糖尿病人必备知识手册

糖尿病知识手册分两部分饮食知识和教育知识（全文共8000余字）二00八年三月二十五日整理糖尿病不可怕，能控控制，预防并发症是关键。预防并发症有方法，五架马车可解决。做到把住嘴控制饮食,迈开腿加强活动,开动脑筋学习糖尿病知识,保护肺戒烟治好糖尿病关键有四股力量1、不害怕，勇于面对，与病魔斗争；占总力量的25；2、合理饮食，控制热量；占总力量40；糖尿病人不用饿肚皮3、坚持运动，永葆青春；占总力量的40；糖尿病人不能太懒4、药物配合，占总力量的15糖尿病人要适当吃药。综合治疗原则概述早在半个多世纪以前，美国有一个叫焦斯林的著名糖尿病专家就把糖尿病的治疗比做是驾驭1辆3匹马的战车，这3匹马分别是饮食治疗、胰岛素治疗（当时还没有口服降糖药）和运动治疗。他精辟地阐述了糖尿病综合治疗原则，至今适用。根据中国自己的实践经验，我国学者又提出了糖尿病5架马车的治疗原则，即1、糖尿病教育与心理治疗。使糖尿病患者真正懂得糖尿病，知道如何对待和处理糖尿病，保持良好的心理状态。2、糖尿病饮食治疗。合理用餐，为其他治疗手段奠定基础。3、运动治疗。长期坚持体育锻炼，保持血糖水平的正常和充沛的体力。4、药物治疗。在单纯饮食及运动治疗不能使血糖维持在理想范围时适当选用口服降糖药和胰岛素，并根据临床的需要，服用降脂、降压及其他药物，使患者维持全面正常的状态。5、糖尿病病情监测。患者定期进行血、尿等各项生化检查、心电图及眼底检查等，以期详细了解病情，指导治疗。只要认真掌握好这5条原则，或者说驾御好这5匹马，就能较好地控制糖尿病，避免急性或慢性并发症的发生和发展。还需要了解一点您糖尿病患者本人才是糖尿病治疗的第一个医生也是这架马车的真正的驾御者因此，您本人能否掌握好糖尿病知识，才是能否控制好糖尿病的关键所在。医务人员、营养师（营养医生）在您与糖尿病的斗争中，只作为您的顾问，与您共同抗敌。合理饮食有方法、运动健身在坚持糖尿病饮食有关知识糖尿病人的营养原则如果不能注意好饮食和营养，那么2型糖尿病不可能得到有效控制，还可能发展为相关的心血管危险因素，比如高血压、血脂异常和肥胖。所以应该给糖尿病人补充适当的营养，并遵守正确的饮食原则。糖尿病人的营养原则包括适度控制体重。饮食总热量的2530应来自脂肪和油。碳水化合物供应占总热量的5565，主要应为复合碳水化合物及富含可溶性食物纤维素的碳水化合物，如蔬菜和全麦食品。蛋白质不多于总热量的15。食物的选择可根据各国的不同食物品种而因地制宜进行指导。口服降糖药或用胰岛素的病人应每天平均分配进食量。限制饮酒，酒精可引起用磺酰脲类或胰岛素治疗的病人出现低血糖。可用非热卡性甜味剂（山梨醇和果糖）。食盐限量在10克/天以内。将这些食物作为每餐的基础，如豆荚、扁豆、蚕豆、小麦、大米、新鲜水果（不含糖）、蔬菜。少量供应合蛋白质食物，如鱼、海产品、蛋、瘦肉、无皮的鸡肉、坚果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。最少量摄入脂肪、糖和酒，如脂肪、黄油、油类。糖尿病和纤维素纤维素是多糖化合物。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。纤维素的作用有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。近年研究证明高纤维饮食使型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。不含纤维素食物有鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；含大量纤维素的食物有粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用。糖尿病人饮食的基本原则一日热量摄入要以达到或维持理想体重为宜。平衡膳食，以达到足够的营养。避免高糖食物，如各种糖果、甜食。减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。避免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。避免含胆固醇高的食品，如动物内脏。选择高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜。定时定量进餐，可以少量多餐。保证蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样，12克/公斤体重，但不要过多。鼓励多饮水。在血糖控制好的情况下，可以在两餐中间吃少量水果，并且减少相应主摄入量。糖尿病人能吃水果吗水果含碳水化合约为620，西瓜含量低，香蕉含量高。有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等。果糖在代谢某一过程中不需要胰岛素。水果中含有较多的果糖和葡萄糖，重症糖尿病人不宜吃过多的水果。为了补充人体所需营养，可吃少量水果，一般1日量在100克左右，但需注意血糖和尿糖的变化，如果吃了水果后尿糖增加，则应减少主食，以免出现血糖升高。为防止并发症动脉硬化、便秘，营养是多样化，满足人体所需营养，以利健康长寿。糖尿病控制饮食的目的糖尿病患者由于体内胰岛素绝对或相对不足，若糖尿病人不控制饮食，而像正常人一样进食，饭后血糖就会升的很高，不仅加重胰岛B细胞的负担，而且长期持续高血糖促使糖尿病多种并发症发生和发展，最终使病情恶化，甚至危及生命，因此每个糖尿病患者，不管病情轻重，不管是否注射胰岛素，都要长期坚持合理的饮食治疗，切不可忽视。适当的饮食控制，可减轻胰岛B细胞负担，是年老、肥胖而症状不典型的型糖尿病的主要治疗方法，型糖尿病及型重症糖尿病患者，除药物治疗外，更宜严格控制饮食。饮食控制的目的在于1维持健康，保证儿童的正常生长发育，维持成年人的正常劳动力。2维持正常体重。肥胖者限制总热量的摄入量使体重减低以改善对胰岛素的敏感性。消瘦者提高热量摄入使体重增加以增强对各种传染病的抵抗力。3减轻胰岛负担，使血糖、尿糖、血脂达到或接近正常以防止或延缓心血管等并发症的发生和发展。糖尿病患者要适当限制钠盐高血压为冠心病的危险因子，多数糖尿病人伴有高血压和肥胖，进食过多的钠盐不利于高血压的防治，因此糖尿病患者饮食不易太咸，以偏淡为好。一般每日食盐用量在10G约2小茶匙以下，约相当于4G钠，糖尿病合并肾病水肿时，钠盐摄入量要更低糖尿病患者常用的食品按所含营养素特点，可把糖尿病人常用食品归纳为以下六类类谷类包括米、面、杂粮、红绿豆类、粉皮条等。类蔬菜类包括甲种蔬菜含糖13、乙种蔬菜含糖46、丙种蔬菜含糖79。类水果类。类豆、乳类包括干黄青豆、豆腐粉、豆浆、牛奶、奶粉等。类瘦肉类包括瘦肉、鱼、虾、禽、蛋、豆制品。类油、脂类包括烹调油、花生、核桃等硬果。糖尿病人全天主食量的分配为避免血糖骤然升高，糖尿病人应强调少食多餐。对于病情稳定的轻型糖尿病患者一日至少保证三餐，切不可一日两餐。三餐的主食量为早餐1/5，午餐2/5，晚餐2/5，或早中晚各1/3。对注射胰岛素或口服降糖药病情不稳定的病人每日须进食56餐。加餐的食物一般是从正餐中匀出的2550G主食。注射胰岛素的病人常常在上午910点、下午34点及夜晚临睡前需要加餐，特别上午9点和夜晚临睡前加餐十分重要。一般认为对非重体力劳动者，每日主食最好不宜超过100G，余下的主食可作为加餐用。这样对控制血糖和尿糖是十分有利的。糖尿病人每天碳水化合物量临床实践证明，如将病人主食限制过低，使患者处于半饥饿状态，病情反而不能满意控制。当碳水化合物过少体内脂肪蛋白质则分解，若每日摄入碳水化合物少于25G，体内脂肪分解增加，酮体产生增多，若胰岛素不足，酮体不能充分利用，则引起酮症酸中毒。由此可见那种对主食摄入越少越好的说法是不正确的。那么糖尿病人每日进多少碳水化合物好呢一般认为对单纯采用饮食治疗的病人，开始时碳水化合物200G/日，若经治疗后血糖下降，可逐渐增至250300G/日；对口服降糖药或注射胰岛素病情不稳定者，碳水化合物控制在200250G左右，病情稳定后可增至250350G；对老年糖尿病患者碳水化合物不宜超过250G，因某些原因不能进食者，要输入150200G葡萄糖以防发生酮症。糖尿病人宜食高纤维素饮食纤维素是多糖化合物。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。纤维素的作用有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。近年研究证明高纤维饮食使型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。不含纤维素食物有鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；含大量纤维素的食物有粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用。糖尿病人应食用植物油通常我们食用的脂肪食物可分两大类，一类是动物性脂肪，如烹调用的牛油、猪油、羊油等，还有肉、乳、蛋中的脂肪，这类脂肪除鱼油外，含饱和脂肪酸多，可使血清胆固醇升高。另一类是植物油，包括花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不饱和脂肪酸多，有降低血清胆固醇的作用。因此糖尿病人易食植物油，少食动物脂肪，尽量用植物油取代动物脂肪。既然植物油能降低血清胆固醇，是不是吃的越多就越好呢不是。相反若大量无限制地食用植物油，会越吃越胖，使糖尿病难于控制。少食富含胆固醇食物胆固醇既不是营养必需物质，也不是体内供能物质，但它对机体却有非常重要的生物功能，它参与许多生物膜的组成，维护各种膜的结构与功能。但是血清胆固醇过高对人体是不利的，可导致动脉粥样硬化引起心血管疾病。糖尿病人在病情控制不好时常伴有高胆固醇血症，若过食富含胆固醇食物如蛋黄、脑、肝、肺、肾等，将使血清胆固醇更高，促使动脉硬化及心血管疾病的发生和发展。因此，糖尿病人应限制饮食中胆固醇的摄入量，并且要限制总热量、总脂肪和饱和脂肪酸的摄入量以降低血清胆固醇。故糖尿病人应不用或少食富含胆固醇的食物。糖尿病人的进食方法宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，即保证吸收，又减轻对胰岛负担；早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。如一日三餐比可为1/5、2/5、2/5；进餐时间要规律，少吃零食；严格执行，长期坚持。调整糖尿病人的饮食结构碳水化合物目前国内外的观点是在总热量不变的前提下，宜采用高碳水化合物饮食。有利无弊。一般以占总热量5965以上为宜，甚至有人说可高达85（但血糖111MMOL/L者，还以限制为宜。食物的选择1应以谷类主食为基础，可占碳水化合物总量的2/3，其次补充水果、薯类、蔬菜等；2鼓励食用含高纤维的缓慢性碳水化合物即摄食后血糖升高缓慢且不明显，也称“低反应型”碳水化合物，特别对改善餐后高血糖有特殊益处。3蛋白质糖尿病人摄入量的科学依据很有限，没有充足的证据支持应比一般人群高还是低。但还倾向适当提高蛋白质含量，占总热量的1220宜，若在小儿、孕妇、营养不良、消瘦、消耗性疾病者，可酌情增加；肾脏病变者，可给与低蛋白膳食，占总热量的10左右（08G/KGD）。食物的选择植物性蛋白与动物性蛋白的比以21为宜；植物性蛋白每天主要来源于谷类，可提供2550克。含量最高者为豆类，黄豆可含363；动物性蛋白是提供必需氨基酸的主要来源，质量最佳的有畜肉、禽肉、鱼等水产品及蛋类；对于成人赖、蛋、撷、亮、异亮、苏、苯丙、色等8种氨基酸为必需氨基酸；对于婴儿还需增加组氨酸。脂肪尽管脂肪对人也有不少裨益，但总的来讲属于限制范围，按美国饮食指南建议以总热量的30为好。如果肥胖和减轻体重为主要关键，更应减少脂肪量，一般一日脂肪总量在50克为低脂肪饮食范畴（早餐蒸饼50克，煮鸡蛋1个，肉松或酱肉20克，牛奶1袋。9301030加餐咸面包片1片。午餐番茄炖牛肉牛肉100克，油10克，肉丝炒芹菜肉丝50克，芹菜100克，油5克，白菜汤（白菜50克，油2克），米饭2两（100克）。下午400苹果1个。晚餐熘两样加配猪肝50克，肉片50克，油菜50克，油10克，西红柿黄瓜拼盘西红柿100克，黄瓜50克，冬瓜汤（冬瓜100克，油2克），馒头2两。睡前半小时牛奶1袋。糖尿病患者不可不知的饮食技巧糖尿病饮食治疗效果取决于多种因素。很多情况下，饮食技巧也是影响治疗效果的重要甚至是关键因素。下面给糖尿病病友介绍一些糖尿病治疗饮食中的常用技巧。1改变饮食习惯的技巧人们往往有些不良的饮食习惯，如口味重、食用油消耗偏多、嗜酒和吃零食等等，糖尿病患者如有这些习惯则会严重影响到饮食治疗的效果。如果要求患者突然改变长时间形成的习惯，患者可能一下子适应不了而最终放弃饮食控制。因此，应采用循序渐进的方式改变原有的一些习惯来适应饮食治疗。下面以改变口味重为例介绍改变不良饮食习惯的技巧。口味重是食盐消耗多的一种表现，这对血糖的控制和预防高血压等并发症的发生十分不利。因此，糖尿病病友首先要了解减少食盐摄入的重要性。然后要知道自己每天消耗了多少食盐简便的方法是记下新打开包装的食盐重量、启用日期、每日就餐人数，待这一包食盐用完后，便可计算出每天每人平均食盐消耗量了。如三口之家，基本都是在家就餐，12天消耗了一包净重500克的食盐，那么每天每人平均食盐消耗量就是500（123）14克（健康饮食要求每天人均消耗食盐应小于6克）。最后，制定出一个切实可行的减盐计划一般每个月按照每天减少12克食盐量为目标，大约经过35个月的时间，便可将食盐的消耗量降至健康饮食要求或接近水平，即每天食盐消耗量在6克左右，而没有产生任何不适。减少烹调油用量、克服酒精嗜好和喜吃零食等习惯均可采用类似方法，这里不一一赘述。2烹饪食物的技巧在糖尿病饮食中，对用于烹调食物的调料如盐、味精、酱料、油、糖等的用量是有严格限制的，许多病友由于不懂得灵活运用烹调技巧，即使严格控制了主食，这些调料的使用却很难控制到位，这里给病友简要介绍控制盐和烹调油等调料的食物烹饪技巧。为了达到菜肴少脂、低盐、无糖的要求，烹调方法应以氽、煨、炖、水煮、清蒸、涮、熏、泥烤、蒸瓤、拌等方法为主，尽量少用煎、炸、红烧、爆炒等耗油多的方法，也不宜采用糖醋、糖渍、拔丝和盐腌、盐浸等方法。氽、炖、蒸、拌等烹调方法，一般用油量较少，有的可完全不用油，同样能使食物味道鲜美。例如，清蒸鱼，仅放少许油即可，即使不放油也不影响其味道。凉拌海带、黄瓜等，只要把其他调料配好，不放油或仅滴几滴香油即可。低盐菜的制作要点不选用含钠高的食品如用盐腌制的鱼、肉、蛋、蔬菜及豆制品等；不选用盐多的烹饪方法如卤、暴腌、做汤等，而烤和拌等方法则用盐较少；用香、酸、甜味（甜味可用非糖甜味剂）代替咸、鲜味；选用盐较少的一些食物如南瓜、红萝卜、西红柿、黄瓜、韭菜、鲜豆类等。糖醋、糖渍、拔丝等烹调方法因使用较多的糖，糖尿病患者是不宜使用的。在凉拌菜中也应尽量避免使用糖作调料。3克服与家人饮食矛盾的巧“缺油少盐”是糖尿病饮食的一个基本特点，这与现在多数居民放任自由和单纯追求口味或美食的饮食习惯存在较多的矛盾。为了克服病友与家人之间的这一饮食矛盾，建议从以下几个方面做些努力。（1）全家人一同学习饮食与健康的知识。糖尿病饮食中烹调油一般都少于25克，同时要求食盐不超过6克，这与我国居民膳食指南中要求每日烹调油和食盐消耗量是一致的。问题是多数人对这些要求的意义不十分理解，以至在日常饮食生活中烹调油、食盐的消耗远远超过了25克和6克。如果要他们突然改变多年形成的油多味重习惯是困难的，主要原因是他们思想上并没有意识到这种饮食习惯对健康的不利。如果通过您所掌握的有关健康饮食知识的言传身教，使他们能真正认识到这种不良饮食习惯对健康的危害，相信经过一段时期的逐步适应后，您与家人同吃一锅菜（您只控制食用量）的时候也就快到了。（2）使“厨师”成为“营养厨师”。许多病友在家里并不做饭，日常饮食完全由妻子（老伴）或儿女、保姆安排，他（她）们理所当然地成了您的“厨师”。在这种情况下，除您自己要掌握相关饮食营养知识外，还要想方设法使您的“厨师”也懂得有关糖尿病饮食控制知识和烹饪技巧。当然，最好的办法是与您的“厨师”一起定期去咨询营养师，使他（她）逐步成为“营养厨师”。有了“营养厨师”的操劳，您与家人之间的饮食矛盾也就迎刃而解了，而且全家人也都将从“营养厨师”那里受益良多。（3）适当开小灶。尽管多数情况下患者可与家人同吃，但有时因烹调方法所限会对饮食控制不利，如红烧肉、油炸鱼、糖醋排骨等对严格控制饮食的患者不适宜。这时要考虑为患者特别加做一两个菜肴，这就是我们所说的开小灶。糖尿病患者饮食技巧还有很多，以后我们会陆续介绍。只要病友们多学习糖尿病饮食治疗知识，在生活中用心体会，相信每个人都能找到适合自己的饮食治疗窍门。医学专家为苦夏的糖尿病人设计健康美食专家为5000万苦夏的糖尿病患者设计一个健康美食夏天据WHO发布的信息表明，目前全世界糖尿病患者人数约175亿，预测到2030年将增加1倍，达到35亿人。而据统计，1980年我国糖尿病患病率为067，1990年患病率上升到32，比1980年增加了38倍，目前我国糖尿病患者已达到5千万。天气热，消耗大，出汗多，却有那么多的饮食禁忌，苦夏的糖尿病人到底该怎么办呢“最害怕过夏天的就是糖尿病人，水不敢喝，水果不敢吃。”6月27日下午，66岁的陈大爷和近百名患有糖尿病的中老年人赶到新街口社区服务中心，北京积水潭医院营养科主任赵霞将为惧怕苦夏煎熬的糖尿病患者指点迷津。糖尿病患者应“放胆”补水“夏天出汗较多，体内水分的丢失量很大，不要等渴了才喝水。有些糖尿病患者担心多饮导致多尿。”赵主任说这种观念是错误的，糖尿病多尿是由于血糖高，而限制饮水会造成脱水，血液浓容易导致血栓形成、肾功能障碍等。人体每天平均需要2500ML水，除去从果蔬中得到水分外，有16002000ML的水都靠饮水供应。所以，“糖尿病患者不应限制饮水，但忌饮含糖高的饮料或过凉的饮料，应该多喝果蔬汁、汤和淡茶。”赵主任还提醒，夏季出汗较多，如果有户外运动，每日摄取盐可由56G增至67G，或者换吃一些海产品补充盐分。比如，海带、虾皮等。但有浮肿现象的病人要少吃，因为会使浮肿加重。可以在两餐之间适度吃水果“可以在两餐之间或睡前食用适量水果，应注意水果的含糖量，食用含糖量较大的水果时应注意减少主食的量。”夏天各种水果纷纷上市，赵主任说，水果能吃，但要有节制，“尤其是血糖高尚未得到控制的糖尿病人更需限量。”西瓜似乎成了夏天的“代言”水果，不吃上几口实属憾事。但赵主任嘱咐糖尿病人吃水果注意时机，空腹血糖值在78MMOL/L以内，餐后两小时血糖值在10MMOL/L以内，可以选用水果。如果血糖不能达到这个标准，那最好不吃水果，而用黄瓜、西红柿等蔬菜替代。“不要以为水果能代替粮食，碳水化合物的摄入量应占一天摄入总热量的60左右。”赵主任强调，提供优质蛋白质的肉类、奶制品和豆制品也是必不可少的。清炖、凉拌是最适合糖尿病人的烹饪法“清炖、凉拌、滑熘、汆、煮、烩、蒸，是夏季最适合糖尿病患者的烹调方法。”赵主任说，用以上烹调方法加工的食物不仅营养成分损失少，并且易消化，尤其适合伴有高血压、高血脂和心血管疾病的糖尿病患者。因为老年人肠胃功能弱，夏季饮食要避免生冷油腻的食物。规律的进餐、作息时间和膳食的平衡直接影响血糖调控。专家答疑夏天普遍血糖低问为什么夏天测血糖普遍偏低答四季中，夏天糖尿病患者的血糖处于较低水平。这主要是因为，夏天人体内对抗寒冷的肾上腺激素分泌减少，胰岛素的作用可以更充分地发挥；夏天天气闷热，人们普遍食欲减退，碳水化合物的摄入量减少；室外活动增多，对血糖的利用增加。另外，夏天白昼时间较长，天热也容易睡眠不足，造成体内热量耗散，体内的新陈代谢旺盛，相对消耗的血糖也增多。所以，糖尿病患者在测量血糖时，往往发现夏天的血糖较其他季节偏低。心慌不妨吃块糖问浑身发冷、出虚汗、还伴有心慌，这是怎么了答老年糖尿病人如遇到发冷、出汗、心慌的情况，就是低血糖，应马上吃块糖缓解症状，如果5分钟内症状仍无改善，再吃几块。缓解后，应在下一餐前吃复合碳水化合物，防止血糖再度过低。需要注意的是，纠正低血糖用低热量饮料或无糖食品是不管用的。糖尿病人常伴有多种并发症，如低血糖、恶心呕吐、高血压、便秘、肥胖、痛风等。注意增摄膳食纤维问老人往往面临便秘难题，若是糖尿病便秘就更麻烦了，该怎么办呢答老年人便秘是比较常见的，尤其是患有糖尿病的老年人。专家提醒老年人注意增加膳食纤维的摄入；多饮水，尤其是清晨起来，最好空腹喝1杯淡盐水；适量增加运动，锻炼腹肌的力量及每日增加提肛运动；不用或少用刺激性食物或调味品如辣椒、咖喱粉；必要时可以采用药物通便措施。膳食纤维多的食物有燕麦片、荞麦、绿豆、玉米面、海带、魔芋、蒜苗、萝卜、芹菜、韭菜等。有些食物“挂红灯”问担心血脂高，一直是糖尿病人的困扰，哪些食物被挂“红灯”要格外小心答高脂血症也是常见的糖尿病并发症，高血脂增加了心、脑血管疾病的发生几率，这类病人要格外警惕蛋黄、动物脑、肝脏、肉类的脂肪层、鱼子、奶油、黄油等胆固醇含量高的食品。洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、魔芋等食品有降脂作用。糖尿病人的天然饮食疗法糖尿病人可选择的药食物糖尿病需要营养,最好营养来自天然食物黄瓜，富含维生素矿物质。并具有药用价值鲜黄瓜可抑制糖类转化为脂肪,所以吃黄瓜可以减肥。糖尿病人经常吃黄瓜，血糖不会升高，还有一定的降糖作用，因为黄瓜性凉，不利脾胃。我母亲每天吃一根去了皮的黄瓜。虽然黄瓜皮有去浮肿的功效，几次吃带皮的黄瓜使我母亲拉肚子（黄瓜表皮的农药导致）所以不得不打掉黄瓜皮枸杞，性味甘平归肝肾经。主要含甜菜碱属生物碱，以及维生素A，B1，B2，C和钙，磷，铁等。枸杞有降压作用。具有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。尚有降低胆固醇和降低血糖作用。用治肾虚精亏，腰膝酸软，阳痿，遗精，肝肾不足，头晕目昏，视物模糊。外邪食热，脾虚湿带及肠滑者忌用。枸杞可食可药。蒸饭或煮粥每次放310克。枸杞小米粥用沙锅煮，小米健脾可以弥补枸杞的缺陷。中药不能用铁锅煮。西葫芦，性寒味甘，祖国医学认为西葫芦瓜入肺胃肾具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能可用于辅助治疗糖尿病水肿腹胀烦热口渴。以及肾炎肝硬化腹水等症。西葫芦还具有润肌肤，消除致癌物亚硝胺突变的作用。我吃西葫芦习惯放在鱼汤中，鱼汤很鲜美。蘑菇，是人们喜爱的食物。现代科学研究发现，蘑菇含水分933,蛋白质29,含丰富的硒钾丰富的磷尼G酸,一定量的钙铁维生素C,以及少量的核黄素硫胺素还有一种叫PSK的物质及消化酶等有益成分。蘑菇可治疗糖尿病，它含有较多食物纤维。有糖尿病合并肝病的患者蘑菇是可选择的食品之一，糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。蘑菇烹调之前用开水焯一下。我没有焯水便与西红柿同炒非常难吃，后来我才明白少了一道工序。开水焯过的蘑菇烹调十分鲜美，每次不要吃的过多，新鲜蘑菇或水发好的干蘑菇2两左右即可，多吃易动气发病。从野外采的野蘑菇，不能辨别不要吃，野蘑菇毒死人的报道很多。大蒜，具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。食用大蒜的方法将大蒜捣制成蒜泥，让蒜泥在空气中氧化15分钟后可产生大蒜素食用。蒜泥最好和肉类同时吃效果佳,它不仅能降低血清胆固醇,甘油三脂,还可以增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白,它还与这食物中的B1结合成一种新的成分蒜胺,能促进和发挥维生素B1的作用,提高作用约3倍的营养成分。蒜胺还能降低血糖提高胰岛素水平。蒜泥开始时吃的较多1两都能吃掉，时间长了吃不多，每顿吃23瓣的蒜泥也可以。苦瓜，性寒，无毒。功能清暑涤热，明目解毒。主治热病烦渴引饮，中暑痢疾赤眼疼痛，提高免疫力的作用。印度的科研人员研究用苦瓜降血糖，我国也有苦瓜研粉压片作为降血糖的药。食用体会有的网友告诉我她常期吃苦瓜，血糖控制的还可以，但是身体发冷。我母亲吃苦瓜每次也就是一两炒一个鸡蛋或者炒一两鸡肉。（滇南本草）谓“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。”苦瓜不宜久食生食。蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁、黄花三七等，为菊科多年生草本植物。在田间野地到处可见。蒲公英营养成分十分丰富，既可食用又可入药，是一种很有价值的保健食品。我们这的菜市场冬夏都有卖，中药店也有。性味苦甘、寒；无毒；入肝、胃经；蒲公英作为野生蔬菜在民间食用已有上千年历史。其味清新爽口，独具风味。具体吃法有生食，中医用蒲公英治疗糖尿病效果很好，无副作用。蒲公英来源广泛，疗效确实。用量新鲜的每次50克。鸡肉，性温，味甘。具有温中，补气养血,归脾、胃经、消渴补虚、驱寒的功效，宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。含蛋白质100克中有233克比猪羊鸭鹅肉多1/3,比牛肉高33被人体的利用率高。还含有矿物质、维他命、不饱和脂肪酸，而且低脂肪低胆固醇。鸡肉补而性温，故外感发热，或热毒未清者忌食。疟疾、痢疾、疳积、黄疸、肝火或肝阳亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等病症者忌食鸡肉含蛋白质较高,食后可增加氮质血症,因此尿毒症者忌食食用体会我给母亲做鸡肉时,全面考虑鸡肉的利弊每次仅用鸡肉生的一两切丝炒一两苦瓜鸡肉性温,苦瓜性寒，它们炒在一起可以抵消温，寒。显中性。一次我母亲患了感冒,她为治感冒喝鸡汤,结果感冒更重了,实践证明外感时忌食荞麦米，性凉，味甘。有除湿热祛风痛之效。含有十分丰富的维生素，维生素P、维生素B1和B2的含量高于其他粮食。特别是含有多种生物类黄酮，对提高人体免疫力效果明显。由于其含有大量的植物纤维可有效地预防便秘，因此是心脑血管病、脂肪肝、糖尿病患者的极佳保健食品。我母亲通常用黑米，大米，小米分别与荞麦米搭配做二米饭。荞麦米不能和鲫鱼或山药同食。刀豆，性温。含有较丰富的蛋白质，并很易被吸收，它属于半全类之蛋白质，含有一定数量的矿物质氨基酸脂肪糖类以及核黄素,烟酸等,也含有微量元素钽锌等能满足人体发育的多种需要此外,还含有尿素酶血细胞凝集素刀豆氨酸。刀豆具有温中下气，益肾补元之功，可治虚寒呃逆呕吐腹胀肾虚腰痛痰喘有维持人体正常代谢功能,促进人体内多种酶的活性度。增强抗病能力。我母亲吃刀豆的感受它可以帮助肾脏，改善尿频。每次半斤。一定要把它顿到熟透，颜色变到微黄。曾经报道长春6天内138人吃“生豆角”中毒，豆角中含有皂素有毒成分，烹调时如果加热时间和温度不够，皂素对人体消化道黏膜有刺激作用，会引起消化道黏膜肿胀以及出血性炎症，引起恶心，呕吐，严重时还会引起红细胞凝聚，造成呼吸困难，循环障碍头晕头痛等。故烧煮四季豆一定要烧熟煮透，千万不能贪图生嫩，否则就会引起中毒。鸡蛋，味甘气平，无毒功用为滋阴润燥养血安胎。主治热病烦闷，燥咳声垭，目赤咽痛。蛋白，其气清，其性微寒。蛋黄其气浑，其性温。整个鸡蛋其性平。鸡蛋是铁磷微量矿物质维生素A和E以及大部分B族维生素,包括维生素B12在内的较好来源鸡蛋中铁超过牛奶鸡蛋是仅次于鱼肝油维生素D的丰富天然来源我母亲每天吃一个鸡蛋,主要目的是为补充维生素A,因为母亲不能吃胡萝卜鸡蛋能滋阴常吃葱蒜需要补阴糖尿病的中医药疗和食疗几千年来，中医药治疗糖尿病积累了丰富的经验，“同病异治”是中医特色之一。根据糖尿病的临床表现，通常分为以下几个证型治疗阴虚热盛型表现为多饮多尿，多食易饥，口臭便秘，舌苔黄燥，脉洪数，多选用有养阴清热作用的中药，如生地、麦冬、黄连、花粉、知母、石膏等。气阴两虚型表现为多饮多尿，气短懒言，神疲乏力，易感冒，易出汗，舌质淡，脉沉细，多选用有益气养阴作用的中药，如黄芪、山药、熟地、五味子、山萸肉等。阴阳两虚型表现为口干但饮水不多，腰酸乏力，夜尿多且多泡沫，怕冷，面色黑，舌淡，脉沉细无力，多选用滋肾温阳的中药，如仙茅、仙灵脾、熟地、山药、山萸肉、茯苓等。临床和实验证实，上述中药有的可以增加胰岛素的分泌，有的可改善胰岛素的抵抗，有的可以减少胰岛素拮抗激素的血浓度，因而有利于血糖的控制。故对糖耐量减低，轻、中度消渴病疗效较好。对中、重度消渴病采用“中药小剂量口服降糖药或胰岛素”的方法，亦可收到理想效果。中药、针灸对糖尿病各种并发症（如糖尿病肾病、糖尿病肝病、神经病变等）有独特疗效，能提高患者生存质量。由于中医药价廉，副作用少，因而受到患者欢迎。中医食疗消渴病发生后，节制饮食是消渴病最基本的治疗。一般认为，消渴病人如休息者每天进食主食克，轻体力劳动者克，中体力劳动者克，重体力劳动者克以上；每天蔬菜克，荤菜克左右，食用油匙，营养基本可供需要。还应注意主食粗细粮搭配，分餐进食，忌食甜食及饮高度酒。以上为一般病人的“粗算法”。住院病人特别是有并发症者，医生会根据病情采用“细算法”适当调整。另外，“辨证择膳”是中医特色之一，就是利用“药用食物”（有治疗作用的食物）或“药膳”（食物中佐以中药）的偏性，来纠正患者阴阳气血的偏胜偏衰。消渴病人常用的偏凉的药用食物有芹菜、苦瓜、西瓜、竹笋、泥鳅、甲鱼、田螺、河蚌、猪胰、蜗牛、菠菜、荠菜、绿豆、冬瓜等；偏温的药用食物有韭菜、洋葱、山药、大蒜、菱角、南瓜、椰汁、魔芋、海参等。常用的药膳有麦冬决明子茶、百合玉竹茶、西洋参茶、罗汉果茶、玉米须饮、山药莲子汤、白鸽杞精汤、蚌肉苦瓜汤、猪胰炖生芪、山药枸杞蒸鸡、五味子蛋、清蒸山药鸭、归地烧羊肉等。上述药品及药膳分别有清热、养阴、益气、健脾、补肾等功用，能增强体质，有一定的降糖作用。一般的中医消渴病专家会根据患者的证候、季节等情况，开出相应的食疗处方。吃猪肉皮降血糖快我是北京晚报读者，去年12月某日小说连载一文讲郑和下西洋途中得糖尿病，随船御医刘淳让他吃肉皮。今年1月8日我测试血糖为89，便毫不犹豫买了2斤肉皮做熟蒸热吃，两星期后测量血糖为80；又买2斤分14天吃，测试血糖为70；接着又买2斤，吃到春节前17日测试血糖为64。现继续吃。具体做法将肉皮毛除净；放锅内加水煮开后切成小丁；加黄豆，或青豆或黑豆，三两，洗净和肉皮一同装入高压锅，水和肉皮比例各半就行，再入调料盖好盖，点火待高压锅冒大气后，改小火煮40分钟，煮熬到胶液状态。将胡萝卜250克洗净切成丁，买8两老豆腐切成丁，将铁锅内放少许炒菜油，先将豆腐炒发黄，然后放胡萝卜炒熟，加少量盐、味精、姜丝、葱，再加一碗水煮干，然后打开高压锅盖将其倒入锅内，拌匀、装入盆内，待冷却后，放入冰箱。每天早上取一小碗蒸热吃，饭量小的可分早晚各吃一次。陈星阶朝阳区东大桥农丰里2号楼3门412100020糖尿病患者只要选择合理也可以尽享美味有人说“得了糖尿病就完了，什么都不能吃了。以前一次吃个大西瓜，现在只能啃点瓜皮了”其实糖尿病患者只要选择合理，根据血糖情况及时调整饮食，一样可以尽享美食的乐趣。糖尿病饮食疗法的原则1食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、适量水果；常吃奶类、豆类及其制品；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；清淡免甜，限酒戒烟。2烹调得法多选鸡肉、瘦肉和鱼；煮食前先切去肥脂或鸡皮；少用油，烹调方式以蒸、煮、炒、焖为主。3定时定量，少时多餐，可以避免餐后高血糖。4定量与体力活动要平衡，保持适宜体重。专家的建议用合理的饮食营养征服糖尿病很多人以为糖尿病人贪吃、贪喝、不忌嘴。殊不知这并不是他们的错，而是血糖波动和营养缺乏的结果。作为糖尿病人，反应性低血糖会使你马上需要吃糖或淀粉，来补充血糖。持续高血糖会使你经常口渴，因为糖会大量吸水，并且需要通过尿液排除，造成多尿。多种营养素缺乏使你需要吃各种东西甚至异物，以补充所有必需营养素。在晚期，你往往比普通人吃得多而瘦得更多，喝得多而皮肤干得更多你可能听医生的话主要吃碳水化合物（糖），而你的身体既不能把糖有效地燃烧，又不能有效地转化为脂肪。你开始动用和燃烧体内储存的脂肪、蛋白和营养素，寅吃卯粮，变得日益消瘦和营养不良。无论在早期还是晚期，也无论是胖还是瘦，糖尿病人营养严重缺乏。理由有四第一，由于土壤日益贫瘠，污染日益严重，天然食品的营养素含量每况愈下。第二，现在大部分碳水化合物食品是经过精加工的，没有什么营养。传统上糖尿病人除了吃淀粉、蔬菜和膳食纤维，恐惧油脂，这不敢吃，那不敢吃，营养更缺乏第三，糖代谢障碍比正常代谢更消耗营养素（包括维生素B族和矿物质锌等），更浪费必需氨基酸和脂肪酸。第四，药物又使你的营养状况雪上加霜。降糖药和胰岛素只有短期作用，重复使用不是损害肝肾，就是损伤肠胃，并使体内营养素以及良性菌类严重流失。你需要补充抗氧化剂来消灭越来越多的自由基，补充维生素B6和锌作为制造胰岛素的原料，补充铬来帮助胰岛素控制血糖。铬元素之父RICHARDANDERSON曾与北京医科大学合作，对180个北京2型糖尿病人进行研究。他们在1996年美国糖尿病年会上宣读了重大发现两个月后，单独服用铬就可以使血糖从89MMOL/L160MG/DL下降到72MMOL/L129MG/DL。四个月后，（糖化）血红蛋白从85下降到66。糖尿病人的核心问题是血糖高而波动、胰岛劳损、自由基过多而营养素贫乏。所以，征服糖尿病的关键是切断高血糖来源，补足必需营养，即“降稳血糖，增补营养”或“露卡素营养食疗法”，使胰岛细胞得到休养和修复，机体细胞对胰岛素的接受效率提高。此法遵循“少碳糖，少刺激，多营养，多运动”的“两少两多原则”。减少刺激是说你尽量不要喝浓茶、咖啡、可乐和酒，不要抽烟，因为这些刺激物质会刺激血糖波动。每天适时适量运动，可以帮助你降低和稳定血糖。露卡素营养食疗法的核心是“少碳糖，多营养”。你需要戒糖（各种糖），严格控制淀粉（米面和土豆等），但可尽情享受蛋、鱼、虾、肉、油、鲜豆类、坚果种子、绿叶蔬菜和低糖水果等露卡素营养食品；使用降低血糖指数的食物加工和摄入方法，例如生吃、粗加工、加酸味（如柠檬或白醋）、高低血糖指数食物混吃（例如猪肉炖粉条）、先吃血糖指数低的食物（例如先吃肉）。同时，补充糖尿病人特别缺乏的营养素，如维生素B族和C、矿物质铬和锌以及抗氧化剂原花青素等等。哈佛等大学研究过了，这样的饮食营养结构不但血糖稳定，而且可以有效降低“三高”（高血压、高血糖、高血脂），预防心脑血管疾病，改善性生殖功能。英美和波兰等国的临床经验和研究表明，采用露卡素营养食疗法，你可以在医生的指导下逐渐部分或全部摆脱药物，完全摆脱饥饿，全部或部分恢复精力和正常生活，延长寿命12年以上。蔬菜最好生吃蔬菜是糖尿病人可以多吃的食物。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。因为糖尿病人要限制饮食，有时会出现饥饿感，这时食用一些蔬菜类的食品，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面，经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就没有这些担心。另外，有些糖尿病人为了控制血糖而不吃主食，这对糖尿病的控制和治疗是不利的。这是因为不吃主食的确可以控制血糖，但可能带来其他机体方面的问题，导致免疫力下降，引发疾病。糖尿病人可以选择性地多吃些杂粮，如红豆、糙米、红薯、山药、土豆等。当然，这些都要计入主食的热量中。营养学家糖尿病患者要多吃点土豆加莜面土豆，是我国北方盛产的一种餐桌常见菜。而莜麦面，则是从我国西北地区传过来的一种粗粮食品，而且近年来在很多城市日益常见。专家建议，如果把这两种食物巧妙地混合在一起，代替米饭、馒头等老式主食，可以轻松地让家人享受美味和健康。营养学研究表明，土豆钾高镁低，丰富的钾元素有助于体内多余钠的排出，因而能起到降血压、防止动脉硬化的作用。而莜麦面富含镁，正好与土豆互补，镁是预防冠心病等心血管病的关键元素。土豆是富含优质淀粉的根茎类食物，而莜麦面则是含蛋白质最多的粗粮之一，比小米和玉米面都高。因而，土豆配莜面又满足了人体对优质淀粉和蛋白质的需求。此外，由于土豆和莜麦面食用后对人体血糖的影响都很小，这个绝配非常适合糖尿病人作正餐主食。好吃面食的晋北人就特别喜欢把土豆和莜麦面做成各式主食。首先，把土豆蒸熟、剥皮，捣成土豆泥后，加入少量的莜麦面，搓成小鱼条状或者丝状，上笼蒸。把重蒸过的土豆莜麦面放在碗里，吃的时候加入酸菜、陈醋、少量辣椒等调味，味道非常不错。也可以在蒸熟后的土豆泥中，掺入适量的莜麦面粉和少量淀粉，和匀做成面皮，包上肉馅或菜馅，上笼蒸成各种蒸饺。这样更丰富了饭菜的营养。还有一种做法，把土豆用擦子擦成丝，然后把它们和上一些莜麦面粉（少量掺点白面粉），让面粉基本上把土豆丝包裹起来，上笼蒸熟。吃的时候还可以加点辣椒、葱、蒜、麻油等调味。再或者直接把土豆泥和莜麦面混合后做成馒头、团子等新型面食，也是简单营养的烹饪方式。需要说明的是，土豆和莜麦面最好都是蒸着吃，因为一来可以控制油的摄入量，二是莜麦面纤维较粗，蒸食能让莜麦面更易被肠胃消化。（记者常宾）宝贝开门口腔溃疡病人糖尿病患者千万要少吃西瓜夏季到来，暑热难耐，容易口腔溃疡，一些患者认为西瓜水分大，含有的维生素很多，一定是缓解和治疗口腔溃疡的最好食品。其实并不是这样，西瓜只能让口腔溃疡疾病病情加重。中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰。西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴虚的状态，西瓜含糖量较高，也容易延长溃疡面的愈合时间。此外，脾胃虚寒者不宜多吃西瓜。西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，出现腹胀、腹泻、食欲下降等症状。肾功能不全者也不要吃。短时间内大量食用西瓜，使体内水分急剧增多，超过人体的生理容量,增加肾脏负担。尤其是肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，从而导致血容量急剧增多，容易诱发急性心力衰竭等急症。糖尿病患者宜少吃西瓜。西瓜含有约5的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会导致血糖升高、尿糖增多等后果，加重病情，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。但是如果掌握好“度”，一次食用不要过量，对患者是没有危害的。健康时报特约记者吕莉赵晓光糖尿病患者巧吃水果的秘诀水果大多都很甜，其主要成分是糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。一些水果中还含有少量的淀粉，如苹果、芒果和香蕉等。糖尿病人若食用不当，可升高血糖，使病情反复。所以长期以来水果被排除在糖尿病食品之外，有些人甚至到了“谈果色变”的程度。但很多糖尿病人又渴望能吃点水果，如何解决这个矛盾呢办法很简单，只要掌握好下面这四个要素要素一吃水果的时机当血糖控制比较理想，即空腹血糖能控制在78MMOL/L以下，餐后2小时血糖控制在10MMOL/L以下，糖化血红蛋白控制在75以下，没有经常出现高血糖或低血糖，就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。要素二吃水果的时间水果一般在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。要素三吃水果的种类各种水果碳水化合物的含量约为620。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。要素四吃水果的数量根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果（可提供约90千卡的热量），同时应减少半两（25克）的主食，这就是食物等值交换的办法，以使每日摄入的总热量保持不变。按上述四个要素去做的同时，糖尿病人还应自己摸索规律，如果能在吃水果前后2小时测一下血糖及尿糖，对了解自己能不能吃这种水果，吃得是否过量会很有帮助。糖尿病教育有关战胜糖尿病其实不难江西省崇仁县委宣传部廖仲毛5年前，爷爷被医院诊断患上了糖尿病，爷爷单位批准他提前一年退休，于是我们便把他从南昌接回老家居住。按照医生的嘱咐，我们全家作了分工，母亲和姐姐主要负责爷爷的饮食，我和弟弟负责爷爷的运动治疗，同时督促他坚持按时服药。我们首先花了两个月时间强制爷爷戒掉了烟酒，并养成了按时服药的习惯。对爷爷的饮食，也是严格按照医生的调配，菜单主要有豆腐、大豆、南瓜、洋葱和海带等，紫菜汤是爷爷餐餐必备的汤料。爷爷想吃肉类食物时，我们就专门宰一只崇仁麻鸡分次烹饪。这种鸡是崇仁的特种产品，医生说，每星期吃一只（分次）比较合适，可以保证必要的营养摄入，对治疗也不会有副作用。对爷爷吃的水果，我们也按医嘱控制品种和量。为了改变爷爷喜静厌动的性格，我和弟弟先是“挟”着他出门散步，早晚各一次，然后带他到广场草坪上，请他观看我们兄弟俩踢球，或给我们作短跑计时。久而久之，爷爷也开始加入到我们的行列，第一年是短距离的慢跑，第二年转为1500米中速跑。根据医嘱，我们要求他每次活动时间以30分钟为上限，其他时间坐在一旁观看我们兄弟龙争虎斗。渐渐地，爷爷脸上的笑容多起来了，一扫过去那种为疾病坐卧不安、愁眉苦脸的样子。5年过去了，爷爷的身体逐渐变得健朗起来。最近几次，医生给爷爷检查时都说血糖基本正常，没有任何并发症征兆。糖尿病并非不可战胜对于全球一点二亿名糖尿病患者来说,九月二十二日实在是一个不寻常的日子。来自美国的二十五岁的加里霍尔，一个严重的糖尿病患者走上了奥运会男子五十米自由泳冠军的领奖台，成为世界上游得最快的人。连续夺得五届奥运会赛艇金牌的英国人雷德格雷夫也在饱受糖尿病的煎熬。令人叹为观止的奇迹给我们以启发简单地说，糖尿病是身体不能充分利用糖的一种疾病，分为1型和2型，以前分别叫做“胰岛素依赖型”和“非胰岛素依赖型”糖尿病。1型糖尿病多发生在孩子和青少年（加里霍尔患的就是胰岛素依赖型糖尿病）身上，主要是身体内缺乏胰岛素，治疗以补充胰岛素为主。超过85的患者属于2型糖尿病，多在成年或老年发病，体内胰岛素相对不足。怎样才能觉察自己是否患有糖尿病呢“三多一少”即是一半糖尿病患者的早期症状，如饥饿、口渴、小便次数增多，虽然饭量增加，可是体重却不断下降。出现以上症状时应立即去看内分泌科医生，测试空腹血糖或餐后血糖值后再予以确诊。自我控制少吃多动是关键尽管糖尿病的发病原因很复杂，但是吃得太好、动得太少、营养过剩、身体肥胖等是引发糖尿病的重要因素。所以对于所有糖尿病患者来说，饮食控制尤其是热量控制和运动都是最基础和最重要的治疗手段。同仁医院内分泌科专家介绍说，控制饮食的原则是控制主食摄入的总量，忌含糖高的食物，简单地说，就是每顿饭不超过2两主食，每天不超过半斤，多吃蔬菜。另外，选择食物之前，还要测一测自己的体重是否超重，因为肥胖是引发糖尿病的重要原因之一，如果你的体重比标准体重（标准体重（公斤）身高（厘米）105）超重10以上，则属于肥胖范围。选择食物时就更要注意，不妨选一些纤维多的食物，如芹菜、苦瓜