食用菌工厂化生产.ppt

第六章食用菌工厂化生产，第一节概述第二节工厂化生产原理和设备第三节工厂化生产技术，第一节食用菌工厂化生产优势、食用菌工厂化生产模式、第三、食用菌工厂化生产发展趋势、第一、食用菌工厂化生产优势、规模化工业化、第一生产效率、占地面积占传统模式的1%； 劳动力是传统的2%，生产效率大约提高了40倍。 2、产品周年供应能在能完全控制工业产品生产的食用菌生长的最佳环境下批量生产，不受季节和气候限制，全年不中断生产，能保证市场供应。 3、劳动强度低，工厂化生产自动化度高，混练物、袋装、接种都是自动化操作，大幅度降低了劳动强度，使香菇农家从繁重的劳动中解放出来。 4、产品质量优秀，控制环境条件，产品质量优秀的生产过程不使用农药，产品安全性高。 二、食用菌工厂化生产模式，1 .以欧美草腐菌为主的蘑菇工厂化生产模式，以美国、荷兰、波兰、意大利等国家为主的重工业机器为主，投资巨大的菌种、堆肥、栽培分离型，多家公司分别负责实现了自动管理、电脑自动生产香菇、杏仁蘑菇等木腐菌，机器体型小、效率高，比草腐菌精致卫生品种多种多样，技术相似。 2、以日韩木腐菌为主的食用菌工厂化生产模式、以日韩木腐菌生产模式为主的蘑菇等草腐菌的生产，开始跟进的工厂化生产机械开发正在迅速增加的栽培品种。 3、快速发展的中国食用菌工厂化生产模式、蘑菇、4、食用菌工厂化生产的主要品种：茶色蘑菇、真姬菇、白真姬菇、菇、杏菇、白菇、菇、三、食用菌工厂化发展前景，食用菌产品需求量持续增加。 未来食用菌产业将打破传统栽培模式，走向工业化、规模化生产的道路。 食用菌工厂化生产具有广阔的发展前景，预计到2025年，全国食用菌工厂化生产总值将超过1000亿元。 第二节利用食用菌工厂化原理和设备、一、食用菌工厂化生产布局、三、食用菌工厂化生产布局、一、食用菌工厂化生产的主要设备、一、食用菌工厂化生产原理、机械设备，适合食用菌生产的环境、二、食用菌工厂化生产布局、三、食用菌工厂化生产布局， 一.原料筛选机，二.搅拌机，三.输送机，四.装瓶机，五.装袋机6 .灭菌锅，7 .接种机，8 .刮菌机，9 .空调，10 .新风过滤设备，11 .加湿器，12 .控制系统，13 .包装设备，第三节食用菌工厂化生产技术，一、食用菌工厂化优秀配方：充分营养，适当的信噪比，培养材料适度的粒度，良好的保水能力，二，食用菌工厂化生产技术，木屑要充分腐烂，二.培养材料的处理和搅拌，二. 1培养材料的处理，充分搅拌：一般采用三级搅拌，能确保养分、水分、碱度均匀培养材料不变成酸性，二. 2确保培养材料的搅拌，确保瓶(袋)的装入量，瓶之间的差很小，3 .瓶(袋)，培养材料需要一定的空隙率，装瓶后，在培养材料上开孔，取出4孔的香菇，结果，取出1孔的香菇，全部高一般在0.137Mpa、126下灭菌3小时，4 .灭菌，灭菌后，在净化冷却室强制冷却，5 .瓶(袋)冷却，6 .确保没有菌种的选择，菌种的优质，杂菌，7 .接种作业人员在接种前进行必要的消毒，接种时接种时的温度尽可能维持在16-18C，充分确保接种量，确保盖子和菌种的紧密一致，8 .饲养菌，经常进行消毒，维持清洁的环境，菌工厂保持干燥，黑暗的环境，经常通风，保持空气清洁，9 .后熟培养，很多后熟培养可以促进菌丝的生理成熟，增加菌丝量，提高栽培产量，真姬松菌菌丝培养65天的香菇，真姬松菌丝培养58天的香菇，10、“搔菌”通过去除菌种块和菌皮，抑制原基的发生一般用刮铲机。 搔菌后，接触到新生菌丝体生命力旺盛、新鲜空气和潮湿的环境，就能把香菇拿出来。 11 .催蕾、低温和温差、高空气相对湿度、良好的通风、充分的氧、适当的光线刺激、12 .香菇、清洁环境、低温度、高空气相对湿度、地面补水为主，适当的通风、合理的气体成分、适当的光质、光强度和照射时间、13 .采集、蘑菇类不同、采集达到采收标准后立即采收。 以人工收获为主。 14 .包装，在低温现场包装。 用人工或包装机包装。 最好采用真空包装，减少保存环境的氧量，延长保鲜时