人人乐库存和损耗管理.ppt

,虫子的启示,虫子的启示,有一条毛毛虫，有一天来到一棵苹果树下。它并不知道这是一棵苹果树，也不知树上长满了红红的苹果。当它看到同伴们往上爬时，不知所以的就跟着往上爬。没有目的，不知终点，更不知生为何求、死为何所。,虫子的启示,第二条毛毛虫也爬到了苹果树下。它知道这是一棵苹果树，也确定他的“虫生目标”就是找到一只大苹果。问题是它并不知道大苹果会长在什么地方？但它猜想：大苹果应该长在大枝叶上吧！,虫子的启示分析,接着，第三条毛毛虫也来到了树下。这条毛毛虫相当难得，小小年纪，却自己研制了一副望远镜。在还未开始爬时，就先利用望远镜仔细的搜寻一番，它找到了一只超大苹果，于是它准备行动了。但是它并没有注意到苹果成熟的季节，鸟儿也已经飞上枝头。,虫子的启示细节,第四条毛毛虫可不是一只普通的虫，它具有“观察细节”的望远镜，同时它还具有一个能帮它分析处理所有“细节”的笔记本。它不仅知道大苹果在哪里，还知道未来的苹果将如何成长。但是它瞻前顾后，迟迟不敢行动，因为有一只鸟在树上，可能会丢掉性命。,有一只鸟,好危险哦！,我来,虫子的启示勇敢,第五条毛毛虫可不是一只普通的虫，同时具有”虫生目标、”望远镜“、”笔记本“、“勇敢”的能力。它不仅知道自己要何种苹果，更知道未来的苹果将如何成长。它的目标并不是一只大苹果，而是一芽含苞待放的苹果花。它计算着自己的时程，并估计当它抵达时，这朵花正好长成一只成熟的大苹果，而且它将是第一个钻入大苹果的毛毛虫,从此它过着幸福快乐的日子。,虫子的启示-,通过上面的故事，想吃到苹果，虫子必须具备哪些能力？确定目标关注细节运用合理的分析勇敢的面对和解决问题,库存和损耗管理,生鲜的原/辅料、半成品/成品的库存和损耗管理正常商品的库存和损耗管理卖场设备的库存和损耗管理低耗品的库存和损耗管理,库存和损耗管理的现状,原料存放地潮湿，易变质、损耗,辅料存放不卫生，易过期、变质、损耗,半成品存放不卫生，易变质、损耗,商品乱堆放，易损耗,食品、非食随意的存放容易导致大量的损耗0,商品在阳光下暴晒，易变质、损耗、员工满意度降低,设备存放随意，易坏损、丢失、增加成本,低耗品使用和管理无绪，损耗大,存、收货不合理促销无计划订货不合理排面管理不合理责任心不强,库存和损耗管理的现状,管理意识差不重视数据分析硬件（物业、设备）管理机制缺陷,案例分析：会有哪些问题存在？,1、人力成本2、运输成本3、订货成本4、返配成本5、陈列资源或仓储成本6、损耗,7、低耗品8、沟通成本9、供采关系10、营采关系11、其它不利方面（如：顾客服务、内外盗、资金流等）,一、库存管理和控制损耗的意义及目的二、影响库存管理和损耗产生的环节三、库存管理及产生损耗的问题类型四、库存管理的目标五、库存管理及控制损耗的一般分析方法,做好库存和损耗管理的几个方面,一、库存管理的意义及目的,库存管理和控制损耗的意义：它是企业在生产经营过程中为生产或销售而储备的物资，包括：商品、资产、低耗品、原料、辅料、半成品、成品等。库存管理的水平的高低，直接反映并决定着企业收益、风险控制、现金流在企业中的综合表现水平，它在企业整体的投资决策中居于举足轻重的主体地位。,库存管理和控制损耗的目的：在库存的成本与收益之间进行利弊权衡，实现二者的最佳组合。按照现有的可比店销售基础计算，每月加快1天的库存周转，公司可比店减少资金积压是多少？,1-6月可比店销售16.56亿元，周转41.8天，实际库存为23亿，销售不变，库存周转控制为40.8天，库存为20.7亿，节省库存2.3亿。,2.3亿以上。,二、影响库存管理和损耗产生的环节,库存管理,1、数据分析：,公式：交叉比毛利率周转次数周转次数销售/（期初库存+期末库存）/2）备注：以上公式为同一期间内数据,2、单品分析：,3、特性分析：,4、需求性分析：,5、订货管理：,6、收货管理：,7、存货管理：,8、加工制作控制：,9、销售-陈列分析：,10、低耗品管理：,低耗品管理,11、设备管理：,12、人员管理：,13、安全管理：商品安全包括：内外盗、存货、陈列等在商品操作过程中的安全（资金安全不在这里说明）,14、盘点管理：,15、顾客服务：,通过对15个影响库存管理和损耗产生环节的分析，我们更多的需要把每一个细节都吃透、做好分析，并强化执行，不能让错误的事情重复在卖场中出现。,三、库存管理及产生损耗的问题类型1、销小存大：,2、冷僻滞销：,3、质次价高：,4、残损霉变：,1、7-12月各店各品类库存周转：下半年达到库存周转28天的库存管理水平，为公司减少15.45个亿以上的资金积压；一个中心两个基本点。以分店为中心，以区域采购中心和配送中心做为基本控制点；,四、库存管理的目标,库存管理全国目标,库存管理深圳目标,库存管理华南目标,库存管理西安目标,库存管理成都目标,库存管理天津、重庆及南宁目标,2、7-12月各店各品类配送中心库存返配计划：,单位：万元,*1、经济采购批量的控制（省略）*2、库存储存期的计算（省略）*3、库存ABC分类管理办法（省略）,五、库存管理及控制损耗的一般分析方法,Q经济进货批量A某种存货年度计划进货总量F平均每次的进货费用C单位存货年度储存成本,Q=,2AF,C,T=,2AFC,W=,QP,2,N=,A,Q,T进货费用与储存成本的最低数额W经济进货批量平均占用资金N年度最佳进货批次P进货单价,1、经济采购批量的控制（商品进、销、存关系）,2、库存储存期的计算库存储存期的长短直接影响各项日费用的增长，如：存货资金占用费、贷款或现金购置存货的利息、保管费、仓储损耗等，因引，库存的储存成本增长主要是日增长费用随着储存期的延长而不断增长的结果。,3、库存ABC分类管理办法就是按照一定的标准，将企业的库存划分为ABC三类，分别实行按品种重点管理，按类别一般控制和按总额灵活掌握的存货管理方法。分类的标准主要有两方面：一是金额标准二是品种数量标准但金额标准为基础，品种数量标准为参考A类：金额巨大，但品种数量较少B类：金额一般，但品种数量相对较多C类：品种数量繁多，但价值金额很小较合理的金额结构比例：A：B：C=0.7：0.2：0.1较合理的数量结构比例：A：B：C=0.1：0.2：0.7,一、如何处理好控制缺货与库存周转的关系？1、数据分析缺货单品、滞销单品的经营数据及库存量、缺货率的分析2、特性分析缺货及滞销单品的产生因素分析（单品特性、季节性、陈列等）3、需求分析经过数据、特性分析后，结合硬件环境、软件水平预计市场销量,思考题,4、订货管理按分析及订货流程进行正常操作5、收货、存货、加工制作的管理和控制按收货指南、存货流程、加工制作要求进行正常操作6、销售分析分析、跟进现有库存与销售，并做出调整（特价、退货、活动促销）7、低耗品、设备、人员、安全、盘点、服务等其它细节方面的管理低耗品、设备的正常、合理使用；人员、服务、盘点制定的合理、强化及流程培训；设备、人员、资金的安全,二、处理好营采订货与退货管理的环节有哪些？1、数据分析针对单品的订货、退货的经营数据、库存量、退货率等进行分析2、特性分析退货、订货等特性商品的产生因素分析（单品特性、季节性、陈列等）3、需求分析经过数据、特性分析后，结合硬件环境、软件水平确定出订货、退货及销售、库存量,4、低耗品、设备、人员、安全、盘点、服务等其它细节方面的管理低耗品、设备的正常、合理使用；人员、服务、盘点制定的合理、强化及流程培训；设备、人员、资金的安全5、订货、退货流程操作按分析及订货流程进行正常操作，规范订货与退货的目标，进行流程再造6、收货、存货、加工制作的管理和控制按收货指南、存货流程、加工制作要求进行正常操作7、销售分析分析、跟进现有库存与销售的关系，对单品并做出调整（退货、订货、特价）,在库存