标准解读

GB 29963-2013 是一项食品安全国家标准，专门针对食品添加剂中的3-巯基-2-丁酮（也称为3-巯基丁-2-酮）制定。这项标准旨在确保食品添加剂中该成分的使用安全可控，保障公众健康。以下是该标准的关键内容说明：

  1. 范围：本标准规定了食品添加剂3-巯基-2-丁酮的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。

  2. 产品分类：根据纯度和其他特定指标，该标准可能将3-巯基-2-丁酮分为不同的等级或类型，以满足不同食品加工需求。

  3. 技术要求：详细列出了3-巯基-2-丁酮在作为食品添加剂使用时必须符合的质量指标，包括但不限于纯度、杂质含量（如重金属、砷盐等有害物质）、感官特性（如外观、色泽、气味）以及微生物指标，确保其不会对食品安全构成威胁。

  4. 检验方法：提供了检测3-巯基-2-丁酮各项指标的具体实验方法和操作步骤，确保检验结果的准确性和可重复性。这包括化学分析、仪器分析及微生物检测方法等。

  5. 检验规则：明确了产品出厂前、进口时或市场监管过程中的抽样检验、型式检验等规则，以及不合格产品的处理原则。

  6. 标志、标签、包装：规定了产品外包装上需明确标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等，便于追踪与管理。

  7. 运输和贮存：制定了在运输和储存过程中应遵循的条件和要求，以防止产品变质或污染，保证其品质稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
GB 29963-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮)_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准99632013食品安全国家标准食品添加剂30130140131食品安全国家标准食品添加剂 3 范围本标准适用于由丁酮和硫磺为原料制得的食品添加剂32 化学名称、分子式、2007年国际相对原子质量）3 官要求感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求项 目 要 求 检验方法色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察状态 液体，短期储存后变混浊香气 肉香、栗子样香气 化指标理化指标应符合表2的规定。0132表2 理化指标项 目 指 标 检验方法3w/% 录0 ) B/T 5 /25 ) B/T 11540注：该产品需在5 以下保存。谱仪：按 115382006中第5章的规定。：毛细管柱。测器：氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法：按 11538复性及结果表示按 11538符合要求。食品添加剂3积归一化法)参见附录B。0134附录积归一化法) ：毛细管柱，长30 m， 固定相：聚乙二醇。厚：m。谱炉温度：110 恒温10 后线性程序升温从110 200 ，速率10 /后在200 恒温20 进样口温度：240 。测器温度：240 。测器：氢火焰离子化检测器。气
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