蒙牛乳业专卖店环境管理

蒙牛乳业专卖店环境管理EMBEDPHOTOSHOP4FF66FFIMAGEFF66FF7S编号版本页次PAGE1目录前言11、目的22、适用范围23、内容23FF66FF1内部环境23FF66FF2POP管理33FF66FF3展示区管理44、附表710前言本手册是为统一蒙牛乳品专卖店环境管理，以维护专卖店的形象，使工作标准化、规范化、简单化所编写。并依据ISO9000内容结构编写，便于使用者查询、执行。本手册主要介绍了蒙牛乳品专卖店环境管理制度。为使使用者对此工作具有更直接的了解，特提供本手册，以供实际应用。为完善专卖店环境管理制度，提高工作效率，在工作中，专卖店员工都应该遵守“蒙牛连锁经营总公司”所规定的环境管理制度。此手册为蒙牛连锁经营总公司无形资产的一种，受知识产权法保护，所有使用人员有责任和义务小心保管这份重要文件。面对市场的激烈竞争，公司将不断优化企业策略，提高管理效率，并不断改善运作系统。此手册也将根据需要不断优化。1FF66FF目的为使蒙牛乳品专卖店环境管理规范化有所依循，特制定本管理规定。2FF66FF适用范围蒙牛乳品专卖店3FF66FF内容说明3FF66FF1内部环境3FF66FF1FF66FF1商品管理3FF66FF1FF66FF1FF66FF1商品排列整齐并贴上标签3FF66FF1FF66FF1FF66FF2商品表面清洁，无灰尘3FF66FF1FF66FF1FF66FF3商品标签残缺、损坏等情况，要及时补上。3FF66FF1FF66FF1FF66FF4货架和堆头上没有其它杂物3FF66FF1FF66FF1FF66FF5随时注意货架和堆头是否空位，及时补货3FF66FF1FF66FF2卫生管理3FF66FF2FF66FF1门口及附近区域清洁干净3FF66FF2FF66FF2地面、玻璃清洁干净3FF66FF2FF66FF3收银台清洁，摆放整齐3FF66FF1FF66FF3对噪声管理3FF66FF3FF66FF1DVD播放音量适中3FF66FF3FF66FF2员工交谈不能过大声3FF66FF1FF66FF4突发事件发生时3FF66FF1FF66FF4FF66FF1顾客投诉并大吵大闹，要尽快平熄，要将顾客带离至人较少的区域。3FF66FF1FF66FF4FF66FF2遇到偷窃等情况，尽量低调处理，不要影响其他顾客的购物。3FF66FF1FF66FF4FF66FF3遇到停电的情况，首先保护商品、收银台安全，稳定顾客，不要造成混乱。3FF66FF1FF66FF5设备3FF66FF1FF66FF5FF66FF1灯光控制适当3FF66FF1FF66FF5FF66FF2冷（暖）气温度适当冬91618夏24263FF66FF1FF66FF5FF66FF3低温柜温度是否控制在263FF66FF1FF66FF5FF66FF4冰淇淋柜温度是否控制在18以下3FF66FF1FF66FF6其他3FF66FF1FF66FF6FF66FF1通道不能有杂物摆放。3FF66FF1FF66FF6FF66FF2购物袋要放在正确的位置3FF66FF1FF66FF6FF66FF3POP张贴位置是否适当。3FF66FF1FF66FF6FF66FF4POP是否陈旧及遭损坏，要及时3FF66FF2POP管理3FF66FF2FF66FF1POP及时更新3FF66FF2FF66FF1FF66FF1促销活动、优惠活动的POP张贴在活动前一天晚班结束后必须张贴上。3FF66FF2FF66FF1FF66FF2POP张贴如发现损坏、污迹要及时更换。3FF66FF2FF66FF1FF66FF3过期的POP要全部撤下3FF66FF2FF66FF2正确的张贴位置3FF66FF2FF66FF2FF66FF1正确布置外置POP，如招牌、旗子。正确地布置此类型POP能够将本店的存在以及所销售的商品告之顾客，并将顾客引入店中；3FF66FF2FF66FF2FF66FF2正确布置店内POP，如店内引导POP、特价POP、气氛POP、厂商海报、广告板。正确地布置此类型POP是将专卖店的商品情况、店内气氛、特价品的种类，以及商品的配置场等经营要素告知消费者；3FF66FF2FF66FF2FF66FF3正确布置陈列现场POP广告，如展示卡、分类广告、价目卡。此类POP是在商品附近的展示卡、价格卡及分类广告，它们能帮助顾客作出相应的购买决策。3FF66FF2FF66FF3清洁、整理3FF66FF2FF66FF3FF66FF1海报不可破损脱落。3FF66FF2FF66FF3FF66FF2广告立牌需摆好不可任其倾倒在地。3FF66FF2FF66FF3FF66FF3广告立牌上禁止张贴任何形式海报。3FF66FF3展示区管理3FF66FF3FF66FF1展示柜的用途3FF66FF3FF66FF1FF66FF1可以促进消费者更好地接受新产品。3FF66FF3FF66FF1FF66FF2可以节省促销的费用开支3FF66FF3FF66FF2展示柜商品3FF66FF3FF66FF2FF66FF1确定货架及堆头所展示销售商品，是新型的。3FF66FF3FF66FF2FF66FF2货架及堆头应该根据商品的特点和要求，结合专卖店棚割设置，安排促销商品的数量和规格。3FF66FF3FF66FF2FF66FF3货架及堆头的商品，售完之后必须立刻补充。3FF66FF3FF66FF3展示柜工作守则3FF66FF3FF66FF3FF66FF1对于供应商3FF66FF3FF66FF3FF66FF1FF66FF1专卖店会百分百地只促销供应商的商品。3FF66FF3FF66FF3FF66FF2专卖店店员的工作3FF66FF3FF66FF3FF66FF2FF66FF1促销期间，增加展示商品的销量，讲解商品知识，让顾客逐步产生购买的欲望。3FF66FF3FF66FF4展示柜的清洁、整理3FF66FF3FF66FF4FF66FF1货架及堆头不可以有垃圾存在。3FF66FF3FF66FF4FF66FF2货架及堆头因要展示，不可有灰尘推积现象，如有灰尘要清洁干净。3FF66FF3FF66FF5FF66FF相关制度及标准4FF66FF附注附表环境管理稽核表附件一专卖店内部环境稽核表附件二专卖店POP稽核表附件三专卖店展示区稽核表附件一专卖店内部环境稽核表项目事项检查扣分备注商品管理1商品排列是否整齐是否3分2商品时否都贴上标签是否3分3商品表面是否清洁，有无灰尘是否3分4商品标签有无残缺、损坏等情况是否3分5货架和堆头上有无其它杂物是否3分6货架和堆头有无空缺是否3分卫生管理1门口及附近区域有无纸屑等杂物是否3分2地面是否清洁是否3分3玻璃是否明亮是否3分4墙面有无污痕是否3分5收银台是否清洁，摆放是否整齐是否3分噪声管理1DVD播放音量是否适中，是否影响顾客的正常购物是否3分2员工交谈声是否过大，有无影响顾客正常顾客是否3分突发事件处理1有顾客投诉并大吵大闹时，是否立即将顾客带离至人较少的区域是否3分2遇到偷窃等情况，有无低调处理，有无影响其他顾客的购物是否3分3遇到停电的情况，有无首先保护商品、收银台安全，稳定顾客，有无造成混乱是否3分设备管理1灯光控制是否适当是否3分2外灯箱是否按规定时间开启是否3分3空调温度控制是否适当，冬1618夏2426是否3分4低温柜温度是否控制在26是否3分5冰淇淋柜温度是否控制在18以下是否3分其他1通道是否有杂物摆放是否3分2购物袋是否摆放在正确的位置是否3分3POP张贴位置是否适当是否3分4POP是否陈旧及遭损坏，是否及时更新是否3分5收银台上宣传单是否摆放整齐是否3分6展示柜里的礼品是否摆放整齐是否3分注以满分100开始扣除，80分为及格。稽核人检查日期年月日附件二专卖店POP稽核表项目事项检查扣分备注1促销活动、优惠活动的POP是否在活动前一天晚班结束后张贴上是否5分2发现损坏、污迹的POP有无及时更换是否5分3过期的POP是否及时更新是否5分4外置POP，如招牌、旗子等张贴是否按规定布置是否5分5店内POP，如店内引导POP、特价POP、气氛POP、厂商海报、广告板凳有无正确布置是否5分6陈列现场POP广告，如展示卡、分类广告、价目卡等有无正确布置是否5分7海报有无破损脱落现象是否5分8广告立牌是否摆好，有无倾倒在地现象是否5分9广告立牌上有无张贴任何形式海报是否5分注以满分100开始扣除，80分为及格。稽核人检查日期年月日附件三专卖店展示区稽核表项目事项检查扣分备注1货架及堆头所展示