赴宜昌市远安县香菇产业发展情况考察报告

1/8赴宜昌市远安县香菇产业发展情况考察报告20年7月67日，市农业局党组书记、局长付明星，党组副书记、常务副局长程耀明率有关区农业局局长、食用菌企业负责人一行18人赴XX市XX县考察香菇产业发展情况。期间，听取了XX县食用菌产业发展情况介绍，实地参观考察了食用菌生产基地及企业。现就有关情况报告如下一、XX县香菇产业发展的主要特点（一）产业规模大。2016年，全县香菇种植规模达到1亿袋，香菇总产量亿斤，全国人均可食用一两远安鲜菇。全县种植规模3000万袋以上的乡镇1个、200万袋以上的专业村25个。远安香菇种植规模位居全国前列。（二）产业结构优。以市场消费为导向，实现香菇四季生产、均衡上市。从XX年开始大力发展反季菇，改善种植结构。目前，全县反季香菇种植规模在1500万袋左右，每天都有鲜菇上市，日均上市100吨以上。（三）产业体系全。初步构建了以宜昌森源、科力生菌业等加工企业为龙头，兴利公司、大自然食用菌专业合作社等营销企业为龙身，标准化示范基地、种植大户为龙尾的一条比较完整的产业链。全县拥有食用菌龙头企业5家、专业合作社10家、100万袋2/8香菇种植规模的标准化示范基地5个、香菇生产科技示范园1个。香菇成为XX县农业产业中体系最健全、效益最好的产业。（四）助农增收作用显。2016年，全县香菇产业收入达5亿元以上，香菇种植农户达万户，占农户总数的46；农民人均从香菇产业中获得收入2900元，占农民人均纯收入的50。香菇产业从农村副业发展到兼业，最终成为促进全县农村经济发展、农民增收的主导产业。二、XX县香菇产业发展的主要做法（一）营造环境，引领发展。一是领导重视。XX县从上世纪60年代开始人工种植香菇，70年代成立专业机构进行菌种科研与生产，80年代将香菇产业作为农业主导产业发展，成立了以县主要领导任组长、分管领导任副组长，县直相关部门主要领导和各乡镇主要负责人为成员的香菇产业发展领导小组，先后于1986年、1997年和XX年下发了对香菇产业发展具有重要推动作用的政策文件，并将香菇产业发展列入各乡镇政府XX县直部门责任目标考核体系。二是政策支持。采取以奖代补、先建后补，项目整合、捆绑投入等措施，大力扶持香菇产业发展。40年来，全县累计投入专项扶持资金6000多万元，对龙头企业、科研机构、农民专业合作社、营销大户、标准化种植基地和大户给予奖励支持和贷款利率优惠。在发展之初，对种植袋料香菇的给予每袋元的奖励；在上世纪90年代，县委县政府以发展香菇生产专业村3/8为抓手，实行部门包村、项目扶持，连续多年对专业村进行集中投入，每村每年投入10万元以上；进入新世纪后，县委、县政府每年预算内安排财政资金120万元，采取政府招标的方式大力建设香菇标准化示范基地，对连片规模达到50万袋以上的基地给予重奖，并优先纳入板块基地建设，进行基础设施配套。三是典型示范。近年来，全县先后推出香菇生产大户、营销能人、科技人才等各类典型40余个。通过典型现身说法、示范带动，全县共培育万袋以上规模种植大户3000多户、年销售香菇百吨以上的经纪人200余个。（二）依靠科技，支撑发展。一是加强科研攻关。从上世纪70年代开始，依托华中农业大学知名食用菌专家和本地食用菌科研人员，先后研发出香菇“8404”、森源1号、森源2号、森源10号等一批适应性强、附加值高的优质香菇菌种，这些具有国内先进水平的菌种，不仅为全县香菇产业发展作出了突出贡献，还远销全国21个省、100多个县市。目前，该县研发的香菇品种多达8个。在加强菌种研发的同时，还加强生产技术攻关。如针对XX县低海拔气候特点，组织全县食用菌生产科研力量，集中攻关，首创了反季节香菇生产技术，实现了香菇错时生产、错峰销售、四季均衡上市，每亩收益达到3万元以上。此项技术于XX年被列入国家重点星火计划项目，并获得国家发明专利。二是加强人才引进。采取经济上给待遇、政治4/8上给荣誉、物质上给保障的办法，面向全国广纳香菇产业发展所需的人才，先后从国内大专院校引进食用菌专业技术人才40余人，引进范世锦、杨秀松等种植能人30多名。三是加强技术培训。按照分类指导、全面普及的思路，依托县食用菌协会，紧扣袋料香菇制袋、杀菌、越夏、出菇管理等关键环节，分层次、多形式对县级科研骨干、乡镇技术能人、村组干部、种植大户进行技术培训。面向社会招聘18名香菇技术骨干长年专司技术服务。通过多年不懈努力，香菇种植技术普及率达到90以上，50的菇农成为香菇栽培的行家里手。用农民的话说，小孩没有上学就已学会了抱筒子、戳眼子、摘菌子。（三）搞活流通，带动发展。一是培育龙头企业。通过对内整合、对外招商等方式，培育壮大食用菌生产加工和营销龙头企业。以原县森源公司为核心整合县内食用菌生产企业和品牌，组建了宜昌森源食用菌有限公司，目前已成为全国食用菌行业龙头企业和湖北省农业产业化重点龙头企业。大力开展招商引资，促成了科力生菌业、野风食品、兴利食品公司等多家食用菌经营加工企业落户远安，开展香菇深加工。大力培育香菇中介服务组织，全县成立香菇专业合作社10家，其中规模最大的XX县大自然食用菌专业合作社拥有社员1000多个，年销售鲜菇近万吨。二是建设专业市场。加大政府投资力度，筹资500多万元建起了香菇交易中心，在5/85个口子集镇建起了小型香菇交易市场。实行税费优惠、服务优质、扶持优先的政策，吸引县内外客商200余个、生产销售大户40多家在远安从事香菇经营。目前，全县兴建冷库200多个，存储能力近千吨，已形成了从基地收购到超市的完善冷链体系。三是开展产销对接。积极组织食用菌龙头企业参加武汉农博会和全国各地的食用菌会展，全方位宣传推介香菇产品。2016年4月在汉宜农超对接会上，该县仅大自然食用菌合作社一家就与超市签订销售协议金额亿元。（四）标准生产，保障发展。以国家标准、行业标准为基础，参照国际先进标准，经过多年研究和反复试验，制定了绿色食品香菇、绿色食品香菇标准化生产技术等系列地方标准，并对种植、加工、产品质量等标准进行集成，编写了通俗易懂、可操作性强的XX县香菇标准化生产技术操作规程。这一标准成为香菇生产的省级地方标准。按照香菇出口标准要求，为每一个香菇标准化示范基地落实一名基地管理员、基地植保员和技术监督员，负责技术指导，督促香菇企业和种植大户严格依“标”生产，按“标”加工，推进香菇质量等级化、重量标准化、包装规格化，为品牌培育和出口创汇提供保障。每年组织工商、质监、农业等部门对菌种、麸皮、石膏等原辅料经营市场进行专项整治，加强对香菇标准化生产中投入品的市场监管，严把进料关。采取有效措施加强对香菇产地环6/8境的监测，严格禁止使用污水、废水，严禁在香菇生产过程中使用高毒、高残留农药和工业石蜡，确保产地环境和投入品符合香菇产品质量安全要求。（五）注重生态，持续发展。大力推广低耗材品种，推广秸秆、桑枝等替代原料，降低原辅料中木屑使用比例，从根本上降低对林木资源的依赖。大力推广使用钢筋水泥柱构建菇棚，延长使用寿命，减少木材使用。大力推广电煤烘干技术，降低木材资源消耗。大力推进植树造林，支持食用菌生产企业发展菌耳林，鼓励社会各界开展植树造林，确保每年新植树造林2万亩以上，使森林覆盖率稳定在74以上，活立木积蓄量在320万方以上，为香菇产业可持续发展打下良好基础。三、对我市发展食用菌产业的启示食用菌是一个朝阳产业，也是一个绿色产业，更是我市农业优势特色产业。今后一个时期，要结合学习借鉴XX县食用菌产业发展的经验，按照“扩规模、优结构、重品质、深加工、延冷链、拓市场、促增收”的发展思路，重点抓好以下几个方面的工作（一）狠抓标准化生产，提升产品质量。推行标准化生产是提升产品质量水平的重要抓手。一要建立健全食用菌标准体系。在原有国家、行业和地方标准的基础上，继续按照技术先进、符合市场需求以及与国际标准接轨的要求，完善食用菌标准体系，使食用菌标准化生产有标可依；二要加强宣传培训。强化食用菌质量安全的7/8宣传，开展多层次的技术培训，大力推广标准化生产、病虫害综合防治及科学用药等关键技术；三要建立标准化生产示范基地。通过典型引路，加快食用菌标准化生产技术的研究和应用推广，辐射带动全市食用菌标准化生产的发展；四要加大监管力度。加强投入品管理，注重栽培过程控制，推行食用菌生产溯源制度，确保产品质量。（二）培育龙头企业，推进产业化经营。重点培育壮大四类龙头企业。一要发展流通型龙头。鉴于食用菌主要以鲜销为主，因此要大力发展流通型冷藏型龙头企业和专业合作组织，畅通食用菌销售渠道。二要支持生产型龙头。要制定优惠政策，鼓励和引导有基础、有资金、有技术的企业和种植大户大力发展食用菌设施栽培，积极推进食用菌的工厂化智能化周年生产，提高种菇的经济效益，努力推进产业的升级换代，提高食用菌产业的现代化水平；三要引进加工型龙头。大力发展食用菌精深加工，开发适应市场需求的休闲食品等，延伸食用菌产业链，提高食用菌附加值和综合效益；四要培植出口型龙头。我市目前食用菌特别是双孢菇的出口主要依赖于福建、山东等地企业，受别人的牵制很大。面对国际贸易壁垒日益加剧的新形势，必须把培植自营出口型龙头企业作为一项重要工作来抓，切实提高食用菌出口创汇能力。（三）紧贴市场需求，优化品种结构。根据市场需求，立足当地资源及特色，科学引导，8/8重点支持“一村一品”发展，推进食用菌品种结构调整。要稳定双孢蘑菇等主栽品种生产规模，适当增加夏香菇、杏鲍菇、金针菇等反季节品种栽培规模，加快发展适销对路的鸡腿菇、真姬菇、白灵菇等珍稀菌类。（四）加强科技创新，增强发展后劲。食用菌产业的快速发展离不开技术的创新和新技术的推广应用。一要加快名、优、新、特品种的引进、选育、贮备和推广工作；二要研究和推广食用菌周年生产模式、食用菌病虫害综合防治技