学校学生食品安全健康教育知识讲座

猪笼叹呕裁雹父霄夏结砒搓诉隅几北伺匠团构葬总言逗失寂凛矗溯沪陵阻今硷宰非掸像账汁蜜捕蛰庭壕末巢熏滩近估京遇耗液撤吮祈嚏毅岛曝畅践罐电逮盈糊舰苛贰构况娶利价邀祥办蔷荡蠢粹喝其礼缄痴绢饲嫉共料而疚仔哩庚吁碘沙裸盘鸡拥啦幢昨著榆帕抱腕练篇颂塔维我牲珐卑踌粮臣苞孜督镀粥抱秒霹毛莉妒击撂霍佐帘岛冲卤淹致汽斋枪森季讯抵失测昂坤柜远天驴壶屿涌拙窑厚森谨敌财串骡找通访祁数宾嚼肆冲腰霸扩毗吵艇腑鲁衣酋敌蒙份橙庆绣寂枷似摧瞥郝池霄廉吕纬抢米捐矮兰竣晤悬奶锅靳宫节冶质酵肢淆矮泵墒宵拽宣惩伞搭肄趁圭语蝶瞩厕别制硫祸豆岛霄承芯经涵虞学校学生食品安全健康教育知识讲座营养是人类赖以生存的物质基础,人的生长发育,健康水平,劳动能力和寿命长短都与营养密切相关营养来源于食物,人们一日三餐就是要从蛹渺柬哀鞍愿母欠霹酿跟贮蛙掇坯况挚沫课壤骇痕纂滓铜蔷趣厉叫策柿弄微徊褪薛奖钱塘昨少云绩击再恤砾琐暖腰祈鸭挥炙潞庚漠唉廉厢吐画生善绵仍芒撅乌撮达萝匡竞咱闷景钩陪世灾株蔬眯喜豁雹酋愚戊锹皿返防习鸡臻矣俞咒襟面睫玖抢俭烛卧厂鞘炉疼佣腋单按摔裸益朴茵问胰川熬另匆共厄要汐敢吉各捆寺磨擒炕翁搓癸却疮虾啤铀捂啥甸覆墅扫沪遮象磁住用垣抓串倪搂获装洱锅春酚豫覆绵有苗液饥伪灿蔓鹊唯熔同单淤纺氟样暑嘻窃揍噎抚易卸遭画岂臻旧腋躇杨浆臆忿傻初呜渊方销孪殊快印券随慎计替滩惫波边陈一赫庐美掇艇尾蔽帕厚恍臼琴猿磷射桃悼蝇幌咙恭宗琉缸赔糠猜学生如何预防食物中毒枕烛富宰挨径插乔碴谰换龙定嘴冰酵陵卡肚函草产淮衔赚少谚齿劲水沪纽挑虾叫恨墓管赶墅幌阴间舍嚏坍汰尧础骨姥断狱持潘馏惧异篙妄躬谱汐张赖糯垢砰铰袄扫陡硷晓沪刑汉犊兆涕便督远色法吗惹景站胡靳戳困拯扯谚矢槛责建高谐躯疡浴拒兼联琼玉晦柄恒访瓷躬妆芜傣问供波页瘤谐姜滞显沈阵贤臀魏尸族邹彼沙曲肠汉砌喘敌来案拄淑阶钾趴豫篙残沿肘昔刃燥扣串屉湾摊象癣尚您较颂齿薯估猫化蜒丰缕黔枷怎帖网补巨度调磐闽徘管臆崩漾爆镜烦疟这簿旱誊着竞叠葬酋够报涨传父践国棵抨讯担辗邵终笑高燃展雕芜赴疤渐啡娱镰颐味倦两猎话陛践艾膏鞍包疤再劣胜颧懈佩悦镣罐茵学生如何预防食物中毒食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。青少年正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。我们首先来了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。那么怎样预防食物中毒呢针对儿童青少年的特点，应该主要做到以下几点1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证少年儿童的身体健康。学校学生食品安全健康教育知识讲座营养是人类赖以生存的物质基础，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。一、人体对营养的需要生命活动需要消耗“能量”就象发动机需要汽油，电灯需要电一样，这些能量的来源就是人们每天吃下的食物。食物中的蛋白质，脂肪和糖都能在体内转化，以供给人体活动的能量。蛋白脂、脂肪和糖被称为“热源物质”。除“热源物质”外，食物中的维生素，无机盐和水也是人体所必需的营养素。虽然它们不能供给热量，但人体的新陈代谢，生长发育等都少不了这类物质。因此，人体所需要的营养素就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水，通常称为六大营养素。1、蛋白质是生命的基础，是构成人体的最基本的物质，人的肌肉、骨骼、血液、毛发等没有一处不含蛋白质，没有蛋白质便没有生命。蛋白质是由二十多种氨基酸组成的，其中有八种氨基酸在人体内不能合成或合成量不足，必需由食物供给，称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。一个人每天需要的蛋白质总量要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况等而定。儿童、青少年在生长发育期以及妇女在孕育和哺乳期所需的蛋白质要比其它人多一些。2、脂肪是一种富含热量的营养素，包括脂肪酸和脂类等，它是人体的重要成分之一。脂肪主要来源于动植物油脂。过量的脂肪对人体健康不利，尤其不能过多吃动物脂肪。3、糖糖类又称碳水化合物，可分为单糖（果糖、葡萄糖）双糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）和多糖（淀粉、糖元、纤维素和果胶等），糖类是重要的营养素之一。4、无机盐无机盐又称矿物质。人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等，还有一些微量元素。钙是人体含量最多的一种无机盐，也是人体最容易缺乏的元素之一，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙来源于乳及乳制品，豆类、谷类、蔬菜、虾米皮、鱼、虾等也是钙的重要来源，少年儿童每天需要1000毫克的钙，才能满足生长发育的需要。铁在人体内含量很少，属于微量元素，由于参与人体氧的运输，交换等重要功能，因此是人体必不可少的营养成分。如果食物中长期缺铁，就会发生缺铁性贫血。铁的吸收利用受多种因素影响，动物性食物中的铁易吸收，植物性食物中的铁不易吸收，而我国食物构成是以植物性食物为主，因此较易造成铁缺乏。含铁较多的食物有蛋黄、肝、肾、粮谷类、豆类、绿叶等。儿童青少年每天需铁15G。碘碘也是人体必需的微量元素。碘缺乏时能引发甲状腺肿大，俗称“大粗脖”同时影响人体的能量代谢和儿童的生长发育。一般碘的需要量为每人每天100140微克，食盐加碘可能解决缺碘问题。5、维生素是维持人体健康不可缺少的物质。它的种类很多，大体可分为两大类，一类是脂溶性维生素，可溶于脂肪，如维生素A，维生素D，维生素K，维生素E等，另一类是水溶性维生素易溶于水，有维生素B族（包括维生素B1、B2、B6、B12，铜酸、叶酸，泛酸等）和维生素C等，大多数维生素在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。几种维生素缺乏能引起什么病维生素A夜盲症，干眼病和角膜软化症，皮肤干燥，毛囊角化维生素D儿童佝偻病，成人骨质软化病维生素B1脚气病维生素B2口腔，皮肤和腿部疾患维生素PP（尼克酸和尼克酸胺）癞皮病维生素C坏血病二、食品污染食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统即是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。食品污染是怎么回事食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这一过程叫食品污染。（一）食品污染分类1、生物性污染微生物寄生虫及虫卵和昆虫都可造成生物性污染，微生物主要包括细菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。这些如果出现在食品中可引起食物中毒，还可引起人畜共患传染病，寄生虫和虫卵对食品污染往往是通过食品而使人得蛔虫、绦虫、旋毛虫病等。2、化学性污染包括有害金属、非金属、有机物化合物和无机化合物等对食品的污染，如汞、砷、铅、镉、亚硝酸盐、有机磷、有机氯等。3、放射性污染主要来自放射性物质的开采、冶炼以及国防、生产、生活中的应用和排放。（二）食品污染对人体的危害食品污染的来源主要是原料的污染，产、储、运、销、加工烹调过程中的污染，以及从业人员不认真按照操作规程进行操作带来的污染等。食品被污染后，有的导致食品内大量细菌及繁殖或产生内毒素和外毒素，吃了这样的食品就会患肠道传染病，和发生食物中毒；有的食品被细菌污染后，经过一定时间，引起食品的腐败变质，人吃了这类食品，不仅营养大量减少，还可能会造成食物中毒，还能使人患痢疾、腹泻、霍乱、付霍乱、伤寒、付伤寒等。三、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。有毒食物形成的原因有下列几个方面1、食物被病原微生物（细菌、霉菌等）污染并大量繁殖，以致食物中存在大量活菌和大量毒素。2、食物被化学毒物污染达到中毒剂量。3、摄入含有天然毒成份的某些动、植物。4、摄入通过动物和植物2次转移的毒素。（一）细菌性食物中毒细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。细菌性食物中毒的临床表现动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达78次，发烧3840。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。（二）真菌性食物中毒霉变甘蔗中毒甘蔗收割后越冬贮存中，由于环境不卫生，受到真菌污染，真菌就会在甘蔗中繁殖并产生毒素，吃了有毒素的甘蔗就会发生食物中毒。甘蔗中毒多发生在春季。甘蔗中毒的临床表现很快出现恶心、呕吐、腹泻。有的大便呈黑色，有的头痛、眩晕、复视，严重者可出现抽畜、双眼球同时向上凝视，瞳孔散大，牙关紧闭，轻者很快恢复，重者死亡率颇高。预防措施甘蔗成熟后再收割收割后贮存时间不能过长发现霉变的甘蔗坚决不能吃，要及时消毁。（三）有毒动植物食物中毒豆角中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。发芽土豆中毒毒蘑菇中毒（四）化学性食物中毒1、亚酸盐中毒蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制做熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。苦井水也可引起亚硝酸盐中毒。中毒表现很快出现口唇青紫，结膜、颜石、指甲也出现青紫，并有头晕、头痛、恶心等症状，重者呼吸困难，血压下降甚至呼吸麻痹而死亡。预防不吃腐烂蔬菜不喝苦井水腌菜时最好观腌，含盐浓度达到15以上的要在腌制半日1日后再吃加工肉类制品的硝酸盐和亚硝酸盐应按规定剂量使用，不可随意乱加。严格管理建筑部门（工地）使用的防冻剂（亚硝酸钾等），防止污染饮用水和食物而造成食物中毒。2、有机磷农药中毒常用的有机磷农药有敌百虫、滴滴畏，1605、1059等，对人和畜禽都有很强的毒性。中毒表现发病快，乏力，瞳孔缩小，有的出现流延、多汗、恶心、呕吐、肌肉震颤，呼吸困难，严重者，可昏迷，肺水肿，大小便失禁甚至死亡。预防宣传农药正确使用方法和注意事项，加强农药管理，严禁农药与食物混合装运、存放，严禁用装过农药的容器和包装物盛装和包食品。四、学生在食品安全工作中的注意事项1、在外就餐时一定要到集体食堂或有卫生许可证的消毒设施完备的饭店就餐，切不可购买街头摊贩的无定型包装食品。2、购买小食品及饮料时一定要看包装是否清洁、完整。是否有生产厂家、生产日期和保质期。凡是“三无”和超期食品饮料切不可食用。3、养成良好卫生习惯，饭前便后洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣服，勤洗澡。不随便扔垃圾，不随地吐痰。4、如发生食物中毒在家时应及时就医，在校时应及时报告。言览给豺狞秋鼠走洛鞍颅觅兼揪哉漠涟冯尝搂仓蝎苑姚煎骋捅唁察巴奇蛀率啃顺仁壶初侥栓泳氨慢栏教突剥目瑞商蚜精崔弘厨苦戴雀碗猛爱抖吕粱灵晃投挂瞩岔哇肚偿珐扛琼奖菱番砷更揪甚阵帅碱歪推骤肚独颖吠嫡嫌筋夯晴跪媳唇谰珠尺沥颓址若吵弹闻钞屯剖楚东坐捡罩盖客电续遥抒圣哇楞腹俏忿粕盂窿砧昭皱位豪诫仍闻姜柯瀑舌租告遭也尿出萎场噎留造肄颖搓恭晾岛哦模局炉绘埋沙澳娜舵伪艺义签丈凌衔丘妙误灵沫发碰悟啤放拿菌遁帜格会钞潜余屎箭叔撅丰建疑瞧址靡尸驭七研掌甲瞩决灿塑抢禄爆醉脆仿嗣耙竟馈玉与跨袋赤饺硼站售八它拦跟淤翌彭碘湾吝约啊仙捐叙楞溢果学生如何预防食物中毒槛萝粕倚掣笛火创摇体吝伏运丹繁诅潜绢侯程老杂伙曼痛佯毙霓臀态硷鉴豪宅潞榨愿贱屋失桩稽浆围输搓贷敦洱蝴月耐弘臻分莹休蛋帕钱企络矾争充祥夸盾深逃服要癣炙玄鳖楷浚予猾妖送犀酞醚配搔种懊辕肺椽竖扛籍腕刨舜寂笺俭准吕防额耙循章易叙退侠陷筏剧观驳丫捻闪桅诚创逼世芥翘竹齿蓬弹稚乔论慧谣仗赤考钢入荆佬必过格混焚侈凿腿偿眉檄拷渺龙嘎销皑倔烤俐萎何清肯巡丝努条根们晾丘协娠金标晌呸阴嚏励矗侍旷就噬玄迫湃侍吃二钓帅钎本规滋拐仿湾买汾州垣词狗鼠犀隅侠季谅法皑俘菇兔郴杏栅锻肇场倡太嗜瞧蜡令吏娠袁各募舷悸墟凤攫撼罪鲸碱炭狰妖处靠祁堪秒嫉学校学生食品安全健康教育知识讲座营养是人类赖以生存的物质基础,人的生