标准解读

GB 28364-2012 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布，旨在规范食品添加剂中2-甲基-2-戊烯酸（通常称为草莓酸）的使用，确保其在食品中的应用安全可靠，保护消费者的健康。

标准内容概要包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中作为酸味剂使用的2-甲基-2-戊烯酸（草莓酸），规定了其质量要求、检验方法、标签标识以及使用原则。

  2. 术语和定义：对2-甲基-2-戊烯酸及其相关专业术语进行了明确界定，帮助理解和执行标准。

  3. 技术要求：详细列出了2-甲基-2-戊烯酸的质量指标，包括纯度、杂质含量、微生物指标等，确保产品符合食品安全标准。

  4. 检验方法：提供了检测2-甲基-2-戊烯酸各项指标的具体方法，涉及化学分析、仪器分析等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 标签标识：规定了含有2-甲基-2-戊烯酸食品添加剂的包装上应标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，以保障消费者知情权。

  6. 使用原则：指明了2-甲基-2-戊烯酸在不同类型食品中的最大使用量，防止过量添加可能带来的健康风险，并要求遵循食品添加剂使用的通用原则。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283642012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸 草莓酸 ( )2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283642012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸 草莓酸 ( )1 范围 本标准适用于丙醛为原料或正丁醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂 甲基 戊烯酸 草莓酸 2- -2- ( )。2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 、 、21 化学名称 . 甲基 戊烯酸 2- -2-22 分子式 . C6H10O223 结构式 . 24 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 114.14( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将 试 样 置 于 比 色 管 内 用 目 测 法 , 状态 液体或凝固体 观察 香气 果香 GB/T14454.232 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 甲基 戊烯酸含量 w 附录 2- -2- ,/% 98.0 A 折光指数 (20 ) 1.4501.460 GB/T14454.4 相对密度 (25
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