食品添加剂管理制度

食品添加剂管理制度食品添加剂管理规定一、目的：为了加强食品添加剂的使用管理，切实履行企业主体的责任，防止食品污染，保护消费者健康，确保食品质量的安全，根据中华人民 _食品安全法及其实施条例，食品安全国家标准食品添加剂使用标准 (GB2760 )的规定，与企业合作实际制定本方法。二、适用范围：本规定适用于滨州康利来食品有限公司使用的食品添加剂的购买检查、保管、使用、记录。三、术语和定义：所谓食品添加剂，是指为了改善食品的品质和颜色、香味、味道，以及为了改善防腐、保鲜和加工技术的必要性而添加到食品中的人工合成和天然物质。复合食品添加剂是指将2种以上的单一品种的食品添加剂物理混合而成的食品添加剂。四、规定内容：1、采购检查：1.1购买食品添加剂应当选择持有食品添加剂生产许可证的合法企业，进厂时供应机构应当提供以下资料(一)生产许可证、营业许可证复印件(均在有效期内)、产品合格证明书。(2)供应商提供的食品添加剂成分规格书(3)标签(包括说明书)及正规发票注：无营业执照、生产许可证及产品检验合格证明书的食品添加剂一律拒绝。1.2标志：1.2.1食品添加剂必须具有包装标识和产品说明书。 显示内容：根据品名、产地、工厂名、生产许可证编号、规格、处方或主要成分、生产日、批号或编号、产品等级、产品执行基准编号、保质期、使用范围和使用量、使用方法等，显示中标明“食品添加剂”的食品添加剂有适用禁忌和安全注意事项时，必须给显示警告。1.2.2复合食品添加剂除按本规定的1.2.1条规定显示外，还应当同时显示各单一品种的名称，并按含量从大到小的顺序排列的各单一品种应当使用与食品安全国家标准食品添加剂使用标准一致的名称。1.2.3检验员严格按规定进行检验，进口的食品添加剂应当符合食品安全国家标准食品添加剂使用标准。注：所有超过食品安全国家标准食品添加剂使用标准的非食用添加剂和复合食品添加剂均拒绝。2 .保管保管食品添加剂，必须配置角落、专柜、专家、专家管理者保管，明确表示内容。 明确“食品添加剂”这一文字、品名、数量、入库日、生产日、产品状态等，不可与产品、原料、有毒有害物质混合。3 .使用3.1使用中必须严格管理食品添加剂，领取时必须根据收据数量领取。3.2在调配过程中，每人称量一名监督，如果称量的食品添加剂没有直接投入，则分类配置，明确标示和编码表示，为了避免在使用中误用和误用，按照产品的标准处方技术进行调配。 严禁追加超出范围。3.3食品添加剂的使用应当在食品安全国家标准食品添加剂使用标准或卫生部公告清单规定的品种及其使用范围、使用量或者其标准严格的状态下使用。四、记录每次使用都要按照食品添加剂使用记录表的要求填写相关内容，记录要求为真实、完整、准确、规范。 记录表必须由公司检验部门保存，保存时间必须在两年以内，准备各级检验和质量问题跟踪。5 .支持文件食品添加剂使用记录表康来食品有限公司食品添加剂使用管理制度1、餐饮业食品添加剂必须严格遵守食品安全法和餐饮业食品卫生管理办法的规定。2、餐饮业食品添加剂的使用必须符合食品添加剂的使用卫生标准和卫生部公告清单规定的品种及其使用范围、使用量，不能根据经验自由扩大使用范围和使用量，不能使用不符合卫生标准和卫生管理方法要求的食品添加剂。3 .购买食品添加剂，必须申请食品添加剂生产企业省级卫生许可证复印件和产品检验合格证书。 进口食品添加剂应当申请口岸食品卫生监督机构发行的卫生证明书。4、使用的食品添加剂需要包装标识和产品说明书，显示内容包括品名、产地、工厂名、许可证编号、规格、处方或主要成分、生产日、批号或编号、保质期、使用范围和使用量、使用方法等，标识上明确记载有“食品添加剂”。5 .食品添加剂有适用禁忌和安全注意事项时，必须给予警告性的标示。6 .不得使用未经批准、被污染、变质、超过保质期的食品添加剂。7 .不得以掩盖、混合、混合、伪造食品腐败为目的使用食品添加剂。8、食品添加剂的使用必须建立管理制度，制定“四全专管”的专职人员的管理、专职人员的领导、专家的使用、专柜的保管和上锁。9、使用含亚硝酸盐或亚硝酸盐的食品添加剂的，必须向卫生部门申报，接受卫生知识训练和卫生技术指导后再使用。食品添加剂管理制度目的为了加强食品添加物的卫生安全管理，防止食品污染，保护消费者的利益，根据国家的规定，结合本企业的具体情况，制定本管理制度适用范围：本制度适用于对本企业购买的食品依法使用的食品添加剂的管理。 的双曲正切值。 食品添加剂必须由专家管理，妥善保管的企业负责人约定安全使用，制作购买、使用登记表食品添加物购买的产品的包装及说明书中必须标明“食品添加物”，包装或说明书中必须规定品名、产地、工厂名、生产日、保质期、批号、主要成分、食用或使用方法等。二、食品添加剂的购买要实行采购管理制度，到货时要填写该食品添加剂的生产许可证、营业许可证和卫生许可证等有关证明书是否齐全，是否有该批产品的有效检验合格证明书，以及供应商的资质文件。三、食品添加物在使用前必须向质量监督部门申报，经批准后使用。四、食品添加剂的使用应遵循严格规定的范围和使用限制，在GB2760标准的允许范围和限制范围内使用，并填写相应的食品添加剂的使用记录(注明产品名称、使用日期、使用品种、使用量等内容)。五、食品添加剂的使用应当按规定忠实地标示在产品标签上。六、食品添加剂种类很多，主要分为天然和合成两种。 关于现在本公司允许使用的食品添加剂，具体规定如下(1)常用食品添加剂。 例如食用盐味增汤、鸡精油、天然调味料等，这种食品添加物根据经验和味道来吃是安全的。(2)专用食品添加剂。 蛋糕油、泡沫粉等这些食品添加剂，只要按说明书正确使用就安全了。(3)控制使用的食品添加剂。 以下食品添加剂是允许使用的，但使用公司首先要求中心许可，使用时要严格按照说明书和国家规定的量、方法，在食品添加剂的外包装上需要明确的标志，需要单独保管和管理使