标准解读

《GB 1903.13-2016 食品安全国家标准　食品营养强化剂　左旋肉碱(L-肉碱)》与《GB 17787-1999 食品添加剂　左旋肉碱》相比，主要在以下几个方面体现了变化和发展：

  1. 标准性质的调整：从原来的《GB 17787-1999》作为单一的食品添加剂标准，更新为《GB 1903.13-2016》，将其纳入食品安全国家标准体系中，并明确为食品营养强化剂的标准。这一变化体现了对左旋肉碱在食品中应用定位的更加精确化，强调其在增强食品营养价值方面的作用。

  2. 适用范围的明确：新标准可能对左旋肉碱作为营养强化剂的适用食品类别进行了更细致的规定，明确了哪些食品可以添加以及添加量的限制，这有助于指导生产商合理使用，确保食品安全和营养均衡。

  3. 技术指标的更新：《GB 1903.13-2016》很可能根据最新的科学研究和技术进步，对左旋肉碱的质量规格（如纯度、杂质限量等）进行了修订，以符合当前的食品安全要求和营养强化目的，确保产品的有效性和安全性。

  4. 检测方法的改进：新标准可能引入了更为科学、准确的检测方法来测定食品中左旋肉碱的含量及其杂质水平，这些方法的进步有助于提升检测的准确性和效率，进一步保障消费者的健康权益。

  5. 标签标识要求：考虑到消费者知情权的增强，新标准可能会对含有左旋肉碱的产品标签标识提出更严格的要求，包括明确标示左旋肉碱的添加量、功能作用等信息，帮助消费者做出明智的选择。

  6. 安全评估与管理：《GB 1903.13-2016》在制定过程中可能依据了更全面的安全性评估数据，对左旋肉碱的每日允许摄入量(ADI)、长期摄入的安全性等方面进行了重新评估，确保其在推荐摄入范围内对人体是安全无害的。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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GB 1903.13-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）_第1页
GB 1903.13-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）_第2页
GB 1903.13-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）_第3页
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016食品安全国家标准食品营养强化剂 左旋肉碱(016    前  言本标准代替999食品添加剂 左旋肉碱。本标准与999相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱(修改了感官要求;修改了砷(指标要求;删除了钠(残留丙酮量、氰化物的指标要求和检验方法;修改了鉴别试验、左旋肉碱含量(以干基计)、灼烧残渣的检验方法;比旋光度(以干基计)、分、氯化物(以重金属(以砷(检验方法引用相应国家标准;部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。0161    食品安全国家标准食品营养强化剂 左旋肉碱( 范围本标准适用于以环氧氯丙烷或4以甜菜碱为原料,经微生物发酵制得的食品营养强化剂左旋肉碱(2 化学名称、结构式、学名称(R),2011年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项  目要  求检验方法色泽白色状态结晶性粉末,有吸湿性取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,化指标理化指标应符合表2的规定。0162    表2 理化指标项  目指  标检验方法左旋肉碱含量(以干基计),w/%干基计),2()m29724水分,w/%休法灼烧残渣,w/%9741氯化物(以w/%9729(mg/s)/(mg/mL。0163    附 录 般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按601、602、603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。别试验采用溴化钾涂片法,按照6040测定红外吸收光谱,测得的红外光谱应与左旋肉碱标准品图谱(致。旋肉碱含量(以干基计)乙酸。氯酸标准滴定溶液:c(。器和设备电位滴定仪:配置玻璃电极。加20高氯酸标准滴定溶液进行电位滴定,滴定结果用空白试验校正。果计算左旋肉碱含量(以干基计)的质量分数式(算:w1=c(m100%(中:c高氯酸标准滴定溶液的实际浓度,单位为摩尔每升();滴定试样溶液所消耗的高氯酸标准溶液的体积,单位为毫升(滴定空白溶液所消耗的高氯酸标准溶液的体积,单位为毫升(M左旋肉碱的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/M(1000体积换算系数;m干燥试样的质量,单位为克(g)。试验结
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