3000吨冷库配套车间扩建项目可行性研究报告

目录第一章总论611项目单位基本情况6111概况6112财务状况7113法人代表基本情况712项目建设方案7121项目名称、建设性质及建设地点7122建设规模及产品（或经营）方案8123技术、设备、建筑物（主体工程）813投资结构及资金来源914项目效益10141经济效益10142生态效益10143社会效益1015可行性研究报告编制依据1116综合评价11第二章背景及必要性1321项目区社会经济状况1322相关产业发展现状1323项目建设的必要性14第三章建设条件1931建设地点选择1932建设条件19321自然条件19322资源、科技支撑条件20323基础设施条件21第四章市场分析与销售方案2241市场分析22411市场供求现状及前景分析22412市场竞争优势分析2442营销策略、方案、模式2543市场风险分析26431市场风险因素分析26432防范和降低风险对策27第五章建设方案2851产品方案和建设规模28511建设果蔬加工车间28512新建果蔬储存窖28513引进薯类加工生产线28514购置仪器设备28515购置食品检测设备28516购置食品质量监控设备28517建设规模年产淀粉制品1000吨。2852建设规划和布局28521布置方案原则28522总平面布置方案2953建设标准和产品标准29531建设标准29532产品质量标准2954技术（工艺）方案30541技术路线及流程30542品种及主要技术来源的可靠性和可得性32543主要技术参数35544物料平衡分析3555设备选型方案35551果蔬加工设备选型及采购35552冷库更新设备选型及采购36553质量保障体系建设方案37554食品质量监控设备选型及采购3756主体工程方案38561土建工程38562果蔬保鲜窖建筑方案确定3957辅助工程及其它工程方案39571给排水39572供电39573供汽4058抗震设防40581设计依据及原则40582抗震设防标准41583抗震设计4159总平面布局42510实施进度安排42第六章环境影响评价4461环境影响4462环境保护与治理措施4463评价与审批45631改扩建项目45第七章项目组织与管理4671组织机构与职能划分4672劳动定员4673管理措施4674技术培训4875劳动安全、卫生与消防48751劳动安全防护措施48752卫生保障措施49753消防50第八章投资概算与资金来源5181投资概算依据5182投资估算51821总投资5183资金来源5284资金使用和管理52841财政资金使用和管理52842自筹资金使用和管理53第九章财务评价5491财务评价依据5492销售收入、销售税金和附加估算54921销售收入54922销售税金及附加5493总成本及经营成本估算54931单位产品生产成本估算54932项目总成本估算55933经营成本估算5694财务效益分析56941盈利能力分析5695不确定性分析56951盈亏平衡分析56952敏感性分析5796财务评价结论58第十章社会效益分析59101对当地主导产业发展和产业结构调整的影响591011壮大主导产业,促进结构调整591022完善产业链条，促进产业化发展，推动社会主义新农村建设59102与农户的利益联结机制60103带动农户及农民增收效果分析601031直接带动基地的规模、方式；601032项目带动农户的数量、方式601033项目安排就业及增收情况。61104社会评价基本结论61第一章总论11项目单位基本情况111概况项目单位名称食品有限公司所有制形式有限责任公司发展历程食品有限公司成立于2004年，位于时村南，注册资金1000万元，法人代表，设1名董事长、2名董事，1名监事。近年来，公司以实施“公司加工厂十基地专业合作社”的模式，已发展成从品种引进、种植示范、推广、加工、销售、服务为一体的食品加工企业。公司是省林果产业重点龙头企业，省农业产业化经营市级重点龙头企业，市2004年度农业结构调整先进单位，2006年授予突出贡献企业。2004年公司通过了省无公害果品产地认证、良好农业认证、QS认证。公司法人被市人民政府授予市造林绿化先进个人荣誉称号。现有产品类型速冻黄桃、草莓、糯玉米、杏、果蔬加工。主营业务速冻黄桃、草莓、糯玉米、杏、果蔬加工销售。基础设施现状司建筑面积25000平方米，其中加工车间5000平方米，有四个生产车间和五个成品库，实验室2间。拥有年生产能力2000吨的速冻生产线一条，包括大型制冷设备4套，速冻机2套。拥有800平方米冷库4座，75KW日本产和160KW发电机组各1套，100KV变压器一台，300KV变压器两台，200米深水井二眼（水质为优质矿泉水），4吨锅炉2台。生产生活配套设施齐全，生产关键工序实现了机械化。实验仪器设备16台套，理化、微生物等检验、实验设施齐全。企业制度司所有制形式是有限责任公司。近年来，逐步建立健全了生产、科研、经营、财务、质量等各项管理制度多严格按照公司法管理企业，企业发展步入了良性发展的轨道。公司按公司法运行，实行董事会领导下的总经理负责制，建立健全了各项管理制度，严格的食品操作规程，通过了HACCP认证、QS认证，确保食品安全。基地管理模式公司基地管理上实行了“二专六统一”，即专职人员、专用工器具、统一保管、统一使用、统一供种、统一生物肥供应、统一购进农药、统一进行病虫害防治。为保护农户的利益，公司通过“公司基地十专业合作社”的方式与果农签订了种植和销售合同，并落实了保护价收购制度，形成了企业、基地、农户三家共同发展的良好格局。目前由公司发起创立了果蔬、糯玉米、草莓、萝卜、南瓜等6个农民专业合作社。人员结构公司现有员工180人，专业技术人员26人，其中高级农艺师8人，高级会计师2人，经济师3人。专业技术人员老、中、青相结合，即有较高的科研水平，又有丰富的生产实践经验和推广经验。研发能力食品有限公司下设果品研究所，紧密依托农业大学、中科院食品植物研究所等大专院校和科研单位，积极开展了多种形式的联合与协作，具有较强的研发能力。公司有食品中级以上技术人员12名，理化、微生物等检验、实验设施齐全，技术力量雄厚112财务状况到2009年12月底公司资产总额27491万元，固定资产净值9446万元，流动资产合计18045万元，负债537万元，净资产5956万元，营业收入1084万元，净利润1123万元，营业利润率1035，净资产收益率1885，负债率195。2010年9月底公司资产总额26597万元，固定资产净值17919万元，流动资产合计7416万元，负债13806万元，净资产12791万元，营业收入15437万元，净利润548万元，营业利润率135，净资产收益率143，负债率239。113法人代表基本情况法人代表，男，1972年7月出生，大专文化。1993年创办办同兴农粮油设备制造有限公司，取得了较好的经济效益，上缴国家大量利税。2003年创办了食品有限公司，目前各种经营项目运作正常，取得了良好的经济效益和社会效益，无破产及逾期银行欠资等问题。12项目建设方案121项目名称、建设性质及建设地点项目名称市市3000吨冷库配套车间扩建项目建设性质扩建建设地点市镇村南122建设规模及产品（或经营）方案建设规模计划总投资60045万元，其中建设投资41794万元，流动资金18251万元。新建果蔬保鲜窖200个总容积6400M3,。购置冷库更新设备238台件购置食品监控设备54台套购置产品检测设备6台（套）项目建成后年增加果蔬淀粉制品1000吨。产品方案本项目拟在现有基础上，结合当地的资源优势，拟建果蔬加工车间，以加工薯类主，以加工其它各类果蔬为辅，年新增淀粉制品（粉条）产品能力1000吨。组织管理方案由项目管理单位、监督单位和承担单位三方共同组成项目领导小组，加强对项目建设期的管理与协调，抓好各项建设任务指标的制定与监督，解决建设过程中的各种矛盾与问题，整体运筹，统领全局。123技术、设备、建筑物（主体工程）1231技术来源的可靠性与可得性该项目主要依托农业大学，农业大学是我国从事教学和农业科学技术研究的综合性大学，2008年与我公司签约成为技术合作单位，是农大教学实习基地，农大在果树和薯类、果蔬种植管理、采后处理、储藏加工方面具备强大的专家和技术力量。所以，本项目技术依托单位可靠。1232主要设备名称及数量本项目拟购进设备342台/件，其中果蔬加工设备44台套，购置冷库更新设备238台件；购置食品监控设备54台套；购置产品检测设备6台（套）。配套设施利用原有设备设施。1233主体工程类型、面积及数量本项目主体工程新建果蔬淀粉加工生产车间总面积车间4000平方米，50米80米，投资104万元。车间为单层，层高6米，全部为50MM夹心彩钢板材质，钢结构骨架。建筑物生产（火灾危险性）类别属丙类，建筑物耐火等级为一、二级，该地区抗震设防烈度为6度。项目新建果蔬保鲜窖200个，存储果蔬8000吨，库体体积32M3。保鲜窖采用地下砖结构，为圆锥体型，上口直径15M，底直径4M，高45M，单个体积32M3,，总容积6400M3,，可储存果蔬8000万斤。1234建设期限本项目建设期限计划为一年。13投资结构及资金来源项目总投资620万元，建设投资482万元，流动资金118万元。企业通过利润和销售收入自筹420万元，申请财政无偿资金200万元，其中中央财政资金140万元，省级配套资金48万元，市级配套资金12万元。食品有限公司自筹420万元，由股东增资投入300万元，由以前年度剩余利润投入120万元，公司股东会已对增资事宜达成一致意见,自筹资金已到位。14项目效益141经济效益项目建设期设计为一年，投资总额为620万元，达产后公司年产淀粉产品（粉条）1000吨。项目正常年份年销售收入1000万元,年税前利润总额54158万元,所得税13531万元,税后利润40627万元，税后财务内部收益率为268,税后财务净现值5576元,税后投资回收期为127年（含建设期一年）。经济效益合理，财务上切实可行。142生态效益项目建设和生产经营有生产、办公生活用水、设备噪音外无污染。生产、生活污水经处理后再予排放。对噪音较大的冷风机等设备采取相应的消音、减震及隔离措施，减低噪音强度，满足工业企业厂界噪音标准的要求。因此符合绿色环保要求。143社会效益该项目的实施符合国家的产业政策，有利于农业产业结构调整，有利于实现农业增效和农民增收。该项目市场前景广阔，投资方向正确，生产目的明确，生产周期短，经济效益显著，抗御市场风险能力较强。从大农业的观点和整体社会效益分析，它不仅对产品储藏加工业生产本身产生巨大的推动作用，而且还可以带动市及周边县市果蔬产业和其它相关行业的发展，为农村劳动力提供就业机会，对增加农民收入和促进当地经济发展必将发挥极大的促进作用。15可行性研究报告编制依据1、国家农业综合开发办公室2011年农业综合开发产业化经营项目可行性研究编写大纲。2、省农业综合开发2010年产业化经营财政补贴项目实施意见（冀农开2010108号）。3、省农业综合开发2011年产业化经营项目申报指南（冀农开2008107号）。4、省农业开发中央财政补贴项目和资金管理办法。5、国家农业综合开发资金和项目管理办法财政部令2005第29号。6、市20102015年产业化经营项目五年规划。16综合评价该项目的实施符合国家的产业政策，有利于农业产业结构调整，有利于实现农业增效和农民增收。该项目市场前景广阔，投资方向正确，生产目的明确，生产周期短，经济效益显著，抗御市场风险能力较强。从大农业的观点和整体社会效益分析，它不仅对果蔬储藏加工业生产本身产生巨大的推动作用，而且还可以带动市及周边县市果蔬产业和其它相关行业的发展，为农村劳动力提供就业机会，对增加农民收入和促进当地经济发展必将发挥极大的促进作用。同时，项目建设和生产经营除生产办公生活用水、设备噪音外无污染。生产办公生活污水经处理后再予排放。对噪音较大的冷风机等设备采取相应的消音、减震及隔离措施，减低噪音强度，满足工业企业厂界噪音标准的要求，因此符合绿色环保要求。本项目以国内、外两大市场为依托，将逐步发展成集薯类种植、储藏、加工、国际化出口经营销售四为一体的综合性薯类龙头企业，形成产、供、销一条龙的产业化生产格局。项目建设期设计为一年，达产后公司年周转产品能力新增1000吨。项目正常年份年销售收入1000万元,年税前利润总额54158万元,所得税13531万元,税后利润40627万元，税后财务内部收益率为268,税后财务净现值5576元,税后投资回收期为127年（含建设期一年）。经济效益合理，财务上切实可行。综上所述，该项目技术先进、设计合理，资金回收期短，龙头带动效果显著，有利于当地主导产业发展，农民致富和农业经济良性循环，具有较好的经济效益、社会效益和生态效益，该项目切实可行。建设内容符合国家产业政策，建议尽早建设、尽早受益。第二章背景及必要性21项目区社会经济状况市辖5镇4乡5个办事处，409个行政村，总土地面积926万亩。2009年市农业总产值190044万元，其中农业产值108188万元，占农业总产值的569；林业产值600万元，占农业总产值的03畜牧业产值72566万元，占农业总产值的382耕地面积541万亩，农民人均占有耕地12亩；粮食产量306731万公斤，农民人均占有粮食689公斤。农民人均纯收入5580元。总人口5534万人，其中农业人口445万人，农业劳动力人数234万人，占农业人口的526。项目建设区剩余劳动力资源丰富，完全能够满足项目建设的需要。京广铁路、京深高速公路、107、112国道贯穿全市，境内省级、县级、乡级公路纵横交织，构成四通八达的铁路、公路网，交通十分便利。程控电话、移动通讯、电力网络覆盖全区。项目区水资源均为地下水，水质较好，水利、电力、道路配套设施齐全，能够满足项目建设的需要。22相关产业发展现状市是经国务院批准的对外开放城市，位于省中部，地处北京、天津、三角腹地，是省重点培育的12个新兴中等城市之一。农业基础坚实，自然条件优越，土地肥沃，淡水资源充足，物产丰富。是国家确定的全国新增1000亿斤粮食生产能力规划（20092020年）粮食产能大县和省人民政府关于加快粮食生产核心区建设的指导意见（20082010年）确定的产粮大县，盛产小麦、玉米、花生、大豆、瓜果、土豆、胡萝卜等农作物，建成了4万亩胡萝卜生产基地和10万亩花生生产基地。目前，市食品加工企业不足10家，加工糯玉米企业只有两家，年加工能力5000吨。存在的主要问题是基地规模小，加工原料短缺。豆腐丝是传统美食，历史悠久，享誉全国。畜牧业已成为我市农业发展的第一大产业，是京津生猪活储基地，年出栏30万头。工业基础雄厚，拥有汽车制造、食品加工、箱包加工、炉具铸造、建筑建材五大支柱产业，建成铸造、风机、水泥、化工、建材、炉具、工艺美术、箱包等八大企业集团，基本形成了完整的工业体系和特色经济框架。商贸等第三产业繁荣，现有商业服务网点46个，集贸市场31个，商品品种齐全，货源充足。23项目建设的必要性1、从产业政策及行业、区域发展规划角度的必要性；党的十七大和十七届五中全会以来，中共中央和国务院已把产业结构调整，发展农村经济做为头等大事来抓。中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见中指出要加快发展农业产业化经营，各级财政要安排支持农业产业化发展的专项资金，较大辐度的增加龙头企业的投入。中央农村工作会议上明确指出推进农业产业化经营，关键要搞好龙头企业。按照这一要求，国家农业开发办出台了“要首先扶持那些具有科技创新能力、资本运营和自筹能力、市场开拓能力和带动较大区域农户能力、充分体现出公司基地农户市场发展模式的龙头企业”等有关优惠政策。近年来，国家把发展高效农业和农产品加工作为实现农村经济腾飞的一个主攻方向，从各方面给予大力扶持。如中共中央国务院关于做好农业和农村工作的意见中提出“在继续研究和推广高科技产品和技术同时，更加重视发展农副产品加工、储存、保鲜、运输业，实现农产品多次增值。支持现有农副产品加工企业进行技术改革和设备更新，逐步实现由初级加工向精加工转变，推进农业产业化进程。”国家发展计划委员会颁发的当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录中将农产品储存、保鲜、加工和综合利用和节水农业列为国家重点鼓励发展产业。另外，省人民政府、市人民政府也均对农副产品加工、储存、保鲜业给予高度重视和大力支持，并相继出台了省人民政府关于加快农产品加工业发展的意见、市现代农业示范项目建设规划等文件和支持保障政策。中央及各级政府对农业产业化发展高度重视，为本项目的实施提供了良好的发展机遇。市第十一个五年规划纲要“十一五”规划的重点和主要任务第一款第一项“深化农业经济结构调整，优化农产品区域布局”就明确积极发展粮食生产，实施优质粮食产业工程，巩固农业基础地位。在确保粮食安全的前提下，继续坚持“一牧、二菜、三林果”的调整方向，提高养殖业和林果业在农业生产中的比重。加快“七大基地”建设。（1）以新高食品有限公司为龙头，建设果品生产加工基地；（2）以新城胡萝卜果蔬协会为龙头，建设果蔬生产销售基地；种植业，建设面向京津的农产品生产基地。转变农业生产增长方式，大力发展油料、果蔬等经济作物，推广普及新优品种，加强良种繁育体系建设，优化品种品质结构，提高产品质量。培育林果基地，培育壮大龙头企业，引导其发挥辐射带动作用，通过企业把农户与市场连接起来，使“公司基地农户”的组织形式具有稳固、紧密的组织基础和内在利益机制，促进龙型经济发展，延长农业产业链。2、从完善农业产业链条角度的必要性；冷库是发展冷藏业的基础设施，可以起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生产与销售过程中经济损耗的作用。但目前的包装储藏库较小，不能满足果蔬加工要求，需扩建1000吨冷库，特别是新鲜果蔬采收期一般在30天左右，没有充足的加工场地和包装储存就不能及时充分的收购加工果农的水果，无法确保将新鲜果蔬在最佳的时间进入冷库储藏。因此，公司3000吨果蔬加工冷库扩建项目，有利于区域果品和果蔬产业发展，有利于食品冷藏链的产业化发展。对区域主导产业壮大，推动区域经济健康高效发展，具有重要意义。3、从结构调整及农民增收角度的必要性；本项目的规划建设，可促进果蔬生产由数量型增长向质量、效益型增长转变，促进产业结构的调整和优化，提升产业的档次水平。项目建设还有利于完善果蔬淀粉市场的功能、提升市场档次，提高其贮存、加工和配送能力，实现更好的经济效益。此外，项目建设还可增加就业人数，拓宽当地农民的增收渠道，有利于当地经济发展和社会安定团结。而且对于推进农业产业化经营，提高农产品贮存保鲜水平，更好地满足市场需求，增加农产品附加值，增加农民收入，促进农业农村经济发展具有重要的现实意义。4、从节能减排、可持续发展角度的必要性；项目建设是实现农业产业结构调整和发展现代农业的需要，可减少果蔬再加工环节实现节能减排，实现农业的可持续发展。公司新建冷库和改造原有冷库制冷设备，原有2000吨冷库的制冷设备，不能满足节能和安全要求，不利于节能减排，急需改造。目前，传统的农业种植模式严重制约着农民增收的途径，可以带动区域农业种植结构进一步优化，使农民由常规粮食作物转向鲜食食品的高效经济作物种植，从而进一步优化农业产业结构，拓宽农民增收的路子。近年来，我国果蔬产业快速发展，不仅在产量和品种上满足了消费需求，而且品质也有很大提升。但随着市场经济发展，果蔬产业化进程中也面临着诸多亟待解决的问题。主要包括加强新品种选育、推广无公害果蔬生产、改进设施栽培技术、注重贮藏加工、构筑产业化运作模式。发展现代农业，今后应进一步加大果蔬产前、产中、产后各环节的科技开发力度，实现由传统生产向以现代科技和现代经营管理为基础的现代生产转变，逐步建立起现代化生产流通体系，提质增效，适应国内外市场消费需求，形成强有力的市场竞争能力。5、从解决企业自身存在的问题角度的必要性。公司现有的冷藏能力，不能满足果蔬加工储存要求，需扩建1000吨冷库，原有2000吨冷库的制冷设备，不能满足节能和安全要求，不利于节能减排，急需改造。冷库扩建及改造是非常必要的。第三章项目选址与建设条件31建设地点选择项目选址在市镇村南，位于市区东南25公里，112国道西侧。市地处京津保三角地带的中心，北距北京81公里，东距天津132公里，西南距68公里，距天津新港134公里。市铁路、公路四通八达，交通十分便利。火车站是国家二级站，京深高速公路、107国道、112国道从项目区内交叉通过。厂内有深水井两眼，可保证生产、生活用水，动力供应有保障。该项目为扩建项目在原厂区进行，整个厂区占地20亩，有改建所需的场地。32建设条件321自然条件项目建设所在地属华北平原，位于太行山山前倾斜平原水文地质区，地下水丰富，水质优良，地势自西北向东南方向倾斜，海拔高度404109米，东西向地面坡降1/15001/1700,南北向地面坡降1/30001/3600，地势比较平坦。地下水主要是第四纪孔系潜水和承压水补给，来源以大气降水为主，水位变化幅度为24米，水的化学类型为CO3CAMG型水。本区为暖温带大陆性季风气候区，年平均气温123，极端最高气温40，极端最低气温213，年均降水量5367MM，最大日降水量为118MM，年均风速26M/秒，最大风速31M/秒，年主导风向为东南风，最大冻土厚度为60CM，地震裂度为7度。项目建设区周围无工业污染源，自然资源环境条件良好，适合项目建设。322资源、科技支撑条件1、政策环境项目建设符合市第十一个五年规划纲要“十一五”规划的重点和主要任务要求。市第十一个五年规划纲要“十一五”规划的重点和主要任务第一款第一项“深化农业经济结构调整，优化农产品区域布局”就明确积极发展粮食生产，实施优质粮食产业工程，巩固农业基础地位。在确保粮食安全的前提下，继续坚持“一牧、二菜、三林果”的调整方向，提高养殖业和林果业在农业生产中的比重。加快“七大基地”建设。（1）以新高食品有限公司为龙头，建设果品生产加工基地；项目的改扩建，既适应我市农业农村结构调整的需要，又有利于全市薯业的发展。项目建设能得到了地方政府的大力支持。2、资源优势公司生产建立健全了各项管理制度，严格的食品操作规程，通过了HACCP认证、QS认证，确保食品生产安全。公司基地管理上实行了“二专六统一”，即专职人员、专用工器具、统一保管、统一使用、统一供种、统一生物肥供应、统一购进农药、统一进行病虫害防治。为保护农户的利益，公司通过“公司基地十专业合作社”的方式与农民签订种植和销售合同，并落实了保护价收购制度，形成了企业、基地、农户三家共同发展、资源共享的良好格局。3、市场优势公司通过了省无公害果品产地认证、良好农业认证、QS认证，公司注册商标“增辉”牌，产品以绿色、安全的特点，深受市场欢迎。经过多年的经营公司已经建立了稳定的产品营销网络，产品销售有保障。4、科技开发能力食品有限公司紧密依托农业大学、中科院食品植物研究所等大专院校和科研单位，积极开展了多种形式的联合与协作，具有较强的研发能力。公司与农业大学签约成为技术合作单位，是农大教学实习基地，农大在果树和薯类、果蔬种植管理、采后处理、储藏加工方面具备强大的专家和技术力量。公司有食品中级以上技术人员12名，理化、微生物等检验、实验设施齐全，技术力量雄厚有较强的科技开发能力。323基础设施条件（1）交通运输项目选址在市村南，位于市区东南25公里，112国道西侧。市地处京津保三角地带的中心，北距北京81公里，东距天津132公里，西南距68公里，距天津新港134公里。市铁路、公路四通八达，交通十分便利。（2）通讯项目建设地市市通讯发达，有容量为100万门的程控交控机，能提供国内外长途电话、传真等多项业务，宽带网建设已开通，信号覆盖率100，可以随时随地任意沟通。（3）能源项目建设所需要的能源由市供电局供电站519工业线路供电，公司原有500KVA变压器可满足项目改扩建需要。（4）市场建设公司经过几年的发展，以产业化工程为基础，以京、津、冀市场为主，建立了自己的营销网络，拥有一支素质高，能力强的营销队伍。第四章市场分析与销售方案41市场分析411项目产品市场供求现状及前景分析4111项目产品市场供求现状近几年，随着我国农业结构调整和菜篮子工程实施，果蔬业发展迅速。2006年，我国水果栽种面积100426万公顷，比上年增加078万公顷；水果产量95992万吨，比上年增加7637万吨；水果出口金额2475亿美元，同比增长2173；进口金额761亿美元，同比增长1527。进出口贸易顺差1714亿美元，同比增长2483。2006年，全国果蔬播种面积1820万公顷，较上年增长26；总产量582亿吨，较上年增长32。截止2006年12月我国累计出口果蔬73246万吨，同比增长772，出口创汇5424亿美元，同比增长2101。从省范围来看。2009年，省瓜菜播种面积达1235万公顷，比2008年增加168；瓜菜总产量714674万吨，比2008年增长38；瓜菜总产值588亿元，比上年增长131。省果蔬面积和产量总体规模居全国第二，果蔬总产值已连续六年位居全省种植业首位。2009年，省果树面积1247万公顷，总产量达9685万吨，总产值240亿元。虽然全国冷库发展较快，但与快速发展的果蔬业相比，冷库储藏能力还远远不足，只能满足全部果蔬产量的08左右；虽然省冷库储藏能力高于全国平均水平，但也只能满足全部果蔬产量的36。因此，大多数果蔬难以实现冷藏反季节销售，产品附加值低；而且，由于无法预冷，导致大量果蔬腐烂变质，商品性大大降低，浪费严重。因此，严重降低了农民的收入。随着我国经济的进一步发展，人口的不断增长及城市化进程的加快，市场对优质水果、果蔬等农副产品的需求不断扩大，对其质量和数量有了更高的要求，但由于农产品生产具有明显的周期性，传统产业生产方式不能胜任全年均衡供应的要求。因此，项目建设有利于区域果品和果蔬产业发展，有利于现代物流系统的不断完善，有利于食品冷藏链的产业化发展，市场需求潜力巨大。4112市场前景分析我国果蔬出口具有较强的竞争力。1998年我国果蔬出口量为进口量的30多倍，出口金额是进口金额的50多倍，我国果蔬出口竞争力系数为0912，在国际市场上极具竞争能力。近年来，日本、韩国等一些亚洲较发达国际的进口果蔬正逐步向我国东部沿海省份转移，需求量稳步增长，以日本市场为例，它每年需要从国外进口果蔬200万吨左右（1999年从我国进口87万吨），主要进口品种有甜玉米、洋葱、扁豆、马铃薯、豌豆、毛豆、大蒜、大葱、生姜、黄瓜等果蔬品种，其中速冻方便食品市场处于持续扩大状态近5年来每年以29的速度递增，1999年速冻果蔬进口总量为627万吨，增长幅度为4，目前为日本提供速冻果蔬的国家和地区主要有美国、中国大陆（占其进口量的35）和中国台湾，而随着美国和中国台湾果蔬生产成本的上升，中国大陆果蔬的竞争能力将得到进一步加强。作为全球的，冷冻果蔬市场的主要供应国，中国又更加名声大振。在2004年的前9个月，中国冷冻果蔬的出口总量，已达199,020吨。比2003年同期出口的150,290吨，增加近1/3；而这一年的出口，就已经有了很大的增长。今年，在30多个进口冷冻果蔬的国家中，仅有3个国家的进口数量锐减。在中国的一些主要市场中，对冷冻果蔬急切的需求，促使这方面的出口，大幅增长。因此，自2002年以来，中国冷冻果蔬市场的销售量，出现了3倍，或者4倍的增长。日本，是中国冷冻果蔬，出口的主要市场。2004年的前9个月，中国向日本出口了82,000吨冷冻果蔬。2003年的同期，向日本出口75,345吨，增加了可观的8。中国在其他的出口市场中，取得的进展，也给人留下了深刻的印象。2004年，向韩国出口的冷冻果蔬，跃为50,892吨；同比增加87。向美国出口的冷冻果蔬，猛增至15,108吨；同比增加80。在欧洲，德国和英国，是中国冷冻果蔬的主要进口国，2004年的前9个月，这两个国家的进口数量，分别如下向德国出口的冷冻果蔬，为11,220吨；同比，增加13。向英国出口了4,750吨；同比，增加68。其他的出口市场，还有荷兰，进口5,720吨；比利时进口4,700吨；意大利为3,842吨；加拿大有3,589吨；法国3,191吨；俄国2,310吨；澳大利亚2,236吨；西班牙1,743吨；台湾省中国1,584吨。其他一些国家，进口中国的冷冻果蔬，总量为6,138吨。显然，大力发展我国果蔬出口创汇事业有助于缓解我国果蔬市场的供求矛盾。因此，在大好的国际、国内市场形势下，企业应该抓住机遇，通过技术创新，扩大和改造速冻果蔬产品生产线，提高产品质量。同时，企业应该在自身经济和社会效益不断积累的过程中，关注高效产品的市场动态，一旦条件具备，立即启动高效产品生产线的技术改造项目。因此，本项目所涉及三个产品速冻草莓、糯玉米、黄桃、杏瓣。目前均有广阔的市场前景。无论从国内还是国外市场来看，本项目均具有广阔的市场前景和明显的市场竞争优势。412项目产品的市场竞争优势分析4121资源和品种优势市素有“果菜之乡”的美称，果蔬等特色农产品资源丰富，产量巨大。公司加工产品主要是黄桃、草莓、糯玉米。黄桃以金童5、金童6、金童7系列金童系列品种；草莓以大赛、密宝；糯玉米为金科诺均为国内目前的优良品种，具有抗病性强、外观美、品质好、耐储藏的优点，深受国内外市场的青睐，具有很高的经济效益和推广价值。4122技术优势。公司果疏管理技术实力雄厚，积极采用国内外先进的果疏管理技术，实现安全绿色果品生产，满足出口标准和果品安全要求，提质增产效果明显。公司拥有先进的速冻鲜冷藏设备，能够确保加工的水果达到出口北美和欧洲最高级别市场要求。4123认证优势公司现已获得国际最知名的认证机构SGS颁发的欧洲良好农业操作规范证书，及QS认证，建立了食品质量管理和安全追溯体系，成功突破国外贸易壁垒，获得直接进入欧美高端市场的通行证。诸多认证的取得标志着公司的管理和产品质量已经达到果树种植、加工的国际先进水平，获得比一般同类产品高3050的销售价格，产品销售始终供不应求，与外商洽谈的出口订单逐年增加。该项目建成投入使用后，不仅可以带动生产，更好地满足市场供应，而且还可以扩大农村劳动力就业，增加从事果品、果蔬生产以及从事贮存、加工、运输和商品流通的就业人数，更好地促进当地经济社会的全面发展，项目产品具有较强的市场竞争优势。42营销策略、方案、模式421营销策略和营销模式项目产品采取营销策略是以产品质量为纽带，主打京津市场同时积极开拓周边市场，以点、面结合的方式推进市场发展，做大市场份额、细分市场、研究不同消费层次的特点和需求，通过产品多样化、包装创新等推动产品销售。营销管理模式是以自销和地方代理商经销的方式共同推进。422营销队伍和营销网络建设1、销售措施当今国际市场商品竞争的诸多因素中，商品质量、价格、包装设计是三个主要因素，本项目产品销售措施1商品包装标准化。葡萄的包装严格依照国际标准，打造自己的品牌，要求外包装不仅要简明醒目、体现信誉、符合环保、达到出口标准。2加强对国内、外市场研究。坚持鲜销与贮藏相结合，完善保鲜、分级、包装和贮运设施，通过保鲜贮藏，进行反季节销售，弱化季节性差异，提高产品附加值。3积极发展电子商务，将与葡萄品质有关的环境因素、价格、包装全部制成网页，利用现代信息网络，提高产品销售效率。2、营销网络1销售的主导方法在互联网上开通了公司自己的网站，充分利用网络宣传自己的产品，并在互联网上广泛查找全国各地的果晶批发商的联系方式，然后通过电话、传真、电子邮件等方式与其取得联系，确定几个在各地区较强的果品采购批发商做为公司的长期合作伙伴。2销售网点的建立销售网点考虑在北京、天津、石家庄等地市建立，网点销售站，季节性派入销售人员2名，并根据市场变化，增派销售人员，新开拓销售市场等。43市场风险分析431市场风险因素分析项目产品主要为优质果蔬，其市场风险因素主要有以下几方面一是果蔬原料价格上涨成本提高，二是同行同类产品有更高的质量和价格优势，三是果蔬储藏加工过程中由于技术措施不到位而造成的果蔬变质、腐烂以及产量品质下降，这些市场风险均会对项目造成影响。432防范和降低风险对策4321着重抓技术创新，严格消毒防疫，严格原料质量和产品检验，着力提升产品技术含量和质量水平，降低生产成本。4322广辟原料来源，与主要原料生产基地建立长期合作关系，稳定果蔬供应来源；优化果蔬储藏加工技术，降低原料成本。4323加大对产品宣传的力度，提高客户和消费者对产品的认知度，不断提升、树立产品的品牌形象。在确保产品质量的前提下，积极建立与多家果蔬生产和加工企业的合作关系，防范市场风险。第五章建设方案51产品方案和建设规模511建设果蔬加工车间新建果蔬加工生产车间总面积车间4000平方米，50米80米。512更新原有冷库设备购置冷库更新设备238台件513购置果蔬加工设备44台（套）。514。515购置食品检测设备购置食品检测设备54台套516购置食品质量监控设备购置产品检测设备6台（套）517建设规模年产淀粉制品1000吨。52建设规划和布局521布置方案原则1布局合理，分区明确，满足工艺流程要求。2人物分流，运输通畅，装卸方便，便于管理。3满足商检局食品厂库最低卫生要求。4符合建筑防火设计规范。522总平面布置方案根据上述原则，依据拟建地点现状布置果蔬保鲜窖，库体与围墙间形成环路，便于货物的进出。满足消防要求，减少倒运量。总平面主要设计指标贮藏量吨果蔬保鲜窖一座，厂区占地面积40亩，其中建筑系数114，绿化系数464，场地利用系数422。新建车间、果蔬保鲜窖位置见总平面布置详见附图。53建设标准和产品标准531建设标准本项目所建果蔬加工车间、保鲜窖、保鲜工艺、生产设备先进，产品一流。在项目建设过程中，从工程设计、设备选型、土建施工、设备安装都应采用先进工艺水平，严格执行国家有关建设程序要求及规范。严格执行项目监理制、招投标制、项目法人制及运作合同制。532产品质量标准项目主要产品为果蔬淀粉。食用果蔬淀粉标准（）和工业果蔬国家标准（）。1感官要求食用果蔬淀粉工业果蔬淀粉项目优级品一级品二级品优级品一级品二级品色泽洁白带晶莹光泽洁白白色或微带浅黄色阴形的粉末，具有光泽气味无异味具有果蔬淀粉固有的特殊气味，无异味口感无砂齿杂质无外来物2理化指数食用果蔬淀粉工业果蔬淀粉项目优级品一级品二级品优级品一级品二级品水分180020002000180018001800酸度100015002000100014001800灰分025040045020040060蛋白质010015020010015020斑点个300700900200500800细度150UM（100目筛通过率）996099509900998099509900白度440NM蓝光反射率940089008400900085008000粘度100浓度的淀粉糊25时的恩式粘度（25）1000100010003卫生指数项目食用果蔬工业果蔬二氧化硫MG/KG30004000砷（MGKG以S计）050铅（MGKG以计）10054技术（工艺）方案541技术路线及流程果蔬又名甘薯、地瓜、山芋、红苕等，是淀粉加工的优良原料。果蔬淀粉生产过程，实际上就是物理分离过程，就是将原料中的纤维素、蛋白质、无机盐等及其它物质与淀粉分开。在生产过程中，根据淀粉不溶于冷水和比重大于水的性质，用大量的水，使用机械的特殊效能，将淀粉从水的悬浮液中分离出来。该项目采用当今世界先进水平的果蔬淀粉加工技术。具体工艺图见图51。其生产工艺流程分为输送清洗碎解筛分除沙沉淀（或浓缩）脱水烘干风冷包装。石、土、木、草等杂物果蔬沙粒回收过程水清水加入回收过程商品淀粉图51果蔬淀粉加工工艺流程图工艺说明清洗破碎筛分除砂沉淀（浓缩）脱水干燥细筛分包装果蔬粉碎将清洗后的果蔬送入超级刨丝机粉碎。超级刨丝机高速旋转使果蔬中淀粉的游离率高达98。浓缩自清洗转鼓过滤器放置在浓缩旋流器之前，有效地分离出容易引起旋流器堵塞的大颗粒，保证浓缩旋流器的连续运转，提高了整个生产线的加工时间。除砂自动排砂系统根据淀粉的清洁程度来调整砂阀门的开启时间，在保证系统平衡的同时，确保淀粉的清洁程度。淀粉的提取洗净的果蔬通过超级刨丝机将98的淀粉颗粒从果蔬中游离出来后，用离心锥筛分离出比淀粉颗粒大的纤维、用浓缩旋流器分离出蛋白汁水、用除砂旋流器分离出比淀粉重的砂粒、用精制旋流器置换出淀粉乳中的残留物质，然后经过脱水、干燥及包装，制成精制淀粉。制取淀粉过程中所排出的物质制成副产品或回收利用。在生产过程中，果蔬所含淀粉的95能被提取出来，制成商品淀粉。1吨果蔬至少可以生产208公斤精制淀粉（18的含水量的商业淀粉）。542品种及主要技术来源的可靠性和可得性（1）清洗的基本原理清洗的作用主要是清除果蔬外表皮层沾带的泥沙,并洗除去果蔬块根的表皮。对作为生产淀粉的原料鲜果蔬或果蔬干片进行清洗,是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好。GDQX型清洗机，其结构为卧式圆筒，依靠电动机带动齿轮转动圆筒,使原料靠边圆筒滚翻推进，以水为介质喷洒、冲洗、挫磨除去泥沙及部分表皮。（2）碎解的基本原理碎解的作用果蔬淀粉主要储藏于块根的肉质部分,仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏果蔬的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。粉碎是鲜薯加工中最为重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，粉碎的要求在于尽可能的使鲜薯的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒；易于分离,并不要求皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。粉碎使用刺钉辊的刨丝机完成，该辊为钢木合制，以特制钢钉为刺，钉齿锋利、坚硬耐磨，可保证作业的连续性，粉碎细而均匀，将果蔬粉碎成象头发一样的纤维，保证果蔬淀粉的游离，便于后续分离，每小时可加工鲜薯46吨。在经过第一级的刺钉辊粉碎后，将稍大的颗粒进一步分拣，进行第二级粉碎，第二级粉碎是锤片式粉碎，使粉碎更细，淀粉游离率更高，粉碎动力更小。（3）筛分的基本原理果蔬渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨涨系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆，以水为介质，采用充分淘洗无压渗滤挤压依次多级循环的工艺充分淘洗使淀粉从纤维上游离出来无压渗滤使浆水通过筛网孔而细渣留在网上挤干使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。（4）净化与沉淀的基本原理泥、沙的比重大于水，又大于淀粉颗粒的比重，根据比重分离的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可达到较为理想的效果。而黄浆的比重，接近于水，又比淀粉颗粒的比重轻，其形状为掌形，加工周期越长胶性能越大，粘筛，粘住淀粉颗粒，极难分离，故要求原料新鲜，工艺流程短，及时分离。本项目采用淀粉浓缩器，将淀粉与水及蛋白、细小纤维相分离，增加淀粉浓度，提高淀粉品质，减少沉淀池的数量，提高加工效率。（5）脱水的基本原理流槽直接起出的湿淀粉一般含水份为55左右,蝶片分离机、旋液分离器一般分离出的浓乳浆为20波美度，均需再次离心脱水，提高干燥效率，节约能源。通过刮刀心高速旋转的作用，进行固相与液相的分离，将大部分水份从筛网上的滤布空隙中抛出，得出的湿粉含水率低于40，以达到节约热能，提高产量和质量的要求。真空脱水机由真空洗滤机简化而来，其优点是转速低，无噪声、工作平稳，工作连续性好，操作容易。本项目选用的真空脱水设备，系中国农业大学组织专家多年攻关取得的最新技术成果，改变了原来真空脱水机设备价格昂贵现状，是适合中小规模淀粉加工使用的最理想真空脱水机。（6）干燥的基本原理目前淀粉厂一般采用的气流干燥（又叫急骤干燥）整个工艺时间是在一瞬间完成，因此淀粉颗粒内部水份来不及糊化已被干燥，故不会发生糊化或降解现象。气流干燥是并流干燥过程，即湿粉物料与热气流的并流过程，由传热和传质两个过程组成。当湿淀粉与热空气相接触时，热空气将热能传递至湿淀粉表面，再由表面传递至内部，这个过程就是传热过程；与此同时，湿淀粉中的水分从物料内部以液态或气态扩散到淀粉表面，由淀粉表面通过气膜扩散到热空气中去，这是一个传质过程。就是以高温气流与湿淀粉均衡地在干燥管内进行热交换，使干燥的淀粉呈粉末状，冷却后即可装包入库。543主要技术参数果蔬淀粉的出品率淀粉的出品率20，粉制品的出品率100。544物料平衡分析该项目生产果蔬精淀粉所消耗的主要原料为果蔬。目前市的果蔬年产量可达10万吨，完全可满足项目生产需要。项目实施后所需的包装材料可由指定企业按标准定做。主要原材料消耗见附表10。55设备选型方案551果蔬加工设备选型及采购该项目进先进的薯类加工设备。设备要求技术上先进，经济上合理，可满足工艺要求，保证产品质量与产量；能充分利用原料，一机多用，能耗少，效率高，维修方便；符合食品卫生要求，易清洗拆装。经有关专家与企业人员组成的筹建小组市场调研，择优比较，全部购买当今薯类果蔬淀粉加工的设备44台套，投资7535万元。更新设备购置清单见表51。表51果蔬淀粉加工主要设备清单表数量单价投资额序号设备名称（台/套）（万元/台件）（万元）1淀粉浆渣分离机243862薯类清洗机2195393薯类清砂机214284淀粉浆搅拌机118185淀粉真空脱水机172726淀粉旋流罐218367淀粉消沙器120080968淀粉细滤器322669淀粉烘干机1282810淀粉和面机3051511粉丝抽空机3092712粉丝、粉条制成机3092713湿淀粉揉面机3051514粉丝冷却箱3030915粉丝切段机206713416精淀粉灌装机112512517合计447535552冷库更新设备选型及采购本项目原有冷冻机房设备老化，需要更新改造，拟购置更新设备238台件，购置更新制冷设备投资100万元具体清单如下序号设备名称数量（台/套）单价（万元/台件）投资额（万元）螺杆制冷机124332433蒸发冷风机117351735低压贮液器18383高压贮液器26821364是间冷却器23570氨油分离器125522555各种伐门23036512冷冻机房改造设备23810000553质量保障体系建设方案（1）果蔬收储、销售质量检测系统建设建设目的建立果蔬收储、销售质量保障体系，加强入库果蔬质量分级检测，实现按级定价，减少在储藏中的损失，减轻一些危险病虫害的传播，实现绿色果蔬从入库到出库全过程控制。同时也对其他环节质量检测结果进行抽测和检查。检测绿色食品的感官指标、理化要求和农药残留等内容。确保入库产品的等级、质量和保鲜全过程监测。检测主要设备见下表。检测设备表序号设备名称数量（台）单价（元）总价（万元）1游标卡尺151000152硬度尺85500443天平200G，感应01G151000154盘秤15800125农残速测仪160000600合计686554食品质量监控设备选型及采购序号设备名称数量（台）单价（元）总价（元）1摄像机设备费用1482系统存储与控制设备0923控制中心机房3784终端显示设备7565系统传输与线缆8926附件材料及税金5437工程安装调试7059合计484656主体工程方案561土建工程项目新