鲁西南安全农产品、食品物流中心项目可行性研究报告

第一章总论第一节项目单位基本情况一、概况项目单位名称兖州市绿源食品有限公司所有制形式私营发展历程公司成立于2001年7月9日，2001年公司建设了种鸭场和孵化厂，2002年建设了年产10万吨饲料厂，2003年建设了年宰杀2000万只的肉鸭宰杀厂，2004年建设了万吨熟食加工厂,2005年建设了420亩的标准化养殖基地,2006年扩建了20万吨饲料厂,今年开工建设4000万只宰杀厂和配套的种鸭厂、孵化场、饲料厂、熟食加工厂。产品类型公司主要生产“百源”牌饲料、“樱源”牌肉鸭生熟制品，年产“百源”牌饲料30万吨，“樱源”牌肉鸭生熟制品5万吨。主营业务公司现发展成为集种鸭饲养、苗鸭孵化、饲料供应、肉鸭宰杀、熟食加工、出口创汇为一体的贸工农肉鸭企业，被评为中国十大鸭王，综合能力位居全国第三。公肉鸭产业项目被评为国家级星火计划项目和国家级农业综合开发项目。公司被评为济宁市先进民营企业，山东省和国家级重点农业产业化龙头企业，公司拥有自营进出口权，成为山东省有机食品协会理事单位，成为山东省第一家获得绿色食品认证的肉鸭企业，农发行AAA级信用企业。公司总资产3亿元，其中固定资产18亿元，拥有两处种鸭场,两处饲料厂,两处肉鸭宰杀厂,有420余亩的出口鸭养殖基地,在南京、武汉、上海等几个城市设有销售分公司，北京设有熟食加工公司，2007年可实现销售收入68亿元，实现社会效益1亿余元。公司带动绿色种植基地20万亩，养鸭户3600余户，增加农民收入6000余万元，户均增收15000元。养殖户辐射到泰安、荷泽、枣庄、临沂等地区。管理制度公司建立了现代企业管理制度，严格按现代企业管理制度实行“三权分离”，公司设股东会、经理部、监事会。公司将本着“四统四放”原则，实施目标管理，四统即资金统一，财务核算统一，管理制度统一，内部考核兑现统一。四放即用人权力下放，生产权力下放，销售权力下放，工资奖金分配权力下放。加大ISO9001、ISO14001、HACCP和绿色食品贯标力度，完善岗位绩效考核办法。加强例会制度，公司形成日核算、周调度、月分析、年兑现制度的管理，有利于及时调整公司的各项工作，增强市场适应能力。管理模式为带领广大农民走上致富道路，公司形成了“一扶、双保、五统一、六化推动”的经营模式。所谓一扶就是为农民提供贷款担保给予贴息补助进行资金扶持。双保，一是保证鸭苗饲料提货的价格不变。二是保证回收的成鸭价格不变，稳定了鸭农利益，降低了鸭农养鸭的市场风险。五统一”即统一供苗，统一供料，统一供药，统一防疫，统一宰杀。为鸭农提供一条龙的服务。使鸭农养鸭没有后顾之忧。六化推动即一是实施规模化，不断扩大公司规模实现规模经济效益。二是实施科技化不断引进先进的设备技术设备和人才，提升企业的科技水平。三是实施制度化和标准化，制度面前人人平等。制度大于总经理。严格执行标准化，落实ISO9001、ISO14001和HACCP及绿色食品执行标准，实施标准化管理。四是实施品牌化，品牌是市场竞争的利器，公司获得了山东省名牌产的称号，正争取“中国名牌”而努力工作。五是实施国际化，通过引进资金、技术和管理，不断推进国际化，加强竞争优势占领国际市场。六是实施组织扁平化和管理专业化。通过实施扁平化组织，减少了中间环节，杜绝官僚主义滋生，提高了运作效率，实施专业化管理，使公司业务向“专、精、细”方面发展，提高了公司竞争力。人员结构拥有员工1600余人，其中大中专毕业生560余人，主要来自山东畜牧职业学院、山东农业大学和山东莱阳农学院，专业人才、专业化管理成为公司发展的中坚二、财务状况截止到2007年底，绿源食品有限公司拥有总资产35748万元，其中固定资产18516万元，流动资产16891万元。负债总额14104万元，所有者权益21644万元，实收资本3000万元，2007年实现销售收入68361万元，利润6212万元，利润率为908，公司负债率为40，公司被山东省农行评为AA级信用企业,被农业发展银行评为AAA级信用企业。三、法人代表基本情况张从祥，男，39岁，研究生文凭，高级畜牧师、配方师。兖州市绿源食品有限公司总经理。1991年毕业于山东省畜牧兽医职业学院动物营养与饲料专业。1991年7月1997年初，在兖州市嘉隆实业有限公司任饲料厂长。1997年2000年任兖州市百灵饲料厂厂长。2001年至今任兖州市绿源食品有限公司总经理。现任兖州市肉鸭养殖技术协会会长，兖州市人大代表，济宁市科技先进工作者，全国农村青年致富带头人，带领的绿源食品有限公司每年以30的速度在增长，2004年度被评为国家级农业产业化龙头企业，为济宁市建行高级信用客户，银行和业内拥有较高的信誉。无破产、银行欠资或其他需要说明的有关社会形象和诚信问题，在社会上有较高的信誉。第二节项目建设方案一、项目名称及建设地点项目名称鲁西南安全农产品、食品物流中心项目建设地点山东省兖州市颜店镇颜家村二、建设规模及经营方案建设规模建设果蔬保鲜库4000M2，低温冷冻库6000M2、普通周转库6000M2及相应的物流配套设施。经营方案以公司肉鸭产业链为基础，借助公司的营销网络，通过冷链物流带动周边地区安全农产品、食品规模化生产。三、技术、设备、建筑物该项目计划建设气调果蔬冷藏库4000M2，低温冷冻库6000M2，普通仓库6000M2，并配备电子交易系统、冷冻系统、冷藏运输设备、冷储专用装卸设备、生物理化检测仪器等主要设备。上述冷链物流所需的技术、设备国内均有成熟、成型产品，来源可靠。第三节投资结构及资金来源项目总投资15亿元，其中固定投资1266231万元，铺底流动资金233770万元。项目申请国家投资参股资金5000万元，银行贷款5000万元，企业自筹资金5000万元。第四节项目效益社会效益项目建设有利于农业产业化结构调整，发挥龙头企业的带动作用，带动周边农业、畜牧业的规模化发展，增加农民收入，另外还可以大量解决社会人员就业，减少了社会不安定因素,有利于密切党群关系,巩固执政基础,建设和谐农村,推动新农村建设。二、经济效益项目每年可流通安全农产品、食品86000吨，直接实现销售收入45600万元，利税603098万元，利润404076万元。通过“公司协会基地”的运作模式，项目可带动规模养殖户2000余户，带动种植基地约6万亩，直接增加就业200余人，可增加农民收入5000余万元。三、生态效益项目建设可有效满足人民生活水平不断提高对果蔬、农产品、食品新鲜、安全的要求，减少流通过程中因损坏变质造成的浪费现象，改变中国食品物流供应链被定位为“昂贵，耗损食品，无利可图，容易造成食物中毒”，的负面公众形象。第五节可行性研究报告编制依据1、国家农业综合开发办公室下发的2008年国家农业综合开发投资参股经营项目申报指南；2、国家农业综合开发资金和项目管理办法；3、国家农业综合开发办公室关于贯彻落实关于进一步加强农业综合开发资金管理若干意见的通知；4、山东省农业综合开发办公室关于抓紧做好2008年农业综合开发产业化经营项目有关工作的通知；5、国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲；6、国家发改委、建设部颁发的建设项目经济评价方法与参数第三版；7、国家、山东省国民经济和社会发展第十一个五年计划；8、兖州市有关行业管理部门提供的项目相关证明件；9、国家、山东省和济宁市有关政策、法规、规划；10、现行有关技术规范、标准；11、建设单位提供的相关基础资料；12、兖州市绿源食品有限公司委托山东恒诚信工程咨询有限公司编制本项目可行性研究报告的合同。第六节综合评价鲁西南安全农产品、食品物流中心建设项目，符合国家农业产业化政策，符合现在生态环保效益型经济的发展方向，充分发挥了现有市场农副产品资源丰富和地理位置等优势。通过项目的建设，并提供现代化的物流配送服务，能有效地促进农业产业结构调整，提高农副产品在国际国内市场的竞争力，搞活生产、生活资料供应流通市场，增加农民收入，也为当地财源建设提供新的增长亮点。本项目技术成熟，运作方式符合实际，并且投资风险小、见效快、技术难度和设备设施要求不高，具有良好的社会效益和明显的经济效益。项目实施单位作为当地农业产业化的龙头企业，一体化经营程度高，对农民增收具有较强的带动作用。该项目达产后对鲁西南特别是兖州附近县市区的农村经济发展将产生积极的推动作用。具有较强的可行性，建议该项目尽快实施。第二章背景及必要性一、项目建设背景民以食为天，食品之于国家和人民的重要性可见一斑。自从改革开放以来，我国的食品行业进入了飞速发展的时期，出现了供给能力迅速扩大，供给产品多样性增加等趋势。如今，食品行业占国民经济很大比重，它已经成为肩负着提高人民群众的生活水平和增加我国国民收入的重要支柱产业。但是，我国的食品行业仍然存在着繁荣下难以掩饰的悲哀。在21世纪的今天，外部市场环境变幻莫测，顾客消费心理难以揣摩，食品行业出现了以下不能回避的尴尬和无奈首先，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也上了一个新台阶。不但要求产品新鲜，还要求生产无污染；不但要求种类多样，还要求配送及时迅速。总之，现代社会中，人们的食品消费结构成多元化方向发展，人们对食品的购买动机却趋向多品种少数量模式。但食品行业现有的软件和硬件设备还不能满足人们“多品种，少数量”的消费模式。其次，食品运送过程中浪费严重，物流占食品成本很大比重。据估计，中国每年有总值七百五十亿元人民币的食品在运送过程腐坏。一些容易腐坏食品的售价其中七成便是用来补贴在物流过程中弄坏货物的支出。这是一个触目惊心的数字。我国食品业现有人员对食品物流理论研究及供应链管理认识不足，是造成了我国某些食品零售价格高居不下的主要原因。最后，中国食品物流供应链被定位为“昂贵，耗损食品，无利可图，容易造成食物中毒”，我国食品行业有着负面的公众形象。据统计，我国每年食物中毒报告例数约为24万人，专家估计这个数字尚不到实际发生数的1/10。这为我国食品业在国际市场上的竞争创造了不利因素，也使我国消费者对食品行业缺乏信心和忠诚度。针对我国水果贮藏保鲜技术的落后问题，国务院有关部门和主产区政府都采取了积极的扶持政策。国务院总理温家宝于2001年12月11日任国务院副总理时作出“要重视和加强果蔬保鲜技术的应用和推广，这项工作要同营销、出口、产业化经营结合起来，为农业生产服务，提高经济效益”这一重要指示。2002年12月经国务院同意，国家发改委、国家经贸委、农业部、财政部、中国人民银行和国家工商总局六部委联合下发关于加快农产品流通设施建设的若干意见，对“十五”和今后一段时期我国农产品流通设施建设工作进行了全面部署。2007年7月8日温家宝总理主持召开的国务院常务会议决定下半年重点抓好9项工作，其中一项为“做好农产品促销工作，抓紧建立农产品流通营销体系，努力扩大农产品出口”。8月9日农业部杜青林部长在全国农业工作会议强调，将“加大农产品促销和扩大出口工作力度”作为今年下半年促进农民增收的一项重要措施。二、项目建设的必要性1、项目建设有利于农业产业化结构调整。近几年，国家根据我国农业发展形势提出了调整农业产业结构，促进产业一体化和现代化，增加农民收入的政策，同时，随着国内产业进一步和国际市场接轨，我国农业发展和农产品加工生产面临着前所未有的挑战和机遇。另外根据我们掌握的世界大多数发达国家对食品需求情况的反映，绿色、保健食品将成为消费时尚，对环境无任何污染，采用现代化科技手段生产而成的绿色保健食品是目前时尚的消费食品。我国在这方面的发展力度还不够，还有很大的市场潜力。同时，随着我国加入世界贸易组织，国内产业进一步和国际市场接轨，我国农业发展和农产品加工生产面临着前所未有的挑战和机遇。2、项目建设有利于发挥龙头企业的带动作用，增加农民收入同国外相比，我国蔬菜肉生产成本低，市场价格相当于发达国家的五分之一至八分之一。出口前景较好。项目建设后可以充分发挥龙头带动作用，带动更多的农民增加收入，通过农业综合开发项目资金的扶持，大幅度提高企业和农民的经济效益。3、项目建设有利于密切党群关系,巩固执政基础。项目可带动周边农业、畜牧业的规模化发展，大量解决社会人员就业，减少了社会不安定因素,有利于密切党群关系,巩固执政基础,建设和谐农村,推动新农村建设。4、项目建设可以缓解周边农产品、食品行业的众多压力和尴尬，是周边地区食品行业提高竞争力，满足顾客需求的出路A、现代物流“多品种，小批量”的配送方式可以满足顾客现有的消费模式。运输的快捷，迅速和安全是物流业提供服务的特色，其配送体系可以保证食品的新鲜和运送的及时，其先进的多式联营方式可以保证食品大量空间位移的实现。B、可以满足食品行业苛刻的保管条件和保鲜程度的要求。安全农产品、食品供应链已经成为我国物流发展的关注课题，通过冷藏物流，可以大大降低农产品、食品行业在仓储和运输方面的损耗。C、可以降低食品的终端价格。通过提供全方位一体化的服务，以提供物流“低投入，高产出”的解决方案为重点，寻求可获得的资产的最佳组合，可以为物流业节约大量成本，从而降低其终端价格。D、通过构建农产品、食品行业的现代物流平台，可以将顾客与企业紧密结合，快速反映市场的需求和变幻，从而达到全面提高周边地区农产品、食品行业综合竞争力。第三章建设条件一、项目区概况（一）建设地点选择1、地址选择的基本原则A、符合城市建设发展规划。B、适宜的周围环境，有利于原材料及产品的运输。C、少投入、早建成。2、地址选择的具体要求A、有适宜的人文环境、自然景观和生态环境。B、有良好的自然基础条件地形、地质、气象、水文等C、有充足的土地面积与适宜的形状。D、有方便完善的基础设施，包括对外交通、运输、通讯、水源、电源、“三废“处理等。3、厂址选定经过充分的分析与比选，项目规划在颜店镇颜家村，在兖州市绿源公司厂区内扩建，项目占地约160亩，早已完成了“三通一平”，建有高压专供线，电力供应非常有保障。项目所在地距327国道仅3公里，距日照荷泽高速公路兖州入口处仅2公里，交通条件得天独厚，为企业产品销售调运提供了良好的外部条件。项目紧靠济阳公路，地势平坦，排水方便，水源充足，水质良好，交通方便。（二）自然条件气候兖州市属暖温带大陆性季风气候区，具有春季干旱多风，夏季湿热多雨，秋季温和凉爽，冬季干冷，冷热明显，四季分明等特点。历年平均气温136，春季19，夏季22，秋季205，冬季03。全市以1月份气温为最低，平均2；7月份最高，平均264。全年无霜期210240天。历年平均降雨量700毫米，主要集中在夏秋季。全市光热资源丰富，全年光照日数24062903小时，年太阳辐射总量1247千卡厘米2，雨、热同季。地形、地貌及土壤兖州市属太沂山前冲积平原，地势平坦，地面坡降3左右。土壤以潮褐土为主，土壤母质好，土壤耕性、保水保肥性、供肥性能好。水资源兖州市全境皆为平原，穿境而过的泗河及光府河均为行洪河道。地面为第四系冲击层覆盖，厚度101110米。地表土壤透水性强，大部分降水渗入地下补给地下水，剩余地表水资源量很小，基本上无可利用地表水。全市地下水资源丰富，总储蓄量达20亿立方米，是山东省三大富水区地下水唯一尚未大量开采地区。（三）社会经济状况兖州市是山东省重要的对外开放城市和正在建设的济宁组群结构大都市的中心城市。改革开放以来特别是近几年，兖州人民解放思想，抢抓机遇，奋力开拓进取，国民经济和社会事业取得了快速发展。2006年，全市国内生产总值完成206亿元，实现地方财政收入12亿元，被列为全省重点扶持的30个经济强市之一，区域经济基本竞争力列全国百强第48位。先后被评为全国科技实力百强市、全国平原绿化先进市、全国社会文化先进市、全国精神文明建设工作先进市等。兖州市历来为兵家必争之地，古有鲁西南交通咽喉之称。京福、日东高速公路在此交汇，津浦、兖石铁路在此交叉，公路运输特别发达，柏油路四通八达，达到了村村通柏油路的局面，为全国农村交通先进市。兖州地理矿产资源十分丰富，兖州兴隆煤矿在全国首屈一指，素有煤海之称。（四）本行业及关联产业发展现状在欧美一些发达国家，很早就重视了果蔬肉物流系统的建设和管理问题，现在已形成了完整的食品物流体系。美、日、德等发达国家在运输过程中全部试用冷藏车或者冷藏箱，并配以先进的信息技术，采用铁路、公路、水路等多式联运，建立了包括生产、加工、储藏、运输、销售等在内的新鲜物品的冷冻冷藏链，使新鲜物品的冷冻冷藏运输率及运输质量完好率都得到极大的提高。美国的水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节的损耗率仅有25，已形成一种成熟的模式。日本果蔬在流通过程中有98要通过冷链。我国目前尚未形成完整的冷冻冷藏链，从起始点到消费点的流动储存效率和效益无法得到控制和整合。我国农副产品流通量很大，但其中80以上的生鲜食品是采取常温保存、流通和初加工手段。二、项目建设条件优劣势分析1、政策、资源、市场、科技、基础设施条件济宁农业有较好基础。具有平原、山区、湖区多种地形，耕地800万亩，农产品种类多，是我省重要的粮棉油生产基地，也是鲁西黄牛、小尾寒羊、微山麻鸭、金乡大蒜、鱼台大米的集中产地，粮食产量占全省的十分之一，淡水产品产量占全省的四分之一。济宁市农业实施五大产业体系建设和十大优势农产品培植工程，市财政每年拿出2000万元专项资金扶持优势农产品基地建设，现已形成了大蒜、圆葱、甜叶菊、食用菌、中药材、花生、渔湖产品，畜禽产品、林木、果品、鲁锦、草编等优势产业区，建成了100万亩大蒜，30万亩圆葱，800万平方米食用菌规模生产基地；5万亩甜叶菊、5万亩芦笋等特色种植基地，初步形成了特色明显、布局合理的出口产品生产格局。济宁市农产品在国内外市场的竞争力强，出口贸易逐年扩大。目前，大蒜、圆葱、水果、食用菌、甜叶菊等多种农产品及其加工产品出口到日本、韩国、欧盟、美国等130多个国家和地区。2004年农产品出口2亿美元，2005年出口302亿元，2006年出口417亿美元。2007年，尽管受到农产品国际市场绿色壁垒不断升级的影响，但产品出口量仍比上年有较大幅度增加，呈现出快速均衡发展的态势。济宁市农产品质量安全监管体系健全。围绕农业提质增效和出口创汇，市委、市政府从2002年起在全市范围内全面实施了农业标准化建设。全市针对国家已发布的产品标准，先后制订了与之配套的技术操作规程93项，地方标准36项，形成了较为完整的农业生产技术标准体系；全市投入近3000万元先后建设了市级农产品、畜产品、水产品三大检测中心，建设县级农产品质量检测站10处，建设区域性农产品质量检测点110处，116家龙头企业建立了监测室，初步形成了市、县、乡、企业四级农产品质量检测网络。累计认证无公害、绿色和有机农产品489个，“三品”认证面积达到300万亩，认证数量和规模居全省首位。兖州市围绕调整农业生产结构，增加农民收入，拉动农村经济增长这一构想，将绿源食品有限公司定为拉动农村经济十大产业链条之一，由市级领导亲自牵头挂帅，市乡级领导负责实施，农业局主抓业务，市政府督察室、市科技局、市财政局、市农行广泛参与。市统一制订了产业链建设领导班子职责、产业链主办单位职责、产业链协办单位职责和产业链龙头企业职责，并专门成立了领导小组办公室。兖州市将肉鸭产业列为发展经济支柱产业，工作列为重中之重，成立了肉鸭产业化办公室，同时配备了专门的产业化办公室班子人员，各乡镇负责养殖大棚的筹建落实工作，由市财政局安排6000万元资金兑现养殖贴息和奖金兑现工作，由公安局负责所有建设的保驾护航工作，全市上下形成了合力，特别有利于肉鸭产业化的实施和公司项目的建设。兖州市为名符其实的肉鸭之乡，2008年底颜店镇计划建27个肉鸭专业村，再建600个肉鸭标准化养殖大棚，生产绿色肉鸭，以满足项目的基地建设要求。公司与农户签订了长期的饲养合作合同，肉鸭生产原料充足。从当地资源看，兖州是全国第二个吨粮县，优质小麦、玉米产量充足，完全可以满足农户饲养肉鸭所需的饲料供应。从生产条件看，当地人力、电力、煤炭资源也异常丰富，外部发展环境极为宽松和优越，均能满足项目的生产要求。2、主要障碍因素及解决方案现代农产品、食品物流发展需要突破两方面的障碍一是要实现农产品现代化与现代流通体系接轨。这是中国农业产业化的重要组成部分，也是农业产品标准化发展的必由之路。农产品保鲜加工是农业生产的延续，是农业再生产过程中的“二产经济”，更是农产品与现代流通体系接轨的关键环节。二是要解决食品安全问题。人们对食品安全问题的关注，正带动着以肉类、水果、蔬菜及水产品、奶类为代表的食品冷链保鲜市场的急剧升温。解决方案农产品安全、保鲜流通加工是农业生产的延续，是农业再生产过程中的“二产经济”。公司依靠作为当地农业龙头企业和大型食品企业的优势地位，建立以企业为轴心的安全农产品、食品冷链物流体系，串联供应链上下游，通过优化、改造农产品流通渠道和流通方式，建立可追溯的农产品质量信息管理体系，逐步形成覆盖安全农产品、食品产业的冷链保障体系，最终解决食物安全问题。第四章市场分析一、市场分析1、项目市场现状及前景分析我国农产品、食品物流产业发展的滞后导致数量惊人的浪费，并且带来了极大的农产品安全隐患。随着农产品市场不断扩大，我国农产品物流产业迎来了大发展的历史机遇期，投资农产品物流产业恰逢其时。我国农产品在运输过程中被大量浪费，仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率就达2530，损耗量居世界首位，而发达国家的果蔬损失率则控制在5以下。欧、美、日等国食品冷藏运输率达8090，东欧国家约50，而我国只有10左右。由于缺乏完善的冷链，也造成了某些食品零售价高居不下，一些易腐食品售价中甚至有高达7成是用来补偿物流过程中损失的货物价值。而按照国际标准，易腐物品物流成本最高不超过其总成本的50。与此同时，我国对高价值的易变质、需冷冻食品的生产和消费都在增加，这更加大了冷链市场的缺口。我国是果蔬生产大国，每年的蔬菜产量3亿吨，水果产量超过6000万吨，位居世界前列。不为人所知的事实是由于保鲜产业落后，储藏方式和消费方式原始，我国每年有8000万吨的果蔬腐烂。也就是说，农民辛辛苦苦生产出来的水果蔬菜，在流通过程中，有相当一部分（占20多的比例）变成了垃圾。8000万吨果蔬，几乎能够满足2亿人口的基本营养需求业内人士分析，这是由于各环节的衔接出现断裂生产部门的工作仅局限于地头，流通部门只管销售，而从采收后的选择分级、挑选、清洗、整理、预冷、药物处理、包装、冷藏，到运输过程中的冷链处理，再到销售过程中的保鲜处理，这些新兴的商品化处理的产业内容，就被人冷落了。大量的果蔬白白损失，有人称之为“果难”。从生产来看，目前我国的肉类食品厂有2500多家，年产肉类6000万吨，产量以每年5左右的速度递增；速冻食品厂2000多家，年产量超过1000万吨，并以每年20的幅度递增；冷饮业4000多家，年产量150多万吨，产量以每年7左右的速度递增；乳品业1500多家，产量800万吨，每年以30的速度递增；水产品产量4400万吨，每年以4的速度递增。从消费来看，速冻食品销售额连续多年在全国连锁超市所销售的食品日用品中名列前位。以牛奶为主的乳制品消费年平均增长率在1020之间，位居世界首位。预计2010年，我国冷饮市场消费总量将达到260万吨，人均消费量可达2公斤/年；肉类加工和消费都将进入一个高速发展时期。丹麦丹佛斯公司制冷与空调部总裁海尔博格预测，中国经济的迅速增长和现代零售方式的迅速发展将会促进对冷链系统的采用，前途不可限量。目前，果蔬保鲜有技术、有市场，缺的是资本投入和成熟的专业化运作。对于这个新兴的产业，早进入者早得利。2、市场竞争优势分析现代食品加工企业只有在加工、贮藏、运输、销售过程中采用食品冷链供应系统，才能实现从原料到成品全过程控制，统一标准，集中规模化生产，不断增强企业竞争优势。众所周知的肯德基、必胜客等品牌在中国迅速扩张，每年上百家店开张，品种更新换代快，提高保鲜期和保质期，很大程度上得益于专业化的冷链物流配送上。目前，我国冷链物流的发展还比较滞后，符合安全生产、科学工艺、冷链环境与技术设备还不完善，致使食物二次污染或交叉污染的现象时有发生。建立了食品冷链生产系统，使食品从原料采购、生产、储藏、配送、销售等整个运行流程的各环节，始终处于食品安全的冷链状况，有效地抑制了微生物细菌对加工产品的污染。冷链技术的运用提高食品的保质期和保鲜度，同时也成为未来食品安全及连锁企业规模发展的趋势。二、营销策略、方案货源管理公司借鉴肉鸭发展成功经验，继续贯彻实施“一扶”、“双保”、“五统一”的诚信经营思路；为农民提供贷款担保给予贴息补助进行资金扶持。保证供应种苗的价格不变。保证回收的成品价格不变，稳定农民利益，降低农民养殖、种植的市场风险。五统一”即统一供种苗，统一供料，统一供药，统一防疫，统一加工处理。为农民提供一条龙的服务。使农民没有后顾之忧。销售方案公司在北京、武汉、上海、天津等大中城市建有销售办事处，与世纪联华、美廉美、肯德基等连锁企业及300多家超市建立了营销关系。并逐步建立绿源安全农产品、食品的专卖网络，实现产、供、销一条龙的经营模式，切实保证农产品、食品的安全供应。三、市场风险分析1、市场风险因素分析我国的冷链物流市场处于发展阶段，提供了相当大的发展机会，但同时参与其中的企业也面临风险和挑战。这种风险主要来自于较大的投资和对冷链物流市场特性的把握。中国现阶段还属于重资产的市场竞争环境，从事冷链物流需要冷库或冷藏车辆的资金投入，相对于其它行业，从事冷链物流的投资要大得多。建冷库，买冷藏车的投入相对于一般干货物流要增加2到3倍，所以投入与回报的风险也较大。冷链物流又是包含较多制冷与保温技术和管理知识的领域，对冷链技术的掌握和现代的物流管理手段和方法的运用是从事冷链物流必不可少的基本条件。不具备冷链运作的基本条件和没有掌握冷链市场的基本特性而贸然进入冷链物流领域也会面临较大的风险。一些企业因为没有适当的控制手段，并用可信赖的依据选择合理控制标准，只能以超标准高成本来满足客户的要求，所以经营成本居高不下。冷链物流的运营成本和所承载的货物成本相对其它行业也较高，所以错误和失败所造成的损失也相应增加。2、防范和降低风险的对策从以上分析情况看，该项目是存在风险的，实际上风险存在于任何项目中，并往往会给项目的推进和项目的成功带来负面影响。不过，只要掌握风险发生的因果关系，风险是完全可以管理的。因此，提请兖州市绿源食品有限公司项目决策层及项目管理人员关注以上项目风险，掌握风险管理的知识与技能，从项目组织、职责、流程与制度上建立一套风险管理机制，确保项目的成功实施。第五章建设方案鲁西南安全农产品、食品物流中心建设方案根据生产功能要求，来设计物流中心的生产业务流程，选择主要生产作业工艺、配备设施设备，进行空间组合，经比选，拟定总平面布置方案，并选择主体工程建筑结构方案与配套工程方案。建设方案设计是可行性研究的中心环节，建设方案设计过程即是项目的技术论证过程，同时是进一步进行经济论证的基础。第一节建设内容和建设规模鲁西南安全农产品、食品物流中心规划占地面积160亩，总建筑面积39000平方米，总投资15亿元。按功能主要分为批发交易、仓储、管理服务三个区域。其中，批发交易区主要设蔬菜、果品、肉食、水产、禽蛋、畜产、等农产品、食品批发交易大厅，电子交易结算中心。仓储区建筑面积16000平方米，主要包括6000平方米的低温冷冻库、4000平方米的果蔬冷藏库、5000平方米的粮油副食仓库该项目建成后预计农产品年吞吐量86万吨，交易额约5亿元。第二节建设规划和布局一、设计依据1、中华人民共和国城市规划法2、民用建筑设计通则3、物质仓库设计规范SBJ09954、建筑设计防火规范GBJ1687（2001年版）5、城市道路和建筑物无障碍设计规范JGJ5020016、山东省济宁市城市总体规划7、兖州市城市总体规划8、济宁市城市规划管理技术规定9、规划设计条件通知书10、政府有关主管部门批文11、现行的有关国家政策、标准、规范及地方基本建设规定12、有关单位提出的要求二、设计方案1、指导思想依据现有实际，统筹安排，长远规划，从硬件到软件都体现出高水平、高质量、高起点，体现出设施现代化、服务规范化、管理科学化的新型物流中心的特点，最大限度地满足物流企业发展需求。鲁西南安全农产品、食品物流中心根据市场建设规划及现代农产品物流趋势，采用大量先进设备和现代营运模式，主要突出五大功能。A、集中批量交易的吞吐功能。市场按交易种类将设置水果、蔬菜水产、肉食农产品交易区。市场仓储保鲜设施功能完善，1万平方米的停车场和25米宽的双向四车道主路，保证了人流、物流通畅，确保农产品大规模吞吐集散的能力。B、物流配送功能。市场物流中心设有配送车间，配备各种类型的厢式、冷冻、冷藏配送车队，可有组织、有计划地进行连锁配送。C、保证农产品食用安全功能。市场检验检测中心将检测设备，对进场交易的各种农产品药物残留、兽药残留、溶剂残留、重金属残留、黄曲霉素、微生物、饲料添加剂、甲醛、吊白块等对人体健康有害物质进行检测。D、电子交易功能。市场将通过电子结算中心、信息中心、监控中心、指挥调度中心构建完善的电子交易平台。电子结算中心采用网络、IC卡技术与信息技术共享，不仅为交易双方提供安全便捷的结算服务，而且还可对进出市场的农产品产地、流向、数量、价格、成交日期与时段等信息进行实时记录，形成可追溯档案。信息中心将建设完整的信息采集、发布和查询系统。通过互联网与全国各主要产、销地的农产品市场联系，实时采集全国农产品交易信息和市场内各类产品的交易信息，并通过市场内的大型电子显示屏滚动发布，同时将市场内的交易信息发布到全国各地。E、价格发现功能。市场建成后，将在公平、公开、透明的环境中形成科学的产品价格，使物流中心成为农产品、食品的信息港。2、规划地点及现状鲁西南安全农产品、食品物流中心选址于兖州市颜店镇，距327国道仅3公里，距日照荷泽高速公路兖州入口处仅2公里，交通条件得天独厚，为中心物品调运提供了良好的外部条件。项目紧靠济阳公路，地势平坦，排水方便，水源充足，水质良好，交通方便。3、规划原则A以城市总体规划为准则，符合城市统一规划规则。B必须坚持科学合理、节约用地的原则。综合考虑建筑、道路、绿化等与空间环境设计的内在联系，注重空间景观和环境效益统一，努力节约用地，开发空间，提高土地利用率。C在满足基本功能需要的同时，适当考虑未来发展，应留有发展或改扩建余地。依据建设的经济技术条件，确定各项合理的建设标准，既满足当前实际需要，又具有一定的超前和导向性。力争在设计理念、建筑形式和风格、建筑技术和设备上有新的突破，增加高科技的含量。D根据项目的自然条件、功能要求，合理确定功能分区，建筑布局合理，科学地组织人流和物流，确保各生产环节相互衔接、生产流程顺畅。E“环境优先”原则，应有完整的绿化规划。F“可操作性”原则，通过建设控制指标，与管理紧密衔接，便于项目的管理和实施。4、规划设计布局方案A总体设计项目规划总用地面积约160亩，规划建设有办公楼、综合业务大楼、低温冷冻库、保鲜库、停车场、装卸作业场以及生活服务设施等，总建筑面积39000平方米。按照规划布局原则，根据场地条件、建设规模要求，本项目总体划分为办公服务区和物流生产区。本物流中心建设3个主入口。北部主入口处为办公服务区，建设综合服务楼一栋，本大楼集办公、服务功能于一体。办公服务区以外的部分为物流生产区，在东部设两个主出入口，满足物流生产车辆进出便利的功能要求。B道路交通系统物流中心将吸引大量的车流、货流、客流，这就要求在规划建设中必须合理地设计道路交通系统。根据交通便捷的要求，对场地进行动态与静态组织相结合的立体交通布置。沿物流生产区周边布置环形道路。场地内主干道宽20米、次干道宽10米。环形道路将中心各功能区连为有机的整体。场地内规划布置的停车场和装卸作业场能提供足够的场地来满足货运车辆和装卸机械的停放需求。道路的具体做法为300厚37灰土基层，250厚C20细石混凝土面层。C绿化系统随着社会的不断发展进步，人们愈来愈注重工作和生活环境的整体质量。绿化系统的设计是环境保护的重要措施，有利于消除或减轻生产过程中产生的粉尘、有害气体、噪声等，绿化系统的设计是现代物流基础设施建设的重要内容。场地内的绿化设计应与不同功能区内建筑布局相结合，充分发挥绿化的整体环境效用。综合业务楼四周设大型绿化带，仓库之间空旷地带布置公共绿化带。场区内停车场、货物堆场可铺设种植草块、停车隔离带种植树木，这样可加大绿化面积，减少太阳辐射，改善周围环境。绿化设计要因地制宜地选择植物品种，尽快发挥绿化效益，绿化种植不应影响交通和地上、地下管线的运行和维修。D设备管线布局根据规范要求，设备管线总平面设计应统一规划，全面考虑，合理安排层次、走向、坡度等，并应力求适应维修和改扩建的需要；同时，明设管道应排列整齐，并应根据不同用途以不同颜色分别标明。给排水管道沿区内道路依次布置并留有检查井，采用直埋方式，埋深不小08M。E、竖向设计项目场地平整时地面坡度和车行道坡度不小于3，人行道需设无障碍和防滑措施。地面排水一般采用双侧设雨水口收集排放，其数量根据汇水面积、流量、道路纵坡确定。建筑物室内外高差取015120M。三、主要经济技术指标1、土地集约利用指标要求A建筑系数35；B绿地率15。2、本项目总图布置指标A、建筑系数建筑系数建构筑物占地面积项目总用地面积。该项目建筑物占地面积构筑物占地面积停车场占地面积为38450平方米。据此计算建筑系数为3607。B、绿地率厂区绿化原则是尽量不做大面积集中式绿化，绿化重点区域在建筑物四周、道路两侧，仅在生活办公区域建筑相对集中的地方设置绿化带，绿地总面积4200平方米。计算厂区绿地率为39。以上各项目指标均符合山东省建设用地集约利用控制标准要求，符合集约和有效使用土地的要求。3、总图布置技术经济数据表51总图布置技术经济指标一览表序号名称单位数据备注1规划总用地面积106600约160亩2厂区建构筑物占地面积384503厂区建筑面积390005建筑系数3607356绿化面积42007绿化系数3915厂区总平面布置情况详见附图兖州市绿源食品有限公司鲁西南安全农产品、食品物流项目总平面布置图。第三节建设标准和产品标准建设标准1建筑结构可靠度设计统一标准GB5006820012建筑结构荷载规范GB5000920013砌体结构设计规范GB5000320014混凝土结构设计规范GB5001020025建筑抗震设计规范GB5001120026建筑地基基础设计规范GB500720027建筑地基处理规范JGJ79918其它现行国家、部委、省市有关规范、标准和条文9民用建筑设计通则10建筑设计防火规范GBJ1687（2001年版）11办公建筑设计规范（JGJ6789）12交通部汽车货运站（场）级别划分和建设要求（JT/T4021999）13城市道路和建筑物无障碍设计规范JGJ50200114交通部汽车零担货运站站级和建设要求（JT313488）15内贸部物质仓库设计规范（SBJ0995）16冷库设计规范GB50072200117其它现行国家、部委、省市有关规范、标准和文件二、产品标准1、食品安全管理体系食品链中各类组织的要求GB/T220002006ISO2200020052、质量管理体系要求ISO900120083、绿色食品执行标准NY/T第四节工艺（技术）方案一、技术方案选择通过多方案比选，低温冷冻库技术比较成熟，采用常规技术方案，果蔬冷藏库采用气调贮藏方案。1、气调库工艺流程图51气调库工艺流程图2、工艺技术说明该方案是在冷藏基础上增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制、抑制果蔬的呼吸作用延缓新陈代谢过程，能更好的保持果蔬的鲜度和商品性，延长贮藏期和销售货架期。3、工艺特点在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷库长0510倍，用户可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造最佳经济效益。出库后可使果蔬保持鲜度及脆性，果蔬的水份、VC含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，果蔬质量高，具有市场竞争力。在气调库内储藏的水果蔬菜，在出库后有一个从“休眠”状态向正常状态转化的过程，水果蔬菜出库后的摆架期可延长2128天，是普通冷库的34倍。气调保鲜库创造的是一种低氧环境，可抑制水果蔬菜霉菌的生长及病虫害的发生，使水果蔬菜的重量损失及病虫害损失减少至最少。对于一般高温冷库难以储藏的水果蔬菜，如弥猴桃、枣等均能达到极佳的储藏效果。4、性能指标A、气调库库内温度215可调。相对湿度RH7595可调。氧气含量（O2）110可调。二氧化碳（CO2）110可调。乙烯含量10PPM以下。库体气密指标（国内）限定压力10MM水柱，10MIN后残留水柱高度不少于5MM。库体气密指标（国外）限定压力25MM水柱，30MIN后残留水柱高度不少于8MM。B、低温冷冻库库内温度23至18可调二、物流生产流程物流作业流程分为商务服务与生产作业两部分商务作业包括物流全过程对与货物数量、质量、作业管理相关的物流信息，以及与订、发货和货款支付相关的商流、资金流信息进行收集、整理与传递，保证物流活动的有效进行。随着信息网络的完善与电子商务的普及，将逐步实现无纸商务，其中出口监管保税货物的商务作业还包括一关三检信息流程。生产作业主要包括冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输、冷冻销售、配送等等，还包括出口货物一关三检作业的全过程。1、冷冻加工包括果品蔬菜的预冷与速冻；肉类、鱼类的冷却与冻结；各种冷冻食品的加工等。2、冷冻加工包括果蔬速冻食品及其他冷冻食品的冷藏和冻藏，也包括果蔬的气调贮藏。3、冷藏运输包括速冻果蔬等冷冻食品的中、长途运输及短途送货等。4、冷冻销售包括速冻果蔬等冷冻食品的批发及零售配送等。第五节设备方案一、设备选型1、选型原则主要设备选型直接关系到项目的投资、运行成本、产品质量，因此必须坚持以下原则A、应与建设规模、产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目要求；B、适应产品品种和质量的要求；C、提高连续化、大型化程度，降低劳动强度，提高劳动生产率；D、降低原材料、水、电、汽单耗，满足环境保护要求；E、强调设备的可靠性、成熟性，保证生产和质量稳定；F、应符合政府或专门机构发布的技术标准要求；G、在满足机械功能和生产过程的条件下，力求经济合理，尽可能立足国内；H、主要设备及辅助设备之间相互配套。2、主要设备选型根据工艺设备选型原则及关键工艺对设备的要求，本项目的关键设备有货物装卸设备、冷冻设备、运输车辆、通信信息设备、其它配套设备等。二、主要设备清单表52新增设备明细表序号设备名称规格型号单位数量备注序号设备名称规格型号单位数量备注1电子交易系统套1国产2螺杆式制冷机JJZLG125台5气调库3螺杆式制冷机JJZ2LG20台6低温冷冻库4蒸发器及附件GD050套2国产5控制计算机套2国产6中空纤维膜制氮机CA60台3国产7空气压缩机OG50A台2国产8冷干机JYL台2国产9二氧化碳脱除机CT300S台2国产10乙烯脱除机CY210台2国产11超声波加湿机ZS30S台20国产12气体检测分析仪CNJK套20国产13玻璃钢冷却塔DBNL套4国产14立式循环泵ISG台8国产15调压装置套50国产16冷储专用高架叉车3T台4国产17货架组900国产18生物、理化检测仪器套1国产19汽车衡50T台1国产20冷藏运输车台20国产合计1058三、主要设备来源本项目所用设备均为常用通用设备，根据以往的生产实践以及国内设备调研的结果来看，所用设备国内都能供应，且质量过硬。第六节建筑方案一、设计原则1建筑设计中力求技术先进经济合理安全适用美观大方,突出形体简洁色调明快造型美观等特点。2各生产车间及辅助建筑,需考虑良好的通风,必要的围护结构应尽量简单。3建筑设计应严格遵守现行的国家规范规定及行业标准,注意满足防火防水防潮防躁声通风劳动安全工业卫生等要求。二、建筑构造1、屋面厂区生产车间及生产辅助建筑均为有组织排水,采用橡胶卷材防水，建筑均不设隔热层。2、墙面框架填充墙或承载砖外墙均抹面。钢结构采用压型钢板铺挂。3、地楼面一般建筑物均采用混凝土地面,水泥砂浆抹面，冷库地面要采取保温措施。4、门、窗生产车间车行及人行门均采用钢门,有防火要求的车间按规定等级采用防火门、窗。5、楼梯栏杆生产车间采用钢梯钢管扶手栏杆。三、结构设计1、基础工程依据所参考的工程地质资料建厂地区工程地质条件比较简单,不存在不良工程构造,适宜于项目建设,现阶段主要基础工程暂按如下考虑排架结构的车间可采用钢筋混凝土独立基础,其它建筑物采用条形基础。2、建构筑物低温冷冻库、气调库均采用外框架保温夹心板围护结构。周转库、分拣处理间采用钢构，其余建筑可为砖混结构。本地区基本地震设计烈度为7度，因此各主要建筑应按中华人民共和国国家标准建筑抗震设计规范的有关规定进行抗震设防。四、建筑物清单表53建（构）筑物清单序号工程名称占地面积（M2）建筑面积（M2）结构形式1果蔬气调库40004000钢构2低温冷冻库60006000钢构3普通周转库60006000钢构4分拣处理间20002000钢构5办公楼10003000砖混结构6综合业务楼12505000砖混7机房10001000砖混8变配电间及辅助用房10001000砖混9停车场、堆场10000砼10装卸场50005000简易结构大棚11生活服务楼12006000砖混结构合计3845039000五、辅助工程（一）给排水1、给水本项目投产后新增工艺用水约为60M3/D，新增生活、绿化、洗车用水22M3/D，项目日用水量约为82M3。项目用水采用地下水。2、消防A建筑物按二类建筑防火标准设计，耐火等级为二级。B消防水量室内消防水量为20L/S，室外消防水量为30L/S。C消防水源室外消防用水取自厂区供水水网，两路DN200给水管在基地内呈环状网布置，环网上按间距不大于120M布置三出口消火栓,消防栓采用半地下防冻式。室内消防用水储存在消防专用水池内，消火栓系统按火灾延续时间2小时，自动喷水灭火系统按火灾延续时间1小时计，消防贮水量共为200M3。D消防系统室内消火栓系统管网竖向成环，按规范要求在走道公共部位布置单出口消防栓，其间距保证任何部位有两个消防栓的水枪充实水柱同时到达，充实水柱按10M设计。E建筑疏散楼梯在数量、间距、疏散宽度等方面均应能满足消防要求。3、排水1、排水体制本着高起点、高标准的要求，室内排水采用污、废水合流制排水系统；室外排水采用雨水、污水分流制排水系统。污水经处理消毒后排入市政污水管网，雨水排至市政污水管网。2、排水管道的布置在布置排水管道时，尽量将雨水以最短的距离排出，在项目区东部和北部各设置了一个排水出口，将雨水和污水排入城市排水管网。雨水排入城市雨水管道，污水通过城市污水管道最终排入城市污水处理厂进行污水综合处理。3、污水处理本项目拟建地埋式净化池，生活污水均排入净化池，经处理后排入市政管网。洗车污水经排水沟收集接入净化池，经一体化污水处理设备，达到回收指标加以循环利用。（二）供电1、电源及供电情况公司建有10KV高压专供线，项目所用电源可从该线上直接引入。2、用电负荷、负荷等级和供电参数。本项目用电为类负荷。负荷供电电压为380V/220V，50HZ交流电。工厂装