标准解读

《GB 4789.30-2016 食品安全国家标准　食品微生物学检验　单核细胞增生李斯特氏菌检验》相比于《GB 4789.30-2010 食品安全国家标准　食品微生物学检验　单核细胞增生李斯特氏菌检验》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 采样方案与样品处理方法：2016版标准对食品的采样方案进行了优化，明确了不同食品类型的采样数量和采样点分布要求，同时，对于样品的前处理步骤，如均质、稀释等操作，给出了更详细的操作指导，以提高检测的准确性和可重复性。

  2. 检验方法的更新：新标准引入了新的检验技术和方法，包括基于分子生物学的PCR检测技术，用于快速、灵敏地检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌的存在，相比传统培养法，大大缩短了检测时间，提高了检测效率。此外，还对原有的分离培养方法进行了细化和优化，确保检验过程更加科学严谨。

  3. 确认和计数方法的修订：2016版标准对李斯特氏菌的确认步骤进行了修订，增加了生化反应和（或）分子生物学鉴定的要求，以提高鉴定的准确性。同时，对于菌落计数的方法也进行了规范，确保计数结果的可靠性。

  4. 质量控制要求的提升：新标准加强了实验室质量控制措施，明确规定了实验过程中应使用的阳性和阴性对照，以及定期进行方法验证和能力验证的要求，确保检验结果的准确性和实验室检测能力的一致性。

  5. 术语和定义的完善：标准对相关专业术语进行了补充和完善，使标准内容表述更加清晰准确，便于执行者理解和操作。

  6. 标准适用范围的明确：2016版标准更加明确地界定了其适用的食品类别和范围，帮助相关企业和检测机构更好地理解和执行标准要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB478930—2016

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验

单核细胞增生李斯特氏菌检验

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB478930—2016

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏

GB4789.30—2010《

菌检验

》。

本标准与相比主要变化如下

GB4789.30—2010,:

增加了第二法单核细胞增生李斯特氏菌平板计数法

———“”;

增加了第三法单核细胞增生李斯特氏菌计数法

———“MPN”;

修改了范围

———。

Ⅰ

GB478930—2016

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验

单核细胞增生李斯特氏菌检验

1范围

本标准规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌Listeriamonoctoenes的检验方法

(yg)。

本标准第一法适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的定性检验第二法适用于单核细胞增生李

;

斯特氏菌含量较高的食品中单核细胞增生李斯特氏菌的计数第三法适用于单核细胞增生李斯特氏菌

;

含量较低而杂菌含量较高的食品中单核细胞增生李斯特氏菌的计数特别是牛奶水以

(<100CFU/g),、

及含干扰菌落计数的颗粒物质的食品

。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,:

21冰箱

.:2℃~5℃。

22恒温培养箱

.:30℃±1℃、36℃±1℃。

23均质器

.。

24显微镜

.:10x~100x。

25电子天平感量

.:0.1g。

26锥形瓶

.:100mL、500mL。

27无菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸头

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28无菌平皿直径

.:90mm。

29无菌试管

.:16mm×160mm。

210离心管

.:30mm×100mm。

211无菌注射器

.:1mL。

212单核细胞增生李斯特氏菌Listeriamonocytogenes或或其他等效

.()ATCC19111CMCC54004,

标准菌株

。

213英诺克李斯特氏菌Listeriainnocua或其他等效标准菌株

.()ATCC33090,。

214伊氏李斯特氏菌Listeriaivanovii或其他等效标准菌株

.()ATCC19119,。

215斯氏李斯特氏菌Listeriaseeligeri或其他等效标准菌株

.()ATCC35967,。

216金黄色葡萄球菌Staphylococcusaureus或其他产β溶血环金葡菌或其他等效标

.()ATCC25923-,

准菌株

。

217马红球菌Rhodococcusequi或或其他等效标准菌株

.()ATCC6939NCTC1621,。

218小白鼠体重

.:ICR18g~22g。

219全自动微生物生化鉴定系统

.。

3

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