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文档简介

泡茶方法,1,目录,一、泡茶用“水”选择二、泡茶三要素三、冲泡方法,2,“水”,3,泡茶-“水”,4,二、泡茶三要素,5,泡茶三要素,茶用量（茶水比例）、水温、泡茶时间,6,7,8,9,三、冲泡方法,10,玻璃器皿（绿茶）,11,冲泡工具,洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（510克）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）,12,【泡茶小知识】品龙井茶的讲究：水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。,13,泡茶步骤：1、温杯2、投茶3、泡茶4、出汤5、闻香6、喝茶,14,冲泡方法,一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示：,15,1、温杯（净器）,16,2、投茶,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放5-10g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。,17,3、泡茶,待开水凉至80度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。,18,摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。,19,再用悬壶高冲法注入开水至九分满。,20,4、出汤5、闻香6、喝茶,21,紫砂泡法,22,泡茶方法,1、温杯2、投茶3、洗茶4、泡茶5、出汤6、闻香7、喝茶,23,泡茶工具,【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）。,24,1、温杯,温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。,25,2、投茶,用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶,26,3、洗茶,洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。,27,4、泡茶,泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡3分钟左右，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。,28,5、出汤,将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防
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