DB440100 T 64-2005 芥菜

31备案号： 广州市农业技术规范642005芥 菜20050623发布 20051101实施 广州市质量技术监督局 发布642005I前 言 本标准由广州市农业局提出。 本标准起草单位：广州市白云区蔬菜科学研究所。 本标准起草人：苏志强、曹学文、黄见心、黄翠冰、罗国杨、周显奴、叶炳华、黄妙贞。 本标准首次发布时间：2005年06月23日。6420051芥菜 1 范围 本标准规定了芥菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮藏。 本标准适用于叶用芥菜和结球芥菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 8868 蔬菜塑料周转箱 产品安全质量 无公害蔬菜安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 菜 用芥菜 十字花科芸薹属.) 一年或二年生草本植物，染 色体数2n=4x=36。根系浅，须根多。植株直立，茎短缩，叶长椭圆形或长倒卵形，叶面平滑或皱缩，叶 缘有锯齿或深裂，幼叶有粗毛，中肋宽，扁平或近圆形，复总状花序，花冠黄色，种子圆形或椭圆形， 红褐色或褐色。广州地区栽培的主要品种有竹芥、南风芥、客家芥、大芥菜等。 球芥菜 十字花科芸薹属.)二年生草本植物，染色体数 2n=4x=36。直根系，须根多。茎短缩。基叶阔矩圆形，平展生长，叶面皱缩，叶缘波状，浅绿色，幼叶 有粗毛；叶柄短，中肋宽厚，具沟，绿白色。心叶结球，叶球扁圆形，圆形或尖圆形。复总状花序，花 冠浅黄色，种子圆形或椭圆形，红褐色。广州地区栽培的主要品种有大坪埔、潮州大芥菜等。 片 商品菜上着生的长度超过5度 商品菜从切口到株棵叶尖的长度。 鲜 叶片表面具有本品种应有的特征、颜色和光泽，没有发生萎蔫现象。 洁 商品菜没有泥沙及其他污染物。 味 因栽培管理、污染或病虫危害所造成的不良气味。 烂 由于病原菌的侵害而导致的变质、发霉现象。 害株6420052虫害数超过5处或最大单个虫害面积超过1单株。 害株 病斑总面积超过2最大的单个病斑面积超过1单株。 齐度 南风芥、竹芥、客家芥商品菜的长度差异不超过平均商品菜的长度2的株数所占群体的百分率， 大芥菜商品菜的长度差异不超过平均商品菜的长度5的株数所占群体的百分率，包心芥商品菜的叶 球横径差异不超过平均商品菜的横径2的株数所占群体的百分率。 4 要求 官指标 感官指标应符合表1中的规定。 表 1 感官指标 等 级 项 目 一 级 二 级 三 级 基本要求 1株棵外形完整，具品种特征，嫩绿，新鲜，清洁，整齐； 2无黄叶，无异味，无腐烂，无明显机械伤； 3叶片厚，叶柄肥壮，竹芥、南风芥、客家芥无抽薹，包心芥结球要紧 实。 虫害株率（%） 5 10 15 病害株率（%） 5 10 15 竹芥 南风芥 客家芥 46 6 平均叶片数 （片） 大芥菜 包心芥 无要求 南风芥 100150 95 100150 90 100150 85 竹芥 150220 95 150220 90 150220 85 客家芥 150220 95 150220 90 150220 85 大芥菜 10001400 95 10001400 90 10001400 85 单株重（g） 占群体率（%） 包心芥 （叶球） 8001200 95 8001200 90 8001200 85 整齐度(%) 95 90 85 全指标 按5 试验方法 官测定 将样品平摊于检验台，置于自然光下，由肉眼观测外形是否完整，是否符合品种特征，是否嫩绿、 新鲜、清洁、整齐，有无黄叶，鼻嗅有无异味。6420053害株率和病害株率 随机抽取50株样品观测虫害株数和病害株数，分别计算虫害株数和病害株数占抽样总数的百分率。 均叶片数 随机抽取50株样品计算单株平均叶片数。 株重和占群体率 随机抽取50株样品，用感量1算达到相应等级单株重要求的单株占抽样 总数的百分率。 齐度 随机抽取50株样品，用精度直尺或卡尺，量取单株长或横径，计算整齐度。 6 检验规则 验分类 式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验：a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后 并附合格证方可交收。 批检验 同一产地、同一品种、同时采收的芥菜作为一个检验批次。 样方法 按照 8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符。 定规则 全指标任何一项不合格，该批次产品为不合格。 官指标应符合相应等级的规定，其中一项不符合规定的，则逐级下判，低于三级品的，即判 该批次产品为等外品。 7 包装和标识 装 芥菜采收后应及时挑选、分级，装入塑料筐、竹筐等包装容器，包装容器要求大小一致、清洁、干 燥、牢固、透气、美观，无虫蛀、无污染、无异味、内壁无尖突物，外表平整无尖刺。塑料筐规格质量 应符合 8868要求。芥菜、包心芥包装重量不宜超过25识 在包装筐（箱）的相同部位悬挂或粘贴标签，标签内容应标明产品名称、品种、等级、执行标准编 号、生产者名称、地址和联系电话、生产地点、收获日期、净含量、包装日期。标签上的字迹应清晰、 完整、准确。 8 运输和贮藏 输6420054运输时，应做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具应清洁、卫生。运输过程不应与有毒、有害 物品混运。运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防雨淋、防晒、通风散热。在