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文档简介

1/3文联文艺科长献礼国庆60周年征文怀念坛子菜新中国成立60年来，人们的生活发生了翻天覆地的变化。住有洋楼，行有轿车，吃已不在满足于鸡鸭鱼肉。一次朋友请客，特意点了一碟坛子菜。吃惯了大鱼大肉的我们见这碟坛子菜，都急着尝鲜，旦出奇地受欢迎。又酸又辣的坛子菜嚼在嘴里，使我想起了家乡的坛子菜。说起家乡的坛子菜，我是记忆犹新的。小时候家里穷，坛子菜下饭的时日很多。没有油水的坛子菜直吃得我们吹鼻子鼓眼晴父母见状，只得经常变着花样吊起我们的胃口，比如在坛子菜里放点香料，比如在坛子菜上滴点猪油。坛子菜的种类繁多，制作的工艺也极有讲究，原料大多是农村自家栽种的蔬菜。其中辣椒、生姜、大蒜头是必不可少的香料。在我家，做得最多的是豆角酱和辣椒酱。每年的六、七月份是豆角、辣椒盛产的时间，母亲就会摘下一部分拿到集市上卖，其余的做成坛子菜，用母亲的话说是为菜荒的日子做打算。也正是母亲这种勤俭持家的理念，使我们的餐桌日益丰富。五月三荒的季节，母亲也能把餐桌堆得殷实。关于坛子菜的制作已忘了许多，模糊地记得豆角和辣椒摘下洗干净后先要在太阳下略微晒干水份，然后把豆角切成一寸见长的条状，整齐地放在坛子里。每放一层，撒2/3把细盐，再撒上姜末、蒜泥等香料。做好后用塑料纸密封，一般半个月后便能食用。揭开坛盖，扑鼻的酸味使胃口大开。至于制作辣椒酱就更简单了。真正使我对坛子菜没了兴趣，甚至于流露厌恶情绪的是读初中的三年。每个星期天下午返校总要带上一罐坛子菜当作一个星期的下饭菜，坛子菜吃多了吐口水也能感觉到一股酸味。许是母亲过意不去，偶尔也会在坛子菜里埋上一个用油煎得焦黄的荷包蛋，这个秘密只有我和母亲知道。那时的家境，一个鸡蛋可以换取五盒火柴或者一斤大米，母鸡下的蛋通常是积累到一定数量，然后全部拿到集市上去卖，能享受一个鸡蛋自然是再奢侈不过的事情。关于荷包蛋的秘密，母亲不让我说，怕引起一向节俭的父亲的嗔怪和兄妹们埋在心里的怨言。母亲不让我说，我也就一直没有说，只是在领会到母亲用眼神暗示着油煎荷包蛋的存在后，我的鼻子一酸，大颗大颗的泪珠就会滚落下来。提着这罐盛着浓浓母爱的坛子菜，我更多的是感觉到一种由期望转化成的压力无形地罩在我的周围。在学习成绩下降时，在畏惧生活的种种竞争时，一想起母亲，想起坛子菜里播撒的母爱，我就会获得一种无形的动力。有时，母亲见着我瘦弱的身体，在递给坛子菜的时候，总要背转身抹一把眼泪。这个动作成了我心中隐隐的一种3/3痛，也时常把苦难打磨成人生路上的风帆，促使我发奋学习。我知道，在偏远的山村里，走出大山的路只有靠读书一条路。每次，走在崎岖的山路上，落寞的感觉不时侵袭身心，一种加紧赶路的潜意识支撑着我走过童年、少年，走出大山、乡间。现在回过头来，我还得感谢家乡的坛子菜，是她养育了我，同时陪伴我度过了最艰难的日子。我身心的
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