DB3301T 059.2-2008 雪水云绿茶 第2部分：栽培技术规程

杭州市农业标准规范 2008 代替 2003 雪水云绿茶 第 2 部分 栽培技术规程 2008布 2009施 杭州市质量技术监督局 发布 前言 本部分为雪水云绿茶系列标准第 2 部分，该系列标准的其它部分为： 水云绿茶 第 1 部分 商品茶； 雪水云绿茶 第 3 部分 加工技术规程。 本部分附录 A 是资料性附录，附录 B、附录 C 是规范性附录。 本 部分 代替 2003雪水云绿茶：第 2部分 栽培技术规程。 本 部分 与 2003雪水云绿茶：第 2部分 栽培技术规程相比主要修订如下： 在规范性引用文件中增加 农药合理使用准则 (八 )。 本部分由杭州市质量技术监督局提出。 本部分由桐庐县雪水云绿茶产业协会、 桐庐县农技推广中心、桐庐县质量技术监督局 起草。 本部分主要起草人：姚福军、童良明、许永妙、赵文伟、李慧娟。 本部分所代替标准的历次版本的发布情况为： 雪水云绿茶 第 2 部分 栽培技术规程 1 范围 本部分规定了雪水云绿茶园栽培的基本要求，包括生产 基地、新茶园建设、茶园管理、采摘等。 本部分适用于雪水云绿茶的茶园栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 285 农药安全使用标准 农药合理使用准则 (一 ) 农药合理使 用准则 (二 ) 农药合理使用准则 (三 ) 农药合理使用准则 (四 ) 农药合理使用准则 (五 ) 农药合理使用准则 (六 ) 农药合理使用准则 (七 ) 农药合理使用准则 (八 ) 1767 茶树种苗 10 根瘤菌肥料 11 固氮菌肥料 12 磷细菌肥料 13 硅酸盐细菌肥料 020 无公害食品 茶叶产地环境条件 3 生产基地 产地环境条件应符合 020的要求。 4 新茶园建设 基地选择 基地建设与规划应保护茶区生态环境，维护茶园生态平衡，相对集中连片，茶园四周无污染源。 建立完善的水利系统，做到能蓄能排。 土壤 应在 围内。 茶园开垦 茶园开垦要以水土保持为原则，平地和坡度 15以下的缓坡地直接开垦；坡度在 15以上的，建筑内倾等高梯级园地。 开垦深度在 50上。 茶园与四周荒山坡地、村地和农田交界处应设置隔离沟。 种植 品种：选择适应本地气候、环境条件和适制“雪水云绿茶”的茶树品种，主栽品种，迎霜、早逢春、浙农 117 等，质量符合 1767 中规定的 标准。 种植规格： 采用单条栽方式种植，行距 150距 33条播：大行距 150行距40距 33 种植时间：分冬种和春种，冬种在 9 月下旬至 10 月底，春种在 3 月初至 3 月中旬进行。 种植技术：种植前施足基肥，以有机肥为主，底肥深度在 3040植茶苗根颈离土表距离 3系离底肥 10上。 幼龄茶园管理 抗旱防冻保全苗，方法是在行间铺草或遮阴。 补植缺株促齐苗，方法有三种：一是弯枝压条补缺法；二是同龄预备苗带土移植补缺法；三是同龄苗归并带土移植补缺法。 定型修剪：第一次在茶苗移栽定植时进行，修 剪高度为离地 1520二次修剪在栽后的第二年 3 月上旬至中旬进行，高度为离地 3035三次修剪在定植后的第三年 5 月上旬至中旬进行，高度为离地 4050 5 茶园管理 土壤管理 每年一次监测土壤肥力等含量，有针对性地采取土壤改良措施。 采取铺草、种植牧草等措施提高茶园的保土蓄水能力。 采用合理耕作，施用有机肥等方法改良土壤结构。 土壤 于 茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤至 围，土壤 茶园应多施生理酸性肥料调节土壤 适宜范围。 土壤相对含水量低于 70%时，茶园宜节水灌溉，水质符合 020 的要求。 施肥 根据茶园生长情况，确定合理的肥料种类、数量及施肥时间。 宜多施有机肥料，宜施用茶叶专用肥，允许使用的肥料见 附录 A。 农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥料应符合 10 13 要求。 施肥分为基肥和追肥。 基肥以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度 20上。一般每 66700400农家肥 10002000右。根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。 追肥可结合茶树生育规律进行 1 次 3 次，以有机肥为主，在茶叶开采前 15 30 天开沟施入，沟深 10上。 根据茶树生产状况，可以使用叶面肥，施用的叶面肥应经农业部登记注册。叶面肥应与土壤施肥相结合，采摘前 10 天停止使用。 中耕除草 及时除草，用手拔或铁锄铲，不宜喷洒除草剂。 每年进行 3 5 次中耕松土除草。春茶采摘前，浅耕（ 2 月下旬 3 月上旬），深度 5茶采摘前，即春菜采摘结束后进行，深度为 10耕在夏茶采摘后（ 7 月中旬 8 月中旬）进行，深度为 2030耕在秋茶结束后（ 10 月 11 月）进行，深度一般控制在 30内，冬季深耕以每年或隔年进行。 修剪 根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。可采用茶树修剪机进行。 轻修剪的时间和方法：秋未冬初 10 月下旬至 11 月上旬进行， 剪去冠面 35叶。 深修剪的时间和方法：在春茶结束后，剪去绿叶层的二分之一，深度为 1015的是更新树冠，恢复生机，提高发芽密度，提高单芽重。 中、低产茶园采用重修剪和台刈。重修剪可在春茶结束后进行，高度是剪去树冠的 1/3 至 1/2，离地 3045刈在秋季或早春进行，高度离地 5根茎处剪去全部枝条。 换种改植 长势差或品种杂的衰老茶园应实施换种改植，方法与新茶园种植等同。 病、虫、草害防治 遵循“预防 为主，综合治理”方针，综合运用各种防治措施，将农药残留降低到规定标准的范围。 农业防治 对抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫可采取分批、多次、及时采摘。 通过修剪控制茶树高度，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。 秋末宜结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。 将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。 物理防治 采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。 利用机械或人工方法清除杂草。 生物防治 注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。 使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。 化学防治 严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药。宜一药 多治或农药的合理混用（附录 B 茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂）。 宜低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷；茶丛中下部害虫采用侧位低容量喷雾。 可使用的农药品种按附录 C 执行。禁止使用高毒、高残留农药。 严格按照 285、 8321 的要求控制施药量与安全间隔期。 非生产季节宜选用矿物源农药。 从外地引种时，必须进行植物检疫。 6 采摘、 装运 采摘 采摘宜在上午露水干后进行。 按标准采用提手采，确保原料嫩、整、匀、净度。 装运 使用清洁卫生透气良好的竹篮、食品塑料篮等通气性良好的清洁的器具盛放鲜叶原料，禁用布袋、塑料袋和大篓紧压装运。 运输工具必须清洁卫生，运输时避免日晒雨淋，不得与有异味、有毒的物品混装。 鲜叶盛装、运输、贮存中，应轻放、轻翻、禁压，以减少机械损伤。 鲜叶采摘后 4 小时内要送到加工厂，不能及时运送茶厂的鲜叶，要注意保质保鲜、防治污染。 附 录 A （资料性附录） 雪水云绿茶园宜使用的肥料 雪水云绿茶园宜使用的肥料见表 表 类 名称 简介 农家 肥料 1 堆肥 2 沤肥 3 家畜粪尿 4 厩 肥 5 绿肥 6 沼气肥 7 秸杆 8 泥肥 9 饼肥 以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆制而成 堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成 猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的排泄物 猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆成 栽培或野生的绿色植物体 沼气池中的液体或残渣 作物秸秆 未经污染的河泥、塘泥、沟泥等 茶籽饼、棉籽饼、芝麻饼、油菜饼、花生饼等 商品 肥料 1 商品有机肥 2 腐殖酸类肥料 3 微生物肥料 根瘤菌肥料 固氮菌肥料 磷细菌肥料 硅酸盐细菌肥料 复合微生物肥 4 有机无机复合肥 5 化学和矿物源肥料 磷肥 钾肥 钙肥 硫肥 镁肥 微量元素肥料 复合肥 6 叶面肥料 7 茶树专用肥 以动植物残体、排泄物等为原料加工而成 泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料 能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料 含有自生固氮菌、联合固氮菌的肥料 含有磷细菌、解磷真菌、菌根菌剂的肥料 含有硅酸盐细菌、其他解钾微生物制剂 含有两种以上有益微生物，它们之间互不拮抗的微生物制剂。 有机肥、化学肥料或 (和 )矿物源肥料复合而成的肥料 磷矿粉、过磷酸钙、钙镁磷肥 硫酸钾 熟石灰、过磷酸钙 硫酸钾、石膏、硫磺、 过磷酸钙 硫酸镁、白云石、钙镁磷肥 含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素肥料 二元、三元复合肥 含各种营养成分、喷施于植物叶片的肥料 根据茶树营养特性和茶园土壤理化性质配制的茶树专用的各类肥料 附 录 B （规范性附录） 茶园主要病虫的防治指标、防治适期及推荐使用药剂 茶园主要病虫的防治指标、防治适期及推荐使用药剂见表 表 虫害名称 防治指标 防治适期 推荐使用药剂 茶尺蠖 成龄投产茶园：幼虫量每平方米 7 头以上 喷施茶尺蠖病毒制剂应掌握在 1 2 龄幼虫期，喷施化学农药或植物源农药掌握在 3龄前幼虫期 茶尺蠖病毒制剂、鱼藤酮、苦参碱、除虫脲 茶黑毒蛾 每一代幼虫量每平方米 4 头以上；第二代幼虫量每平方米 7 头以上 3 龄前幼虫期 剂、苦参碱、除虫脲 假眼小绿叶 蝉 第 一峰百叶虫量超过6 头或每平方米虫量超过 15 头；第二峰百叶虫量超过 12 头或每平方米虫量超过 27 头 施药适期掌握入峰后（高峰前期），且若虫占总量的 80%以上 白僵菌制剂、鱼藤酮、吡虫啉、赛丹、杀螟丹 茶橙瘿螨 每平方厘米叶面积有虫 3 4 头。或指数值6 8 发生高峰期以前，一船为 5月中旬至 6 月上旬， 8 月下旬至 9 月上旬 克螨特、四螨嗪、灭螨灵 茶丽纹象甲 成龄投产茶园每平方米虫量在 15 头以上 成虫出土盛末期 白僵菌、杀螟丹 茶毛虫 百丛卵块 5 个以上 3 龄前幼虫期 茶毛虫病毒制剂、 剂、除虫脲 黑刺粉虱 小叶种 2 3 头 /叶，大叶种 4 7 头 /叶 卵孵化盛末期 辛硫磷、吡虫啉、粉虱真菌 茶蚜 有蚜芽梢率 4% 5%，芽下二叶有蚜叶上平均虫口 20 头 发生高峰期，一般 5 月上中旬和 9 月 下旬到 10 月中旬 吡虫啉、辛硫磷 茶芽枯病 叶罹病率 6% 春茶初期，气温在 16相对湿度 80%以上，或叶发病率 6% 石灰半量式波尔多液、苯菌灵、甲基托布津 茶饼病 芽梢罹病率 35% 春、秋季发病期， 5天中有 3天上午日照 3h，或降雨量 5梢发病率 35% 石灰半量式波尔多液、多抗霉素、百菌清 茶云纹 叶枯病 叶罹病率 44%；成老叶罹病率 10% 15% 6 月、 8 月至 9 月发生盛期，气温 28，相对温度 80%或叶发病率 10% 15%施药防治 石灰半量式波尔多液 附 录 C （规范性附录） “雪水云绿”茶园可使用的农药品种及其安全标准 “雪水云绿”茶园可使用的农药品种及其安全标准见表 表 药品种 使用剂量 g(67释倍数 安全间 隔期天 施药方法和 每季最多使用次数 35%赛丹乳油 75 1000 7 喷雾 1 次 50%辛硫磷乳油 50 75 1000 1500 3 5 喷雾 1 次 10%吡虫啉可湿性粉剂 20 30 3000 4000 7 10 喷雾 1 次 98%巴丹可溶性粉剂 50 75 1000 2000 7 喷雾 1 次 15%速螨酮乳油 20 25 3000 4000 7 喷雾 1 次 20%四螨嗪悬乳油 50 75 1000 10 喷雾 1 次 参碱乳油 75 1000 7 喷雾 20%除虫脲悬乳剂 20 2000 7 1