大型零售企业经营业态与零售业物流系统

石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究1第一章大型零售企业经营业态与零售业物流系统一、国内外大型零售业的发展现状纵观全球，世界零售业巨头主要集中在美国、法国、德国、日本等经济发达国家，国际零售商作为世界零售业的中坚力量，由于其受本国经济、人口增长以及零售网点分布等因素的影响，其在本土发展的空间已经受到约束，正在通过兼并、收购等资本经营手段迅速扩张。跨国发展是他们保持规模竞争优势的重要策略和主要出路。据统计，到2002年年底，全球30家最大的零售商的门店数已从1997年的98万多个发展到12万个以上，其活动范围已涉及到全球88个国家和地区，活动范围扩大了70左右，而中国、东欧及一些经济发展速度较快的发展中国家就成为了世界零售业巨头最主要的扩张市场。世界零售业的巨头们相继争夺抢占市场所带来的直接结果是大型零售业得到了快速发展。据统计，从1997年到2002年，30家国际最大的零售商其超级中心的扩张速度提高了62。其中大型综合超市的扩张速度提高了50，主要扩张地区是亚太、中欧和东欧现购自运模式的扩张速度提高了49，重点扩张地是中国、印度等亚太地区；百货店提高了47；折扣店提高了25，主要扩张地区是拉丁美洲、中欧和东欧以及亚太地区；便利店提高了22，主要扩张地区是亚太、西欧和北美；超市提高了17，提高速度最快的地区是中欧、东欧和拉丁美洲。纵观这些国家零售业的发展历史，可以发现其零售业的变革和演化，体现出了大致相同的发展趋势和特点第一、零售业态呈现出多样化的趋势。目前，零售业态主要有四种类型一是以配送中心为基础的大型连锁超市，主要是通过配送中心辐射一批超市形成的区域化经营网络；二是以大型超市为核心，在城乡结合部或高速公路边、连接众石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究2多专卖店的规模化购物中心；三是以大型百货商店为主，包括餐饮、娱乐、住宿等为一体的综合性商场，这是大中城市主要的一种零售业态；四是以中小型超市、便民店、折扣店、专卖店等形成的零售经营网络。第二、经营规模国际化、经营方式连锁化。发达国家的商业企业已实现较高程度的国际化，主要表现为一方面，各国大商团均将经营范围扩展到国外市场，在国外开办商店，实行全球采购；另一方面，各国都在向国外开放本国市场，与外商合资合作建立零售企业。第三、组织结构集中化、规模化。随着零售企业的大型化，零售业的组织结构呈集中化趋势。商业企业组织的集中化，意味着主导商业企业的巨型化、规模化，可以达到规模效益。第四、流通功能的主导化。经营业态的变化和企业规模的扩大，使商业企业在商品生产和流通中的地位和功能发生了重要的变化。第五、城市商业网点布局的转移。零售商业布局正由市中心向城郊结合部转移，呈集中化、规范化形态，中心城区出现空心化倾向。第六、商业经营管理的现代化。在商业经营管理中大量应用现代科技，是企业的竞争优势，也是流通产业现代化的必然之路。发达国家的商业是新技术产品化应用最广阔的市场，不仅提高了商业企业的管理水平，而且适应激烈竞争的快节奏，加快了资金、商品库存周转，也是组织大生产、大流通低成本高效益的需要。我国改革开放以来，经济连续20多年得到了快速发展，使得国内零售市场已由商品严重短缺的“卖方市场”进入了绝大部分消费品供过于求的“买方市场”，90以上的商品和服务价格已完全由市场供求决定，从而使零售业的规模迅速扩大。据统计，截止到2002年底，我国限额以上批发零售贸易、餐饮业共有法人企石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究3业29675个，产业活动单位53485个，从业人数4825325人。其中，批发业法人企业15285个，产业活动单位25227个，从业人数1982927人；零售业法人企业10285个，产业活动单位21872个，从业人数2063028人；餐饮业法人企业4132个；产业活动单位6386个，从业人数779370个。近几年，由于来自新型零售业态的竞争压力加大，居民消费结构升级、消费支出分流等因素的影响，大型百货商场商品经营结构、档次及发展战略进入了转折、调整期、但总体保持了稳定增长的态势，在消费品零售市场中仍居主导地位。从零售业态来看，目前我国零售市场零售业态主要有百货店、购物中心、超市、仓储式商场、专卖店、便利店等。大型百货店目前是中国零售市场的主要业态，约占全社会消费品零售总额的15。超市零售企业消费品零售额目前约占全社会消费品零售总额的6。（资料来源中国商业联合会对外正式发布的世界零售业和我国零售业的发展趋势报告）。在经济发达国家其零售业高速发展的同时，我国的零售业也在紧锣密鼓地发展着，发展速度也很快，但与发达国家相比，还有较大的差距，特别是我国的零售业物流系统起步较晚，并受到社会、经济、人口、购买力、环境等各方面因素的影响和制约。在江苏南部，特别是苏、锡、常地区，经济发展速度比较快，经济相对发达，零售业的经营业态和大型零售业物流系统的发展较有典型性。二、零售业物流系统的内容所谓物流，就是以适应于顾客的要求为目的，对原材料、在制品、制成品及其关联的信息，从生产地到消费地之间的流通与保管，并为取得成本效率的最佳效果而进行计划、执行、控制等一系列的活动。物流活动的最终目的是以最低的成本、最短的时间、最小的偏差将顾客所需要的商品送达到顾客手中。石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究4零售业物流就是广义的与零售业有关的物流，即指商品从供货方到零售企业再通过零售企业销售给消费者的这样一个商品的流通过程。零售业物流包括外部物流和内部物流，外部物流又可以分为采购物流与销售物流。而零售业物流系统是以尽可能低的物流总成本，提供尽可能优良的客户服务的机制。确定这种“尽可能优良的客户服务”，亦即市场导向的客户服务标准，是物流系统化的前提条件。在调查的基础上，我们认为，零售业物流系统应包含以下几个要素（一）运输。零售业运输的任务是对物资进行较长距离的空间移动。物流部门通过运输解决物资在生产地点和需要地点之间的空间距离问题，从而创造商品的空间效益，实现其使用价值，以满足社会需要。运输是物流的中心环节之一，可以说是物流最重要的一个功能。运输在经济上的作用是扩大了经济作用范围和在一定的经济范围内促进物价的平均化。现代化大生产的发展，社会分工越来越细，产品种类越来越多，无论是原材料的需求，还是产品的输出量，都大幅度上升，区域之间的物资交换更加频繁，这就促进了运输业的发展和运输能力的提高，所以产业的发展促进了运输技术的革新和运输水平的提高。反之，运输手段的发达也是产业发展的重要支柱。比如现代钢铁企业每日需万吨以上铁矿石原料，往往是从几千里甚至几万里之外用大型货车运来，许多发达国家需要数万吨以至数十万吨级油轮从国外输送石油，没有这样强有力的输送手段，许多大工业企业就难以存在，甚至国民经济也难以正常运转。（二）仓储。仓储（保管）在物流系统中起着缓冲、调节和平衡的作用，是物流的另一个中心环节。保管的目的是克服产品生产与消费在时间上的差异，使物资产生时间上的效果。它的内容包括储存、管理、保养、维护等活动。如大米一年收石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究5获12次，必须用仓库进行储存以保证平时的需要。又如水果或者鱼虾等水产品在丰收时需要在冷藏库进行保管，以保证市场的正常需要并防止价格大幅度起落。所以产品从生产领域进入消费领域之前，往往要在流通领域停留一定时间，这就形成了商品储存。在生产过程中原材料、燃料、备品备件和半成品也需要在相应的生产环节之间有一定的储备，作为生产环节之间的缓冲，以保证生产的连续进行。（三）搬运装卸。装卸搬运是指在同一地域范围内进行的、以改变物的存放状态和空间位置为主要内容和目的的活动，具体说，包括装上、卸下、移送、拣选、分类、堆垛、入库等活动。装卸搬运是伴随输送和保管而产生的必要的物流活动，但是和运输产生空间效用和保管产生时间效用不同，它本身不产生任何价值。但这并不说明搬运装卸在过程中不占有重要地位，物流的主要环节，如运输和存储等是靠装卸、搬运活动联结起来的，物流活动其他各个阶段的转换也要通过装卸联结起来，由此可见在物流系统的合理化中，装卸和搬运环节占有重要地位。装卸、搬运不仅发生次数频繁，而且其作业内容复杂，又是劳动密集型、耗费人力的作业，它所消耗的费用在物流费用中也占有相当大的比重。（四）包装。无论是产品或是材料，在搬运输送以前都要加以某种程度的包装捆扎或装入适当容器，以保证产品完好地运送到消费者手中，所以包装被称为生产的终点，同时也是社会物流的起点。包装的作用是保护物品，但物品的形状、性能、品质在物流过程中不受损坏。通过包装还使物品形成一定的单位，作业时便于处置。此外，由于包装使物品醒目、美观，可以促进销售。（五）流通加工。在流通加工过程中辅助性的加工活动称为流通加工。流通与加工的概念本属于不同范畴。加工是改变物质的形状和性质、形成一定产品的活石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究6动；而流通则是改变物质的空间状态与时间状态。流通加工则是为了弥补生产过程加工不足，更有效地满足用户或本企业的需要，使产需双方更好的衔接，将这些加工活动放在物流过程中完成，而成为物流的一个组成部分，流通加工是生产加工在流通领域中的延伸，也可以看成流通领域为了更好地服务，在职能方面的扩大。（六）物流信息。物流活动进行中称必要的信息为物流信息。所谓信息是指能够反映事物内涵的知识、资料、信息、情报、图像、数据、文件、语言、声音等。信息是事物的内容、形式及其发展变化的反映。因此，物流信息和运输、仓储等各个环节都有密切关系，在物流活动中起着神经系统的作用。加强物流信息的研究才能使物流成为一个有机系统，而不是各个孤立的活动。在一些物流技术发达的国家都把物流信息工作作为改善物流状况的关键而给予充分的注意。三、大型零售企业经营业态与零售业物流系统的关系零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。目前零售业经营业态主要有以下几种百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业市场、专卖店、购物中心等。采用不同的零售业态，对零售企业而言，其选址、规模、目标顾客、商品结构、物流系统、经营方式、服务功能等都有不同。我们在对资料进行分析后发现，零售业物流与零售业态之间存在着这样一种关系，即零售业态决定着不同的零售业物流模式，同时零售业的物流模式在一定程度上促进经营业态的不断发展。所以，我们在进行实地调查时，就仔细地了解不同商场、超市所具有的不同的经营业态，目的就是为了要发现这种经营模式与物流模式之间的关系，并调查其物流系统的发展过程，调查其是否合理、高效。石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究7（一）零售业态决定着不同的零售业物流模式发展零售业，增强零售业的经济效益，就必须重视零售业物流，就必须加强对零售业物流的研究，同时，零售业物流必须适应零售业的发展。百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业市场、专卖店、购物中心等经营业态对物流有不同的要求。百货店对物流的要求较高，因为百货店存货很少，一般相同的货只有35件；大型超市对物流效率的高要求使配送工作显得极为重要。（二）零售业的物流模式在一定程度上促进经营业态的不断发展零售业的物流模式在一定程度上促进经营业态的不断发展，这一点可以从现代物流发展阶段清楚看到。在现代物流出现之前，一般商店、仓储式商场是主要经营业态，而在目前现代物流得到很好发展的美国、西欧国家，大型连锁超市已经是主要的零售经营业态，这在中国也将成为现实。物流解决的是零售业的主要问题之一，所以，所以随着物流的不断发展和物流模式的不断优化，经营业态也必将会随之发生变化。第二章石家庄市大型零售企业物流系统的发展现状分析一、石家庄市大型零售企业的主要经营业态首先来看一下我们对石家庄市一些主要的零售企业其经营业态所作的调查。石家庄市零售行业的主干力量就是以百货商店、百货公司、商业大厦等为名称的百货店这一经营业态。这一经营业态的主要特点是，它分布在一个大型建筑物内，不同商品设置不同的销售区，业务过程注重于进货管理、销售管理、日常运营管理，以满足顾客对时尚商品多样化选择的需求。这些百货店一般都在城市繁华区或交通要道旁，商店规模大，营业面积都在5000平方米以上，商品结构以石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究8中、高档次服装服饰、鞋类、化妆品、各类电器等家庭用品与生活用品为主，种类齐全，少批量，高毛利。店内设施豪华，店堂典雅、明快。采取柜台销售与敞开式销售（自选）相结合的方式实行定价销售，可以退货。服务功能齐全。“世纪联华”、“北国超市”、“保龙仓”、“苏果超市”、“信特超市”、“联华超市”、“华联超市”、“新世隆超市”等采用的是超市经营模式。这些超市，主要采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，以满足顾客日常生活的需求。这些超市一般都设在居民区、交通要道、商业区。它们以居民为主要销售对象，一般商店营业面积在1000平方米左右。商品构成以购买频率高的商品为主。它们采取自选销售方式，出、入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。营业时间每天不低于11小时。东方城市购物中心、北国商城等采用的是购物中心的经营模式。这种经营模式，是有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。由发起者有计划地开设、布局和统一规划，店铺独立经营。选址为中心商业区或城乡结合部的交通要道。内部结构由百货店或超级市场作为核心店，与各类专业店、专卖店、快餐店等组合构成。设施美化、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制。核心店的面积一般不超过购物中心面积的80。服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。根据销售面积，设相应规模的停车场。部分仓储式商场是以经营生活资料为主的，储销一体、低价销售、提供有限服务的零售业态，其中有的采取会员制形式，只为会员服务。一般建设在城乡结合部、交通要道。商店营业面积大，一般为10000平方米左右。目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主。商品结构主要以食品（有一部分生鲜商品）、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究9室内用品等为主。店堂设施简朴、实用。采用仓储式陈列、自选式销售方式，并建有较大规模的停车场。石家庄市上述四种大型零售业的主要经营业态的比较如下表1所示表1石家庄市主要零售业态对比表主要零售业态百货店连锁超市大型购物中心仓储式商场主要特征根据不同商品设销售区，注重进货、日常运营管理，满足顾客对时尚商品的多样化需求采取自选销售方式、以销售购买频率高的商品为主，满足顾客日常生活需求由百货店或超级市场作为核心店的一种集合体，与各类专业店、专卖店、快餐店等组合构成以经营生活资料为主的，储销一体、低价销售经营品种以服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利以食品、生鲜食品、副食品和生活用品等购买频率高的商品为主商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发以食品、家用品、体育用品、服装、文具、家用电器、室内用品等为主营业面积5000平方米以上1000平方米左右核心店面积一般不超过总面积的80面积大，一般为10000平方米左右选址城市繁华区、交通要道居民区、交通要道、中心商业区中心商业区或城乡结合部的交通要道在城乡结合部、交通要道石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究10经销方式柜台销售与自选（开架）销售相结合，定价销售，可以退货采取自选销售方式，出、入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行实行卖场租赁制，柜台销售与自选（开架）销售相结合，定价销售采取仓储式陈列、自选式销售配套设施商店设施豪华、店堂典雅、明快有一定面积的停车场地设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，设相应规模的停车场店堂设施简朴、实用，设有较大规模的停车场其他服务功能齐全营业时间每天不低于11小时服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体以小零售商、餐饮店和有交通工具的消费者为目标顾客二、石家庄市大型零售企业物流系统模式分析在调查中，我们发现在大型零售业的主要经营业态下，其物流系统有着明显的差别，其物流处理模式也不尽相同，下面我们分别对百货店、大型仓储商场、连锁超市这三种大型零售业业态的物流系统进行详细的说明。（一）石家庄市大型零售企业物流系统归类1百货店的物流处理模式我们在调查中发现，像原人民商厦、百货大楼等一些老字号的百货商店，它供应商提供商品验收入库退货百货公司柜组出货消费者运输部门提供商品退货石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究11们的经营模式就是一种传统的“百货店”零售业态，这种业态正面临着新的挑战。图1百货公司物流处理模式这种传统的“百货店”，历史悠久，一般都属于国营企业或集体所有制企业（公私合营企业），有国家定额规定数量与价格，但到改革开放后，随着私营百货公司和股份制百货公司的出现，在采购与销售方面有所改变，但与传统的百货公司的经营模式还是大致相同，其具体过程如图1所示我们可以发现，百货店这一零售业态，其物流过程与内容比较简单。他们负责把顾客所需要的商品提供给顾客，所提供的商品既可以由供应商送货进入百货公司的仓库，也可以由百货公司根据不同商品、不同层次顾客、不同的消费季节等销售情况向供应商采购并组织货物的运输。一般而言，百货公司都有自己的仓库，以及运输部门。2大型仓储式商场的物流处理模式（如图2）像在南方城市已经普遍、在石家庄也以悄然出现的大型仓储式商场，其最大的优点就是价格低廉，相当于生产商（供应商）的直销价格。仓储式商场的特点是货物经验收合格后直接上货架，其商场就相当于一个大仓库。这样一来就缩短了商品的流通渠道，节省了物流成本。所以一般来说，大型仓储式商场没有自己专门的仓库，没有运输部门，货物的运输基本上都是由供货商和顾客自己承担的，所以对顾客而言，也就基本上不提供顾客服务。供应商提供商品退货仓储式商场验收出货消费者提供商品退货石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究123连锁超市的物流处理模式像“北国超市”、“天客隆超市”、“新怡华”、“苏果超市”、“信特超市”、“联华超市”、“华联超市”、“新客隆超市”等采用的都是连锁超市的经营模式。对连锁超市这一经营模式而言，一般都有连锁企业的总部、若干个采购中心和配送中心以及众多的连锁销售门店。连锁超市的物流处理模式如图4所示，总公司配送中心根据零售门店的POS系统收集的商品销售信息，进行汇总、分析，确定订货数量，再由订货系统与供应商确定送货数量，配送中心按订货数量接收货物，然后由配送中心对各门店进行配送。（如图3）连锁企业采用统一的管理模式，由总部进行绝对的控制，配送中心负责商品的管理与配送，各连锁零售门店负责商品的销售。总部对各门店实行统一管理，统一制定经营方针、统一核算制度、资金统一调配、统一采购，实行具有整体利益的全局安排，各店实行标准的统一经营管理模式。连锁超市作为世界零售业的一次革命已在我国迅速兴起。它的发展对我国零售业传统的销售方式，既是一种突破，又是一种挑战。连锁超市以连锁制为轴心，以广谱的门店网络为市场依托，以中央采购制开发销售利润，以现代化的物流方式配送中心获取物流利润，将市场信息向加工制造业渗透，发展定牌商品，甚至形成供应链，开发生产利润。连锁超市这一经营模式是把“商流、物流、信息流”高度集中、相辅相成的最佳组织形式。连锁企业供应商门店配送中心（信息中心）配送中心（仓库）采购中心订单顾客顾客门店门店顾客顾客注实线表示实物的流动；虚线表示信息的流动订货信息商品收货信息配送POS信息石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究13（二）石家庄市大型零售企业物流系统归类分析上述三种不同的物流处理模式，以百货店、仓储式商场为代表的物流处理模式可以理解为一种传统的物流处理模式，而以连锁超市为代表的连锁经营方式下的物流处理模式可以理解为现代物流处理模式，其实际运作一般都能满足实际的需要，即都能满足顾客的需求，具体情况如下1、传统物流处理模式传统的物流处理模式是以百货店、仓储式商场为代表的物流处理模式。这种传统的物流处理模式是由供应商或批发商承担送输，零售企业承担流通加工与库存管理。具体而言，是由零售企业根据自己的需求用电报或电话向供应商或批发商发出定货信息，然后由供应商或批发商根据这些零售商的需求进行生产和组织货源，然后再统一将商品运送到零售店，零售店专门建有仓库将货物储存起来。当门店的商品销售告韾时，再从仓库提货对门店进行补货。有的时候根据顾客的需要，还要对商品进行一些包装加工。我们在调查时，一些百货公司的物流管理部门（主要是采购员、仓库管理人员、商场销售人员等）反映，在这种传统的物流处理模式下，商品的生产者或供应者在整个物流过程中占据了主导地位，商场在整个物流过程中仅在末端物流销售物流中才有一定的地位。另外，在这种方式下，商场的仓库作业过于沉重，且随着商场经营面积的扩大，所经营商品品种和数量的增加，相关的作业已随之成倍增加，仓库作业负担太大。且这种方式下商场的库存水平也较高，这已严重影响到了零售企业的整体经济效益。石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究14但也有的百货公司负责人告诉我们，他们作为零售企业已逐步在整个商品流通过程中处于了主导地位，他们的物流系统的运作情况与以前相比，已发生了较大变化。一方面，由于与商品的供应商建立了合作伙伴的关系，商场已将原来由商场完成的一些相关作业，如库存管理、采购订货等，转移给了商品的批发商或供应商完成，即由商品的批发商或供应商负责管理商场的库存，并由其根据商场的商品销售情况及时地补充库存；另一方面，通过批发商建立的物流中心（或配送中心），减轻了商场的库存负担，当商场缺货时，由批发商的物流中心在短时间内直接将所需货物送到货架。这样一来，商场就不再需要一个后备区进行存货，又能及时进行商品补充。2、现代物流处理模式现代零售业物流处理模式是以连锁经营方式下的物流处理模式为代表的物流处理模式。目前西方国家的零售业主要处于连锁经营业态，包括国内的龙头零售店像华联、农工商等也是如此。在这一连锁经营方式下的物流系统，其处理模式如下零售商根据商品销售情况、对消费者需求的预测以及库存状况制定订货计划，向批发商或直接向生产厂家发出订货信息；批发商在接到零售商的订货信息后，在确认现有库存水平能满足订单要求的基础上，向物流部门发出发货配送信息；如果发现现有的库存水平不能满足订单的要求则马上向生产厂家发出订单；生产厂家在接到订单之后，如果发现现有库存不能满足订单要求则马上组织生产，再按订单上的数量和时间要求向物流部门发出发货配送信息。连锁经营企业都相当重视建立物流体系，物流处理模式主要体现了JIT的思想。连锁经营的物流可以划分为3种方式，即直配型、共同配送型和一步到位型。石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究15（1）直配型供应商将零售企业的各个门店所订的货物统一落实、安排后，再安排车辆向连锁企业的各个分店铺送货。目前一些规模并不是太大的连锁经营企业采取的就是这样一种方式，如江苏金太阳家电有限公司。（2）共同配送型共同配送型指的是在供应商和零售企业各个店铺之间设立一个物流中心，供应商将各个店铺所需的商品在物流中心集中后，再进行统一配送。这一物流中心既可以由供应商建立，也可以是由零售企业设立。目前绝大多数连锁经营的零售企业都采用这样一种物流模式，如“时代超市”、“新怡华”、“苏果超市”等。（3）一步到位型一步到位型指的是高效率地进行商品的进货到各分店铺货架的陈列作业而出现的一种新的物流系统。它是针对共同配送型而言的，其实就是共同配送的细分化。具体讲，在共同配送这一处理方式下，当物流中心将货物送到各个分店铺后，各门店还得对不同的商品进行分类、整理、上货架等等一系列的作业活动；而一步到位型就是将各门店内的这些大部分作业活动提前在物流中心做好，这样货物从物流中心配送到各个门店时就可以直接上货架，实现一步到位。3、大型零售业物流中心（配送中心）的现状在调查过程中我们发现，80左右的连锁经营企业都拥有物流中心，当然其中有一部分是借用第三方物流企业的仓库，只从事简单商品集中。这只是对从事食品、家庭日常生活用品等经销的连锁经营零售企业进行调查时所得到的数据，可能还有许多大型综合超市、医药卫生、家居用品商店和家居中心等没有包括在内。即使这样，只有食品、家庭日常生活用品等特定商品种类的企业也很多，这样的商品种类也并不一定是100通过本公司的物流中心进行配送的。零售业的物流中心有DC型（DISTRIBUTIONCENTER即流通中心）、TC型石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究16（TRANSFERCENTER即通过型中心）和PC型（PROCESSCENTER即加工型中心）等三种。DC型是具有库存功能的物流中心；TC型是以商品分拣和流通加工功能为主体，不具有库存能力的物流中心；PC型主要是以食品加工为主的物流中心。由于批发商承担了库存功能，连锁企业具有DC型中心的业态是拥有许多进口商品和本公司开发商品的大型综合超市企业。大多的企业具有TC型的物流中心。通常DC型物流中心，达不到年处理商品1亿元的话，就得不到与投资所相应的回报，最好是2亿元的商品处理量；TC型物流中心由于没有库存面积，达不到这样的商品处理量也是可以的，但最低也要达到5000万元。同时，物流中心的建设也应具有规模效率。如果一个物流中心其服务对象少于10个店铺的话，那么这个物流中心就没有存在的意义。第三章石家庄市大型零售企业物流系统优化模式构建一、石家庄市大型零售企业物流系统优化因素分析（一）库存水平我们在调查时发现，在百货店这一经营业态下，零售业物流系统中商品的生产者或供应者在整个物流过程中大部分占据了主导地位，零售企业处于从属地位。在这种方式下，零售企业为提高对顾客的服务水平，势必会增加商品的库存，而百货店所经营商品的种类，和顾客消费需求的变化等因素就会导致商场库存金额的增加，时间一长，商场的库存水平就会居高不下，流动资金的运转效率就得不到有效的提高。而最终，商场只能采取削价处理的方法来压降库存产品，这样就严重影响了零售企业的整体经济效益。另外，在这一零售业物流运作方式下，商场的仓库作业也过于沉重，并且随着零售企业规模的扩大，商场经营面积和经营商品品种、数量的增加，相关的库存作业也随之成倍增加。石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究17针对这一问题，我们分析后认为，只有零售企业与商品的生产商（供应商）、批发商建立长期的合作伙伴关系，并以零售企业为核心组建供应链，才能有效地解决这一问题。零售企业与商品的供应商、批发商共享相互之间的信息，这些信息包括商品的生产信息、库存信息、销售信息等，来及时地了解市场的需求动向，及时了解商品的销售情况、生产情况、库存情况等，合理地安排能满足顾客需求的商品的生产，才能降低商品的库存水平。（二）物流信息零售业的物流信息与商品交易信息、市场信息等相关联，它们相互融合，有着密切的联系。但我们在调查中发现，物流信息不能与商品交易信息同步，即物流一般都要迟后于商流，同时，物流信息的传递又迟后于商品的实际流动。这种现象，特别是第二种情况，严重影响了零售企业的物流效率。如零售企业根据商品销售情况、对消费者需求的预测以及库存状况制定了订货计划，并向批发商下达了订单，批发商接到零售商的订单后组织送货，在进行分期分批送货时有时会出现实物送到了，但送货单或商品的交接单却没有到达，这样就严重影响了零售商的验收与入库。同样地，在零售企业内部也会发生类似的问题，主要出现在连锁企业的配送中心对各连锁门店进行送货的过程中。另外，零售企业信息通讯工具的落后也会导致这一情况的发生。物流信息可以对处于同一条供应链中的零售商、批发商、生产商起到相互之间的协调与管理作用。信息传递的是否及时对整个供应链来说至关重要。对物流信息的及时传递，只有在零售商、批发商、生产商之间建立有效的信息传输通道来实现。（三）现代物流技术与物流信息系统自80年代以来，零售业就已在急速地向信息化方向发展，这种信息化是在石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究18零售企业内部就经营业务、管理业务等实现合理化、效率化的同时，通过销售点管理系统（即POS系统）实行单品管理，把握每个商品的需求动向，然后通过电子数据交换（EDI）和电子订货系统（EOS）将商品信息与订货、发货作业连接在一起，使整个物流系统能协同运转、综合作用，实现经营的效率化。但目前而言，在苏、锡、常地区的零售业中，物流信息技术和物流信息系统还没有得到广泛的应用，即使有相当一部分零售企业应用了信息技术，其应用的层次还不是很高，还处于初级阶段。如有不少企业应用了POS系统，但也就仅仅停留在销售管理与资金结算方面，没有对POS系统的信息进行深层次的开发与应用，特别是利用它进行商品的销售分析、市场动态分析以指导商品的采购与生产等。一般而言，物流信息系统在物流活动中起着神经中枢的作用。信息技术不仅仅是电脑记账，也不仅仅是条码扫描，其价值体现在如何进行资源的合理配置，如何进行物流成本核算和物流运作的适时跟踪和有效监控。通过物流信息系统可以全面地观察及控制整个物流系统的运行情况，实行动态管理，对物流过程中诸多要素进行优化组合和全面配置，使物流活动中的物流、资金流和信息流处于最佳状态。企业应在物流运作规范化的基础上，加快信息化建设的步伐，搭起信息物流平台，实现在线交易资源配置以及物流业务的网上及时跟踪、监控和查询等，提高企业的服务水平和对客户及市场的快速反应能力。（四）经营规模相当部分零售企业的经营规模达不到经济规模的要求，如配送就存在相当大的规模经营问题。在我们调查的数十家连锁超市中，在生鲜货品、干货与低温冷冻、冷藏的配送方面，表现却不尽相同。有5家超市拥有自营的干货配送中心，石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究19只有2家超市拥有自营的生鲜货品配送中心，没有一家拥有做低温冷冻、冷藏配送的低温物流中心。上述这种现象，也许是因为超市的连锁门店数量较少的缘故。这种情形，证明了超市连锁门店数只有达到一定的规模时，连锁企业才会有可能发展完整的连锁物流配送体系，包括自营专业的生鲜配送中心、干货物流中心、低温物流中心。门店数呈现个位数的连锁超市，由于规模较小，较难整合物流配送，所以一般由供应商来配送。（五）物流成本在石家庄的一些超市里，为什么很多东西都特别便宜是进价特别便宜还是税收方面有特别的优惠事实上，秘密就在于物流成本。和传统的运输、仓储企业相区别，目前石家庄部分物流企业发展开始出现了信息化的趋势。在拿到第三方物流营业许可证的企业中，部分企业已经开始向现代第三方物流转变。现代物流业被称为“第三利润源”，通俗地说，就是在市场竞争中保持低廉的价格，转而向节约物流成本提高企业的运营效益。我们可以设想，如果石家庄的零售业要有更好的发展，进一步缩小物流成本也许是必由之路。二、石家庄市大型零售企业物流系统优化模式设计以大型连锁超市为例随着连锁零售业的发展以及政府政策的支持，连锁零售业物流正不断完善，许多连锁零售业将目光关注到物流方面，更加重视物流建设并加大了投入。目前，我国连锁零售业物流发展呈现如下特点（一）连锁零售业对物流的需求越来越高。连锁零售业由于经营规模不断扩大，需要在大中城市向周边区域拓展门店；特许经营需要为加盟店及时提供畅销的商品，这些都是导致提高物流需求的因素。一些二、三级城市以及地、县一级连锁石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究20超市的发展，也意识到不断增加的门店对物流的需求与依赖。（二）优势连锁超市企业物流配送稳步发展。上海百联集团有限公司旗下的上海华联超市股份有限公司，是国内第一家上市的超市连锁零售企业，先进的配送中心在保证店铺正常运营、降低物流成本和商品损耗、加速周转等方面显示出巨大优势，成为华联超常规发展的重要保证。（三）目前我国大型连锁超市企业大部分已经建立了自有物流配送中心，经过不断的设施设备改造以及新物流配送中心的建设，物流配送体系已不断完善，运营管理正稳步发展。（四）百货业态跃跃欲试。由于业态的特点，零售百货的商品主要是由供应商进行物流配送。目前的大型百货企业主要还是国有企业占多数，由于计划经济的历史，都有原来配套的仓库，现在主要用于大宗经、代销（或分销）商品的存储和配送，如大连大商集团有限公司的仓库主要存储的是家电商品。大型百货企业由于有许多可利用的资源，加之为了进行地域扩张和多业态经营并发挥流通物流的作用，纷纷计划发展物流。（五）大商集团制定了“西拓北进南下“战略。北进是实施建筑“大商集团东北物流干线大连站建设方案“，物流干线集聚了国内外200余个重点厂商在东北各市的零售仓库和销售公司，提供第三方物流、会员店和车辆中转服务。（六）家电连锁企业更加重视物流。国美电器是目前国内规模最大、发展速度最快的家电专业连锁店，大库、小库构成了国美电器全国连锁体系的物流系统的枢纽。国美配送中心具备了配送中心接受、验货、存储的基本功能，但尚无能力为门店提供送货服务。2003年国美开始尝试借助社会资源，解决配送中心送货问题。销售额排名前列的家电连锁企业，苏宁电器集团、三联商社、江苏五星电器有限公司等在激烈的竞争中，都更加重视物流体系的建设。（七）便利店物流配送各显优势。尽管销售额前30位的连锁零售企业没有单独的便利店公司，但在许多连锁公司中包含了便利店石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究21的业态和销售额。便利店对物流配送的要求最高，对物流配送的依赖性也最强。大多便利店的物流配送是由自有的物流配送中心完成的，如北京京客隆超市连锁集团有限公司的京客隆便利店。北京物美投资集团有限公司在2002年1月，当第三方物流对于国内的许多生产、流通企业还只是个概念的时候，物美作出了一个大胆的决策，它与黄天百公司签署了一份为期7年的外包物流合同，包括物美的便利店。柒拾壹（北京）有限公司也是沿用国外711公司的做法，将常温、冷藏、冷冻商品分别外包给两家专业的物流公司。（八）生鲜加工得到重视。2004年年初，国内零售业最先进的物流配送中心之一在苏果超市正式启用。总投资约2亿元的苏果马群物流配送中心占地250亩，该物流中心的建设还有着更为特殊的背景，它是国家科技攻关计划“以苏果超市为平台实施食品安全关键技术综合应用的示范工程“的重要子项目。目前干货库已经启用，下一步将建设的就是在整个食品安全环节至关重要的生鲜食品配送中心，这一中心将集成现有的食品质量安全相关标准、技术、装备，可真正实现食品的标准化和安全的可控制性。（九）积极投资区域性配送中心。物美集团股份有限公司成功登陆香港创业板之后，物美有意打造辐射华北的物流配送中心。目前，物美已经与天津方面达成协议，将在天津兴建一个占地2500亩的大型现代化商贸物流配送中心。青岛利群集团股份有限公司物流中心已开始二期工程的方案论证工作。据悉，二期项目投资金额将达到2000万元。系统设计目标为二期工程年配送量3000万箱，年配送金额50亿元。整个项目完成后，将把利群集团最终建成辐射整个山东半岛，规模最大、现代化程度最高的第三方物流公司。（十）物流外包初见端倪。北京物美与和黄天百签署协议，由后者承担前者的商品配送服务。这一作法改变了国内连锁零售企业普遍采取的配送自营的方法，是一个有益的尝试。深圳新一佳与招商物流签订物流合作，将物流全部外包，在深圳商贸企业中率先尝试全面采用第三方石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究22物流服务，在此之前与宝供已经有合作。广东好又多物流的经营模式也是采用外包。据该公司介绍，外包的好处是可以利用社会资源，资金掌控在自己一方，配送委托给第三方。（十一）扩大配送服务对象开展商品配销业务。一些连锁超市企业如上海华联、杭州家友等开始利用自身较强的物流配送能力，进行社会化配送。这种配送方式与社会化的专业物流服务最大差别是，它不仅提供物流服务，还伴随着商品的销售甚至管理的输出。其开展配送服务的目的，除了由此产生的服务收益外，更主要的目的是带动企业的销售，扩大企业的销售规模，赚取进销差价。（十二）外资连锁零售企业物流各显神通。沃尔玛目前在美国本土有近4000家店，配送中心有30多家，可见一个配送中心能够支撑100余家门店。在门店数量不足时，配送中心的巨额费用往往会成为一个企业的经济负担。当沃尔玛进入中国时，也同样复制了美国的运营模式，在广东与天津分设了两个配送中心。与沃尔玛不同，另一艘世界零售航母家乐福，选择的却是相反的商品配送模式。由于家乐福的选址绝大部分都集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且强调的是“充分授权，以店长为核心“的运营模式，因此商品的配送基本都以供应商直送为主。针对全国该行业的特点，课题组认为连锁零售企业探索适合自身发展的物流新模式。以大型连锁零售企业为例，课题组认为大型连锁零售企业应采用自建物流网络配送中心与使用第三方物流结合的物流模式。因为大多数大型的连锁零售企业的店面已遍布多个省市,所以课题组认为,对于大型连锁零售企业应该采用的物流模式是建立网络化的配送中心,实现将实网和虚网配送相结合,并借助第三方物流的优势最大程度地提高物流运作的效率,降低物流运作的成本。将配送中心纳入企业的物流系统是现代化大型连锁零售企业物流规划的重要内容。配送中石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究23心是通过集货、备货、分拣、配装和送货等环节来实现货物配送活动的核心组织。对于连锁零售企业,使用配送中心的好处有以下几点支持市场营销体系。配送中心以集中的库存形式取代以往各个门店的库存结构方式,减少了库存总量,增加了供销的调控能力,有力地支持了市场营销体系的运作。实现了物流系统化和规模经济地有机结合。通过先进的电子订货系统,把多家门店的要货集中汇总,由供应商集中送货到配送中心。这在一定程度上获得了规模效应。可以获得更有力的价格优势。完善了连锁经营体系,提高统一配送率。采用配送中心有利于统一采购,统一配送,控制了商品质量同时加速商品周转、减少商品损耗。有利于“门店管理模式”逐步向“销售管理模式”方向发展。配送中心可以集中处理各种票据等业务,有助于提高工作效率。对于大型连锁零售企业来说,物流配送系统应该施行分级规划和网络化。分级规划是将物流系统分为两级第一级是物流控制中心,一般是企业的信息管理中心,负责企业的整体物流规划,并通过先进的物流管理信息系统加强整个供应链上的企业的协调和控制,一般不设置仓库。第二级的配送中心是设在销售大区的物流配送中心,一般负责区域内所有连锁店的物流配送,并承担将区域的物流信息及时传递给第一级的物流控制中心的任务,一般需要设置仓库。这种分级规划是按照连锁企业实施功能上的专业化分工原则构建的,将集中采购、整个企业的物流信息管理与物流的业务操作进行分离,这样做有利于提高了企业的整体运营效率分级规划思想见图4。而网络化的建议有两层含义一是物流配送系统的计算机通信网络,借助计算机通信网络有效传递信息,将供应链中的物流衔接地更加紧密。二是组织的网络化,即通过企业内部网（INTERNET）,将企业的各区域配送中心建设成动态联盟关系。这种组织方式的好处是当特殊的情况发生时如当某个销售区域对某种商品的需求急速增加而此时本区域的配送中心又没有足够的存货的石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究24时候可以将本区域的配送中心看成“虚拟的配送中心”,其余的区域配送中心看成是该区域配送中心的“虚拟的仓库”。“虚拟的配送中心”在物流控制中心的协助下对“虚拟的仓库”进行一定权限范围内的货物调度。通过这种运作方式,每一个区域配送中心的服务范围和货物集散空间都得到了放大,从而使企业在资源配置的效率方面获得了进一步的提高。基于以上思想的企业物流模式示意图。图4大型连锁零售企业内部物流模式示意图物流控制中心（第一级）区域配送中心A第二级连锁店3连锁店1区域配送中心C第二级连锁店1连锁店2区域配送中心B第二级连锁店2连锁店1调配货物的运输指令订单调货请求物流信息流该模式的第三个思想内容是结合企业物流系统的特点引入第三方物流,将部分物流工作外包。根据当前我国物流发展的情况以及对于大型连锁零售企业进行完全转换的风险,将整个物流系统中的运输、仓储业务外包给专业的第三方物流公司是比较恰当的方法。随着我国社会化物流的不断发展以及企业部分外包实施的经验不断丰富,最终可以将全部的物流运作外包给第三方物流公司。在当前的合作中,连锁零售企业要注意做好整个供应链的物流规划和监控,保证物流控制中心能实时连锁店2石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究25地从区域配送中心获取销售信息,使整个企业的各项进货,调配工作顺利进行。外部环境的变化以及我国的大型连锁零售企业自身的不断发展为这种物流模式的实施提供了机遇。首先,目前我国大部分大型连锁零售企业已经在一定程度上认识了配送中心的作用,都将配送中心作为重要的物流设施纳入到企业物流系统中其次,和联邦快递等国际专业第三方物流企业进入中国市场后,促进了我国专业物流公司的进一步发展。因此在不久的将来,信息化程度较高、能提供全面的增值服务的物流公司将不断增加最后,现代化物流思想特别是供应链管理思想的发展为大型连锁零售企业探索新的物流模式提供了帮助。第四章石家庄市大型零售企业物流系统发展对策思考一、加快石家庄市物流园区建设早在2003年，政府相关部门与北方交通大学合作的石家庄现代物流发展规划（20032015）就出台了，这对于石家庄市的物流发展具有深刻意义。按照石家庄现代物流发展规划（20032015），石家庄物流体系的总体框架是建设一个园区（石家庄国际物流园区），建设6个物流中心（鹿泉商业物流中心、南高营医药物流中心、留营农副产品物流中心、中储物流中心、航空物流中心、回收与再生资源物流中心），搭建3个平台（信息网络平台、基础设施平台、物流政策平台），构筑3大体系（市域配送体系、区域集运体系、国际中转体系）。国际物流园区和6个物流中心在定位上是综合和专业的关系。其中，国际物流园区要建设配送中心、仓储中心、运输中心、指挥调度中心、信息网络中心、集装箱集散中心、物流包装和机械器具加工中心等配套设施。6个物流中心是对传统物流企业的整合，均具有一定规模，而且分属不同单位，独立法人运作。开始运作时，争取他们入股共建国际物流园区，待该中心有了一定的影响和收益之后，石家庄市大型零售企业物流系统发展现状与对策研究26再以资金、管理或技术收购这些企业的股份，以参股、控股、收购、兼并、重组等形式，形成一个联合体，即石家庄物流航母，参与国内市场和国际市场竞争。石家庄市物流发展规划的总体目标是依托石家庄的区位、交通和信息的综合优势，以区域国际物流作为发展定位，以国际物流作为发展目标，以配送物流作为支撑平台，坚持现代仓储、配送加工、多式联运、商品批发展示和信息服务“五位一体”的功能定位，建成集货站、货场、仓库、转运站等设施于一体的仓储中心、采购中心、配送中心和信息网络中心等大型物流中心区。以集运为主、配送为辅，形成国际物流的集散、分拨、配送体系；形成以展带贸、展贸结合的市场交易体系和工贸一体的进出口加工体系。最终把石家庄国际物流园区建设成为现代化、综合型、多功能的面向21世纪的集人流、商流、物流、资金流、信息流于一体的，以医药、纺织、冶金、建材、家电、饲料及生活消费品为主的，服务于石家庄地区及河北省、辐射黄河中下游经济区的全国重要的物流中心，并逐步发展成为东北亚经济圈的国际型物流中心。我们调查发现，石家庄市零售业物流的发展急需有一大型物流园区来完成统一配送。我们相信，石家庄国际物流园区