酒店宴会营业器材配备标准(doc 18)

中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241宴会厅营业器材筹备的设定量一、器皿类以一个设有100张餐桌或能承办1200人参加的酒会的宴会厅为例，其所需的年度器皿标准量设定如下表21宴会厅瓷器标准量设定名称规格回转数或周转率破损率标准量说明酱油壶SOYSAUCEPOT103130件易缺角；每桌一件醋壶VINEGARPOT103130件易缺角；每桌一件酱油（醋）壶底座15厘米102120件较不易损坏骨盘SIDEPLATE175厘米3054200件席间须更换，每桌更换3次；1200（305）4200件椭圆小味碟OVALSAUCEDISH94厘米64厘米2022640件酒席最后方予以撤下。这里设定2套回转数是为确保中午及晚上若同时有酒席时，仍备有足够数量的器皿可立刻摆设，而不需要等到小味碟清洗完毕后再行设置。酱料碟SOYSAUCEDISH99厘米402480件置于转台上或装配料用；每桌设定4件汤匙SOUPSPOON127厘米3054200件席间须更换，每桌更换3次；1200（305）4200件汤匙筷架SPOONCHOPSTICKREST80厘米94厘米2022640件酒席最后方予以撤下。这里设定2套回转数是为确保中午及晚上若同时有酒席时，仍备有足够数量的器皿可立刻摆设，而不需要等到清洗完毕后再行设置。烟灰缸ASHTRAY81厘米202880件每桌4件小花瓶FLOWERVASE103130件大宗酒席时使用牙签盒TOOTHPICKHOLDER103130件每桌1件饭碗RICEBOWL114厘米02240件提供给食用米饭的客人使用毛巾盘127厘米102720目前大多使用餐巾纸或湿纸巾；中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241FACETOWELDISH89厘米每桌6件，即2人一件口汤碗SOUPBOWL99厘米4055400件席间可收回清洗；1200（405）5400件酱料盅/盖MUSTARDBOWL/LID103260件用以盛放辣椒及其他调味品；每桌2件酱料底盘MUSTARDBOWLSAUCE102120件每桌1件，盘上可放置2件酱料盅茶杯TEACUP130毫升1400件一般小型宴会，宾客进来时便须倒茶供其饮用；而在大型宴会中，客人上桌后就可以直接提供饮料，因此不需特地为没人准备茶杯表22厨房用瓷器标准量设定名称规格回转数或周转率破损率标准量说明圆餐盘ROUNDCOUPEPLATE25厘米502520件用以盛装前菜或小吃；可当大汤碗底盘圆餐盘ROUNDCOUPEPLATE305厘米202220件用以盛装前菜或小吃圆餐盘ROUNDRIMPLATE356厘米302320件酒席中用以盛装海鲜、乌参等主菜或是水果等较干的食物圆餐盘ROUNDRIMPLATE406厘米202220件用以盛装鱼翅等大菜圆餐盘ROUNDCOUPEPLATE457厘米10212件盛装1618人份的菜肴，准备10桌份椭圆盘OVALCOUPEPLATE432厘米202220件主要用以盛装鱼类，尺寸依鱼的大小而定，直径432厘米的椭圆盘通常盛装较大的鱼椭圆盘OVALCOUPEPLATE356厘米202220件用以盛装较小的鱼或鸡鸭等禽类菜鱼翅盅SHARKSFINBOWLS102288件使用于20桌以内的高单价个盅鱼翅盅盖SHARKSFINBOWLLIDS102288件使用于20桌以内的高单价个盅鱼翅盅底盘SHARKSFINSAUCERS102288件使用于20桌以内的高单价个盅佛跳墙盅S102288件使用于20桌以内的高单价个盅中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241BUDDHABOWL佛跳墙盅盖BUDDHABOWLLIDS102288件使用于20桌以内的高单价个盅佛跳墙盅底盘BUDDHABOWLSAUCERS102288件使用于20桌以内的高单价个盅佛跳墙盅BUDDHABOWLL103130件宴会时置于转台上供客人使用，每桌一盅佛跳墙盅盖BUDDHABOWLLIDL103130件使用于大宗酒席佛跳墙盅底盘BUDDHABOWLSAUCERL103130件使用于大宗酒席燕窝盅SWALLOWNESTBOWLS102288件使用于20桌以内的高单价个盅燕窝盅盖SWALLOWNESTBOWLLIDS102288件使用于20桌以内的高单价个盅燕窝盅底盘SWALLOWNESTBOWLSAUCERS102288件使用于20桌以内的高单价个盅汤碗SOUPBOWL278厘米202220件用以装海鲜汤及甜汤等汤碗SOUPBOWL152厘米12288件盛装担仔面用表23中式不锈钢器皿标准量设定名称规格回转数或周转率标准量说明中型汤勺SOUPLADLEM2200件替客人分汤用大型汤勺SOUPLADLEL2200件替客人分汤用服务匙SERVICESPOON121200件替客人分菜用每桌10把服务叉SERVICEFORK121200件替客人分菜用每桌10把龙虾钳LOBSTERCRACK1120件供VIP级客人使用10桌设定量龙虾叉1120件供VIP级客人使用中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241LOBSTERFORK10桌设定量酱料匙SAUCESPOON15450件每桌3只表24玻璃器皿标准量设定名称规格回转数或周转率标准量说明直筒杯HIGHBALLGLASS02703升131560件使用于酒会中，可当果汁杯或调酒杯绍兴杯SHAOSHINGWINEGLASS0025升253000件饮用米酒类或高粱酒类时使用公杯S/WSERVICEGLASS15600件每桌4件黑灰杯OLDFASHIONGLASS036升13624件40桌设定量，酒会或大宗酒席中使用，一般以绍兴杯代替白兰地杯BRANDYGLASS027升13624件40桌设定量，酒会或VIP酒席中使用，一般大宗酒席以绍兴杯代替红酒杯REDWINEGLASS0255升131560件红白酒杯两用啤酒杯BEERGLASS036升04480件酒会及一般宴会酒席均可使用利口杯LIQUEURGLASS006升02240件酒会或饭后酒均可使用雪莉酒杯SHERRYGLASS009升02240件较常使用于酒会中香槟杯CHAMPAGNEGLASS0135升11200件饮用鸡尾酒或香槟酒时使用水杯WATERGLASS0345升253000件可当饮料杯，宴会结束后才撤下，故回转数较高果汁壶ORANGEJUICEPITCHER021升140件也可装冰水蜡烛杯CANDLEGLASS0525升/066升13130件每桌1件，可装干冰或放置蜡烛，“出菜秀”时用冰桶及夹ICEBUCKETW/TONG12120件放置冰块用香槟杯CHAMPAGNEFRUIT018升02240件饮用较高级的香槟酒时使用中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241表25西餐瓷器标准量设定（设定人数600人）名称规格回转数或周转率标准量说明餐盘DINNERPLATE26厘米31800件可装冷盘及主菜；自助餐时当餐盘用点心盘DESSERTPLATE20厘米31800件可装色拉及点心；自助餐时当点心盘用面包奶油盘BREADBUTTERPLATE168厘米31800件套餐时当面包盘用；酒会时当骨盘用咖啡杯COFFEECUP021升21200件西餐或茶点用咖啡杯底碟COFFEECUPSAUCER15厘米21200件西餐或茶点用盐罐SALTSHAKER12144件60桌设定量，每桌2件汤碗SOUPCUP21200件西餐或自助餐用汤底盘SOUPSAUCER15厘米21200件西餐或自助餐用牛奶盅CREAME02升12144件用以盛装调和咖啡及茶的奶精、鲜奶或蜂蜜糖盅SUGARHOLDER02升12144件用以盛装调和咖啡及茶的糖包或低糖包，若使用散糖，则需加置茶匙；每桌2件盘盖PLATECOVER26厘米12720件冷盘摆设好时，可盖上盘盖，叠在一起放进冷藏柜中冷藏，以保持冷盘新鲜度并节省空间垫底盘SHOWPLATE31厘米04240件使用于VIP级的西餐摆设，以增加质感及美观表26扁平银器标准量设定（设定人数600人）名称规格回转数或周转率标准量说明餐刀DINNERKNIFE245厘米12720件主要用以食用主菜，通常与大餐叉同时使用餐叉DINNERFORK222厘米12720件食用主菜及某些特定蔬菜（如芦笋）或意大利面时与大餐刀共同使用；而食用意大利面时，还需配合点心匙来使用点心匙DESSERTSPOON184厘米12720件用以食用意大利面（配合餐叉使用），并可与点心叉合用于点心中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241点心刀DESSERTKNIFE202厘米12720件食用开胃菜、色拉、奶酪及水果等时使用点心叉DESSERTFORK184厘米121440件食用开胃菜、色拉、奶酪、水果及点心时使用鱼刀FISHKNIFE18厘米12720件专用于所有热的鱼、虾、贝类等菜肴，以及部分冷的鱼贝类，同时也可用来剔除鱼骨头鱼叉FISHFORK18厘米12720件专用于所有热的鱼、虾、贝类等菜肴，以及部分冷的鱼贝类，同时也可用来剔除鱼骨头汤匙BOUILLONSPOON178厘米12720件主要于喝汤时使用，故称为SOUPSPOON，又因多用于汤杯，所以也称BOUILLONSPOON茶匙TEASPOON14厘米31800件食用咖啡、茶、热巧克力、葡萄柚、冰激淋等时使用奶油刀BUTTERKNIFE165厘米12720件专用于切奶油与涂抹奶油，从大小比例上来考虑，使用奶油刀比使用点心刀美观服务匙及叉SERVICESPOON/FORK23厘米12144件用以服务餐食或放置在餐盘（餐台）中供客人自行取菜用蛋糕铲CAKESERVER235厘米130件用以服务蛋糕及饼干类点心酱料匙SAUCELADLE165厘米130件服务酱料时使用汤勺SOUPLADLE34厘米110件舀汤时使用表27中空银器标准量设定（设定人数600人）名称规格标准量说明冰桶WINECOOLER/STAND21厘米宽62厘米高8个现场冰白酒或香槟用咖啡壶COFFEEPOT144升50个用以倒咖啡或茶，可维持约30分钟的热度水壶WATERPITCHER144升50个会议或西餐中倒置冰水时使用咖啡保温壶COFFEEURN18升6个使用于大型宴会或茶会中，可倒出100杯咖啡或茶名片盘SILVERTRAYFORNAMECARD28厘米长17厘米宽6个宴会时置于接待桌上，供客人放置名片名牌架NAMECARDSTAND60个正式宴会时，置于座位前以放名牌用的架子圆托盘ROUNDTRAY356厘米40个VIP宴会中使用洗手盅018升60个内盛6分满的水，加入柠檬片或花瓣，在提供易弄脏中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241FINGERBOWL手的菜肴后提供，以方便宾客洗手酱汁碗SAUCEBOWL03升60个盛装各种酱汁，置于桌上或由服务人员服务柠檬夹LEMONSQUEEZER60件使用于需加柠檬的菜肴或柠檬茶鸡尾酒缸PUNCHBOWL227升8个调配各种鸡尾酒时使用，可装80100杯鸡尾酒鸡尾酒勺PUNCHLADLE8件状如拿破仑帽，在宴会现场舀鸡尾酒时使用蛋糕刀及刀架（大）CAKEKNIFE/STANDL2件切大型蛋糕时使用蛋糕刀及刀架（小）CAKEKNIFE/STANDS2件切小型蛋糕时使用三头蜡烛CANDLESTAND3个蜡烛头24个正式西式宴会时使用，以增加晚宴的气氛冰桶及冰夹ICEBUCKET/TONG096升20个冰块容器及夹子煎锅FLAMERPAN28厘米4个用以表演桌边烹饪盐罐SALTSHAKER直径4厘米高度10厘米40件供VIP客人使用；木制，罐内装盐，摆设于餐桌上，由客人自行取用以调配餐食胡椒罐PEPPERSHAKER直径4厘米高度10厘米40件供VIP客人使用；木制，罐内装盐，摆设于餐桌上，由客人自行取用以调配餐食椭圆形保温锅OVALCHAFINGDISH长54厘米，宽40厘米、高41厘米12个用以放置鱼类的保温锅，或在人数较多的自助餐或酒会长方形保温锅OBLONGCHAFINGDISH长47厘米，宽33厘米、高40厘米4个用以放置鱼类的保温锅，或使用于人数较多的自助餐或酒会保温锅CHAFINGDISH长60厘米，宽43厘米，高40厘米32个使用于人数较少的酒会及自助餐，或用以盛装茶点保温汤锅SOUPWARMER容量为8升8个摆设于中西式自助餐餐台上，用以盛装汤品；使用于自助餐或酒会三层自助式服务架3TIRESBUFFETSERVICETRAY每层的直径分别为356厘米、50厘米、66厘米2个分大、中、小3层，可装冷盘及点心类、放置于自助餐台上；使用于自助餐或酒会长方形银盘OBLONGTRAY长32厘米，宽28厘米8件用以装盛冷盘、点心、水果，使用于自助餐或酒会长方形大银盘长63厘米，24件用以装盛冷盘、点心、水果，使用于自助餐或酒会中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241OBLONGTRAY宽455厘米圆形银盘ROUNDPLATTER直径72厘米12件用以盛装冷盘、点心、水果，使用于自助餐或酒会椭圆形银盘OVALPLATTER长635厘米宽455厘米12件用以盛装冷盘、点心、水果，使用于自助餐或酒会牛排车ROASTBEEFSERVICEWAGON长1米，宽06米，高11米2台使用于自助餐或酒会，适合放置大块切肉类，例如烤牛肉；掀开盖子，里面备有砧板及保温酱料的容器，前方架子上可放置切刀、切叉及服务刀叉，右方折叠架则专为放置客用盘子而设蛋糕架CAKESTAND直径305厘米，高145厘米20个可放在餐台上作为盛放各式菜肴或点心的架子，也可用作菜肴的展示架；使用于自助餐或酒会保温灯WARMERLAMPHATCO100HSL/TM4个置于餐台上用以保温肉类或面包；万恶表28中式银器标准量设定（设定桌数20桌）名称规格回转数或周转率标准量说明银骨盘SILVERPLATE直径175厘米105252件当展示盘用筷架CHOPSTICKREST105252件用以放筷子及小分匙小分匙SOUPSPOONS105252件食用鱼翅或汤类时使用中分匙SOUPSPOONM240件分汤时使用大分匙SOUPSPOONL240件分汤时使用大匙架SOUPLADLEREST120件置于转盘上用以摆放大分匙鱼翅碗SHARKSFINSBOWL105252件供个人使用，上面应再加置一个瓷碗鱼翅盅SHARKSFINSSOUPCASSEROLE120件举办VIP宴会时上鱼翅使用银毛巾蓝SILVERFACETOWELBUCKET120件可装1224条毛巾银毛巾夹SILVERFACETOWELTONG120件夹毛巾用中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241银毛巾盘SILVERFACETOWELDISH105252件用以装置毛巾，每人1件水果盘架FRUITDISHSTAND180件每桌4件，可用以放置前4盘热炒；上水果、点心时用椭圆银架OVALDISHSTAND120件供椭圆盘上菜用服务匙SERVICESPOON11220件每桌10件，设定20桌，用以服务客人或作公筷母匙用服务叉SERVICEFORK11252件每桌10件，设定20桌，用以服务客人或作公筷母匙用点心叉DESSERTFORK105252件食用点心或水果时使用牙签盅TOOTHPICKHOLDER1122件每桌1件高脚味碟架SAUCEDISHSTAND直径为173厘米160个每桌3个，用以装盛各种酱料和辣椒敬酒壶SILVERWINEPOT6个供喜宴时，新郎新娘敬酒用银酒杯SILVERWINEGLASS24件供喜宴时，新郎新娘敬酒用表29宴会厅家具标准量设定名称规格标准量说明圆桌ROUNDTABLE直径183米，高074米100张国际标准桌，中餐可坐12人，西餐则可坐810人桌面ROUNDTABLETOP直径18米10张此桌面没有桌脚，可放置在较小的圆桌上，或于酒会时根据布置的需求置于其他餐桌上桌面ROUNDTABLETOP直径203米5张仅有桌面，可与其他桌子并用。若客人欲加设位置时，此桌面可容纳14人的座位圆桌ROUNDTABLE直径15米高074米5张可坐10人，并可与其他较大的桌面并用圆桌ROUNDTABLE直径107米高074米40张可坐45人，适用于小型宴会或酒会。摆设于场地中间以放置小点心或供客人摆放杯盘圆桌ROUNDTABLE直径244米高074米6张可坐16人，为方便搬运及储存，通常将2张并为1桌圆桌ROUNDTABLE直径305米4张可坐20人。将直径为304米的圆桌拆成4张半径为15米的1/4圆桌，以方便搬运及储存半圆桌HALFROUNDTABLE直径15米高074米6张举行西式宴会或会议时，可与长桌合并成一张椭圆桌1/4圆桌QUARTERROUNDTABLERIDIUS30直径15米高074米8张可与长桌并成U型桌；4张合起来，可成为一张直径为15米的圆桌中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241蛇台桌CRESCENTTABLE高074米6张酒会时，用以摆设成蛇形或S形餐桌双层餐台TWOTIERCATERINGTABLE2张可当作吧台或色拉台，不使用时可折叠起来，较不占空间大长桌RECTANGULARTABLE长183米，宽076米，高074米60张适合西式宴会，可作为主席台、接待桌、展示桌小长桌SEMINARTABLE长183米，宽046米，高074米300张国际标准会议桌，每张可坐3人四方桌SQUARETABLE边长091米，高074米40张可用来加长长方桌，也可作为2人套餐桌或4人座的自助餐桌四方桌SQUARETABLE边长076米，高074米40张可用来加长长方桌或作为情人桌桌推车TABLETROLLEYFORRECTANGULAR6台适合搬运长方桌的推车，可放置25张大长桌或50张小长桌桌推车TABLETROLLEYFORROUNDTABLE6台适合搬运圆桌的推车，可放置10张圆桌椅子BANQUETCHAIR1800张设定100桌。由于宴会厅是多功能的场地，故须多备婴儿椅BABYCHAIR30张须配置以应客人之需椅推车CHAIRTROLLEY10台根据椅子大小定做，椅子以10张为一叠置于其上，方便搬运玻璃转台GLASSLAZYSUSAN直径1米110个适用于直径为183米的圆桌，使用强化玻璃较为安全玻璃转圈GLASSLAZYSUSAN直径04米110个置于桌面正中、玻璃转台下方玻璃转台GLASSLAZYSUSAN直径11米5个适用于直径为203米的14人座队的桌面木头转台WOODENLAZYSUSAN直径152米4个适用于直径为244米、16人座的台面，易保管，不易碎木头转台WOODENLAZYSUSAN直径213米2个适用于直径为305米、20人座的台面玻璃转台车CABINETW/COASTERFORLAZYSUSAN4台每部车可放30个玻璃转台，轮子必须能够承受重量桌布车LINENTROLLEY长12米，宽09米，5台用以运送脏桌布送洗，并将干净桌布运回中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241高1米舞池地板DANCEFLOOR长宽均为092米81片可组装成各种尺寸的舞池舞池地板车DANCEFLOORTRUCK4台每部车可装22片舞池地板舞池边板DANCEFLOORRISITRIM72片将舞池四周固定，使其不容易滑动舞台STAGEPLATFORM长244米，宽183米，高度有06米，08米2种8组同一组舞台设有2种高度，即06米和08米，可根据场地要求进行调整舞台STAGEPLATFORM长244米，宽183米，高度有04米，06米2种12组同一组舞台设有2种高度，即04米和06米，可根据场地要求进行调整3层式舞台阶梯STAGESTEP3个台阶4个适用于06米或08米高的舞台，舞台左右两边各放一个2层式舞台阶梯STAGESTEP2个台阶4个适用于04米或06米高的舞台，舞台左右两边各放一个移动式酒吧PROTABLEBAR3个举行酒会或宴会时使用，另需增设一些辅助桌以放置杯子屏风PARTITION宽24米，高12米普通8张金色4张主要作为临时隔间用。某些地方的新郎新娘在宴会结束后，都必须站在金色屏风前的门口送客托盘服务架TRAYSTANDFOLDING60个可折叠式服务架，服务人员在服务时当作托盘架使用，不用时可随时收掉四方托盘CAMTREADCAMTRAY长54厘米，宽38厘米120个供服务人员进出厨房端菜，或清理使用过的碗盘并送至洗碗区时使用，需用防滑托盘圆型托盘CAMTREADCAMTRAY直径为356厘米120个服务人员为客人服务时所使用的托盘，需使用防滑托盘演奏型钢琴1架大型宴会或演奏会时使用直立式钢琴1架供一般社团例会时使用喜灯WEDDINGLIGHT6件为避免高压危险，最好不要采用霓虹灯。灯饰的尺寸应根据房间大小设计，另需考虑宗教因素，有些客人喜好龙凤喜灯，也有客人要求双喜字的喜灯寿灯BIRTHDAYLIGHT3件需考虑舞厅和一般宴会厅使用的大小旗杆36根供客人悬挂旗帜或用于公司产品的促销活动中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241FLAGPOLE旗座FLAGPOLEBASE36个供客人悬挂旗帜或用于公司产品的促销活动座号架及座号牌TABLENO/STAND座号架100个；座号牌1100号1套，160号2套大型宴会编排桌号时使用红地毯REDCARPET4条根据宴会厅的需求量订做。地毯宽度一般为15米，长度则根据宴会厅行礼的长度订做吊围裙车MOBILECADDY3台可分为上下两层，用以吊挂围裙，有轮子可以推动吊围裙架HANGER100个用以吊挂围裙，使围裙不易起皱褶服务车SERVICETROLLEY8部作为服务时的辅助台，或在推餐具出来摆设时使用摸彩箱LUCKYDRAW3个摸彩箱应采用有机玻璃材质，且以不易透视的颜色为主，减少作弊的机会挂衣架STANDHANGER4个供客人进行服装表演或艺人演出时使用海报架POSTSTAND用以提供指引，须根据宴会厅的厅房数来决定海报架的数量站立式烟灰缸STANDINGASHTRAY16个采用铜制烟灰缸。一般置于酒会会场四周供客人使用，应尽量避免使用瓷质烟灰缸，以防撞破沙发SOFA6套采用设计较为轻巧且容易搬动的沙发，在举行小型宴会或接待VIP时，供客人休息之用茶几SOFATABLE采用设计较为轻巧且容易搬动的茶几，在举行小型宴会或接待VIP时，供客人休息之用简报架FLIPCHART10个供客人开会时使用，可以作为简报夹纸或小白板白板WHITEBOARD10个供客人开会时使用讲台LECTURESTANDW/LOGO大2个小2个大小讲台各2个，供各式会议、演讲会用。讲台中央须有饭店标志及饭店名称，起到广告作用吸尘器VACUUMCLEANER大2个小2个供宴会结束时立即清理现场时使用雨伞桶6个下雨时，每个宴会房间应备有雨伞桶，以供客人放置雨伞铜质三角画架12个供客人展览，或供客人结婚酒席放置相片用塑胶大冰桶3个大型宴会上提供冰酒水时使用铜质围栏铜头绒绳各12件用来分区或隔开较为贵重的物品，不让其他宾客靠近银器柜1个采用带有轮子、可以推动的银器柜，保存银器刀叉中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241计数器4个用以清点人数或清点物品多用途餐车4部进行摆设工作或送菜时使用；长16米，宽085米，高1米平台搬运车4部供客人或员工搬运较重物品时使用面包篮BREADBUCKET120个西餐中置于餐桌上，装盛面包供客人食用表210宴会厅电器标准量设定名称规格标准量其他麦克风无线麦克风领夹式无线麦克风麦克风架（桌式）麦克风架（立式）麦克风架（横杆）双卡式录音座多片式激光唱盘活动音响投影机幻灯机幻灯机底盘活动银幕活动银幕74厘米电视多系统录像机VHS录像机投影机推车幻灯机推车单枪液晶投影机激光指示器电视推车喷烟机录音带整理盒激光唱片整理盒同步翻译主机接收器追踪灯桌上型投射灯架SPOTLIGHTSTAND桌上型投射灯SPOTLIGHTCOLOR正方形，边长178米正方形，边长229米220V/1000W30个8个6个10个10个10个4部3部3台5台5台10个4个4个6台2台2台4台4台2台10个6台2台4组4组1台250个2套50个150个红白蓝绿黄各30个中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241移动式卡拉OK无线对讲机手提式无线麦克风2组10部6个中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241表211100桌布巾的标准设定量厅别宴会部餐饮部门分类LINEN布巾标准量设定表设定桌数100桌布巾餐桌尺寸座位数量（人）名称颜色尺寸每日回转数每日需要量预留部分标准量备注直径183米12桌布TABLECLOTH粉红直径284米2525050300使用在直径为183米的圆桌，但因为超过织布机最大宽度244米，所以必须将2条桌布加以连接。建议衔接时，应平均衔接左右两边，每边各02米，即（284244）/202米。若只衔接一边，衔接部分会落在桌面上，显得很不雅观。粉红色一般使用在喜宴上比较多直径183米12桌布TABLECLOTH白直径为284米1212040160使用在西餐或一般宴会上比较多直径183米12桌布TABLECLOTH粉红长宽均为23米110020120使用在直径为183米的圆桌，主要目的是要将四只桌脚遮住，也可使用在围桌裙的餐桌上直径183米12桌布TABLECLOTH白长宽均为23米110020120使用在直径为183米的圆桌，主要目的是要将四只桌脚遮住，也可使用在围桌裙的餐桌上，一般较常使用于西式宴会中直径107米5桌布TABLECLOTH粉红直径为198米28020100使用于可坐45人、直径为107米的小圆桌。酒会时需围桌裙来使用，一般餐会则不必直径107米5桌布TABLECLOTH白直径为198米28020100使用于可坐45人、直径为107米的小圆桌。酒会时需围桌裙来使用，一般餐会则不必长183米宽076米或长18米宽091米会议桌布TABLECLOTH白长244米宽153米250050550为183046米教室型开会用桌布，或为183076米和西餐用的桌布中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造业企业管理大全内容更丰富、查看更轻松、利用更便利、价格更实惠、购买更放心电话02568698690,68698693手Q961531377376977591616843241直径为203米14桌布TABLECLOTH粉红直径为305米210212使用于直径为203米、14人座的圆桌面直径为203米14桌布TABLECLOTH白直径为305米210212使用于直径为203米、14人座的圆桌面直径为244米16桌布TABLECLOTH粉红直径为356米2628使用于直径为244米、16人座的圆桌面直径为244米16桌布TABLECLOTH白直径为356米2628使用于直径为244米、16人座的圆桌面直径为3米20桌布TABLECLOTH粉红直径为406米3314使用于直径为3米、20人座的圆桌面直径为3米20桌布TABLECLOTH白直径为406米3314使用于直径为3米、20人座的圆桌面直径为183米12桌布TABLECLOTH米黄直径为284米110020120使用于直径为183米的圆桌，适合比较重要的客人直径为183米12桌布TABLECLOTH米黄长23米宽23米110020120使用于直径为183米的圆桌，适合比较重要的客人长183米宽046米或宽076米绒布CONFERENCEFELT枣红色长244米宽153米1100100适合1张长183米，宽076米的长桌，VIP会议时使用长36米、宽076米绒布CONFERENCEFELT枣红色长423米宽153米12020适合2张长183米，宽076米的长桌拼在一起，VIP会议时使用长54米、宽076米绒布CONFERENCEFELT枣红色长610米宽153米11010适合3张长183米，宽076米的长桌拼在一起，VIP会议时使用餐巾粉红长宽均为3360010004600考虑到清洗及隔天的摆设使用，所以必须有3套的回转量才足够中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2009版制造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