【2017年整理】各工种安全生产操作规程

各工种安全生产操作规程川渝建设集团有限公司混凝土工安全技术操作规程1车子向料斗倒料，应有挡车措施，不得用力过猛和撤把。2用井架运输时，小车把不得伸出笼外，车轮前后要挡牢，稳起稳落。3浇灌混凝土使用的溜槽及串筒节间必须连接牢固，操作部位应有护身栏杆，不准直接站在溜槽帮上操作。4浇灌框架、梁、柱混凝土，应设操作平台，不得直接站在模板或支撑上操作。5浇注拱形结构，应自两边拱脚对称同时进行；浇圈梁、雨篷、阳台，应设防护措施；浇注料仓，下口应先行封闭，并铺设临时脚手架，以防人员下坠。6使用振动棒应穿绝缘胶鞋，湿手不得接触开关，电源线不得有破皮现象以避免漏电。起重工安全技术操作规程1起重指挥应由技术熟练，懂得起重机械性能的人员担任。指挥时应站在能够照顾到全面工作的地点，所发信号应事先统一，并做到准确、宏亮和清楚。信号不明或可能引起事故时，应暂停操作。2所有人员严禁在起重臂和吊起的重物下面停留或行走。3起吊物件应使用交互捻制的钢丝绳，钢丝绳如有扭结、变形、断丝、锈蚀等异常现象，应及时降低使用标准或报废。4编结绳扣应使用各股松紧一致，编结部分的长度不得小于钢丝绳直径的15倍，并且不得短于31厘米。用卡子卡住绳套时，卡子不得少于三个。5地锚（桩）应按施工方案确定的规格和位置设置，如发现有沟坑、地下管线等情况，应及时报告施工负责人采取措施。6禁止人员跨越钢丝绳和停留在钢丝绳可能弹及的地方7起吊物件应拉溜绳，速度要均匀，禁止突然制动和变换方向。平移应高出障碍物2米以上，下落应低速轻放，防止倾倒。起重工（架子工）安全技术操作规程1搭设脚手架所用的钢管、扣件、木杆、楠竹、木板、竹跳板等材料应符合使用要求、安全可靠。2各种内外脚手架，必须按规定搭设，搭好后应由施工员、技术员、安全员检查后才能使用。3脚手架外侧应设防护栏杆和安全网，并搭设一道水平网。4脚手架在接近电源时，应做好防电措施。5跨过人行道及出入口处，脚手架应留出过道，上铺板子和草袋等物，以免落物伤人。6脚手架的负荷量，每平方米不能超过规范要求，如果负荷量必须加大，应按照施工方案进行架设。7脚手架应随时检查，发现问题须立即修整加固。钢筋工安全技术操作规程1钢材、半成品等应按规格品种分别堆放整齐，操作场地要平整，工作台要稳固，照明灯具必须加网罩。2拉直钢筋，卡头要卡牢，地锚要结实牢固，拉沿线2米区域内禁止行人。人工绞磨拉直，不准用胸接触推杠，并缓慢松解，不得一次松开。3展开盘圆钢筋要一头卡牢，防止回弹，切断捆绑钢丝时用脚踩紧。4人工断料，工具必须牢固，切断小于三米钢筋时，应用钳子夹牢，禁止用手把扶，并在外侧设防护笼罩。5多人合运钢筋，起、落、转运、停等动作要一致，员工上下传递不得在同一垂直线上，钢筋堆放要分散、防止倾倒和塌落。在高空、深坑绑扎钢筋和安装骨架，须搭设马凳。6绑扎立柱，墙体钢筋，不得站在钢筋骨架上。柱筋在4米以内，重量不大，可在地面或楼面上绑扎，整体竖起。柱筋在4米以上，应搭设工作台。柱梁骨架，应用临时支撑拉牢，以防止倾倒。7绑扎基础钢筋时，应按施工设计规定摆放钢筋支架或马凳架起上部钢筋，不得任意减少支架和马凳。8绑扎高层建筑的圈梁、挑、外墙、边柱钢筋，应搭设外挂架或安全网，绑扎时拴好安全带。砖工安全技术操作规程1上下脚手架应走斜道。不准站在砖墙上做砌筑划线（勒缝）检查大角垂直度和清扫墙面等工作。2砌砖使用的工具应放在稳妥的地方。斩砖应面向墙面，工作完毕应将脚手板和砖墙上的碎砖，灰浆清扫干净，防止落物伤人。3山墙砌完后应立即加临时支撑，防止倒塌。4起吊砖或砌块的夹具要牢固，应在就位后，方得松开夹具。5在屋面坡度大于25度时，挂瓦必须使用移动板梯，板梯必须有牢固的挂钩。没有外架时，边口应搭防护栏杆和防护网。6屋面上瓦应两坡同时进行，保持屋面受力均横，瓦要放稳。屋面无望板时，应铺设通道，不准在瓦条上行走。普工安全技术操作规程1挖掘土方，两人操作间距保持23米，并由上而下逐层挖掘，禁止采用掏洞的操作方法。2开挖沟槽基坑等，应根据土质和挖掘深度放坡，必要时设置固壁支撑。挖出的泥土应堆放在沟边1米以外，并且高度不得超过15米。3吊运土方，绳索、滑轮、吊钩、箩筐等应完好牢固，起吊时垂直下方不得有人。4拆除固壁支撑应自上而下进行，填好一层，再拆一层，不得一次拆到顶。5使用蛙式打夯机、电源、电缆必须完好无损。操作时，应戴绝缘手套，严禁夯打电源线。在坡地或松土处打夯，不得背着牵引打夯机。停止使用应拉闸断电，始准搬运。6用手推车装运物料，应注意平稳，支撑重心，不得猛跑和撒把溜放。前后车距在平地不得少于2米，下坡不得少于10米。7从砖垛上取砖应由上而下阶梯式拿取，禁止一码拆到底或在下面掏取。整砖和半砖应分开传送。8脚手架上放砖的高度不准超过三层侧砖。9车辆未停稳，禁止装卸物料，所装物料要垫好绑牢。开车箱板应站在侧面。10人工转运材料物品，应检查好抬杠、抬绳、抬钩是否完好。上下坡道和过跳板时应事先检查路道、跳板平整无翘曲。木工安全技术操作规程1严格遵守各种木工机械的操作规程和安全要求，操作机械时不许戴手套。2在坡度大于25度的屋面上操作，应有防滑梯，护身栏杆或系保险绳等防护措施。在没有望板的屋面上安装石棉瓦时，应在屋架下弦设安全网或其它安全设施。并使用有防滑条的脚手板，钩挂牢固后方可操作。禁止在石棉瓦上行走。3木屋架应在地面拼装。必须在上面拼装的部位应连续进行，中断时应临时支撑。屋架就位后，应及时安装脊檩、拉杆、剪刀撑或临时支撑。吊运材料所用索具必须良好，绑扎要牢固。4安装二层楼以上外墙窗扇，如外面无脚手架或安全网，应拴好安全带。安装窗扇中的固定扇，必须钉牢固。5不准直接在板条天棚或隔音板上通行及堆放材料。必须通行时，应在大楞上铺设脚手板。钉封檐板，必须站在脚手架上，禁止在屋面上探身操作。6支模、拆模要严格按照有关规定及操作规程进行。7保证木工房的清洁卫生，随时清扫刨花锯沫并及时处理，以防止火灾事故的发生。各种机具电器的线路要保证安全排列整齐、牢固。8木工房内严禁吸烟。电工安全技术操作规程1严格执行持证上岗。认真学习电工知识，钻研业务技术，牢固树立“安全第一”的思想。2从事特殊作业时，必须穿戴好绝缘用品。登高作业必须拴好安全带。稳固安全后方能作业。在两米以上高度操作时，地面应有人监护。3不准使用不合格的保险装置，一经发现，应及时更换。4吊车、升降机、绞车等电器设备的金属部份，可能因绝缘损坏而带电，作业时必须根据技术条件，采取保护性接地的措施。5电器设备应定期检修，防止触电或短路而导致火灾。要保持配电盘周围的清洁卫生，严禁堆放一切易燃易爆物品。6检修电器设备时，应先切断电源，在开关上悬挂明显标志，四周架设安全遮栏。7电动机械、电器照明设备拆除后，不能留有可能带电的电线，如需保留，应将电源切断，并将线头绝缘。8上班时严禁吸烟饮酒，操作时精力必须集中。机操工安全技术操作规程1工作环境应干燥整洁，不得堵塞通道。2多人操作的工作台，中间应设防护网，对面方向操作时应错开。3清洗机械设备用油时，润滑油脂及废油脂，必须指定地点存放，废油、废棉纱不准随地乱丢。4扁铲、冲子等尾部不准淬头，出现卷边裂纹时应及时处理。铲铁件时应防止铁屑飞溅伤人；活动板手不准反向使用；打大锤时不准戴手套，在大锤甩转方向上不准有人。5用台钳夹工具，应夹紧、夹牢，所夹工件不得超过钳口最大行程的三分之二。6机械解体修理时，要用支架，架稳垫实。7修理机械，应选择平坦坚实地点停放，支撑牢固，使用千斤顶时，必须用支架垫稳。不能在发动着的车辆下面操作。8架空试车，不信在车辆下面工作或检查、不准在车辆前方站立。9检修中的机械，应有“正在修理、禁止开动”的标志示警。非检修人员，一律不准发动或转动。在检修中，不准将手伸进齿轮箱或用手指找正对孔。10试车时应随时注意各种仪表、声响等，发现不正常情况，应立即停车。焊工安全技术操作规程1焊工必须持有经过专门培训、考核合格的证才能上岗作业。每天工作开始前，应检查使用的机械设备、电器装置和工具等有无毛病，操作场地是否安全。2焊机应按照说明书的要求进行检查和安装，对焊机、点焊机必须安装稳固。焊机应由专人管理。非操作人员不得擅自动用。3焊工操作必须穿戴好防护用品。高空操作时，必须拴好安全带。对焊机的闪光区域禁止其他人员停留，防止火花烧伤。火道的上面应有保护罩。焊机必须接地，调整变压器级次时必须断电。焊机附近严禁堆放易燃品，以免引起火灾。在室内进行手工电弧焊时，焊工操作地点相互之间应设置档板，以防弧光伤害眼睛。4休息和工作时，不准将焊枪勾在金属件上，防止漏电伤人。5焊接场地附近严禁放置煤油、汽油等易燃、易爆物品。6在接近通道的地方电焊时，应注意电源线路保护，免遭车轮辗压，防止发生危险。7乙炔发生器附近，严禁烟火，其压力不得超过规定气压，并应设有水封和压力保险，以免失火爆炸，如发现发生器温度过高应停止工作，检查水量，在高温时不允操作。8氧气瓶应放在干燥、凉爽、空气流通的地方，禁止放在烈日下或靠近高温处，应避免与油污等物接触，以防发生烈性爆炸。9乙炔发生器和氧气瓶的安全附件，都要齐全有效，并保持安全距离。石工安全技术操作规程1搬运石料要拿稳放牢，绳索工具要牢固。两人抬运，应互相配合，动作一致；用车子或筐运送，不要装得太满，防止滚落伤人。2往坑槽运石料，应用溜槽或吊运，下方不准有人。3在脚手架上砌石，不得使用大锤，修整石块时要戴防护镜，不准两人对面操作。4工作完毕，应将脚手板上的石渣片清扫干净。抹灰工安全技术操作规程1室内抹灰使用的木凳、金属支架应搭设平稳、牢固。脚手板跨度不得大于2米，架上堆放材料不得过于集中，在同一跨度内不应超过两人操作。2不准在门窗框、洗盆等器物上搭设脚手板。外墙及阳台部位的抹灰粉饰，外侧必须挂设安全网。严禁踩踏脚手架的护身栏杆或在阳台栏杆上进行操作。3机械喷灰、喷涂时应戴防护用品。压力表、安全阀应灵敏可靠。输浆管各部位接口应拧紧卡牢。管路摆放顺直，避免折弯。4输浆应严格按照规定压力进行，超压和管道堵塞应卸压检修。5贴面使用预制件、大理石、瓷砖等，应堆放整齐平稳，边用边运。安装要稳拿稳放。待灌浆凝固稳定以后，方可拆除临时支撑。6使用磨石机，应戴绝缘手套穿胶靴，电源线不得破皮漏电，金刚砂块安装必须牢固，经试运转正常，方可。架子工安全技术操作规程一、搭设1架子搭设属特殊工种，架子工必须是经过培训，并经考试合格，发有操作证的，才能从事此项工作。2搭设脚手架前，应由专业领导和施工员进行任务要求和安全技术交底，并共同对工作环境、搭设高度、面积等实施勘察后，进行料具需要量计算和进场的准备工作。3架子要根据施工现场和工程特点搭设，能满足工人操作的需要。4持证上岗搭设人员个人防护要准备充分，安全帽、安全带、防滑鞋等必须配备齐。5架子搭设过程中，不准从上往下乱扔材料和工具，上下运送工具互相密切配合，不许用不牢固或不耐用的绳索绑吊物件。6脚手架搭设，必须有设备、有结构计算书和架子工程施工图。搭设方案要有文字说明。7架子要有足够的坚固性和稳定性，施工期间在允许荷载和气候条件作用下，不产生超过设计许可的变形，倾斜或摇晃现象，确保施工人员人身安全。8搭设时要按一定顺序，先里后外，先两头后中间，立杆的垂直线的允许偏差应不大于其高度的1/200，为了保持脚手架的整体性，相邻两根立杆的接头上下应错开100CM以上，并力求不在同一步距内。9架子未经检查、验收，除架子工外，严禁其它人攀登或使用，验收后的架子，任何人不得拆改，需做局部拆改时，需经技术负责人同意由架子工操作。10外脚手架应随楼层的增高逐层对其进行检查验收，不符合要求的应迅速整改，并随搭设进度分段验收。项目安技员、工长和技术负责人验收单上签字，确认合格后方可投入使用。二、拆除1拆架前，全面检查拟拆脚手架，根据检查结果，先拟订作业计划，报请批准。进行安全技术交底后，才准开始工作。2应明确拆架的步骤和方法、安全措施、材料堆放地点、劳动组织等。拆架时，周围设围栏或警戒标志，划出工作禁区，禁止非拆人员进入。并设专人看管，禁止他人入内。拆除顺序应从上而下，一步一清，不准上下同时作业。3拆除脚手架要遵循先搭设的后拆，后搭设的先拆的原则，按层次由上而下进行。所有拉接点应随脚手架逐层拆除，严禁先将拉结点整层或数层拆除后，再拆脚手架，分段拆除高差不应大于2步，如高差大于2步，应设连接点加固。4拆架时，应先拆防护网后拆护身栏杆，每档内留一块脚手板翻到下层，其余脚手板运下。然后依次拆小横杆、大横杆、十字撑、立杆等。拆大横杆十字撑应先拆中间扣，再拆两头扣；拆大横杆十字撑应先拆中间扣，再拆两头扣。拆下的材料必须随时运送到指定点存放，不得堆放在脚手架和楼上或室内禁止撞坏建筑成品。5当脚手架拆至下部最后一根长钢管的高度约65M时，应先在适当位置搭临时支撑加固，后拆连墙件。6拆架过程中，最好中途不要换人，如要换人，则应将拆除情况交代清楚，操作时，思想要集中，上下呼应。7拆下来的架料要分类堆放，进行保养。塔吊（司机、指挥）安全技术操作规程1操作司机及指挥人员必须是经过培训合格的，并持证上岗，指挥方式必须是用旗语或对讲机。2塔吊的力矩限制器及超高、变幅、行走限位器必须灵敏可靠。3吊钩、卷扬机滚筒等保险装置必须完善。4作业前应检查各部件是否完好无损，是否牢固可靠。5作业中操纵各控制器时，应依次逐级操作，严禁越挡操作，操作时力求平稳，严禁急开急停。6吊钩提升时，吊钩至臂杆顶部不得小于1M。7提开重物后，严禁自由下降，重物就位时，可用微动机构或使用制动器使之缓慢下降。8提升重物平稳时，应高出其跨越的障碍物05M以上；转臂时重物或空钩要与房屋、架体等障碍物保持2M以上距离。9作业后，起重机，臂杆应转到顺风方向，并放松回转制动器，进入非工作状态位置，吊钩提升到离臂杆顶端23M处，将每个控制开关拨到零位，依次断开各路开关，关闭操作室内窗，下机后切断电源总开关，打开高空指示灯，做好交接班。10任何人员上塔吊进行修理时，必须戴好安全帽、安全带。11附着装置在塔身和建筑物的框架必须回定可靠。12塔吊“十不吊”规定指挥信号不明和多人指挥不吊。超负荷或重量不清不吊。吊物捆绑不牢不吊。吊物上面有人或放有浮动物件不吊。安全装置不灵不吊。埋在地下件不吊。光线不好和不清楚不吊。歪拉斜挂吊物不吊。带棱角物件，未垫好不吊。吊桶蓝装得过满或易燃易爆物品不吊。13两不撞不准塔吊与塔吊相撞。不准吊物撞击其它物件。起重工安全技术操作规程1起重指挥应由技术熟练、懂得起重机械性能的人员担任。指挥时应站在能够顾到全面工作的地点，所发信号应事先统一，并做到准确、宏亮和清楚。280吨以上的设备和构件，风力达到五级时应停止吊装。3所有人员严禁在起重臂和吊起的重物下面停留或行走。4使用卡环应使长度方向受力，抽销卡环应预防销子滑脱，有缺陷的卡环严禁使用。5起吊物体应使用用交互捻制的钢丝绳见下表1。钢丝绳如有扭结、变形、断丝、锈蚀等异常现象，应及时降低使用标准或报废见下表2。钢丝绳的安全系数表1钢丝绳的用途安全系数缆风绳35缆索起重机承重绳375手动起重设备45机动起重设备56作吊索无弯曲67作捆绑吊索810用于载人的升降机14钢丝绳的安全系数一个节距内表2钢丝绳种类交互捻制拆减或报废6191624163716611100050701001509069814112016250801116152021302640报废16以上20以上30以上40以上6编结绳扣（千斤）应使各股松紧一致，编结部分的长度不得小于钢丝绳直径的15倍，并且不得短于300MM。用卡子连成绳套时，卡子不得小于三个。7地锚桩应按施工方案确定的规格和位置设置，如发现有沟坑、地下管线等情况，应及时报告施工负责人采取措施。8使用绳卡，应将有压板的放在长头一面。其应用应符合有关规定。9使用二根以上绳扣吊装时，应在绳扣间加铁扁提等调节其松紧度。10使用开口滑车必须扣牢。禁止人员跨钢丝绳和停留在钢丝绳可能弹及的地方。11起吊物件，应合理设置溜绳。钳工安全技术操作规程1使用刀、刮刀、錾子、扁铲等工具，不可用力过猛。錾子、扁铲有卷边或裂纹，不得使用，顶部有油污要及时清除。2使用手锤、大锤，不准戴手套。锤柄、锤头上不得有油污，打大锤时，甩转方向不得有人。3使用钢锯，工件要夹牢，用力要均匀。工件将锯断时，要用手或支架托住。4使用活扳手，扳口尺寸应与螺帽尺寸相符，不应在手柄上加套管，高空上操作应使用死扳手，要用绳子拴牢，人要系好安全带。5使用台虎钳，钳把不得用套管加力或用手锤敲打，所夹工件不得超过钳口最大行程的2/3。6在同一工作台两边凿、铲物件，中间应设防护网。单面工作后，要一面靠墙。7检查设备内部，要用安全行灯或手电筒，禁用明火。对头重脚轻、容易倾倒的设备，一定要垫实撑牢。8拆卸设备部件，应放置稳固。装配时，严禁用手插入连接面或探摸螺孔。取放垫块时，手指应放在垫块的两侧。9在倒链吊起的部件下检修、组装时，应将链子打结保险，并必须用道木或支架等垫稳。10设备清洗、脱脂的场地，要通风良好、严禁烟火。清洗零件应用煤油。用过的棉纱、布头、油纸等应收集在金属容器内。11设备试运转，应严格按照单项安全技术措施进行。运转时，不准擦洗和修理，并严禁将头、手伸入机械行程范围内。铆工安全技术操作规程1构件摆放及拼装，必须卡牢，移动、翻身时撬杠支点要垫稳，滚动或滑动时前方不可站人。2组装大型构件，连接螺栓必须紧固，点焊部位必须焊牢。圆筒形工件，应固定垫好。3滚动台两侧滚轮应保持水平，拼装体中心垂线与滚轮中心夹角不得小于35度，工件转动线速度，不得超过3米/分。4在滚动台（转胎）上拼装容器（塔、罐），采用卷扬机牵引，钢丝绳必须沿容器表面由底部引出，并在相反方向设置保险牵引绳，防止容器脱落。5大锤的木把应材质坚实，安装牢固。锤头必须平整，无缺棱、裂纹、卷边等缺陷。6打锤严禁戴手套，2人以上同时打锤不得对站，掌平锤头部要避开，要用工具指示打锤。7风铲风管接头、阀门等应完好，铲头有裂纹禁止使用，操作中及时清理毛刺。铲头前方不准有人。更换铲头，枪口必须朝地，禁止面对风枪口。8操作平台必须接地良好，接地电阻不大于10欧姆。9卷板展开时，拉伸索具必须牢固。展开方向两侧及板上不准站人，松索或切板时严防钢板回弹。10气顶法施工应用校验合格的仪表。罐体升至预定高度，应沿罐壁均匀点焊牢固。平衡装置的钢丝绳要张紧，中部死顶应卡牢，不准左右滑动。11气顶法施工，每节壁板顶升前，应校验限位螺杆，保证限位高度。顶升时，倒链或花篮螺栓松紧要一致，防止移动倾倒。遇有停车事故，应立即关闭进风门调节档板，使气罐缓慢下降。12容器水压试验，要用校验合格的压力表，严禁超压。充水时，先打开顶部放空阀，要缓慢升压，同时不准敲击容器。13容器气密性试验，应先将罐内的水放净，清除油污、杂物、顶部要设置安全阀，试验时要以每小时2公斤/平方厘米左右的压力缓慢升压。接头、阀门、仪表等有异常现象，要及时停压处理。14使用平板机应站在两侧，钢板过长应用托架式小车托住或由吊车配合。板上不准站人。15卷板时应站在卷板机的两侧，钢板滚到尾端，要留足够余量，以免脱落。卷大直径筒体，应用吊具配合，防止回弹。16用调直机调直或弯型钢，要安放平稳卡牢，移动型钢时，手应在外侧。顶具必须焊有手柄。17使用剪板机剪切钢板，应放置平稳，剪板时，上剪未复位不可送料，手不得伸入压力下方。不准剪切超过规定厚度和压不到的窄钢板。18使用刨边机时工件必须卡牢，小车行走轨道不得有障碍物，清除刨屑要停车。塔吊司机安全技术操作规程一、操作司机必须持证上岗，经专业技术培训并持有上级主管部门颁发的特种作业人员操作证。二、作业前，应重点检查各齿轮箱和液压油箱的的油标应符合标准，供电电缆应无破损，电流电压起380V，配电箱送电前，活动控制器应在零位，接通电源应无漏电方可上机操作。三、作业中，操作各控制器时应经零点转动到第一档，然后依次逐级增加速度，操作中严禁急开急停。四、吊钩上升接近臂杆顶部；小车行至端点或起重机行走接近轨道端时应降速缓行至停止位置，吊钩距离臂杆顶部不得小于1米，起重机距轨道端部不得小于3米。五、动臂式起重机的起重、回转、行走三种动作可同时进行，但变幅只能单独进行，每次变幅作动后应对变幅部位进行检查，接近满负荷时不能变幅。六、吊起重物时，严禁自由下降，下降过程应避免制动，当重物就位时，可用制动器使之缓慢下降，吊起重物平放时，应高出跨越物05M以上。七、塔机操作人员必须配有专职指挥人员，操作司机必须与指挥人员密切配合，并严格按照指挥人员发出的信号进行操作，如发现指挥不当或错误会引起事故时，有权拒绝进行，但其他人员发出的危险信号也应警觉和采取必要的措施。八、作业后，起重机停放轨道中间，臂杆转到顺风方向，将每个控制器拨回零位，切断电源，打开高空指示灯，镇紧夹轨器。九、操作司机应定期检查各销轴，连接螺栓，钢绳机械机构、转动机构和外关情况，如有异常应即时向技术人员报告。防水工安全技术操作规程1装卸、搬运、熬制、铺涂沥青，必须使用规定的防护用品，皮肤不得外露。装卸、搬运碎沥青，必须洒水，防止粉沫飞扬。2溶化桶装沥青，先将桶盖和气眼全部打开，用铁条串通后，方准烘烤。并经常疏通放油孔和气眼。严禁火焰与油直接接触。3熬制沥青地点不得设在电线的垂直下面，一般应距建筑物25米；锅与烟囱的距离应大于80厘米；锅与锅之距离应大于2米；火口与锅边，应有高70厘米的隔离设施。临时堆放沥青、燃料的场地，离锅的距离不小于5米。4熬油前，应清除锅内杂质和积水。熬油必须由有经验的工人看守。要随时测量控制油温。熬油量不得超过油锅容量的四分之三，下料应慢慢溜放，严禁大块投放。下班熄火并关闭炉门，盖好锅盖。5锅内沥青着火，应立即用铁锅盖盖住，停止鼓风，封闭炉门，熄灭炉火，并严禁在燃烧的沥青中浇水，应用干砂，湿麻袋灭火。6配制冷底子油，下料应分批、少量、缓慢、不停搅拌，不得超过锅容量的二分之一。温度不得超过80摄氏度并严禁烟火。7装运沥青的勺桶、壶等工具，不得用锡焊。盛油量不得超过容器的三分之二。肩挑或用手推车，道路要平坦。绳具要牢固。吊运时垂直下方不得有人。8屋面铺贴卷材，四周应设置12米高围栏。靠近屋面四周沿边应侧身操作。9在地下室、基础、池壁、管道、容器内等处进行有毒、有害的涂料防水作业，应定时轮换间歇，通风换气。油漆玻璃工安全技术操作规程1各类油漆和其它易燃、有毒材料，应存放在专用库房内，不得与其它材料混放，挥发性油料应装入密闭容器内，妥善保管。2库房应通风良好，不得住人，并设置消防器材和“严禁烟火”明显标志，库房与其它建筑物应保持一定的安全距离。3使用煤油、汽油、松香水、丙酮等调配油料应戴好防护用品，严禁吸烟。4沾染油漆的棉纱、破布、油纸等废物，应收集存放在有盖的金属容器内及时处理。5在室内或容器内喷涂，要保持通风良好，喷漆作业周围不准有火种。6刷外开窗扇，必须将安全带挂在牢固的地方。刷封檐板、水落管等应搭设脚手架或吊架。7截割玻璃，应在指定场所进行。截下的边角余料集中堆放，及时处理。搬运玻璃应戴手套。8在高处安装玻璃，应将玻璃放置平稳，垂直下方禁止通行。安装屋顶采光玻璃，应铺设脚手板或采取其它安全措施。9使用的工具放入代内，不准口含铁钉，玻璃安装完即将风钩挂好。作物品质生理生化与检测技术试题专业作物栽培学与耕作学姓名马尚宇学号S2009180一、名词解释或英文缩写1完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质COMPLETEPROTEIN含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。不完全蛋白质INCOMPLETEPROTEIN不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。2加工品质和营养品质加工品质PROCESSINGQUALITY包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质NUTRITIONALQUALITY指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。3氨基酸的改良潜力氨基酸最高含量平均含量/平均含量1004简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。5淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。凝沉作用淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6可见油脂和不可见油脂可见油脂经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可见油脂不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。8沉淀值和降落数值沉淀值SEDIMENTATIONVALUE小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。降落数值FALLINGNUMBER指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（S）即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明淀粉酶活性越高。9氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分食物蛋白质AX中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（AE）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。标准模式FAO/WHO根据人体生理需要在100G优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（G）。10面筋和面筋指数面筋WHEATGLUTEN面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。面筋指数优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40和高于95都不适合制作面包。二、简答题1简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。精密度是指在相同条件下N次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大，准确度越低。应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。2简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传因素）等。作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候（降雨和数量、光照度和温度）等。作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收获（收获延后、收获期雨淋、热损伤）、贮藏（霉变、虫蛀）等。3麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDSPAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下样品提取制胶电泳（恒流）检测（染色、脱色和保存）（1）样品提取从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的15ML离心管中，在管上标明重量，待测。按110的比例加入50异丙醇提取液MGL），在6065水中水浴2030MIN。第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2H，期间振荡几次。将离心管1000RPM离心10MIN，弃去上清液，再按110比例加入50异丙醇提取液进行第二次水浴。第二次水浴后，室温下提取2H，1000RPM离心10MIN，弃去上清液。按17的比例加入HMWGS样品提取液，搅拌均匀，至于6065水浴2H，中间振荡12次。提取液10000RPM离心10MIN取上清液，4冰箱保存备用。（2）制胶擦板先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和REPEL试剂将玻璃板内面擦拭干净。封槽将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。灌胶第一步按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。第二步待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。（3）加样10000RPM，10MIN离心备用样品液待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔23次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。样品孔内加电极缓冲液，用50L微量注射器点样，每样品孔内加8L样品提取液，两端加标准样品。（4）电泳将玻璃板装入电泳槽，对于1620CM玻璃板，在恒流条件下电泳14H。红线插电源正极，黑线插电源负极。（5）染色电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ML10三氯乙酸染色液和10ML考马斯亮蓝。（6）脱色、照相将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。醇溶蛋白电泳使用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳，即APAGE电泳。其原理如下APAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下样品提取制胶加样电泳染色脱色保存APAGE电泳时，样品称重夹碎放入05ML的离心管中按15的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500V，恒温1518电泳。电泳时间一般为4555MIN，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDSPAGE电泳接线相反，电泳槽黑线（负极）连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。4简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4D或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A型淀粉粒。B型淀粉粒首先在A型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B型淀粉粒。C型淀粉