糖品分析用的无毒澄清剂之研制

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/5糖品分析用的无毒澄清剂之研制文章标题糖品分析用的无毒澄清剂之研制摘要糖品分析中用旋光法测定糖度或蔗糖分的样液，目前国内主要使用碱式醋酸铅干粉澄清后上机测量，虽然碱式醋酸铅作为澄清剂有其优点，但由于有毒性，对人体构成危害，对环境造成污染，已遭到欧美许多国家糖业界的弃用，甚至禁用，但国际糖业界至今仍未找到理想的无毒代铅澄清剂，本文研究合成了一种较理想的无毒澄清剂卡塞1号，并将它应用于糖品分析中与碱式醋酸铅作了对比试验，展示了它替代碱式醋酸铅作糖制品分析用之澄清剂的巨大可能性。关键词糖品分析；糖度测定；碱式醋酸铅；无毒澄清剂；卡塞1号作者简介郭剑雄，男，广州甘蔗糖业研究所高级工程师，现任国家糖业质量监督检验中心常务副主任、全国食品工业标准化技术委员会制糖分技术委员会副主任委员、甘蔗糖业编委。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/51前言糖品分析中用旋光法测定糖度或蔗糖分的样液，广泛使用碱式醋酸铅干粉作澄清剂已有150年历史。碱式醋酸铅之所以能成为最通用的澄清剂，是因其澄清能力强，除去非糖物较多，脱色效果显著，使用方便快捷，因而长期广泛使用。但碱式醋酸铅有毒，它对人的神经系统、消化系统、血液系统以及循环泌尿系统都会构成危害1，因而会对试剂生产厂工人、糖厂和有关部门的化验工作者的健康带来影响，对自然环境亦产生严重污染。世界各国的环保部门、制糖行业越来越意识到这个问题的严重危害性，近十年更有许多欧美国家颁布条例，禁止使用碱式醋酸铅。我国糖业界也采取各种措施保护制糖化验工作者，诸如每年的检查身体、频繁调换分析岗位，广东省女工劳保有关规定，妇女怀孕3个月以上者禁止接触铅试剂等，以尽量减少铅粉带给人们的危害。碱式醋酸铅除了这一致命的弊端外，还存在滤液放置时，因铅离子与空气中的CO2作用而返浊；铅粉对果糖的精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/5吸附较突出，故测量一些还原糖分高的样本时，会因铅粉加入量不一致而引起误差等。由于碱式醋酸铅存在有毒这个痼疾，自七十年代初始，各国糖业界开始意识到这一问题，竞相进行糖品分析用无毒澄清剂的研究。从国外陆续发表的论文来看，主要推介铅盐的碱溶液，有硫酸铅、氯化铅、氢氧化钙、氢氧化钠等；也有离子交换树脂，活性炭等等。但是，也许是还没有研制成功，也许是国外的糖品分析程序可以接受澄清剂作为溶液加入，至今甚少见到有关干粉状试剂的研究论文。国内虽有研究，但据报道，因为严重吸潮，难用于低纯度物料，且价格昂贵而未能推广应用。本研究对一系列推介的方法234进行了实验论证，发现除了脱色、过滤速度比不上碱式醋酸铅外，最突出的是由于加入的是液体，无论操作上、计算上都要作诸多变动，且增加许多麻烦。鉴于欧美国家纷纷禁用碱式醋酸铅，国际糖业界又未找到理想的代用品。为了适应国际标准和统一分析方法，尽快填补国内乃至国际的这一空白，更为了早日解除制糖化验人员的健康威胁，我们近年致力于这方面的研究。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/5经过反复试验、探索、筛选。本研究取得了十分有意义的进展，研制出了一种较理想的无毒澄清剂卡塞1号，并将它应用于糖品分析中与碱式醋酸铅作了对比试验。2理论依据糖品分析中旋光法测定样液的糖度前，借助澄清剂沉降悬浮物，消除混浊，脱去部分颜色，使样液达到足够的透光度，从而使旋光观测得以进行。碱式醋酸铅之所以能起到澄清作用，是因它加入糖液后，部分水解，而水解出来的铅离子能与样液中多种阴离子形成难溶化合物，在生成沉降时，新生的沉淀物分散度高，表面能大，可与部分胶体、色素、含氮物形成共沉而达到澄清目的。如果能找到无毒的试剂，投入糖液中能产生新的沉淀，进而吸附、包裹、沉降样液中杂质、色素，即可起到替代碱式醋酸铅的目的。能在糖液中产生新的沉淀的化合物有很多，如铝盐、铋盐、锡盐、锌盐等等，本研究正是沿着精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/5这一原理开始了貌似轻松的制备，但由于糖液本身成份的特性，研究过程经历了一条漫长的道路。3实验与结果讨论试验远比原理复杂得多，困难首先来源于我们的着眼点是粉状试剂，要求研制的试剂使用方便，检测结果准确，价格合理。大多数化合物，如果投到水溶液中产生新沉淀的话，那么它原来的状态一定要比沉淀物不稳定，在贮存中往往会起化学反应而变质；要容易溶解于糖液，以便产生沉淀的话，就会容易吸潮，投入糖液时带入水分，会引起误差；严重的，在吸潮过程中