标准解读

GB 28317-2012食品安全国家标准《食品添加剂靛蓝》这一标准详细规定了食品添加剂靛蓝的使用范围、使用量、感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂靛蓝的鉴别方法以及相关的试验方法和检验规则。具体要点包括：

  1. 适用范围：明确了食品添加剂靛蓝适用于哪些食品类别，例如可以用于糖果、烘焙食品、装饰用糖霜等，以赋予食品蓝色或绿色。

  2. 使用量：规定了在各类食品中允许添加的最大使用量，确保食品中靛蓝的含量不会对人体健康造成危害，遵循“按需使用，安全第一”的原则。

  3. 感官要求：描述了食品添加剂靛蓝应具备的外观、色泽、气味等感官特性，确保其符合食品级质量标准。

  4. 理化指标：包括纯度、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、溶剂残留等项目的限量要求，确保产品纯净度及安全性。

  5. 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物指标的限值，防止食品因添加剂引入的微生物污染风险。

  6. 鉴别方法：提供了通过化学或物理方法鉴别食品添加剂靛蓝真伪的手段，确保市场上的产品符合标准要求，防止假冒伪劣产品流通。

  7. 试验方法：详细说明了各项指标检测的具体实验步骤和条件，保证检测结果的准确性和可重复性。

  8. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、周期及合格判定依据，以及不合格产品的处理原则，强化产品质量控制。

该标准旨在规范食品添加剂靛蓝的生产和使用，保障消费者的食用安全，同时为监管部门提供明确的技术依据，促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
GB 28317-2012 食品添加剂 靛蓝_第1页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283172012 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝 GB283172012 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行北京市朝阳区和平里西街甲 号 2 (100013) 北京市西城区三里河北街 号 16 (100045) 网址 : 服务热线 年 月第一版 2012 6 * 书号 :1550661-45248 版权专有 侵权必究 GB283172012 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝 1 范围 本标准适用于以靛蓝为原料 经磺化 精制而制得的食品添加剂靛蓝 , 、 。2 化学名称 分子式 结构式 相对分子质量 、 、 、21 化学名称 . 靛蓝素二磺酸二钠盐 5,5-22 分子式 . C16H8N2Na2O8S223 结构式 . 24 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 466.36( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 暗紫色至暗紫褐色 取适量样品置于清洁 干燥的白瓷盘中 在自然
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