DB3201T 086-2005 榨菜生产技术规程

23 备案号： 南 京 市 地 方 标 准 086 2005 榨菜 生产技术规程 2005布 2006施 南京市质量技术监督局 发布 086 2005 I 前 言 本标准编写格式符合 准化工作导则 第 1 部分：标准的结构与编写规则、准化工作 导 则 第 2 部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法 的规定 。 本标准贯彻执行 药安全使用标准、 8321（所有部分）农药合理使用准则。 本标准由南京市农林局提出。 本标准 主要起草单位： 高淳县农林局 。 本标准主要起草人： 吴福英、唐胜华、陈生尧、孔晓和、梅成兵 。 086 2005 1 榨菜 生产技术规程 1 范围 本标准规定了榨菜生产的 产地要求、品种选择、 育苗、 大田管理、病虫害防治、适时采收。 本标准适用于榨菜的生产。 2 规范性引用文件 下列标准的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 285 农药安全使用标准 8321 所有部分） 农药合理使用准则 瓜菜作物种子 瓜类 010 无公害农产品 蔬菜产地环境条件 3 产地要求 地环境 符合 规定。 壤条件 排灌方便、土层深厚、质地疏松、富含有机质、保水保肥能力强的壤土或砂壤土。 4 品种选择 选用抗抽苔、丰产性好的品种。 5 育苗 床准备 择土壤肥沃，略带沙质土，保水保肥好的向阳田块。 土配制：选用无病虫源的肥沃园土 2 份与充分腐熟的过筛有机肥 1 份配合，并加三元复合肥（ N:2O 为 15:15:15） 1 /床土 铺入苗床，厚度约 10 。 土消毒：用 50%多菌灵可湿性粉剂与 50%福美双可湿性粉剂按 1:1 的比例配合，按用药 8 g/0g/ g/5g/种时三分之二铺于床面，三分之一覆盖在种子上。 种 086 2005 2 子质量：符合 的二级及以上要求。 种期： 9 月底 10 月初。 种量： 6767 种方法：浇足底水，湿润至床土深 10 。水渗后覆一层细土，将种子均匀撒 播于床面， 。播种后如天气晴朗，气温较高，可用遮阳网覆盖遮阴，防止阳光曝晒和大雨冲击。播后一周内泼浇水，保持土壤湿润。 苗 分 2 次间苗，分别在 1 片 2 片真叶和 3 片 4 片真叶时，最后苗距 6 左右。间苗时去掉弱、劣、病、杂苗 。 肥 苗期以控水控肥为主 。 结合苗情在第二次间苗后，用尿素 5 6700 67500 67 6 大田管理 田准备 深耕晒垡、熟化土壤，作深沟高畦，一般畦宽 高 13 16 。 植 植期：苗龄 30d 左右、 5 片 6 片真叶时定植。定植时土壤干湿适度，选择阴天或晴天傍晚进行。 植方法：“带药”、“带土”定植。 度：株行距 2020植 10000 11000 株 /667 耕除草 在第二次追肥前后、植株尚未封行之前进行中耕除草，中耕时不应使泥土埋住菜心。 肥 肥：有机肥与无机肥相结合，平衡施肥。在中等肥力条件下，结合整地每 667优质腐熟猪厩肥为例） 3000 4000 、复合肥 15 20 、草木灰 100 、钙镁磷肥 15 20 （穴施）、硼砂 。 肥：共 3 次。定植成活后进行第 1 次追肥，每 6670 或 20%粪肥 1000 。 13 叶期进行第 2 次追肥，每 6670 或尿素 15 、硫酸钾 5 10 或粪肥 2000 。 15 叶期进行第 3 次追肥，每 6670 或尿素 20 。 分管理 生长期保持土壤湿润，避免忽干忽湿。雨水多时，要及时排水降渍。 7 病虫害防治 治原则 照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。 086 2005 3 药使用 应 符合 8321 的规定。 治方法 业防治 实行轮作制度；深沟高畦，培育适龄壮苗；平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥。 理防治 置黄板诱杀蚜虫：用 100 20 的黄板，按照 30 块 40 块 /667 的密度，挂在行间或株间，高出植株顶部，诱杀蚜虫。 用黑光灯诱杀害虫。 剂防治 见表 1。 表 1 病虫害防治 防治对象 发生时间 常用农药 农药用量 用药方法 安全间隔期（ d） 蚜虫 苗期 50%抗蚜威可湿性粉剂 2000 3000 倍液 喷雾 5 7 10%吡虫啉可湿性粉剂 1500 倍液 5 病毒病 全生育期 83 增抗剂 100 倍液 喷雾 20%病毒 A 可湿性粉剂 500 倍液 霜霉病 全生育期 90%疫霜灵可湿性粉剂 800 倍液 喷雾 5 7 70%乙锰可湿性粉剂 500 倍液 5 75%百菌清可湿性粉剂 500 倍液 7 黑腐病 全生育 期 77%可杀得可湿性粉剂 500 倍液 喷雾 7 72%农用链霉素可湿性粉剂 4000 倍液 炭疽病 全生育期 50%多菌灵可湿性粉剂 600 倍液 喷雾 15 80%炭疽福美可湿性粉剂 500 倍液 7 8 适时采收 清明前后 5 天，分开顶端 2 片 3 片心叶能见淡绿色花蕾时及时采收。 086 2005 1 南京市地方标准 榨菜 生产技术规程 编 制 说 明 一、 任务 来源 经南京市农林局提出，南京市质量技术监督局 宁质监标字 20057 号关于下达 2005 年南 京市第一批农业地方标准、农业标准化示范区项目计划的通知 立项 ，高淳县农林局 承担 榨菜生产技术规程 市级地方标准的 编制任务。 二、目的、意义 高淳县自 1999 年引进榨菜种植，依托“南京长江榨菜有限公司”的加工优势，近年来面积迅速扩大，目前，全县种植面积在 1 万亩左右，成为南京市栽培面积最大的县。主要栽培品种有桐农 1号、桐农 3 号等。 2003 年，通过无公害榨菜生产基地认定的面积 1000 亩。 榨菜是主要的腌菜之一，其营养丰富，味美可口，具有鲜、香、嫩、脆的特色，使人食而不厌。榨菜是午季收获作物，和油菜相比，具有效益较 高、收获期较早的优点，可增加农民收入、缓解季节矛盾。本标准的编制对指导大面积榨菜的无公害生产、提高榨菜质量和推进榨菜的产业化都有十分重要的意义。 三、编制过程 本标准在高淳县农林局领导下，组织蔬菜、栽培等技术骨干组成编写组，由高淳县农林局蔬菜科负责组织编制。 本标准以优质、无公害、高产为主要目标， 通过对优质榨菜的高产示范和因种栽培技术研究，确定的主要编制内容为品种选择、产量指标、苗期