咖啡店自主创业商业计划书

辽宁工程技术大学经济管理实践成绩评定表姓名学号专业班级设计题目红心K咖啡点商业计划书评定指标分值得分商业模式独特性25实践可行性20内容完整性15结构合理性15书写规范性15工作量10总成绩100评定标准评语任课老师时间年月日备注本页成绩评定表由老师填写红心K咖啡店商业计划书专业班级学生姓名学号指导教师目录第一部分摘要4第二部分公司概述5第三部分产品或服务6第四部分市场分析8第五部分竞争分析9第六部分营销策略及销售10第七部分财务分析11第八部分生产经营计划13第九部分风险因素14第一部分摘要现代生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有年轻化的趋势有见于近期主题食店的流行,故决定开设一间主题咖啡店,售卖多款特色咖啡及蛋糕,并定名为星座咖啡店换言之,咖啡店除宣扬咖啡之功用外,更以星座为咖啡店之主题星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利计划咖啡店将在半年内转亏为盈预计在两年后每月除税纯利达到人民币五万元,并在四年后能在阜新市区开设另一所主题咖啡店现今阜新市的咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被两个集团垄断但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人我们亦有考虑到其它饮品店的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要,尚有很多发展空间另外,我们以街头访问形式,访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年访问结果表示,接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯,而且半数受访者平均每月光顾三至四次有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店,而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因另外,我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣,而且六成受访者表示约以星座为主题,他们有兴趣光顾这类咖啡店从前,咖啡给人的感觉是成年人的专利随着美国年青人喝咖啡的流行普及化,崇尚美国文化的日台青年也仿效喝咖啡的潮流现在内地青少年也无论衣着,饮食都以日本潮流为指标另外,台湾食品更是近期年青人流行食品,日台的喝咖啡文化以逐渐成为内地青年人的饮食文化关键词咖啡星座特色健康第二部分公司概述地点星座咖啡店计划设于阜新市细河区文化街西市场不夜城,该铺面积约七百平方米,租金包括差饷每月共人民币九万元正,预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人区内没有同类型具特色的咖啡店竞争,邻近购物中心林立,是阜新市年青人及外地游客的集中地,是阜新市人流密度最高的地方经营模式我们决定以合颗模式经营星座咖啡店,因为以合颗模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简融资方面,区雪莹小姐,陈嘉倩小姐,吴君瑜小姐及郑文芯小姐各合资十万元,共四十万,预算开业所需资金共八十万,现计划向银行咨询有关借贷细则由于合颗人没有以公司模式经营的股东之有限责任,选择合颗模式经营较容易向银行贷款我们并协议所有收入将平衡分配经营宗旨健康，时尚，独特。销售方法星座咖啡店以快餐店形式经营顾客首先需在收银处购买食物券,然后到指定柜位领取咖啡和食物,之后便可自由选择座位店铺装修我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境,更有效吸引顾客,增加营利店内将以星座为主题,天花为十二星座群的夜空,墙壁上除挂上各星座的数据外,也挂上我们所设计的咖啡的相片牌照及公用事务申请1商业登记咖啡店需向税务局申请商业登记，以从事商业活动。合颗形式的公司需缴付七仟元的三年有效登记证，当中包括登记费和征费。2食品类经营牌照由于咖啡店属食品类，我们必须向食物环境卫生署申请牌照。3工业、商业及公共机构排污牌照我们更需向环境保护署申请工业、商业及公共机构排污牌照。4水、电申请我们需向水务局申请成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费按金。我们更要向中华电力有限公司申请电力供应。5电话申请我们打算向电讯盈科有限公司申请商用电话。虽然电讯盈科有限公司的电话服务较其它公司昂贵，但它能提供优质服务，所以我们选用该公司。第三部分产品或服务产品特色星座咖啡店除售卖传统咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡除此以外,顾客可享受美味的奶冻,蛋糕及星座曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣咖啡和食品资料如下咖啡传统咖啡传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡,蓝山咖啡,特浓咖啡,维也纳咖啡,意大利泡沫咖啡,牛奶泡沫咖啡,摩卡咖啡,梅兰锡咖啡,俄罗斯咖啡,土耳其咖啡,肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡星座咖啡不同星座的人,都有不同性格,所以适合喝不同的咖啡例如水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化,摩卡可可咖啡最适合他们不过星座和其相对咖啡如下水瓶座120218摩卡可可咖啡双鱼座219320法式牛奶咖啡白羊座321419特浓咖啡金牛座420520蓝山咖啡双子座521621调味咖啡巨蟹座622722综合咖啡狮子座723822黄金咖啡处女座823922马莎克兰咖啡天秤座9231023维也纳咖啡天蝎座10241121意大利泡沫咖啡人马座11221221梅兰锡咖啡山羊座1222119曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡例如水瓶座咖啡,双鱼座咖啡等,并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰,以增加卖相另外,我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡,以及其咖啡做法顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡,更可藉此认识自己的星座性格特征水果咖啡在咖啡0加入了水果香味油的水果咖啡,令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香水果咖啡的水果味包括蓝莓,草莓,芒果,椰子,奇异果,樱桃,青苹果,荔枝,椰果,香蕉,菠萝,蜜瓜,香橙和蜜桃蛋糕件装美味蛋糕黑森林蛋糕,咖啡蛋糕,摩卡蛋糕,香草蛋糕,椰子蛋糕,纽约芝士蛋糕,意大利芝士蛋糕,蓝莓芝士蛋糕,草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式,最适合在喝咖啡时吃自选水果蛋糕有见于越来越多人注重饮食健康,我们特别推出了自选健康水果蛋糕顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂,低胆固醇的蛋白蛋糕,更可再自由选择忌廉,朱古力酱或芝士酱等酱料我们的员工会即场制成顾客要求的蛋糕,好像是做三文治一样希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果星座曲奇饼星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼,每个直径约十厘米,每天新鲜制造,香脆可口顾客可选购属于自己星座的曲奇饼,星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择奶冻系列奶冻系列包括有咖啡奶冻,摩卡奶冻,巧克力奶冻,芝士忌廉奶冻,香草奶冻,草莓奶冻,樱桃冻,蓝莓奶冻,芒果奶冻,椰子奶冻和奇异果奶冻希望让顾客有更多的选择,可以在店内享受更多食物物料供应我们计划于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司订购咖啡豆,电动磨机,磨豆器及咖啡机水果香味粉于台道食品公司订购更将购入多批外卖及堂食咖啡杯,以配合不同种类的咖啡除咖啡杯外,我们将购买一百套餐具,当中包括餐碟,刀,叉,匙羹和烟灰缸另外,我们会向兴隆粮油食品公司定期订购糖,面粉,鸡蛋,油等才料第四部分市场分析1、市场需求本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里有优美的环境，和一个比较稳定的商圈。2、市场介绍阜新处于东北区和环渤海地区的中心地带，与环渤海的黄金海岸山水相依。经济发展与这一区域的北京、天津、沈阳、大连、锦州等有较强的互补关系。阜新经济既以这些地区为广阔的市场，又以这些城市为窗口走向国内外市场。同时由于阜新的矿产、农副产品资源丰富，又是这些地方依托和发展的重要伙伴。阜新经济的发展还可以辐射吉林、黑龙江、内蒙古等省区，参与东北亚地区的边境贸易。随着环渤海地区的加速发展、辽西外向型经济的加速开发和西部大开发的机遇，阜新为投资者创造了良好的“地利”优势。在各方面基础设施，配套设施逐渐完善，居民和流动人口基数和消费水平达到一定高度后，尚缺乏一家能够专业经营、系统化管理的甜品店。而本案所拟建的甜品店正是填补了这样一个空白。第五部分竞争分析竞争分析我们走访了阜新市主要商业区附近的大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的咖啡，但是设施不完善，品种不齐全，特色不明显，经营不专业，管理不系统。所以在咖啡这个项目上没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客。然而正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。专业经营咖啡，并且以星座为特色，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。目标顾客咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到西市场新玛特附近购物的消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，外地游客更是本咖啡店的顾客对象。西市场附近饭店众多，是个美食天堂，特色咖啡必定能吸引为美食冒名而来的游客。第六部分营销策略及销售1发新闻稿我们会在开业前向各报章发新闻稿，希望藉此宣传本咖啡店，介绍咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的铺址及电话号码，以便查询。2刊登杂志专栏我们更会联络各畅销的年青人杂志，要求他们在其杂志饮食专栏上介绍本咖啡店。并随介绍印上优惠券，以优惠读者，达宣传之效。3派发宣传单张咖啡店将印制宣传单张，当中加入优惠券以吸引顾客，并在旺角闹市里派发，作直接宣传。4开业期间宣传优惠为宣传星座咖啡店，我们计划在开业首月，凡惠顾星座咖啡一杯，可获星座曲奇一个，多买多送。5提供学生优惠本店将与附近学校学生会及补习社合作，学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者，均享有九折优惠，以吸引学生。6宣传横额我们会自制宣传横额，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传之效。第七部分财务分析销售收入预算表预算收入咖啡（平均价大约每杯24X350杯X91日）764,400蛋糕（平均价大约每件20X70X91日）127,400曲奇饼（每件10X100件X91日）91,000奶冻（每件12X40件X91日）43,6801,026,480减预算收益性支出及其它费用租金270,000工资（7500X2人X3月）（5,000X4人X3月）（6,000X1人X3月）123,000广告宣传80,000咖啡豆（平均价大约每磅80X7磅X91日）50,960食品材料39,000牌照费用10,000水费16,000电费9,000杂项费用（617960X10）59,796657,756预算利润368,724减预算资本性支出店铺按金180,000店铺装修300,000电器120,000家具70,000670,000301,276预算于开业第六个月不赔不赚银行开户我们决定在中国银行开设储蓄户口，以存放咖啡店资金，并暂定每天下午四时将收款机收得款额存入银行。第八部分生产经营计划经营模式我们决定以合颗模式经营星座咖啡店，因为以合颗模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。中小企业融资方面，区雪莹小姐,陈嘉倩小姐,吴君瑜小姐及郑文芯小姐各合资十万元，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。由于合颗人没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合颗模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。招聘员工计划在开业前一个半月于东方日报刊登招聘启事，招聘店务员两名及清洁工人一名，并于开业前两星期向员工提供培训。工作分配为了以最低成本获得最大效益，股东吴君瑜小姐将负责行政及会计工作，股东区雪莹小姐负责客户服务及留守店铺,为顾客提供占卜服务股东陈嘉倩则会负责市场推广事务,而股东郑文心则会店铺内的食物。店务员需轮班工作，售卖及其它杂务。营业时间平日由正午十二时至凌晨十二时半；星期六、日及公众假期由上午十一时至凌晨二时由于金马伦道的商店多在正午后开始营业，人们多在这时才开始到达尖沙咀，所以我们决定平日在正午十二时开始营业而星期六日及公众假期则由上午十一时开始营业。休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，所以我们选择平日在凌晨十二时半休息；而星期六、日及公众假期则于凌晨二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。第九部分风险因素保险为了替咖啡店作好妥善的保障安排，以防备因火