标准解读

《GB 5413.5-2010 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》与《GB/T 5413.5-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　乳糖、蔗糖和总糖的测定》相比，主要在以下几个方面存在差异：

  1. 标准性质的改变：最显著的变化是标准的性质，从推荐性国家标准（GB/T）转变为强制性国家标准（GB），意味着《GB 5413.5-2010》中的要求成为了婴幼儿食品和乳品行业必须遵守的法规性文件，而非之前的推荐执行。

  2. 适用范围调整：虽然两者都涉及婴幼儿食品和乳品中的糖分测定，但《GB 5413.5-2010》更专注于乳糖和蔗糖的测定，而《GB/T 5413.5-1997》还包括了总糖的测定。这表明新标准可能更加聚焦于特定类型糖的检测，以适应食品安全管理和婴幼儿营养需求的最新认识。

  3. 检测方法更新：随着时间推移，分析技术不断进步，《GB 5413.5-2010》很可能会采用更先进的检测技术和方法，提高检测的准确性和效率。这些更新可能包括使用高效液相色谱法（HPLC）或其他现代分析手段，替代或改进原有标准中的检测手段，以确保测试结果的科学性和可靠性。

  4. 限量要求与质量指标：新标准可能根据最新的科学研究和婴幼儿营养需求，对乳糖和蔗糖的含量设定了更严格或具体的限量要求。这反映了对婴幼儿健康保护的加强，以及对市场上产品合规性的更高要求。

  5. 规范性引用文件：《GB 5413.5-2010》会引用最新的国家标准、国际标准或技术规范，以保证检测方法的先进性和国际一致性，而《GB/T 5413.5-1997》所引用的标准和规范可能已过时。

  6. 术语和定义：新标准可能会对相关术语和定义进行修订或补充，以更准确地反映当前行业理解和实践，增强标准的可操作性和理解度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
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GB 5413.5-2010发布稿 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 发布稿_第1页
GB 5413.5-2010发布稿 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 发布稿_第2页
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GB 5413.5-2010发布稿 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 发布稿-免费下载试读页

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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犾犪犮狋狅狊犲犪狀犱狊狌犮狉狅狊犲犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱 狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊发布 实施 中华人民共和国卫生部 发 布 书 犌犅 前言本标准代替 婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和总糖的测定。 本标准与 相比，主要变化如下： 增加了蒸发光散射检测器。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定。规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法高效液相色谱法原理 试样中的乳糖、蔗糖经提取后，利用高效液相色谱柱分离，用示差折光检测器或蒸发光散射检测器 检测，外标法进行定量。试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 规定的一级水。乙腈。乙腈：色谱纯。标准溶液。乳糖标准 贮备液 （ ）：称取 在 烘箱 中干燥 的 乳 糖 标 样 （精 确 至），溶于水中，用水稀释至 容量瓶中。放置 冰箱中。乳糖标准工作液：分别吸取乳糖标准贮备液（） ， ， ， ， ， 于容量瓶中，用乙腈 （）定 容 至 刻 度。 配 成 乳 糖 标 准 系 列 工 作 液，浓 度 分 别 为 ，。蔗糖标准 溶 液 （ ）：称 取 在 烘 箱 中 干 燥 的 蔗 糖 标 样 （精 确 到），溶于水中，用水稀释至 容量瓶中。放置 冰箱中。蔗糖标准工作 液：分 别 吸 取 蔗 糖 标 准 溶 液 （） ， ， ， ， ， 于容量瓶中，用乙腈 （）定 容 至 刻 度。 配 成 蔗 糖 标 准 系 列 工 作 液，浓 度 分 别 为 ，
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