标准解读

《GB 4789.30-2010 食品安全国家标准　食品微生物学检验　单核细胞增生李斯特氏菌检验》相比于《GB/T 4789.30-2008 食品卫生微生物学检验　单核细胞增生李斯特氏菌检验》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质的变化：最显著的变化是标准编号前的“GB”代替了“GB/T”，表明该标准从推荐性标准升级为强制性国家标准，意味着所有相关食品生产企业必须执行。

  2. 适用范围调整：虽然两者均针对单核细胞增生李斯特氏菌的检验，但2010版标准可能根据最新的食品安全要求和行业实际情况，对适用的食品类别或样品处理方法进行了细化或扩展，以确保更广泛的食品安全控制。

  3. 检验方法的更新：新标准很可能引入了更为精确、敏感的检测技术和方法，例如分子生物学技术（如PCR）的应用，以提高检测效率和准确性。同时，对于培养基、试剂选择、培养条件等具体操作细节可能也有所优化。

  4. 限量标准与判定准则：根据最新的风险评估结果，2010版标准可能对单核细胞增生李斯特氏菌的限量要求进行了修订，明确了更严格的卫生指标和判定标准，以降低食品安全风险。

  5. 采样方案与统计分析：新标准在采样计划、样品数量、抽样频率以及统计分析方法上可能有所调整，旨在更科学地反映食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况。

  6. 质量控制要求：为了保证检验结果的可靠性和可比性，2010版标准可能加强了实验室质量控制要求，包括内部质控、外部质评等方面的规定。

  7. 术语与定义的明确：随着科学认知的进步，新标准对相关专业术语和定义进行了修订或补充，以确保标准的准确性和一致性。

这些变动反映了食品安全标准随科技进步、风险评估结果变化及国际标准接轨的需求而进行的适时更新，旨在进一步提升我国食品中单核细胞增生李斯特氏菌的监测和控制水平。


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  • 被代替
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  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 4789.30-2010发布稿 食品微生物学检验 单核细胞增生 发布稿_第1页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犉狅狅犱犿犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀：犔犻狊狋犲狉犻犪犿狅狀狅犮狔狋狅犵犲狀犲狊发布 实施 中华人民共和国卫生部 发 布 书 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京复兴门外三里河北街号 邮政编码： 网址 电话： 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本 印张 字数 千字 年月第一版年月第一次印刷 书号： 如有印装差错由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：（） 书 犌犅 前言本标准代替 食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验。 本标准与 相比，主要变化如下： 修改了标准的中英文名称； 删除“第二法全自动酶链荧光免疫分析仪筛选法”； 删除“第三法全自动病原菌检测系统筛选法”。 本标准的附录 为规范性附录。 本标准所代替标准的历年版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验范围 本标准规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌（犔犻狊狋犲狉犻犪犿狅狀狅犮狔狋狅犵犲狀犲狊）的检验方法。 本标准适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验。设备和材料 除微生物实验室常规无菌及培养设备外，其他设备和材料如下：冰箱： 。恒温培养箱： 、 。均质器。显微镜：。电子天平：感量。锥形瓶：、。无菌吸管：（具 刻度）、（具刻度）。无菌平皿：直径。无菌试管：。离心管：。无菌注射器：。金黄色葡萄球菌（）。马红球菌（犚犺狅犱狅犮狅犮犮狌狊犲狇狌犻）。小白鼠：。全自动微生物生化鉴定系统。培养基和试剂含酵母浸膏的胰酪胨大豆肉汤（）：见附录 中 。含酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂（）：见附录 中 。李氏增菌肉汤 （，）：见附录 中 。盐酸吖啶黄（）溶液：见附录 中 。萘啶酮酸钠盐（）溶液：见附录 中 。 琼脂：见附录 中 。革兰氏染液：见附录 中 。 动力培养基：见附录 中 。缓冲葡萄
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