DB33 748.1-2009 北冬虫夏草栽培技术规程 第1部分：菌种

： 浙 江 省 地 方 标 准 09北冬虫夏草栽培技术规程第 1部分：菌种L.） 09 省 质 量 技 术 监 督 局发布发布发布发布200948 2009北 冬虫 夏草 栽培 技术 规程 按 部分 发布 ，分 为三 个部 分： 第 1部分 菌种 ； 第 2部分 栽培 技术 规程 ； 第 3部分 质量 安全 要求 。本部 分为 48 2009的第 1部分 。本部 分的 性 条款 ，附 录 性 附录 。本部 分由 浙江 省农 业厅 提出 并归 口。 本部 分起 草单 位： 浙 江 博士 园生 物技 术有 限公 司、 景 宁 畲族 自治 县农 业局 、 景 宁 畲族 自治 县质 量 技术监 督局 。 本部 分主 要起 草人 ：刘 卿、 吴邦 仁、 林多 聪、 刘宁 、汤 慧、 刘宇 、梅 旭东 。20091北冬虫夏草栽培技术规程 第 1部分：菌种1范围 本部 分规 定了 北冬 虫夏 草菌 种的 术语 和定 义、 要 求、 试 验方 法、 检 验规 则、 标 识、 包 装、 贮 存、 保质期 、运 输。 本部 分适 用于 北冬 虫夏 草菌 种生 产。2规范 性引 用文 件下列 文件 中的 条款 通过 本标 准的 引用 而成 为本 标准 的条 款。凡 是 注日 期的 引用 文件 ，其 随 后所 有 的修改 单 （ 不 包括 勘误 的内 容） 或 修 订版 均不 适用 于本 标准 ， 然 而 ， 鼓 励 根据 本标 准达 成协 议的 各方 研 究是否 可使 用这 些文 件的 最新 版本 。凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最新 版本 适用 于本 标准 。 191包装 储运 图示 标志/6388运输 包装 收发 货标 志12728食用 菌术 语食 用菌 菌种 管理 办法 （ 中华 人民 共和 国农 业部 第 62号令 发布 ）3术语 和定 义 12728食用 菌术 语中 确定 的术 语和 定义 适用 于本 部分 。夏 草又名 北虫 草、 蛹虫 草， 属于 子囊 菌纲 ，球 壳目 ，麦 角菌 科， 虫草 属真 菌。 北虫 草的 寄主 昆虫 豆天 蛾 (鳞 翅目 ，天 蛾科 。只 发生 在豆 天蛾 的幼 虫上。 球 ） 自溶菌龄 过长 、高 温影 响、 导致 生理 老化 、菌 丝（ 球） 解体 而产 生黄 色代 谢水 的现 象。子 生于 分生 孢子 梗上 ，一 种无 性孢 子。粉 把 豆 天 蛾 (一 种 属 天 蛾 科 、 鳞 翅 目 的 天 蛾 )干 燥 后 碾 制 成 粉 末 。4菌种 制作 用应选 用种 性好 、抗 逆性 强， 对当 地自 然环 境适 应的 种源 。用 玻璃 试管 。用 常规 玻璃 三角瓶 250m L1000m L，栽 培种 采用 发酵 罐。种 采用 棉塞 或其 他能 满足 正常 发菌 要求 的材 料进 行容 器封 口。采用 或 改良 。配 方马铃 薯 200g、葡 萄糖 20g、琼 脂 18g 20g、水 1000m L。配 方马铃 薯 200g、葡 萄糖 20g、磷 酸二 氢钾 2g、硫 酸镁 脂 18g 20g，水 1000m L。法将去 皮马 铃薯 切片 置容 器内 加水 1000m L，煮 沸 15m 滤， 加入 葡萄 糖和 琼脂 ，补 足水 至 1000m L， 加 热 溶解 ； 琼 脂 溶解 后， 用 分装 器装 入试 管中 ， 装 量 为试 管长 的 1/5， 塞 上 棉塞 。 置 灭 菌锅 中， 灭 菌 然落 磅； 将试 管趁 热排 放在 斜面 板上 冷却 。繁经出草鉴定合格的母种。以 1:20 1： 30进行转管，在 22 25 环境中培养，菌丝长满试管斜面即 可使 用。 般 在冰 箱中 保藏 ，保 藏温 度为 4 5 。栽 培种 配 方 一 （ %） ： 玉 米 粉 2%、 葡 萄 糖 2%、 蛋 白 胨 1%、 酵 母 粉 二（ ）：马 铃 薯 20%玉米 粉 3%、葡 萄 糖 2%、蛋 白 胨 、 将 培养 料均 匀装 入三 角瓶 中， 500m 装 液量 为 100m L 200m L，用 棉塞 封口 。热 力灭 菌 2h。冷 却到 24 以下 ，在 无菌 条件 下接 种， 每支 母种 接 1瓶原 种； 每 300m 10 种 。养 48置 于 摇床 上进 行振 荡培 养， 140r/m 160r/m 22 25 ， 培 养 4天 6天 。培种在适温 4 16 、干燥（相对湿度 60% 70%）、通风、清洁、避光的室内整罐保藏 。官 要求母种 感官 要求 应符 合表 1的规 定。栽 培种 感官 要求原种 、栽 培种 感官 要求 应符 合表 2的规 定。表 1母种 感官 要求20093表 2原种 、栽 培种 感官 量 要求母种 无角 变、 害虫 、杂 菌、 积水 、菌 丝自 溶、 脱壁 、高 温圈 。栽 培种 质量 要求原种 、栽 培种 无杂 质、 原基 ，培 养液 澄清 、色 泽棕 黄、 气味 香甜 。5试验 求菌丝 （球 ）状 态、 原基 、菌 皮、 色泽 、培 养液 、发 菌程 度采 用目 测鼻 嗅、 镜检 。求角变 、害 虫、 杂菌 、积 水、 菌丝 （球 ）自 溶、 脱壁 、高 温圈 采用 目测 或观 察镜 、显 微镜 镜检 。6检验 批以分 离时 间、 方法 、培 养条 件一 致的 母种 为一 个组 批。栽 培种 组批以制 作同 一方 法、 时间 、培 养条 件的 原种 、栽 培种 为一 个组 批。验每批 菌种 出场 前， 按 作 的菌 种逐 支（ 瓶、 罐） 检验 ，按 行 全项 检验 ，检 验合 格后并 附有 合格 证的 菌种 方可 出场 。项目 指标菌丝状态 菌丝色泽洁白，平伏、浓密、均匀，无分生孢子，无角变。原基 无菌皮 发菌程度 菌丝长满料面培养物气味 有北冬虫夏草菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味。培养物镜检 菌丝粗壮，无杂菌菌丝及孢子，无虫及虫卵。项目 指标菌丝状态 絮状菌丝体杂质 无原 基 无培养液 澄清色泽 黄棕色气味 独特北冬虫夏草香味培养物镜检 菌球密集，无杂菌菌丝则按质 量要 求进 行检 测， 检验 项目 全部 符合 质量 要求 者， 为合 格菌 种 ;其中 任何 一项 不符 合要 求者 要求， 均为 不合 格菌 种。 程 档案应符 合 食 用菌 菌种 管理 办法 （ 中华 人民 共和 国农 业部 第 62号令 发布 ） 。7标识 、标 签、 保质 标 的 菌种 必须 贴有 标签 及标 记。 标 明防 潮、 防 晒、 防压 并应 符合 191、 6388的 规定。 清 晰标 明菌 种名 称、 级别 、生 产单 位、 接种 日期 等。在 保 藏期 达到 15