NY 5145-2002 无公害食品 鸡杂碎

20145一2002无公害食品鸡杂碎2002一07一25发布2002一09一01实施中华人民共和国农业部发布145标准起草单位:农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心。本标准主要起草人:徐百万、刘素英、陈刚、单吉浩、李艳华、薛毅、蔡英华、吴银良。145术要求、检验方法和标志、包装、贮存和运输。本标准适用于鸡杂碎的生产、加工、检验、储存和运输。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。91包装储运图示标志789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验789. 11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验     滴涕残留量的测定方法  6388运输包装收发货标志718食品标签通用标准687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准1680食品包装用原纸卫生标准 环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法)  14962食品中铬的测定方法 330肉用仔鸡加工技术规程035无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则036无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则037无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则 5038无公害食品肉鸡饲养管理准则341出口肉及肉制品中抓霉素残留量检验方法关于发布动物源食品中兽药残留检测方法的通知(农牧发200138号)145颈、鸡内脏、鸡爪、鸡翅尖、鸡骨架、鸡碎皮、鸡碎肉便杆毛羽毛根直径超过2二的羽毛。拔33肉眼可见异物染物，如羽毛、黄皮、粪便、胆汁污染物及塑料、金属、饲料等其他非可食性异物。035,036,037, 5038标准的要求，活鸡屠宰加工符合 330的要求并经兽医卫生检验检疫合格。通过检疫的产位包装内产品种类单一，不得将不同产品(例如鸡爪、鸡头、鸡翅等)混装。4有产品固有的色泽气味具有产品固有的气味，无异味淤血面积/1m=不得检出硬杆毛(带皮产品/(根/10 外源性水分/(%)<5肉眼可见异物不得检出注:冻鸡杂碎应解冻后观察4. 3理化指标理化指标应符合表2规定。表2无公害鸡杂碎理化指标项日指标挥发性盐基氮/ (9)簇15汞(以Hg (mg/ (mg/<O. 10砷(以A$计)/(mg/0. 50145)铭(以c:计)/(mg/(以(mg/六六/(mg/滴涕/(mg/霉素/(mg/霉素/(mg/环素/(mg/胺类(以磺胺类总量计)/(mg/kg)mg/轻毗 (.,g/烯雌酚/(mg/霉素/(mg/. 10<O. 20<0. . g)毛500 g)镇病菌沙门氏菌不得检出志贺氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出溶血性链球菌不得检出5检验方法5门感官检验按 . 1挥发性盐基氮:按  3铅:按 砷:按 5009. 11规定方法测定。 14962规定方法测定5.  7六六六、滴滴涕:按 8金霉素、土霉素、四环素:按 9己烯雌酚:按 10磺胺类:按(关于发布动物源食品中兽药残留检验方法的通知)(农牧发2001138号文)规定方1451氯霉素:按341规定方法测定。关于发布动物源食品中兽药残留检验方法的通知(农牧发200138号文)规定方法测定。关于发布动物源食品中兽药残留检验方法的通知(农牧发200138号文)规定方法测定。789. 2规定方法检验。789. 3规定方法检验。5. 3. 3沙门氏菌:按789. 4规定方法检验。789. 5规定方法检验。5金黄色葡萄球菌:按789. 10规定方法检验。789. 11规定方法检验。6标志、包装、贮存、运输6门标志产品标志应符合718的规定，箱外标志应符合91和 6388的规定。1680和6