第二章第二节之：细胞中的糖类和脂.ppt

细胞中的糖类和脂质,白糖,冰糖,黄糖（红糖）,蜂蜜：葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸、维生素等,糖果：蔗糖、果糖、乳制品、色素、香味剂等,蔗糖,是不是所有的糖都是甜的？是不是所有的甜的物质都属于糖类？,糖类中的如：淀粉、纤维素等大分子的糖，不容于水，没有甜味；而糖精等食品甜味剂是甜的，但不属于糖类！,一、细胞中的糖类,组成元素,举例分布功能,分类,糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。,糖类的另一个名称“碳水化合物”的由来是生物化学家在先前发现某些糖类的分子式可写成Cn(H2O)m，故以为糖类是碳和水的化合物，但是后来的发现证明了许多糖类并不合乎其上述分子式，如：鼠李糖（C6H12O5）。而有些物质符合上述分子式但不是糖类，如甲醛（CH2O）等。,单糖,二糖,多糖,葡萄糖,乳糖,核糖,蔗糖,淀粉,果糖,脱氧核糖,半乳糖,麦芽糖,糖原,纤维素,还原性糖,非还原性糖,单糖、二糖、多糖是怎样区分？,1.单糖：不能水解的糖，可以被细胞直接吸收2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成，不能被细胞直接吸收。,1.单糖：不能水解的糖，能被细胞直接吸收。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。不能被细胞直接吸收,3.多糖：由许多的单糖分子脱水缩合连接而成。,葡萄糖：被喻为“生命的燃料”，可以被细胞直接利用，氧化分解、释放能量，许多单糖和所有的二糖、多糖类物质需要转变成葡萄糖，才能被细胞分解利用。,核糖(C5H10O5),脱氧核糖(C5H10O4),葡萄糖(C6H12O6),果糖(C6H12O6),半乳糖(C6H12O6),动植物细胞中都有,动植物细胞中都有,动植物细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,重要的能源物质,提供能量,提供能量,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,H2O,蔗糖，乳糖水解产物？,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,淀粉,纤维素,糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,肝糖原和肌糖原,储存能量,支持保护细胞,储存能量,只有单糖才能被细胞吸收，多糖不能被细胞吸收，为什么我们的细胞里存在多糖？输液时，输入的糖是哪一种糖？输入蔗糖行吗？血糖浓度是怎么维持的?,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,多糖,二糖,单糖,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,单糖、二糖和多糖的转化过程,糖类的功能：,1主要的能源物质,2细胞的构成物质,思考？,有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？,糖在人体内可以转化成脂肪。,二、细胞中的脂质,组成元素分类及功能,组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些脂质还含有P和N,脂质的分类：,胆固醇：,性激素：,维生素：,固醇,脂肪,类脂,肾上腺皮质激素,磷脂,糖脂,分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。,动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）,脂肪：最常见的脂质。,脂肪颗粒,洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色,脂质的分类：,储能物质保温缓冲减压,皮下大网膜肠系膜,脂肪,磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉,这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。,脂质的分类：,储能物质保温缓冲减压,皮下大网膜肠系膜,构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,分布:脑卵细胞肝脏大豆种子,胆固醇：,性激素：,维生素：,构成细胞膜，参与脂质运输,促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成,促进钙和磷的吸收,磷脂,糖脂,1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分B、提供各种营养C、满足能量需要D、稀释血液,2、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。,C,C,巩固练习,3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征（）A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有C、H、O、N4种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖,D,下列各选项中，属于动植物共有的单糖是（）A乳糖、葡萄糖、核糖B果糖、半乳糖、葡萄糖C核糖、脱氧核糖、葡萄糖、D麦芽糖、果糖、乳糖,C,植物细胞最重要的二糖是（）A麦芽糖、乳糖B麦芽糖、蔗糖C蔗糖、果糖D蔗糖、纤维素,B,植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是（）A纤维素和糖原B麦芽糖和乳糖C淀粉和糖原D葡萄糖和纤维素生物体内主要的能源物质和主要的储能物质分别是（）A蛋白质和脂肪B糖类和脂肪C脂肪和核酸D糖类和蛋白质,C,B,在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质运输的物质是A磷脂B胆固醇C脂肪D维生素D在人的肝脏和肌肉细胞中含量最多的糖是A糖原B淀粉C葡萄糖D乳糖下列物质不属于脂质的是A维生素DB胆固醇C胰脂肪酶D雄性激素,B,A,C,东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高？A脂肪B糖原C蛋白质D核酸,A,1g糖元氧化分解释放出约17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。,为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?,与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.而且：脑需要的能量必须由糖类物质提供,生物大分子以碳链为骨架,1、单体,组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基