标准解读

《GB 5413.17-2010 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定》与《GB/T 5413.17-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　泛酸的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质的变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着《GB 5413.17-2010》中的要求成为了婴幼儿食品和乳品行业必须遵守的规定，提升了标准的执行力度和法律效力。

  2. 适用范围的扩展：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品和乳粉，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品范畴，这反映了对婴幼儿食品安全监管的细化和全面性增强。

  3. 检测方法的改进：《GB 5413.17-2010》可能引入了更先进的检测技术和方法，以提高检测的准确性和效率。例如，可能采用了高效液相色谱法（HPLC）等现代分析技术，替代了旧标准中可能使用的较为传统的方法，从而提高了泛酸测定的灵敏度和精密度。

  4. 限量要求的更新：新标准可能会根据最新的科学研究和风险评估结果，对婴幼儿食品和乳品中泛酸的含量限值进行调整，确保其既能满足婴幼儿生长发育的营养需求，又不会带来健康风险。

  5. 规范性引用文件的升级：随着科学技术的进步，新标准引用了更多最新版本的国家标准或国际标准作为检测依据，确保了标准的科学性和先进性。

  6. 术语和定义的明确：为了提高标准的可操作性，新标准可能对相关术语进行了更加清晰和精确的定义，帮助检测人员更好地理解和执行标准要求。

  7. 样品处理和前处理步骤的优化：为了提高检测效率和结果的可靠性，新标准可能对样品的采集、保存、处理及前处理步骤进行了优化，减少了人为误差和操作复杂性。


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  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
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GB 5413.17-2010发布稿 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 发布稿_第1页
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GB 5413.17-2010发布稿 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 发布稿-免费下载试读页

文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狆犪狀狋狅狋犺犲狀犻犮犪犮犻犱犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀， 犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊发布 实施 中华人民共和国卫生部 发 布 书 犌犅 前言 本标准第一法为等同采用国际分析家学会（）。 本标准代替 婴幼儿配方食品和乳粉泛酸的测定。 本标准与 相比，第一法主要变化如下： 增加了 缓冲液配制方法； 确定了测定波长； 增加了标准曲线绘制的文字描述。 第二法主要变化如下： 更换了色谱柱； 改变了流动相； 增加了含淀粉类试样进行酶解的处理方法。 本标准的附录 为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定。规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法微生物法原理 利用植物乳杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿）对泛酸的特异性，在含有泛酸样品中生长 产生的酸度和形成的光密度来测定泛酸的含量。试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯试剂，水为 规定的二级水。生理盐水：氯化钠溶解于水中，分装于具塞试管中，每管， 灭菌。每周准备一次。泛酸钙标准品。乙酸溶液（）：吸取 冰乙酸用水稀释至。甲苯（）。乙酸钠溶液（）：溶解无水乙酸钠于水中，稀释至。菌株：植物乳杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿）。培养基。乳酸杆菌琼脂培养基：光解胨，酵母浸膏，葡萄糖，番茄汁，磷酸二氢钾， 聚山梨糖单油酸酯，琼脂，加蒸馏水至，调 至（ ）。乳酸杆菌肉汤培养基：光解胨，酵母浸膏，葡萄糖，番茄汁，磷酸二氢钾， 聚山梨糖单油酸酯，加蒸馏水至，调 至（ ）。泛酸测定用培养基：葡萄糖，乙酸钠，无维生素酸水解酪蛋白，磷酸氢二钾，磷 酸二氢钾，胱氨酸，色氨酸，硫酸镁，氯化钠 ，硫酸亚铁，硫酸锰，硫酸腺嘌呤，盐酸鸟嘌呤，尿嘧啶，胡萝卜素，盐酸硫胺素，生 物素，狆氨基苯甲酸，烟酸，盐酸吡哆醇，聚山梨糖单油酸酯
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