标准解读

GB 1886.275-2016食品安全国家标准《食品添加剂 白兰花油》这一标准详细规定了食品添加剂白兰花油的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在保证白兰花油作为食品添加剂时的安全性和适用性。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以白兰花为原料，通过提取、精制等工艺制得的，用于食品调味或增香的白兰花油。不包括直接食用的白兰花精油。

  2. 术语和定义：对“白兰花油”进行定义，说明其原料来源及加工方式。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了白兰花油应具备的外观、香气、滋味和状态等感官特性。
    • 理化指标：包括酸值、过氧化值、折光指数、相对密度等，确保产品纯度及稳定性。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物限量，保障食品安全卫生。
    • 污染物限量：规定了如重金属（铅、砷等）、真菌毒素等有害物质的最大允许含量。
    • 添加剂及残留物：限制了在生产过程中可能使用的添加剂及其残留量，确保不超出安全范围。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标检测的具体方法，如采用哪些仪器、试剂、操作步骤等，以确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定依据，以及不合格产品的处理办法。

  6. 标志、标签、包装：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容，同时对包装材料的安全性提出要求。

  7. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件，以防止产品变质或污染，如避光、干燥、通风良好的环境等。

实施意义：

该标准为白兰花油作为食品添加剂的生产和使用提供了统一规范，有助于提升产品质量，保护消费者健康，同时为监管部门提供执法依据，促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 白兰花油1 范围本标准适用于用水蒸气蒸馏法从木兰科白兰(中制得的食品添加剂白兰花油。2 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽苍黄色到琥珀色状态液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气白兰花的特征香气化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法相对密度(20/20)11540折光指数(20)0)B/0)1体积试样混溶于1体积95%(体积分数)乙醇中,呈澄清溶液(mg/g)10w/%0162 附 录 谱仪:按115382006中第5章的规定。:毛细管柱。测器:氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法:按11538复性及结果表示按11538符合要求。食品添加剂白兰花油气相色谱图及操作条件参见附录B。0163 附 录 积归一化法)明:121,8顺式反式芳樟醇;8(-)反式0123橙花醇;14香叶醇;15甲基丁香酚;16橙花叔醇;17甲基异丁香酚;189,12:毛细管柱,长30m, 固定相:聚乙二醇20000。厚: 色谱炉温度:80恒温8后线性程序升温从80至100,速率2/00恒温8从100至200,速率5/00恒温10从200至220,速率10/后在220恒温8 进样口温度:250。测器温度:280。测器:氢火焰离子化检测器
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