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DB河南省地方标准DBS41/0102016食品安全地方标准代用茶2010发布20100601实施中华人民共和国卫生部发布河南省卫生和计划生育委员会发布20161230发布201731实施DBS41/0102016I前言本标准为首次发布。DBS41/01020161食品安全地方标准代用茶1范围本标准适用于以可食用植物的叶（芽）、花（蕾）、果（实）、根、茎等为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶。2分类产品按原料不同，分为叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶和混合类代用茶。21叶类代用茶以可食用植物的叶（芽）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如荷叶、桑叶、薄荷叶等。22花类代用茶以可食用植物的花（蕾）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶,如菊花、金银花、茉莉花等。23果实类代用茶以可食用植物的果（实）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如枸杞、柠檬片、苦瓜片等。24根茎类代用茶以可食用植物的根、茎为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如甘草、葛根、牛蒡根等。25混合类代用茶以可食用植物的叶（芽）、花蕾、果（实）、根、茎等原料中的两种（或多种）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶。3技术要求31原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。32感官要求DBS41/01020162应符合表的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽气味、滋味具有该产品应有的气味和滋味，无异味状态具有该产品应有的形态和特征，无肉眼可见外来杂质取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味，加入适量沸水冲泡5MIN后，用温开水漱口，品其滋味33理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标项目叶类花类果实类根茎类混合类检验方法水分/G/100G85120150130130GB50093灰分/G/100G120GB5009434污染物限量和真菌毒素限量341真菌毒素限量应符合GB2761的规定。342污染物限量应符合GB2762中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合表3的规定。表3污染物限量35农药最大残留限量351农药残留量应符合GB2763的规定。352农药残留量还应符合表4的规定。表4农药最大残留限量36食品添加剂361食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。362食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。项目指标检验方法铅（以PB计）/MG/KG30GB500912项目指标
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