[汇编]粮油大米蒸煮感官评价实验

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椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑个人情况粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑姓名性别民族联系电话粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑健康状况（填写有无）粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑糖尿病口腔或牙龈疾病低血糖粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑食物过敏高血压粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑你是否在服用对感官有影响的药物，尤其对味觉和嗅觉粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑您常吃的主食是什么粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑您不愿吃的是哪类食物粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑您最喜欢的是哪类食物粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑您认为您的辨别能力如何粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑嗅觉高于平均水平平均均水平低于品均水平粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑味觉高于平均水平平均均水平低于品均水平粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑您目前有家庭成员有在食品公司工作吗粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑您目前有家庭成员在广告公司或市场研究部门工作吗粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑请您对本次品评内容进行保密粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑3、人员筛选进行准备工作（筛选出合适的品评员的准备工作）粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑准备三种不同品质的大米进行蒸制粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑蒸制方法粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（1）、洗米称取500克大米放入沥水筛内，将沥水筛置于盆内，快速加入1500毫升的水，每次顺时针搅拌10圈，逆时针搅拌10圈，快速换水重复上述操作一次。再用1500毫升的蒸馏水淋洗一次，沥尽余水，倒入直热式电饭锅内。洗米时间控制35分钟粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（2）、加水浸泡籼米加蒸馏水量为样品量的16倍，粳米加蒸馏水量为样品量的13倍，加水量可依据米饭软硬适当增减，浸泡水温25摄氏度，浸泡30分钟左右。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（3）、蒸煮蒸锅内加适量水，用电炉加热至沸腾，取下锅盖，将盛放样品的蒸饭皿加盖后置于蒸屉上，盖上锅盖，继续加热并开始计时，蒸煮40分钟，停止加热，焖制20分。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（4）、搅拌米饭用勺子搅拌煮好的米饭，首先先从锅边松动，使米饭与锅壁分离，按横竖两个方向平行划动两次，接着用筷子上下搅拌四次，是多余水分蒸发后盖上锅盖，再闷10MIN。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（5）、将约50克米饭盛入小碗内，每人一份（不宜在锅边取样），然后倒扣在白色瓷餐盘上不同颜色的位置，呈锥形，趁热品尝。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑注应准备了三种不同样品其中一种需准备双分量其蒸煮方式相同米量和水量按比例即可。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑4、品评员的选定粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑按标准规定蒸制四份大米其中有两份由同一样品蒸制而成，同时按标准规定进行品评，要求品评员鉴别找出相同的两份米饭（在两份相同米饭后打），记录表格粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑鉴别实验应重复两次，结果登记表事例如下图答对者打答错者打，如果两次都打错的人，则表明其品评鉴别灵敏度太低，应予淘汰。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑根据筛选结果筛选出20个品评员。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑5、品评员培训粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑培训内容粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑1、品评员有求品评员在品评前一小时内不吸烟、不吃东西、但可以喝水；品评期间具有正常的生理状态，不使用化妆品或其他明显气味的用品。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑2、品评内容品评米饭的气味外观结构、适口性（包括粘性弹性、软硬程度）、滋味和冷饭质地。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑3、品评前的准备及方法粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑A、品评员在每次品评前用温水漱口，漱去口中的残留物。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑B、趁热将米饭至于鼻腔下方，适当的用力吸气仔细的辨别米饭气味。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑C、观察米饭表面颜色、光泽和米饭完整性。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑D、用筷子夹取米饭少许放入口中，边细嚼边用舌头等各感觉器官仔细品尝米饭的粘性弹性、软硬程度、滋味等像。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑E、冷饭质地米饭在室温下放置一小时后，品尝判断冷饭的粘弹性、粘结成团性和硬度。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（4、如何填写评价表。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑仔细品尝样品并于预产找样进行对比填写下表粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑样品得分一级指标分值二级指标分值具体特性描述分值NO1NO2NO3具有米饭特有香气，香气浓郁18分20分具有米饭特有的香气，米饭清香15分17分具有米饭特有的香气，香气不明显12分14分米饭无香气，但无异味7分12分气味20分纯正性浓郁性20分米饭有异味0分6分米饭颜色洁白6分7分颜色正常4分5分颜色7分米饭发黄或发灰0分3分有明显光泽7分8分稍有光泽5分6分光泽8分无光泽0分4分米饭结实紧密，饭粒完整性好4分5分米饭大部分结构紧密完整3分外观结构20分饭粒完整性5分米饭粒出现爆花0分2分滑爽，有粘性，不粘牙8分10分有粘性，基本不粘牙6分7分粘性10分有粘性，粘牙；或无粘性0分5分米饭有嚼劲8分10分米饭稍有嚼劲6分7分弹性10分米饭疏松、发硬，感觉有渣0分5分软硬适中8分10分感觉略硬或略软6分7分适口性30分软硬度10分感觉很硬或很软0分5分咀嚼时，有较浓郁的清香和甜味22分25分咀嚼时，有淡淡的清香和甜味18分21分咀嚼时，无清香和甜味，但无异味16分17分滋味25分纯正性持久性25分咀嚼时，无清香和甜味，但有异味0分15分较松散，粘弹性较好，硬度适中4分5分结团，粘弹性稍差，稍变硬2分3分冷饭质地5分成团性粘弹性硬度5分板结，粘弹性差，偏硬0分1分综合评分备注品评组编号姓名性别年龄出生地品评时间年月日午时分6、具体品评准备粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（1）、选择参照样粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑选取符合GB1354中规定的标准三等精度的大米样品3份5份经样品制备、米饭制备，由评价员进行2次3次品评，选出色香味正常，综合评分在75分左右的样品1份，作为每次品评的参照样品。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（2）、制备参照样与样品按国标方法制作粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑7、样品品评粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（1）、将品评员进行分组五人一组粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（2）、分别取蒸制好的参照样一份与样品三份粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债啊凄郭咐坏泛腺退肌图少皮吩棒众缝倦肖残义榔曼秧刘摈售逸钠乱绵绽踞迸浴镶理耽臃底改椽窑照皱蝗且俺惜伴帐陨蠢尿蔑（3）、将参照样及被检样进行编号NO1、NO2、NO3、NO4且参照样编号为NO1。粮油大米蒸煮感官评价实验粮油大米蒸煮感官评价实验班级11级营养一班姓名史丽新学号201130030111目录实验目的1实验程序1实验步骤糙藩售顽罚扯拈魁蓉债