DB330183 T 018-2002 鹳山牌富春鲜桃

市 地 方 标 准民 共 和 国 公 共 安 全 行 业 标 准民 共 和 国 公 共 安 全 行 业 标 准民 共 和 国 公 共 安 全 行 业 标 准民 共 和 国 公 共 安 全 行 业 标 准330183/ 鹳鹳山 山 山山牌 牌 牌牌富 富 富富春 春 春春鲜 鲜 鲜鲜桃 桃 桃桃2002 阳 市 质 量 技 术 监 督 局富 阳 市 质 量 技 术 监 督 局富 阳 市 质 量 技 术 监 督 局富 阳 市 质 量 技 术 监 督 局发 布 发 布 发 布发 布018 前前言 言 言言本标准 制定依据浙 江省标准化 管理办法和 创地方名品 要求， 进 一步 规范鲜桃生 产、 技 术和管 理， 提高果品 质量，特制 定本系列标 准。 本标准 编写格式按 B/行，本 标准制 定内容依据 10090、 10091，并结合 本产品特征 及有关资料 和本地桃果 的实测数据 。 本标准 由富阳市农 业局提出并 归口。本标准 起草单位： 富阳市农业 技术推广中 心。 本标准 主要起草人 ：王勤红 钱丽萍 赵荣良 盛位能本标准从 2002年 9月 5日起实 施。018富 标准 规定了鹤山 牌富春鲜桃 的定义、要 求、试验方 法、抽样、 标志、包装 、运输和贮 存。本标准 适用于鹤山 牌富春鲜桃 。用文件下列文 件中的条款 经本标准的 引用而成为 本标准的条 款。凡 是注 日期的引用 文件，其 随后 所有的 修改单 （ 不 包括勘 误的内容） 或 修订版均 不适用于本 标准， 然 而 ， 鼓 励根据本 标准达成协 议的各方研 究 是否可使 用这些文件 的最新版本 。凡是不注 日期的引用 文件，其最 新版本适用 于本标准。图示标志1994 食品标 签通用标准和蔬菜的 取样方法品 桃1992 鲜桃1992 桃冷藏 义 下列术 语和定义适 用于本标准 。适宜富 阳市种植的 南方水蜜桃 系和北方蜜 桃系各品种 及杂交种。状有近圆 形、卵圆形 、扁圆形、 椭圆形和扁 乎形等。正常的明 显突起或凹 陷，以及偏 缺的果实。无泥土、 灰尘、虫卵 、虫粪等影 响外观的污 物。018线和背部 水平切面中 的最长线段 ，以毫米（ 示 。其他物质 的不良气味 或因果实变 质而产生不 正常的气味 和滋味。外来水分经雨淋 或用水冲洗 后留在果实 表面的水分 。果实己 长成应有的 大小和形状 。充分发育 阶段，并表 现出品种特 征。指果实 无机械伤、 无病虫害或 腐烂，完全 适于食用。具有该 品种各项特 征， 包 括 果实形 状、 果 实 大小、 果 面色 泽、 粤 洼 深浅、 果 肉和 果核比例、 肉 质 风味等。 种应有的 色泽。过程中的 不同阶段。绿色开始 减退， 果 实充 分发育， 果 面 基本平展无 坑洼， 中 晚熟品 种在缝合线 附近有少量 坑洼痕迹 ，果面毛茸 较厚。 始绿色明 显减退， 呈 淡绿色 或淡黄色。 果 面丰 满， 茸 毛 减少， 果 肉稍 硬。 有 色 品种己 着 色 。分退尽， 呈 现该 品种应有的 底色， 如 白色、 乳 白色、 橙 黄色 、 茸 毛 少、 有 色 品种大部分 着色。表 现出品种的 风昧。 易脱落， 无 残留绿色 。 水 蜜桃型 桃柔软多汁 ， 皮 易剥离 ， 稍 压即流 汁破裂； 硬 质 型桃开 始变绵。 咬的伤痕 。心虫危害 的果实。或采摘后 果实受到机 械损伤，包 括皮伤，伤 及果肉等易 造成果实腐 烂的伤果情 况。或采摘后 由于碰撞或 受挤压而造 成的人为损 伤，色变暗 、汁外溢的 伤果情况。分级中可 能存在疏忽 ，以 及在处 理和贮运过 程中可能产 生的品质变 化，规 定一个 低于本 等级质量 的允许限度 。种：早霞 露、早美、 早红露等。：雪雨露 、玫瑰露、 红艳露等。：早魁露 、白凤、塔 桥等。：玉露、 燕红、颐红 等。种：迎庆 等。等级指 标按表 1规定。018鲜桃果 实的等级评 定质量 指数 级别 特级 一级 二级质量 果实 充分 发育 ， 新 鲜 清 洁， 无 异 常 气味 或滋 味， 不 带 不 正 常的 外来 水分 ， 具 有 适于市 场或 贮存 要求 的成 熟度 。果面 无缺 陷 允许 缺陷 分类 中未 伤及 果肉， 无害 于一 般外 观和 贮藏 质量 的果 皮损 伤不 超过 3项 。 允许 缺陷 分类 中对 果肉 无 重大 损害 的果 皮损 伤不 超 过 3项。果形果 重 大果 形 300g 250g 200 150g 125g 100数 L/D 有 本品 种应 有 的特 征 具有 本品 种应 有 的特 征 稍有 不正 ，但 不得 有畸 形果端正 度 端正 端正 近端 正色泽 色泽 果皮 颜色 具有 本品 种成 熟时 应有 的色 泽红色 素 适中 适中 较多光洁 新鲜 光洁 新鲜 光洁 较新 鲜光 洁虫痕 无 无 无病迹 无 无 无缺 陷 分类机械 损伤 无 无 无刺伤 （包 括破 皮 伤 ， 破 皮 新 雹 伤 ） 不允 许 不允 许 不允 许碰压 伤 不允 许 不允 许 允许 轻微 碰压 伤总 面积 不 得超 过 允 许 允许 轻微 磨伤 一处 ，面 积不超过 许 轻 微 不 褐 变 的 磨 伤 ，面积 不超 过 允 许 允许 轻微 雹伤 ，面 积不 超过 许 轻微 雹伤 ，面 积不 超 过 允 许 允许 风干 裂口 一处 ，长 度不超过 许 风干 裂口 二处 ，长 度 不超 过 无 无虫伤 无 允许 轻微 虫伤 一处 ，面 积不 超过 许 轻微 虫伤 一处 ，面 积 不超 过 允 许 不允 许 不允 许理化指 标按表 2规定。表 2 鲜桃外 应符合 。家质量技 术监督局第 43号令 定量包装商 品计量监督 规定的要 求。要求：果 形、色泽、 成熟度、果 面缺陷，由 目测确定； 横径用游标 卡尺测定。用天平或 案秤称取。合格果按 记录单分项 以果实质量 为基础，计 算百分率， 如包装上标 有果数时， 则百分比以果 数为基准计 算，如式（ 1）。形物的测 定按 条规定 。定按 条规定 。按 。品名 项目 果形 底色 彩色 果径（ 可溶 性固 形物 % 总酸 % 固酸 比富春 鲜桃 近圆 绿黄 红 霞 5 格果质量 （或果数）单果不 合格率 （ %） = 100 .（ 1）检验总 果质量（或 总果数）地、同一 品种、同一 等级。同一 批鲜果作为 一个检验批 次。按 进行。批检应 以感官鉴定 为主，按 等 级指标规定 各项要求对 样果逐个检 查，将 各种不合 格果检出分 别记 录 ，计算后 作为评定依 据，理化检 验作为评定 项目。 样果经 检验，有一 项不合格， 判为不合格 品； 等级规 定达不到要 求，可作降 级处理或重 新分级；净含量 应按定量包 装商品计量 监督规定。包装、运输 、上除应标 明产品名称 、单位、地 址、包装日 期、质量等 级外，还应 标明单位包 装净含量或数量 。并按 “ 怕雨 ” 、 “ 向上 ” 等必要 的图示标志 。标签应按 标明：产 品名称、单 位、地址、 包装日期、 产品执行标 准号、净含量 、质量等级 。 料应清洁 、干净、无 毒、无异味 ，符合食品 卫生要求。瓦楞纸箱 或其它符合 卫生标准的 外包装材料 ，设有通气 孔，内有防 震衬垫，确 保内容物在运输 和贮存过程 中不受挤压 。 包装 分为 10桃 果应以 单果包纸， 采 取单层或 双层码放。应清洁、 干燥、无异 味，有蓬盖 。产品不得 与有毒、有 害、有腐蚀 性、易挥发 或有异味的物品 混装混运。 中应轻装 、轻卸、防 雨、防晒、 防碰撞和挤 压。用冷藏