标准解读

GB 29206-2012食品安全国家标准《食品添加剂 硫酸铵》这一标准详细规定了硫酸铵作为食品添加剂时的质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存条件等内容。以下是该标准的主要要点：

  1. 范围：本标准适用于以含氮矿物为原料，通过化学方法制得的食品级硫酸铵产品，作为加工助剂使用于食品加工过程中。

  2. 技术要求：

    • 感官要求：硫酸铵应为白色结晶粉末，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：规定了硫酸铵的水分、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、ph值等多个项目的限量标准，确保其在食品加工中的安全性。
    • 净含量：要求产品的净含量应符合国家关于定量包装商品计量监督管理的规定。

  3. 试验方法：详细说明了如何检测硫酸铵的各项指标，包括采用的仪器、试剂、操作步骤及判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂检验与型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，要求每批产品均需符合本标准的规定才能上市销售。

  5. 标签、包装、运输和贮存：

    • 标签：产品外包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等。
    • 包装：要求采用能保护产品不受污染、不受潮的材料进行密封包装。
    • 运输和贮存：需在干燥、通风、避光、无腐蚀性气体的条件下进行运输和储存，避免与有毒有害物质混放。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB292062012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铵 2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铵 GB292062012 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行北京市朝阳区和平里西街甲 号 2 (100013) 北京市西城区三里河北街 号 16 (100045) 网址 : 服务热线 年 月第一版 2013 2 * 书号 :1550661-46224 版权专有 侵权必究 GB292062012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铵 1 范围 本标准适用于以硫酸和碳酸氢铵或氨水为原料经中和反应制得的食品添加剂硫酸铵 。2 化学名称 分子式和相对分子质量 、21 化学名称 . 硫酸铵22 分子式 . (NH4)2SO423 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 132.14( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 . 应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 无色或白色 取适量试样置于 烧杯中 在自然光下观察色泽和状态 状态 晶体或小颗粒 50mL ,32 理化指标 . 应符合表 的规定 2 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 硫酸铵 含量 w 附录 中 (NH4)2SO4 ,/% 99.0100.5 A A.4 灼烧残渣 w 附录 中 ,/% 0.25 A
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