农家乐评选标准

附件2星级农家乐评选标准11五星级农家乐111经营服务场地A生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；B建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色、与环境相协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好、运行稳定可靠，总体文化内涵丰富，装饰、装修独具特色，美感突出；C农家乐旅游点所在村附近有一定的自然景观，旅游景点或特色明显的的古建筑、古牌坊、古桥等景观；D应有洁净的符合GB57492006规定的水源（地）；E占地面积4000以上。用于接待的建筑面积1200以上，接待区域地面全部进行了硬化处理。112接待服务设施1121综合服务设施A总服务台位置醒目、合理、宽敞、大气，有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、信函寄发、紧急救助室等服务项目；B小商场提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务；C设置有公用电话；D提供茶吧、酒吧服务；E有必要的消防设施。1122会议设施A有容纳80人以上的专用会议厅，配有衣帽间；B至少配有1个小会议室；C有必要的会议音响设备；D有多媒体投影设备；1123客房A至少有20间以上可供出租的客房；B客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；C有写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、床头柜、台灯、软垫床，室内照明充足，床头有总电源开关，各电源开关布置合理，便于使用；D有彩色电视机并附频道指南；E提供长途电话服务并备有电话使用说明；F提供饮水服务，配备相应杯具。有必要的文具用品、农家乐简介、价目表、服务指南和报纸；G卫生间面积不小于4，有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应冷水，16小时供应热水；H客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明设备；I卧具一客一换，应客人要求每日一换。1124厨房A厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；B厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶；C粗加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设。凉菜间有足够的冷气冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开合的食品输送窗口；D餐饮具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设，符合GB14934的规定；E有食品库房和非食品库房；F有消毒、保洁专用设备；G有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备；H工具用品以不锈钢为主；I有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放，符合GB184832001的规定；J有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水处理设施，污水综合排放符合GB8978的规定；K有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；L有必要的消防设施。1125餐厅A餐厅位置合理，采光通风良好，布置典雅，气氛豪华但不失文化特色，使用面积不少于250；B餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；C有酒水台、备餐柜、包间。且包间不少于6间；D桌椅、餐具、酒具、茶具配套档次高，具有乡村或文化特色；E灯光设计具有专业性、特色化，能烘托就餐气氛；F提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；G供应的菜品要突出地方特色，感官性好，味道纯正，具有浓郁的农家风味和良好的营养价值；H有中、英文印制装帧精美的菜单；能根据客人要求提供夜宵和加餐服务。1126厕所A设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调；B厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位在4个以上，女厕位在6个以上，冲洗设备齐全完好；C）有残疾人专用厕位；D具备辅助设施手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池配备洗涤品、烘手器、镜台；E有直排污水管道，能单独设置化粪池，符合当地改水改厕要求，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放；F采光、通风、照明条件良好；G厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇，厕所卫生符合GB/T172171998的规定。1127停车场A管理完善，布局合理，车位数量与接待能力相适应；B场地、道路平整、通畅，已作硬化处理；C标志规范、醒目、美观。1128标识按GBT15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GBT100011和GB/T100012的规定。摆放合理，注重特色。113环境保护A空气质量达到GB30951996规定的一级标准；B噪声质量达到GB30961993规定的一类标准；C饮用水达到GB57492006的要求；D污水排放达到GB8978的要求；E油烟排放达到GBL84832001的要求；F不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；G各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。114服务质量要求1141服务基本原则A）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；B）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；C）对客人热情、礼貌、亲切、友好；D诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。1142服务基本要求A）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；B）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；C）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；D）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；E）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍。1143业务能力与技能要求A）服务人员应熟练掌握相应的业务知识和技能，运用自如。B经专业培训合格，持证上岗；C服务接待人员普通话标准，英语较流利；D管理人员和技术人员必须经过专业培训。115服务项目至少应具备以下项目中的16项T项中的农活任意3个算1个服务项目A引导服务；B歌舞厅；C卡拉OK厅或KTV房；D游戏室；E棋牌室；F上网服务；G乒乓球室；H桌球室；I阅览室；J游泳池；K小卖部；L公用电话；M婴儿看护及儿童娱乐场地；N定期民族、地方歌舞表演；O外语电视频道或闭路外语节目不少于2套；P文印、复印、传真、电子邮件等商务服务；Q其他设施；R能提供婚庆等参与性表演活动；S能提供观赏性和参与性的其它农村民俗文化活动；T能提供体验和参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。12四星级农家乐121经营服务场地A生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；B建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色、与环境相协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好，运行稳定。总体文化内涵协调，装饰、装修特色鲜明。地方特色浓郁；C应有洁净的符合GB57492006规定的水源（地）；D占地面积不少于3000。用于接待的建筑面积不少于800，部分区域地面进行硬化处理。122接待服务设施1221综合服务设施A总服务台位置醒目、合理、宽敞，有装饰、有标志、提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目；B小卖部提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务；C设置公用电话；D提供茶吧、酒吧服务；E有必要的消防设施。1222会议设施A有容纳50人以上的专用会议厅；B有必要的会议音响设备；1223客房A至少有12间以上可供出租的客房；B客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；C有座椅、床头柜、衣架、软垫床，电话室内照明充足；D有彩色电视机并附频道指南；E卫生间有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，有冷热水供应；H客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明设备；I）卧具更换,一客一换，应客人要求每日一换。1224厨房A厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；B厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于18M；C粗加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设。凉菜间有足够的冷气冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开合的食品输送窗口；D餐饮具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设，符合GB14934的规定；E有食品库房和非食品库房；F有消毒、保洁专用设备；G有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备；H工具用品以不锈钢为主；I有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放，符合GB184832001的规定；J有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水处理设施，污水综合排放符合GB8978的规定；K有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；L有必要的消防设施。1225餐厅A餐厅位置合理，采光通风良好，布置典雅，有文化特色，其使用面积不少于150；B餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；C有酒水台、备餐柜、包间。且包间不少4间；D桌椅、餐具、酒具、茶具配套，具有乡村或文化特色；E灯光设计具有专业性，能烘托就餐气氛；F提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；G供应的菜品突出地方特色，感官性好，味道纯正，具有浓郁的农家风味良好的营养价值；H有中、英文印制装帧精美的菜单；能基本上满足客人的夜宵和加餐服务；1226厕所A设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调；B厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于3个，女厕位不少于5个，冲洗设备齐全完好；C有残疾人专用厕位；D具备辅助设施手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池配备洗涤品、镜台；E有直排污水管道，条件符合当地改水改厕要求，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放；F采光、通风、照明条件良好；G）厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇，厕所卫生符合GB/T172171998的规定。1227停车场A管理完善，布局合理，车位数量与接待能力相适应；B场地、道路平整、通畅，已作硬化处理；C标志规范、醒目。1228标识按GBT15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GBT100011和GB/T100012的规定。摆放合理，注重特色。123环境保护A空气质量达到GB30951996规定的一级标准；B噪声质量达到GB30961993规定的一类标准；C饮用水达到GB57492006的要求；D污水排放达到GB8978的要求；E油烟排放达到GBL84832001的要求；F不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；G各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。124服务质量要求1241服务基本原则A）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；B）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；C）对客人热情、礼貌、亲切、友好；D）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。1242服务基本要求A）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；B）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；C）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；D）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；E）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍。1243业务能力与技能要求A）服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用；B经专业培训合格，持证上岗；C服务接待人员普通话标准，能用简单的英语对客服务；D管理人员和技术人员应当经过专业培训。125服务项目至少应具备以下项目中的12项。T项中的农活任意3个算1个服务项目A引导服务；B歌舞厅；C卡拉OK厅或KTV房；D游戏室；E棋牌室；F上网服务；G乒乓球室；H桌球室；I会议室；J阅览室；K游泳池；L小卖部；M公用电话；N婴儿看护及儿童娱乐场地；O定期民族、地方歌舞表演；P室外活动场；Q其他设施；R能提供婚庆等参与性表演活动；S能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；T能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。13三星级农家乐131经营服务场地A生态环境良好，景观特色突出，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；B建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格具有地方特色，与环境协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全，完好；C应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。D占地面积不少于1600，用于接待的建筑面积不少于500，部分区域地面进行硬化处理。132接待服务设施1321综合服务设施A能提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞等服务项目；B能提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务；C提供茶吧或酒吧服务；D有必要的消防设施。1322客房A至少有6间可供出租的客房；B客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；C有座椅、床头柜、衣架、软垫床、彩色电视机，电话,空调室内照明充足；D卫生间有抽水或蹲式马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，地面采用防滑材料，有良好的照明和冷热水供应；E卧具更换,一客一换，应客人要求每日一换1323厨房A厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；B厨房地面采用硬化处理。防滑、有地沟，易冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于15M；C粗加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应分区域设置；凉菜间有冷气冷藏设备，有消毒装置和专用清洗消毒设施，凉菜间有能够开合的食品输送窗口；D餐饮具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应分区域设置，符合GB14934的规定；E有食品库和非食品库；F有消毒、保洁专用设备；G有冷藏、冷冻和保鲜设备；H工具用品以不锈钢为主；I有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；J有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；K有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；L有必要的消防设施。1324餐厅A餐厅位置合理，采光通风良好，宽敞、整洁，其使用面积不少于80；B餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；C有包间，且不少于2间；D桌椅、餐具、酒具、茶具配套；E提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求；F供应的菜品突出地方特色，感官性良好，味道纯正，有农家风味，营养丰富。1325厕所A设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调；B厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于2个，女厕位不少于3个；C具备辅助设施手纸、手纸框、洗手池配备洗涤品、镜台；D有直排污水管道或符合当地改水改厕要求，能有效处理粪便，污水达标排放；E采光、通风、照明条件良好；F厕所内设备、环境整洁，无异味，无蚊蝇。1326停车场车位与接待能力相适应，场地、道路平整、通畅，已作硬化处理，有停车标志。1327标识按GBT15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GBT100011和GB/T100012的规定。摆放合理，注重特色。133环境保护A空气质量达到GB30951996规定的一级标准；B噪声质量达到GB30961993规定的一类标准；C饮用水达到GB57492006的要求；D污水排放达到GB8978的要求；E油烟排放达到GBL84832001的要求；F不提供对环境造成污染的一次性不可降解用品；G各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。134服务质量要求1341服务基本原则A）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；B）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；C）对客人热情、礼貌、亲切、友好；D）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。1342服务基本要求A）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；B）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；C）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；D）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；E）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于事后设法解决，不推诿和敷衍；1343业务能力与技能要求A）服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用；B服务接待人员经专业培训合格，持证上岗；普通话标准；C管理人员和技术人员要求经过专业培训。135服务项目至少应具备以下项目中的8项。R项中的农活任意3个算1个服务项目A引导服务；B多功能厅（或歌舞厅或卡拉OK厅）；C游戏室；D棋牌室；E上网服务F乒乓球室；G桌球室；H阅览室I游泳池；J小卖部K公用电话；L婴儿看护及儿童娱乐场地；M定期民族、地方歌舞表演；N室外活动场；O其他设施；P能提供婚庆等参与性表演活动；Q能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；R能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。14二星级农家乐141经营服务场地A生态环境较好，具备乡村风情和浓郁的地方特色；B建筑结构良好，布局合理，建筑风格与环境协调。接待服务功能齐备，设备设施安全、方便，完好；C应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。D占地面积不少于600。用于接待的建筑面积不少于200，部分区域地面进行硬化处理。142接待服务设施1421厨房A厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；B厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；C粗加工间、烹调间应分区域设置；D餐饮具洗涤、清洗、消毒应符合GB14934的规定；E有消毒专用设备；F有冷藏、冷冻和保鲜设备；G有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；H有完善的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；I有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁；J）有必要的消防设施。1422餐厅A餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，其使用面积不少于50；B餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；C桌椅、餐具、酒具、茶具配套齐全；D提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求E供应的菜品有地方特色，有农家风味，有营养。1423客房A至少有4间可供出租的客房；B客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；C有座椅、床头柜、衣架、软垫床、彩色电视机，电话,空调室内照明充足；D卫生间有抽水或蹲式马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，地面采用防滑材料，有良好的照明和冷热水供应；E卧具更换,一客一换，应客人要求每日一1424厕所A设计合理，与接待能力相适应，与周边环境相协调；B厕所为水冲式，男女厕所分开设置，男厕位不少于2个，女厕位不少于3个；C具备辅助设施手纸筐、洗手池；D符合当地改水改厕要求，具有有效粪便处理措施；E采光、通风、照明条件良好；F厕所内设备、环境整洁，无异味，防蚊蝇。1425停车场车位与接待能力基本相适应，场地、道路平整、通畅。6426标识按GBT15566要求设置公共信息图形符号，且符合GBT100011和GB/T100012的规定。摆放合理，注重特色。143环境保护A空气质量达到GB30951996规定的一级标准；B噪声质量达到GB30961993规定的一类标准；C饮用水达到GB57492006的要求；D污水排放达到GB8978的要求；E油烟排放达到GBL84832001的要求；F各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源。144服务质量要求1441服务基本原则A）遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益；B）尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严；C）对客人热情、礼貌、亲切、友好；D）诚实守信、爱岗敬业、尽职尽责、注重效率，具有服务意识。1442服务基本要求A）着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁；B）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务；C）站、坐、行姿要符合各岗位的规范与要求，主动服务，不扎堆闲谈；D）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；E）对客人提出的要求暂时无法解决时应耐心解释，并于设法事后解决，不推诿和敷衍。1443业务能力与技能要求A）服务人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用。B）服务接待人员经专业培训合格，持证上岗；普通话标准；145服务项目至少应具备以下项目中的5项。Q项中的农活任意3个算1个服务项目A引导服务；B多功能厅（或歌舞厅或卡拉OK厅）；C游戏室；D棋牌室；E乒乓球室；F桌球室；G阅览室H游泳池；I小卖部；J公用电话；K提供客房；卧具一客一换，应客人要求每日一换L定期民族、地方歌舞表演；M室外活动场；N其他设施；O能提供婚庆等参与性表演活动；P能提供观赏性或参与性的其他农村民俗文化活动；Q能提供体验或参与性的农事活动，如榨油、碾磨、制茶、播种、耕种、插秧、扬谷、脱粒、垂钓、捕鱼、采摘、季节性农活和手工作坊等。15一星级农家乐151经营服务场地A生态环境较好，具备乡村风情和地方特色；B建筑结构良好，布局合理，接待服务功能齐备。设备设施安全、方便、完好；C应有洁净的符合GB5749规定的水源（地）。D用于接待的建筑面积不少于150，部分区域地面进行硬化处理。152接待服务设施1521厨房A厨房布局流程合理，使用面积不少于8，应与接待能力相适应；B厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；C粗加工间、烹调间应分区域设置；D餐饮具洗涤、清洗、消毒应符合GB14934的要求；E有消毒专用设备；F有冷藏、冷冻设施；G有必要的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；H有基本的防蝇、防尘、防鼠、防虫及污水达标排放设施；I有符合卫生要求的废弃物存放容器并