酒支票，开胃菜：干性香槟，饭前鸡尾酒(酸性或干性)，干性雪梨酒，酒酿：红葡萄酒和白葡萄酒香槟：只有法国香槟地区生产的葡萄汽酒称为香槟；其他地区或国家生产的葡萄酒酿：蒸馏酒、威士忌、黄金、朗姆酒、伏特加、白兰地和白葡萄酒。葡萄酒单子、啤酒阿莱西、拉格(底端发酵)和斯托(黑啤酒)的区别，拉格尔的颜色比阿莱士的颜色更清澈。甜葡萄酒以烈酒或葡萄酒为基本原料的高酒精含量，蛋酒、薄荷、橙子、准度、金万里。鸡尾酒混合饮料，饭前-干麻天尼，饭后-白亚历山大，长饮料-汤哥伦软饮料汽水，多数，干姜和矿泉水等。调整果汁初榨的水果和蔬菜、果汁等。咖啡和茶意大利浓缩咖啡、玉溪咖啡、牛奶咖啡、无咖啡因咖啡等。可以选择甜点菜单，饭后适用的菜单，客人喜欢的。单列甜点菜单提供了以下优点，提供了更多的甜点，提供了更大的空间。引人注目的图片和介绍文本为喜欢甜点的客人提供了专用菜单。如果甜点的内容和价格发生变化，不再打印菜单，菜单分类3，按格式，打印式菜单，精美周期性的长度，高成本的特性图形并行图形设计作品。表示卡式菜单，插入餐桌上的车牌上的临时菜单。POP菜单有两种。一是以海报形式表达促销期间的各种特征和价格，目前珠江三角洲的很多酒店都喜欢这份菜单。另一个在海鲜仓库和展厅实物展示。菜单在餐饮业中的营销作用，1，菜单是餐厅市场定位的集中体现。2、菜单是餐饮营销的客观依据。菜单是餐厅产品营销形象广告。菜单是饭店组织生产和运营活动的管理标准。菜单设计中的常见错误，菜单太小，字体太小，价格不显示。没有说明性的说明，也没有说明，有些菜和饮料是菜单上没有的基本信息空白页，彩菜的价格，ARTHURTRAININGWORKSHOP，任潭书，班分成4组，每个组选择集