标准解读

GB 29223-2012食品安全国家标准《食品添加剂 脱氢乙酸》这一标准规定了脱氢乙酸作为食品添加剂在各类食品中的使用范围、最大使用量、残留量限量以及检验方法等方面的要求。脱氢乙酸是一种常用的食品防腐剂，能有效抑制细菌和霉菌的生长，延长食品保质期。

该标准具体内容包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品加工过程中添加脱氢乙酸作为防腐剂的各类食品。

  2. 术语和定义：对脱氢乙酸及其钠盐等进行了定义，确保了标准中使用的专业术语有统一的理解基础。

  3. 技术要求：

    • 规定了脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂的质量规格，包括纯度、杂质限量等指标，确保添加剂本身的安全性。
    • 列出了允许使用脱氢乙酸的食品类别，并详细说明了每种食品类别中脱氢乙酸的最大使用量（以脱氢乙酸计），以保障消费者健康。

  4. 食品中脱氢乙酸的测定方法：提供了采用高效液相色谱法（HPLC）检测食品中脱氢乙酸含量的具体步骤和要求，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 标签标识：要求含脱氢乙酸的预包装食品应当按照国家相关规定，在标签上明确标注脱氢乙酸的使用情况，便于消费者知情选择。

  6. 实施日期与过渡期：指出了该标准开始实施的日期及旧标准过渡到新标准的时间安排，确保行业有足够时间调整生产流程以符合新要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB292232012 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸 2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB292232012 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸 1 范围 本标准适用于双乙烯酮聚合反应制得的食品添加剂脱氢乙酸 。2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 、 、21 化学名称 . 乙酰基 甲基 脱 脱 氢二酮 3- -6- - (2),4- (3)22 分子式 . C8H8O423 结构式 . 24 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 168.15( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 . 应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 白色至浅黄色 取适量试样 置于清洁 干 燥 的 白 瓷 盘 中 在 自 然 光 线 下 观 察 色 泽 和 , 、 , , 状态 粉末 状态32 理化指标 . 应符合表 的规定 2 。 1
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